מה קורה במוח שלך כשאתה אוכל שוקולד או קקאו?

עם הגעתם לאירופה של הפירות השונים מיבשת אמריקה, הזעם לקקאו, וכתוצאה מכך עבור שוקולד, לא לקח הרבה זמן להתרחב, ולגבש את עצמו כמאכל אחד נוסף בגסטרונומיה של כל מקום בשאר העולם. עוֹלָם.

עם זאת, כמעט מעצם המראה שלו, הוויכוחים על יתרונותיו ועל התכונות הלא כל כך בריאותיות של שוקולד נדונו בהרחבה. מאמר זה מתאר את היתרונות של שוקולד ברמה הפסיכולוגית ואת ההשפעות שיש לו על המוח לפי תרכובותיו השונות.

קקאו, אבקת קקאו ושוקולד

אבקת הקקאו והפיכתה כתוצאה מכך לשוקולד המוכר והרצוי, הם העיבודים הידועים ביותר המופקים מהפרי הנקרא קקאו. כמו כן, פרי זה מקורו ומתפתח בעץ טרופי המכונה Theobroma cacao, אשר גדל באפריקה ובאמריקה הטרופית.

Theobroma cacao מתייחס למינוח המדעי שהוקצה לעץ הקקאו, הנקרא גם עץ הקקאו. בעבר, הוא זכה להערכה כעץ אלוהי, ומכאן ניתן לתרגם את התרגום של שמו המיוחד Theobroma כ"מזון האלים".

מפרי העץ הזה מופק קקאו, אבקת קקאו. מה שמתקבל על ידי ריסוק או טחינה של הגרגרים שהוא מאחסן בתוכם. ברמה התזונתית, אבקת קקאו יכולה לספק הרבה קלוריות וחלבונים ומעט מאוד פחמימות., כך שזהו מזון אידיאלי בדיאטות היפרפרוטיות. כמו גם מספר רב של ויטמינים כמו ויטמיני B, ויטמין A וויטמין E.

עם זאת, ישנם גם יתרונות רבים ברמה הפסיכולוגית. בנוסף לתחושת הרווחה הידועה שהוא מייצר, הקקאו הוא אנרגטי, מקדם זיכרון ומונע הזדקנות המוח.

לבסוף, יש צורך להבחין בין קקאו לשוקולד. כאמור, קקאו מתקבל ישירות מהפרי, בעוד שוקולד דורש תהליך עיבוד נוסף שבמהלכו סוכרים, חלב, אגוזים, וכו '

לכן, היתרונות של הקקאו יהיו גדולים יותר כל עוד הוא טבעי ככל האפשר, כלומר יש בו פחות תוספים והוא מעובד כמה שפחות.

השפעות פסיכולוגיות של צריכת קקאו

ההשפעות המועילות של שוקולד על מצב הרוח שלנו ידועות היטב. מקושר באופן מסורתי לתחושות מענגות, קקאו הוא משחרר אנדורפינים ידוע ומקור לקפאין. אבל יש תרומות רבות ששוקולד יכול לתרום לתפקוד המוח.

1. שוקולד, אנדורפינים והנאה

קקאו הוא מחולל טבעי רב עוצמה של אנדורפינים, כל כך חזק עד שתחושת הרווחה שהוא גורם היא כמעט מיידית.

אנדורפינים, הידועים בפי העם כהורמוני האושר, הם פפטידים אופיואידים אנדוגניים, כלומר הם אופיואידים. מיוצרים על ידי הגוף שלנו על מנת ליצור תחושת רווחה ומסוגלים גם להפחית את התחושה של כְּאֵב.

יתרונות נוספים שיש לאנדורפינים על האדם, ולכן גם שוקולד עשוי לגרום להם, הם:

• הם מייצרים תחושה של הנאה ורווחה
• הם מעדיפים שחרור של הורמונים מיניים, כלומר מגבירים את החשק המיני
• לווסת את התיאבון
• הם מחזקים את מערכת החיסון
• הם מרגיעים את תחושת הכאב הנגרמת מדלקת, טראומה וכו'.
• שוקולד כדי להישאר ער

למרות שקקאו מכיל פחות קפאין בהשוואה לקפה, הוא עדיין מכיל אותו. לכן, הוא מייצר פעילות מוחית גדולה יותר וגורם להשפעה מעוררת קלה.

קפאין הוא חומר שניתן למצוא ביותר מ-60 צמחים, כולל עץ הקקאו.. ההשפעות הפסיכולוגיות שקפאין אתה יכול לכלול את התחושה של ערנות, ערנות ואנרגיות יותר עקב גירוי של מערכת העצבים המרכזית.

עם זאת, יש לציין שגם לצריכה מוגזמת של קפאין יכולה להיות השלכות שלילי, כמו לחץ דם מוגבר או חומציות בקיבה, ולכן יש צורך לצרוך אותו באופן קבוע. לְמַתֵן.

2. זה סם טבעי

קקאו הוא מקור מצוין של פנילאתילאמין, חומר זה, שנוצר באופן טבעי במוח, דומה ל אמפטמינים, מייצר תחושה נעימה של רווחה ואופוריה.

כמו כן, כאשר נוצרות כמויות משמעותיות של פנילתילאמין, המוח מגיב בשחרור דופמין, נוראדרנלין ו אוקסיטוצין, נוירוטרנסמיטורים האחראים, בין היתר, לגרימת תחושות של הנאה ורווחה.

3. קקאו כמקור אנרגיה

בשל התכונות הנ"ל, קקאו שימש כמזון אנרגיה מאז ימי קדם.. תרבויות מאמריקה הלטינית כבר השתמשו בקקאו כממריץ ואפילו כמשקה חובה לפני היציאה למלחמה.

4. שוקולד, זיכרון והזדקנות המוח

קקאו טהור נמצא בשפע בתרכובות בונות מוח הנקראות פלבנולים. מחקר שנערך לאחרונה ב-American Heart Association דיווח כי אכילת קקאו עשיר בפלבנואידים מדי יום יכולה להשפיע לטובה על תפקודי הזיכרון ולשפר ליקוי קוגניטיבי קל.

ניתן למצוא את הפלבנואידים הקיימים בקקאו גם במזונות אחרים כגון ענבים, תפוחים, יין או תה.; ויש להם את היכולת להגן על נוירונים מפציעות אפשריות, בנוסף לקידום חילוף החומרים ואינטראקציה עם המבנה המולקולרי. כמו כן ובעקיפין, פלבנולים מעודדים את זרימת הדם במוח.

5. עצות ואזהרות

עם זאת, למרות כל היתרונות המוזכרים בכתבה, לא מומלץ לנצל לרעה את צריכתו, שכן בשל עיבודו ושילובו עם חומרים אחרים, השוקולד עשיר בשומן ובקלוריות.

לכן, וכמו כל מזון אחר, צריכה מתונה תמיד עדיפה על התעללות.