जब आप चॉकलेट या कोको खाते हैं तो आपके दिमाग में क्या होता है?

अमेरिकी महाद्वीप से विभिन्न फलों के यूरोप में आगमन के साथ, कोको के लिए क्रोध, और फलस्वरूप चॉकलेट के लिए, दुनिया के बाकी हिस्सों में किसी भी जगह के गैस्ट्रोनॉमी में खुद को एक और भोजन के रूप में समेकित करते हुए, विस्तार करने में देर नहीं लगी। दुनिया।

हालांकि, लगभग अपनी उपस्थिति से, इसके लाभों और चॉकलेट के इतने स्वस्थ गुणों के बारे में बहस व्यापक रूप से चर्चा की गई है. यह लेख मनोवैज्ञानिक स्तर पर चॉकलेट के लाभों और इसके विभिन्न यौगिकों के अनुसार मस्तिष्क पर पड़ने वाले प्रभावों का वर्णन करता है।

कोको, कोको पाउडर और चॉकलेट

कोको पाउडर और इसके परिणामस्वरूप प्रसिद्ध और वांछित चॉकलेट में परिवर्तन, सबसे प्रसिद्ध विस्तार हैं जो कोको नामक फल से निकाले जाते हैं। इसी तरह, यह फल थियोब्रोमा काकाओ नामक एक उष्णकटिबंधीय पेड़ में उत्पन्न और विकसित होता है, जिसकी खेती अफ्रीका और उष्णकटिबंधीय अमेरिका में की जाती है।

थियोब्रोमा काकाओ काकाओ के पेड़ को सौंपे गए वैज्ञानिक नामकरण को संदर्भित करता है, जिसे कोको पेड़ भी कहा जाता है। पूर्व में, इसे एक दिव्य वृक्ष के रूप में सराहा गया था, इसलिए इसके विशेष नाम थियोब्रोमा का अनुवाद शाब्दिक रूप से "देवताओं के भोजन" के रूप में किया जा सकता है।

इस पेड़ के फल से कोको, कोको पाउडर निकाला जाता है। जो इसके अंदर रखे अनाज को पीसकर या पीसकर प्राप्त किया जाता है। पोषण के स्तर पर, कोको पाउडर कई कैलोरी और प्रोटीन और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट प्रदान कर सकता है।, इसलिए यह हाइपरप्रोटीन आहार में एक आदर्श भोजन है। साथ ही बड़ी संख्या में विटामिन जैसे बी विटामिन, विटामिन ए और विटामिन ई।

हालांकि, मनोवैज्ञानिक स्तर पर भी इसके कई फायदे हैं। अच्छी तरह से ज्ञात भावना के अलावा यह पैदा करता है, कोको ऊर्जावान है, स्मृति को बढ़ावा देता है और मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से रोकता है।

अंत में, कोको और चॉकलेट के बीच अंतर करना आवश्यक है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कोको सीधे फल से प्राप्त होता है, जबकि चॉकलेट एक बाद की विस्तार प्रक्रिया की आवश्यकता होती है जिसके दौरान शर्करा, दूध, मेवा, आदि।

इसलिए, कोको के लाभ तब तक अधिक होंगे जब तक यह जितना संभव हो उतना प्राकृतिक हो, यानी इसमें कम योजक हों और जितना संभव हो उतना कम संसाधित हो।

कोको के सेवन के मनोवैज्ञानिक प्रभाव

हमारे मूड पर चॉकलेट के लाभकारी प्रभाव सर्वविदित हैं। पारंपरिक रूप से आनंददायक संवेदनाओं से जुड़ा, कोको एक ज्ञात एंडोर्फिन रिलीजर और कैफीन का स्रोत है। लेकिन ऐसे कई योगदान हैं जो चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य में योगदान कर सकते हैं।

1. चॉकलेट, एंडोर्फिन और आनंद

कोको एंडोर्फिन का एक शक्तिशाली प्राकृतिक जनरेटर है, इतना शक्तिशाली कि इसके कारण होने वाली भलाई की भावना व्यावहारिक रूप से तत्काल है।

एंडोर्फिन, लोकप्रिय रूप से खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है, अंतर्जात ओपिओइड पेप्टाइड्स हैं, इसका मतलब है कि वे ओपिओइड हैं कल्याण की भावना उत्पन्न करने के लिए हमारे अपने शरीर द्वारा निर्मित और की भावना को कम करने में भी सक्षम हैं दर्द।

एंडोर्फिन के व्यक्ति पर अन्य लाभ हैं, और इसलिए चॉकलेट भी उनके कारण होने की संभावना है, वे हैं:

• वे आनंद और कल्याण की अनुभूति उत्पन्न करते हैं
• वे यौन हार्मोन की रिहाई के पक्ष में हैं, यानी वे यौन इच्छा को बढ़ाते हैं
• भूख को नियंत्रित करें
• वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं
• वे सूजन, आघात आदि के कारण होने वाले दर्द की अनुभूति को शांत करते हैं।
• जागते रहने के लिए चॉकलेट

हालांकि कोको में कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है, फिर भी इसमें यह होता है। इसलिए, यह अधिक मस्तिष्क गतिविधि उत्पन्न करता है और हल्के उत्तेजक प्रभाव का कारण बनता है।

कैफीन एक ऐसा पदार्थ है जो कोको के पेड़ सहित 60 से अधिक पौधों में पाया जा सकता है।. कैफीन का मनोवैज्ञानिक प्रभाव आप व्यायाम कर सकते हैं जिसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना के कारण अधिक जागृत, सतर्क और सक्रिय होने की भावना शामिल है।

हालांकि, यह बताना आवश्यक है कि कैफीन के अत्यधिक सेवन के परिणाम भी हो सकते हैं नेगेटिव, जैसे ब्लड प्रेशर का बढ़ना या पेट में एसिडिटी, इसलिए इसका नियमित सेवन करना जरूरी है। संतुलित।

2. यह एक प्राकृतिक उत्साह है

कोको फेनिलथाइलामाइन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, मस्तिष्क में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न यह पदार्थ, के समान है amphetamines, कल्याण और उत्साह की सुखद अनुभूति पैदा करना।

इसके अलावा, जब महत्वपूर्ण मात्रा में फेनिलथाइलामाइन उत्पन्न होता है, तो मस्तिष्क मुक्त होकर प्रतिक्रिया करता है डोपामिन, नॉरपेनेफ्रिन और ऑक्सीटोसिन, न्यूरोट्रांसमीटर जिम्मेदार, अन्य बातों के अलावा, आनंद और कल्याण की संवेदना पैदा करने के लिए।

3. ऊर्जा के स्रोत के रूप में कोको

उपरोक्त गुणों के कारण कोको का उपयोग प्राचीन काल से ऊर्जा भोजन के रूप में किया जाता रहा है।. लैटिन अमेरिका की सभ्यताओं ने युद्ध में जाने से पहले ही कोको को एक उत्तेजक और यहां तक ​​कि एक अनिवार्य पेय के रूप में इस्तेमाल किया।

4. चॉकलेट, मेमोरी और ब्रेन एजिंग

शुद्ध कोको में मस्तिष्क निर्माण करने वाले यौगिक फ्लेवनॉल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। हाल ही में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक अध्ययन में बताया गया है कि रोजाना फ्लेवोनोइड युक्त कोको खाने से स्मृति कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और सुधार हो सकता है हल्का संज्ञानात्मक क्षीणता.

कोको में मौजूद फ्लेवोनोइड्स अन्य खाद्य पदार्थों जैसे अंगूर, सेब, वाइन या चाय में भी पाए जा सकते हैं।; और उनके पास आणविक संरचना के साथ चयापचय और बातचीत को बढ़ावा देने के अलावा, न्यूरॉन्स को संभावित चोटों से बचाने की क्षमता है। इसके अलावा और परोक्ष रूप से, फ्लेवनॉल्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देते हैं।

5. युक्तियाँ और चेतावनियाँ

हालांकि, लेख में उल्लिखित सभी लाभों के बावजूद, इसके सेवन का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके प्रसंस्करण और अन्य पदार्थों के साथ संयोजन के कारण, चॉकलेट वसा और कैलोरी में समृद्ध है.

इसलिए, और किसी भी अन्य भोजन की तरह, मध्यम खपत हमेशा दुरुपयोग से बेहतर होती है।