Co se děje ve vašem mozku, když jíte čokoládu nebo kakao?

S příchodem různých druhů ovoce z amerického kontinentu do Evropy, vztek po kakau, a následně u čokolády netrvalo dlouho a expandovala a upevnila se jako další potravina v gastronomii kteréhokoli místa ve zbytku světa. svět.

Nicméně téměř od samotného vzhledu debaty o jejích výhodách a nepříliš zdravých vlastnostech čokolády byly široce diskutované. Tento článek popisuje výhody čokolády na psychologické úrovni a účinky, které má na mozek podle jejích různých sloučenin.

Kakao, kakaový prášek a čokoláda

Kakaový prášek a jeho následná přeměna na známou a žádanou čokoládu jsou nejznámějšími zpracováními, které se extrahují z ovoce zvaného kakao. Stejně tak toto ovoce pochází a vyvíjí se v tropickém stromu známém jako Theobroma cacao, který se pěstuje v Africe a Tropické Americe.

Theobroma cacao odkazuje na vědeckou nomenklaturu přiřazenou ke kakaovníku, nazývanému také kakaovník. Dříve byl ceněn jako božský strom, proto překlad jeho specializovaného jména Theobroma lze doslovně přeložit jako „jídlo bohů“.

Z plodů tohoto stromu, kakaa, se získává kakaový prášek. Který se získává drcením nebo mletím zrn, která se v něm nachází. Na nutriční úrovni může kakaový prášek poskytnout mnoho kalorií a bílkovin a velmi málo sacharidů., takže je ideální potravinou při hyperproteinových dietách. Stejně jako velké množství vitamínů, jako jsou vitamíny B, vitamín A a vitamín E.

Existuje však také mnoho výhod na psychologické úrovni. Kromě známého pocitu pohody, který kakao produkuje, je energické, podporuje paměť a zabraňuje stárnutí mozku.

Nakonec je potřeba rozlišit kakao a čokoládu. Jak již bylo zmíněno výše, kakao se získává přímo z ovoce, zatímco čokoláda vyžaduje následný proces zpracování, během kterého se cukry, mléko, ořechy, atd.

Výhody kakaa proto budou větší, pokud bude co nejpřirozenější, to znamená, že bude mít méně přísad a bude co nejméně zpracované.

Psychologické účinky konzumace kakaa

Blahodárné účinky čokolády na naši náladu jsou všeobecně známé. Kakao, tradičně spojované s příjemnými pocity, je známým uvolňovačem endorfinů a zdrojem kofeinu. Ale existuje mnoho příspěvků, které čokoláda může mít na fungování mozku.

1. Čokoláda, endorfiny a potěšení

Kakao je silný přírodní generátor endorfinů, tak silný, že pocit pohody, který způsobuje, je prakticky okamžitý.

Endorfiny, lidově známé jako hormony štěstí, jsou endogenní opioidní peptidy, to znamená, že jsou to opioidy. vyráběné naším vlastním tělem za účelem vytvoření pocitu pohody a jsou také schopny tento pocit snížit bolest.

Další výhody, které mají endorfiny na člověka, a proto je pravděpodobně způsobí i čokoláda, jsou:

• Vyvolávají pocit potěšení a pohody
• Podporují uvolňování pohlavních hormonů, to znamená, že zvyšují sexuální touhu
• regulovat chuť k jídlu
• Posilují imunitní systém
• Uklidňují pocity bolesti způsobené zánětem, traumatem atd.
• Čokoláda zůstat vzhůru

Kakao sice obsahuje méně kofeinu ve srovnání s kávou, ale stále ho obsahuje. Proto vytváří větší mozkovou aktivitu a způsobuje mírný stimulační účinek.

Kofein je látka, kterou lze nalézt ve více než 60 rostlinách, včetně kakaovníku.. Psychologické účinky kofeinu Cvičením můžete zahrnout pocit, že jste bdělejší, bdělejší a nabití energií díky stimulaci centrálního nervového systému.

Je však nutné upozornit, že nadměrná konzumace kofeinu může mít i následky negativní, jako je zvýšený krevní tlak nebo kyselost v žaludku, proto je nutné jej pravidelně konzumovat. mírný.

2. Je to přirozený euforie

Kakao je vynikajícím zdrojem fenyletylaminu, této látce, přirozeně generované v mozku, je podobná amfetaminy, vytvářející příjemný pocit pohody a euforie.

Také, když se vytvoří významné množství fenyletylaminu, mozek reaguje uvolněním dopamin, norepinefrin a oxytocin, neurotransmitery odpovědné mimo jiné za vyvolávání pocitů potěšení a pohody.

3. Kakao jako zdroj energie

Díky výše uvedeným vlastnostem bylo kakao používáno jako energetická potravina již od starověku.. Civilizace z Latinské Ameriky již před válkou používaly kakao jako stimulant a dokonce jako povinný nápoj.

4. Čokoláda, paměť a stárnutí mozku

Čisté kakao je bohaté na látky, které vytvářejí mozek, nazývané flavanoly. Nedávná studie American Heart Association uvedla, že každodenní konzumace kakaa bohatého na flavonoidy může mít pozitivní dopad na paměťové funkce a zlepšení mírné kognitivní poruchy.

Flavonoidy přítomné v kakau lze nalézt i v jiných potravinách, jako jsou hrozny, jablka, víno nebo čaj.; a mají schopnost chránit neurony před možným poškozením, navíc podporují metabolismus a interakci s molekulární strukturou. Flavanoly také nepřímo podporují průtok krve v mozku.

5. Tipy a varování

Přes všechny výhody uvedené v článku se však nedoporučuje jeho konzumaci zneužívat, neboť díky svému zpracování a kombinaci s dalšími látkami je čokoláda bohatá na tuky a kalorie.

Proto, stejně jako každé jiné jídlo, je umírněná konzumace vždy lepší než zneužívání.