Hva skjer i hjernen din når du spiser sjokolade eller kakao?

Med ankomsten til Europa av de forskjellige fruktene fra det amerikanske kontinentet, ble raseriet for kakao, og følgelig for sjokolade tok det ikke lang tid å utvide seg, og konsoliderte seg som enda en matvare i gastronomien på et hvilket som helst sted i resten av verden. verden.

Men nesten fra selve utseendet, debattene om dens fordeler og de ikke så sunne egenskapene til sjokolade har vært mye diskutert. Denne artikkelen beskriver fordelene med sjokolade på et psykologisk nivå og effektene den har på hjernen i henhold til dens forskjellige sammensetninger.

Kakao, kakaopulver og sjokolade

Kakaopulver og dets påfølgende forvandling til den velkjente og ønskede sjokoladen, er de mest kjente forarbeidene som utvinnes fra frukten kalt kakao. På samme måte har denne frukten sin opprinnelse og utvikler seg i et tropisk tre kjent som Theobroma cacao, som dyrkes i Afrika og Tropical America.

Theobroma cacao refererer til den vitenskapelige nomenklaturen tildelt kakaotreet, også kalt kakaotreet. Tidligere ble det verdsatt som et guddommelig tre, derfor kan oversettelsen av dets spesialiserte navn Theobroma bokstavelig talt oversettes som "gudenes mat".

Fra frukten til dette treet trekkes kakao, kakaopulver ut. Som oppnås ved å knuse eller male kornene som den huser inni. På et ernæringsmessig nivå kan kakaopulver gi mange kalorier og proteiner og svært få karbohydrater., så det er en ideell mat i hyperproteiske dietter. Samt et stort antall vitaminer som B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.

Men det er også mange fordeler på et psykologisk nivå. I tillegg til den velkjente følelsen av velvære som den produserer, er kakao energisk, fremmer hukommelsen og forhindrer aldring av hjernen.

Til slutt er det nødvendig å skille mellom kakao og sjokolade. Som nevnt ovenfor er kakao hentet direkte fra frukten, mens sjokolade krever en påfølgende utarbeidelsesprosess hvor sukker, melk, nøtter, etc.

Derfor vil fordelene med kakao være større så lenge den er så naturlig som mulig, det vil si at den har færre tilsetningsstoffer og er minst mulig bearbeidet.

Psykologiske effekter av kakaoforbruk

De gunstige effektene av sjokolade på humøret vårt er velkjent. Tradisjonelt assosiert med behagelige opplevelser, er kakao en kjent endorfinfrigjører og kilde til koffein. Men det er mange bidrag sjokolade kan gi til hjernens funksjon.

1. Sjokolade, endorfiner og nytelse

Kakao er en kraftig naturlig generator av endorfiner, så kraftig at følelsen av velvære det gir praktisk talt umiddelbar.

Endorfiner, populært kjent som lykkehormoner, er endogene opioide peptider, dette betyr at de er opioider produsert av vår egen kropp for å generere en følelse av velvære og er også i stand til å redusere følelsen av smerte.

Andre fordeler som endorfiner har på personen, og derfor sannsynligvis også sjokolade vil forårsake dem, er:

• De produserer en følelse av nytelse og velvære
• De favoriserer frigjøring av seksuelle hormoner, det vil si at de øker seksuell lyst
• regulere appetitten
• De styrker immunforsvaret
• De beroliger følelsen av smerte forårsaket av betennelse, traumer, etc.
• Sjokolade for å holde seg våken

Selv om kakao inneholder mindre koffein sammenlignet med kaffe, inneholder den det fortsatt. Derfor genererer det større hjerneaktivitet og gir en mild stimulerende effekt.

Koffein er et stoff som finnes i mer enn 60 planter, inkludert kakaotreet.. De psykologiske effektene som koffein Du kan trene inkludere følelsen av å være mer våken, våken og energisk på grunn av stimulering av sentralnervesystemet.

Det er imidlertid nødvendig å påpeke at et for høyt inntak av koffein også kan få konsekvenser negativ, for eksempel økt blodtrykk eller surhet i magen, så det er nødvendig å innta det regelmessig. moderat.

2. Det er en naturlig euforiant

Kakao er en utmerket kilde til fenyletylamin, dette stoffet, dannet naturlig i hjernen, ligner på amfetamin, som produserer en behagelig følelse av velvære og eufori.

Også, når betydelige mengder fenyletylamin genereres, reagerer hjernen ved å frigjøre dopamin, noradrenalin og oksytocin, nevrotransmittere som blant annet er ansvarlige for å forårsake opplevelser av nytelse og velvære.

3. Kakao som energikilde

På grunn av egenskapene ovenfor har kakao blitt brukt som energimat siden antikken.. Sivilisasjoner fra Latin-Amerika brukte allerede kakao som et sentralstimulerende middel og til og med som en obligatorisk drikk før de gikk til krig.

4. Sjokolade, minne og hjernealdring

Ren kakao er rikelig i hjernebyggende forbindelser kalt flavanoler. En fersk studie fra American Heart Association rapporterte at daglig spising av flavonoidrik kakao kan ha en positiv innvirkning på hukommelsesfunksjoner og forbedre mild kognitiv svikt.

Flavonoidene som finnes i kakao kan også finnes i andre matvarer som druer, epler, vin eller te.; og de har evnen til å beskytte nevroner mot mulige skader, i tillegg til å fremme metabolisme og interaksjon med molekylstrukturen. Også og indirekte fremmer flavanoler blodstrømmen i hjernen.

5. Tips og advarsler

Men til tross for alle fordelene nevnt i artikkelen, anbefales det ikke å misbruke forbruket, siden på grunn av sin behandling og kombinasjon med andre stoffer, er sjokolade rik på fett og kalorier.

Derfor, og som all annen mat, er moderat inntak alltid bedre enn misbruk.