शरीर में 20 प्रकार के प्रोटीन और उनके कार्य

प्रोटीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो मूल रूप से कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन से बने होते हैं।, हालांकि कुछ में सल्फर और फास्फोरस भी होते हैं। जीव विज्ञान (और संबंधित विज्ञान) द्वारा अध्ययन किए गए ये तत्व के एक अच्छे हिस्से की व्याख्या करते हैं हमारे शरीर के कामकाज, दोनों के आंदोलन के संदर्भ में और, उदाहरण के लिए, के संबंध में हमारा दिमाग। हालांकि, प्रोटीन केवल हमारी प्रजातियों में ही नहीं, सभी प्रकार के जीवन रूपों में मौजूद होते हैं।

पौधे अकार्बनिक नाइट्रोजन प्रोटीन का संश्लेषण करते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया को करने में असमर्थ जानवरों को इन पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना पड़ता है। प्रोटीन कई अमीनो एसिड के मिलन से बनते हैं, जो पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं।

चूंकि ये बायोमोलेक्यूल्स हमारे शरीर को समझने के लिए इतने महत्वपूर्ण हैं, इसलिए यह उपयोगी है कुछ सबसे सामान्य प्रकार के प्रोटीन के बारे में जानें या हमारे लिए प्रासंगिक है, और उन्हें बनाने वाले अमीनो एसिड भी। इस लेख में आपको इन दो तत्वों, अमीनो एसिड और प्रोटीन दोनों का संक्षिप्त विवरण मिलेगा। आइए पहले वाले से शुरू करते हैं।

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अमीनो एसिड क्या हैं

जैसा कि हमने देखा, अमीनो एसिड प्रोटीन का आधार या कच्चा माल है. मूल रूप से, वे कच्चे माल हैं जिनसे हमारा पूरा शरीर बना है: मांसपेशियां, बाल, हड्डियां, त्वचा और यहां तक ​​कि मस्तिष्क के ऊतक जो हमारे विचारों, भावनाओं और चेतना को उत्पन्न करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रकृति में सैकड़ों अमीनो एसिड पाए जा सकते हैं, प्रोटीन के निर्माण में केवल 20 का उपयोग किया जाता है। वे कहते हैं: प्रोटीन अमीनो एसिड.

20 प्रकार के प्रोटीन अमीनो एसिड

प्रोटीन अमीनो एसिड, जिसे कैनोनिकल भी कहा जाता है, अपने आप ही शारीरिक कार्य करते हैं, जैसा कि ग्लाइसिन के मामले में होता है या ग्लूटामेट, जो न्यूरोट्रांसमीटर हैं। नीचे आप 20 प्रोटीन न्यूरोट्रांसमीटर पा सकते हैं:

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1. ग्लूटॉमिक अम्ल

इस अमीनो एसिड को मस्तिष्क का गैसोलीन माना जाता है और इसका एक मुख्य कार्य शरीर में अतिरिक्त अमोनिया को अवशोषित करना है।

2. लड़की को

इस अमीनो एसिड का मुख्य कार्य यह है कि ग्लूकोज चयापचय में हस्तक्षेप करता हैसेवा मेरे।

3. arginine

यह शरीर की विषहरण प्रक्रिया में मौजूद होता हैयूरिया चक्र में और क्रिएटिनिन के संश्लेषण में। इसके अलावा, यह वृद्धि हार्मोन के उत्पादन और रिलीज में शामिल है।

4. asparagine

इसे एसपारटिक एसिड से संश्लेषित किया जाता है, और ग्लूटामाइन के साथ शरीर से अतिरिक्त अमोनिया को निकालता है और थकान के प्रतिरोध के सुधार में हस्तक्षेप करता है।

5. सिस्टीन

यह शरीर से भारी धातुओं को खत्म करने की प्रक्रिया में शामिल है और यह बालों के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

6. फेनिलएलनिन

इस अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद भलाई की भावना के लिए जिम्मेदार एंडोर्फिन का विनियमन संभव है. अतिरिक्त भूख को कम करता है और दर्द को दूर करने में मदद करता है।

7. विस्टेरिया

मांसपेशियों के निर्माण में शरीर की मदद करता है, सही उपचार के लिए, संक्रामक रोगों को रोकता है और मस्तिष्क के सही कार्य में भाग लेता है।

8. glutamine

मांसपेशियों में ग्लूटामाइन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह अमीनो एसिड मस्तिष्क की कार्यक्षमता और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है और नपुंसकता की समस्या को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, शराब की समस्याओं से निपटने के लिए यह आवश्यक है।

9. हिस्टडीन

यह अमीनो एसिड हिस्टामाइन का अग्रदूत है. यह हीमोग्लोबिन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और लाल रक्त कोशिकाओं और रक्त कोशिकाओं दोनों का उत्पादन आवश्यक है। रक्त में लक्ष्य, इसके अलावा, यह विकास प्रक्रिया में, ऊतकों की मरम्मत और म्यान के निर्माण में हस्तक्षेप करता है। मेलिन

10. आइसोल्यूसीन

यह अमीनो एसिड यह आनुवंशिक कोड का हिस्सा है और हमारे मांसपेशियों के ऊतकों के लिए आवश्यक है और हीमोग्लोबिन का निर्माण। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

11. ल्यूसीन

ऊपर अमीनो एसिड की तरह, मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में हस्तक्षेप करता है और त्वचा और हड्डियों के उपचार में सहयोग करता है। इससे ज्यादा और क्या। उच्च प्रयास वाले वर्कआउट में ऊर्जा के रूप में कार्य करता है और वृद्धि हार्मोन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है।

12. लाइसिन

मेथियोनीन के साथ, अमीनो एसिड कार्निटाइन को संश्लेषित करता है और यह दाद के उपचार में महत्वपूर्ण है।

13. मेथियोनीन

कुछ प्रकार के एडिमा को रोकना महत्वपूर्ण है, उच्च कोलेस्ट्रॉल और बालों का झड़ना।

14. प्रोलाइन

यह विभिन्न मस्तिष्क न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है अस्थायी अवसाद से संबंधित है और कोलेजन के संश्लेषण में भी सहयोग करता है।

15. सेरीन

यह एक एमिनो एसिड है जो वसा के चयापचय में भाग लेता है और यह फॉस्फोलिपिड्स का अग्रदूत है जो तंत्रिका तंत्र को पोषण देता है।

16. बैल की तरह

टॉरिन हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और कार्डियक अतालता को रोकता है। दृष्टि में सुधार करता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है।

17. टायरोसिन

टायरोसिन एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में अपने कार्य के लिए खड़ा है और चिंता या अवसाद को दूर करने में मदद कर सकता है।

18. थ्रेओनाइन

विषहरण प्रक्रिया में आवश्यक और कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में भाग लेता है।

19. tryptophan

ट्रिप्टोफैन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, अर्थात शरीर स्वयं इसे संश्लेषित नहीं कर सकता है और इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए। यह न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का अग्रदूत है, मन की स्थिति के साथ जुड़ा हुआ है। ट्रिप्टोफैन को एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है और यह नींद को भी बढ़ावा देता है। यह एक बहुत ही स्वस्थ घटक भी है और स्वस्थ आहार में खोजने में आसान.

• आप इस लेख में इस न्यूरोट्रांसमीटर के बारे में अधिक जान सकते हैं: "ट्रिप्टोफैन: इस अमीनो एसिड की विशेषताएं और कार्य"

20. वेलिन

ऊपर कुछ अमीनो एसिड की तरह, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है. इसके अलावा, यह भूख के नियमन में भी हस्तक्षेप करता है।

आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड

अमीनो एसिड को आवश्यक और गैर-आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इन दोनों के बीच अंतर यह है कि पहले वाले को शरीर द्वारा निर्मित नहीं किया जा सकता है और इसलिए इसे भोजन के माध्यम से ग्रहण किया जाना चाहिए। 9 आवश्यक अमीनो एसिड हैं:

• हिस्टडीन
• आइसोल्यूसीन
• ल्यूसीन
• लाइसिन
• मेथियोनीन
• फेनिलएलनिन
• थ्रेओनाइन
• tryptophan
• वेलिन

सभी उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों में समान मात्रा में अमीनो एसिड नहीं होते हैं। सबसे अधिक अमीनो एसिड सामग्री वाला प्रोटीन अंडे का होता है।

प्रोटीन का वर्गीकरण

प्रोटीन को विभिन्न तरीकों से वर्गीकृत किया जा सकता है. नीचे आप विभिन्न प्रकार के प्रोटीन पा सकते हैं।

1. इसकी उत्पत्ति के अनुसार

सबसे प्रसिद्ध वर्गीकरणों में से एक उत्पत्ति के अनुसार है: पशु प्रोटीन और वनस्पति प्रोटीन.

१.१. पशु प्रोटीन

पशु प्रोटीन, जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, वे हैं जो जानवरों से आते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे या पोर्क से प्रोटीन।

१.२. वनस्पति प्रोटीन

वनस्पति प्रोटीन वे हैं जो सब्जियों (फलियां, गेहूं का आटा, मेवा, आदि) से आते हैं। उदाहरण के लिए, सोयाबीन या मूंगफली से प्रोटीन।

2. इसके कार्य के अनुसार

हमारे शरीर में इसके कार्य के अनुसार, प्रोटीन में वर्गीकृत किया जा सकता है:

२.१. हार्मोनल

ये प्रोटीन अंतःस्रावी ग्रंथियों द्वारा स्रावित होते हैं। आम तौर पर रक्त के माध्यम से ले जाया जाता है, हार्मोन रासायनिक संदेशवाहक के रूप में कार्य करते हैं जो एक कोशिका से दूसरी कोशिका में सूचना प्रसारित करते हैं।

आप हमारे लेख में इस प्रकार के पेप्टाइड हार्मोन के बारे में अधिक जान सकते हैं: "मानव शरीर में हार्मोन के प्रकार और उनके कार्य”.

२.२. एंजाइमेटिक या कैटेलिटिक

ये प्रोटीन कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, जिसमें यकृत का कार्य, पाचन या ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में परिवर्तित करना आदि शामिल हैं।

२.३. संरचनात्मक

संरचनात्मक प्रोटीन, जिसे रेशेदार प्रोटीन भी कहा जाता है, हमारे शरीर के लिए आवश्यक घटक हैं। इनमें कोलेजन, केराटिन और इलास्टिन शामिल हैं। कोलेजन संयोजी ऊतक, हड्डी और उपास्थि में इलास्टिन की तरह ही पाया जाता है। केराटिन बालों, नाखूनों, दांतों और त्वचा का एक संरचनात्मक हिस्सा है।

२.४. बचाव

बैक्टीरिया को दूर रखते हुए इन प्रोटीनों में एक प्रतिरक्षा या एंटीबॉडी कार्य होता है। सफेद रक्त कोशिकाओं में एंटीबॉडी बनते हैं और खतरनाक बैक्टीरिया, वायरस और अन्य सूक्ष्मजीवों पर हमला करते हैं।

२.५. भंडारण

भंडारण प्रोटीन पोटेशियम या लौह जैसे खनिज आयनों को स्टोर करते हैं। इसका कार्य महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, इस पदार्थ के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए लोहे का भंडारण महत्वपूर्ण है।

२.६. ट्रांसपोर्ट

प्रोटीन के कार्यों में से एक हमारे शरीर के भीतर परिवहन है, क्योंकि वे खनिजों को कोशिकाओं तक पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन ऊतकों से फेफड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है।

२.७. रिसीवर

ये रिसेप्टर्स आमतौर पर कोशिकाओं में प्रवेश करने वाले पदार्थों को नियंत्रित करने के लिए कोशिकाओं के बाहर पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, GABAergic न्यूरॉन्स में उनके झिल्ली पर विभिन्न प्रोटीन रिसेप्टर्स होते हैं।

२.८. सिकुड़ा हुआ

उन्हें मोटर प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है। ये प्रोटीन हृदय या मांसपेशियों के संकुचन की शक्ति और गति को नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, मायोसिन।

3. इसकी रचना के अनुसार

संरचना त्रि-आयामी अभिविन्यास है जिसे प्रोटीन अणु के विशिष्ट समूह प्राप्त करते हैं अंतरिक्ष में, स्वतंत्रता के कारण उन्हें घूमना पड़ता है।

३.१. रेशेदार प्रोटीन

वे समानांतर में संरेखित पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बने होते हैं। कोलेजन और केराटिन इसके उदाहरण हैं। उनके पास काटने के लिए उच्च प्रतिरोध है और पानी और खारा समाधान में अघुलनशील हैं। वे संरचनात्मक प्रोटीन हैं।

३.२. गोलाकार प्रोटीन

पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं जो स्वयं पर कुंडलित होती हैं, जिससे एक गोलाकार मैक्रोस्ट्रक्चर होता है। वे आम तौर पर पानी में घुलनशील होते हैं और सामान्य तौर पर, ट्रांसपोर्टर प्रोटीन होते हैं

4. इसकी रचना के अनुसार

उनकी संरचना के आधार पर, प्रोटीन हो सकते हैं:

४.१. होलोप्रोटीन या साधारण प्रोटीन

वे मुख्य रूप से अमीनो एसिड से बने होते हैं।

४.२. हेटरोप्रोटीन या संयुग्मित प्रोटीन

वे आम तौर पर एक गैर-एमिनो एसिड घटक से बने होते हैं, और ये हो सकते हैं:

1. ग्लाइकोप्रोटीन: शर्करा के साथ संरचना
2. लाइपोप्रोटीन: लिपिड संरचना
3. न्यूक्लियोप्रोटीन: न्यूक्लिक अम्ल से जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, गुणसूत्र और राइबोसोम।
4. metalloproteins: उनके अणु में एक या अधिक धातु आयन होते हैं। उदाहरण के लिए: कुछ एंजाइम।
5. हीमोप्रोटीन या क्रोमोप्रोटीन: इनकी संरचना में हीम समूह होता है। उदाहरण के लिए: हीमोग्लोबिन।