Kuinka valmistaa vihreitä enchiladoja, 5 vaiheessa
Enchiladat ovat hyvin tyypillinen meksikolainen ruokalaji että kuten nimensä mukaan se on enchilarte! Vihreiden enchilada-lautasella on kaksi meksikolaisen keittiön monista perusaineista: maissitortilla ja chili.
Enchilada-resepti on laaja. Ehkä tyypillisimmät Mexico Cityssä ovat vihreät enchiladat. Ne on helppo valmistaa ja ne on tarkoitettu päivittäiseen kulutukseen. Jokainen ainesosa vaatii huomiota valmistellessaan, koska se on olennainen osa ruokaa, jotta saadaan herkullinen yhdistelmä yhdessä.
- Aiheeseen liittyvä artikkeli: "9 terveellistä välipalaa (erittäin helppo valmistaa)"
Kuinka valmistaa vihreitä enchiladoja
Vihreä tomaatti, kana, vihreä chili ja maissitortilla ovat tämän reseptin perusta. Voit kuitenkin luoda henkilökohtaisen kosketuksen ainutlaatuisen reseptin luomiseksi, sillä enchiladoilla on yhtä monenlaisia muotoja kuin maan alueilla.
Tämä vihreiden enchiladojen resepti on jakaa 4 ihmiselle.
1. Ainekset
Vihreiden enchiladojen valmistamiseksi tarvitset näitä ainesosia.
- ½ kg kananrintaa
- ½ sipulia
- 2 serranopippuria
- 7 vihreää tomaattia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 haara korianteria
- 1 salaatti leikattu julienne
- 1 tuorejuusto
- 16 tortillaa
- Öljy
- Suola
- Kerma
2. Kana
Kananrinta se tulisi keittää sipulilla ja suolalla. Kun se on kypsennetty, sen annetaan jäähtyä, jotta se voi murentua hienoksi. Tämän keittämisen tuloksena saatu liemi käytetään myöhemmin vihreän enchiladan liemessä.
3. Caldillo
Caldillon valmistamiseksi sinun on kypsennettävä tomaatit ja serrano-paprikat kiehuvassa vedessä. Kun he tuntevat pehmeän sinun on sekoitettava tomaatit ja chilipippurit yhdessä valkosipulinkynsi ja korianterin kanssa, ja sinun on lisättävä suolaa maun mukaan.
On suositeltavaa sekoittaa ja korvata kanaliemi vedellä. Sen pitäisi olla vähän, jotta vihreiden enchiladojemme caldillo on jonkin verran paksu.
Tämä caldillo lisätään kattilaan, jossa on erittäin kuumaa öljyä, ja keitetään muutama minuutti ennen vihreän enchiladan valmistamisen seuraavaa vaihetta.
4. Tortillat
Levylle tarjoillaan tyypillisesti 4 tortillaa per henkilö, joten tämä resepti vaatii 16 tortillaa. Kätevintä on, että ne ovat juuri valmistettuja ja mieluiten kuumia niin että ne ovat pehmeitä.
Sinun täytyy laittaa öljyä paistinpannuun, tarpeeksi peittää munakas ja antaa sen lämmetä. Kun se on tarpeeksi kuuma, laita tortillat öljyyn.
Enchiladojen valmistamisen salaisuus on se tortillat "päästetään" vain kuuman öljyn läpi, toisin sanoen niitä ei pidä jättää sinne pitkäksi aikaa, koska tortillat eivät saa olla rapeat.
Kun ne tulevat ulos öljystä, ne taitetaan alkuun valmistamaan astia.
- Saatat olla kiinnostunut: "10 terveellistä, runsaasti magnesiumia sisältävää ruokaa"
5. Kokoa vati
Tortillat tulisi kastaa chili- ja vihreään tomaattikastikkeeseen. Myöhemmin ne täytetään silputulla kanalla ja taitetaan. Se on koristeltu julienned-salaatilla, kermalla ja raastetulla tuorejuustolla, joka on ripoteltu levyn läpi.
Ja nämä herkulliset vihreät enchiladat ovat valmiita!
Muunnelmat
Vihreillä enchiladailla on monia muunnelmia ja ne voidaan mukauttaa makun mukaan. Poblano-paprikat voidaan lisätä alkuperäiseen reseptiin, joka tulisi paahtaa, laitetaan pussiin, jotta ne "hikoilevat" ja tekevät ihon irrotettavaksi helpoksi sekoittumaan vihreiden serranopippurien ja vihreiden tomaattien kanssa.
Retiisit, joissa on viipaleita tai hienonnettua korianteria, voidaan myös lisätä lopulliseen koristeluun. Kana voidaan korvata silputulla sianlihalla tai täytetty kana voidaan vaihtaa ja laittaa tortillan päälle.
Voit lisätä serranopaprikoita, jotta annoksesta tulee todella mausteinen, tai päinvastoin voit vähentää chilien määrää jos joku ei ole tottunut mausteiseen ruokaan mutta et halua missata tätä ruokalajia.
On tavallista löytää kaikki nämä vihreän enchiladan muunnelmat kaikista meksikolaisista taloista, koska jokainen henkilö mukauttaa ne mieltymyksiinsä; Tämän mausteisen ja herkullisen annoksen perusta on kuitenkin tortilla, chili ja liha.
Bibliografiset viitteet:
- Flores Escalante, J. (2003). Meksikon ruoan lyhyt historia. Meksiko: Grijalbo.