Колесо питания (особенности, преимущества и недостатки)

Ожирение и лишний вес - это проблема здоровья, которую необходимо принимать во внимание как с медицинской, так и с социальной точки зрения. По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), С 1975 года ожирение во всем мире почти утроилось.. Сегодня почти 39% людей на Земле имеют избыточный вес, а 13% соответствуют критериям ожирения.

Ожирение сообщает о различных проблемах на многих уровнях. По сравнению с людьми с нормальным индексом массы тела (ИМТ), пациенты с ожирением имеют в 6 раз больше риска заболевают диабетом 2 типа, на 55% чаще страдают депрессией и в два раза чаще страдают от рака желудка кардио. По данным Испанского общества интенсивной, критической медицины и коронарных отделений, 75% сердечных приступов вызваны слишком высокой массой тела.

С этими данными становится более чем ясно, что Необходимо предоставить населению понятные ресурсы, чтобы каждый гражданин знал, что ему есть и, прежде всего, в каких количествах.. Многие состояния, связанные с питанием, являются патологическими и требуют профессиональной помощи, но в В других случаях доступ к нужной информации может предотвратить долгосрочные проблемы. срок. Исходя из этого, мы расскажем вам все о колесе еды.

• Рекомендуем прочитать: «15 продуктов, от которых больше всего полнеют»

Что такое пищевое колесо?

Колесо еды - это графический ресурс круглой формы, который распределяет по клеткам различные продукты, которые следует употреблять в целом.. Чтобы сделать колесо, различные блюда разделены на группы продуктов с характеристиками. общие, которые немного отличаются от типичных критериев макроэлементов (углеводы, белки и липиды).

Одно из его намерений - использовать ресурс немного более подходящий, чем у пищевой пирамиды. Хотя в нем правильно показано, какие продукты должны быть основными, а какие потребляются лишь эпизодически, он может создавать определенные токсичные отношения с некоторыми продуктами, обозначая некоторые из них как "запретительные" или "бесполезные". намекать. При таком представлении речь идет об устранении этого предубеждения.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), Все ресурсы и диетические привычки должны соответствовать следующим требованиям, чтобы считаться адекватными.:

• Следите за здоровым питанием на протяжении всей жизни.
• Для этого необходимо ориентироваться на разнообразие потребляемых питательных веществ, а также на их плотность и количество.
• Ограничьте калорийность свободных сахаров (моносахаридов) и сократите потребление натрия и насыщенных жиров.
• По возможности выбирайте самые здоровые варианты питания, как в еде, так и в напитках.
• Содействовать тому, чтобы у всех людей были привычки здорового питания.

С другой стороны, ВОЗ сообщает следующие важные данные упоминания. Жиры должны составлять от 15 до 30% от общего количества потребляемых калорий, углеводы должны составлять основную часть калорийности. все меню (от 55 до 75% от общего количества) и, с другой стороны, белки не должны превышать 15% от калорийности. Имея все эти и многие другие данные, вы можете набросать, какая организация будет иметь колесо еды.

• Рекомендуем прочитать: «Здоровая кулинария: 7 вредных привычек, которых следует избегать»

Категории пищевого колеса

Колесо еды меняется и различается в зависимости от региона и года выпуска. Испанское общество диетологии и пищевых наук (SEDCA) обновило его в 2019 году, поэтому мы Мы собираемся основываться на нем, чтобы рассказать вам о различных категориях, на которые делится еда. Это.

1. Энергичная еда

Энергетические продукты - это те продукты, которые дать организму большую часть энергии для выполнения его жизненно важных функций (скорость основного обмена) и, в свою очередь, выполнять физические упражнения, требуемые окружающей средой. Они действуют как биологическое топливо и, как вы понимаете, представляют собой углеводы (группа I) и жиры (группа II).

Как правило, группа I ищет такие продукты, как крупы и их производные (предпочтительно цельнозерновые), картофель и сахар. Как мы уже говорили, углеводы составляют более 50% дневной нормы калорий, поэтому они должны составлять основу любого здорового питания. С другой стороны, группа II включает масла, масла и жиры в целом. Они ищут полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в основном в продуктах растительного происхождения.

2. Формование продуктов

Они являются питательными веществами, участвующими в росте и развитии человека на мышечном, костном, висцеральном уровне и многих других аспектах.. Здесь мы находим группы III (белки) и IV (белки и кальций). В него входят все мясные продукты и их молочные продукты. Напомним, что, по данным ВОЗ, суточная норма потребления белка не должна превышать 15% от общей.

Особенно бросается в глаза кальций в этой группе, так как в костях хранится ни больше ни меньше 99% этого химического элемента. Гидроксиапатит - это твердый материал, выделяемый костеобразующими клетками, и его идеальная формула - Ca5 (PO4) 3 (OH), другими словами, он содержит кальций. Недостаточное потребление кальция способствует развитию ранних эпизодов остеопороза, задержки роста, гипокальциемии и дисбаланса органического баланса.

3. Нормативные продукты

Согласно SEDCA, это питательные вещества, содержащие в своем составе волокна, витамины, минералы и другие вещества, которые они служат организму для выполнения различных специфических функций, но совершенно необходимы для благополучия физическое лицо. Здесь мы находим группу V, которая содержит витамины и минералы из овощей и зелени, а группа VI - витамины и минералы в виде свежих фруктов.

Таким образом, в эту группу входят все фрукты и овощи. Основную часть этих продуктов составляют углеводы, поэтому мы снова вводим процентное соотношение 55-75% от дневной нормы калорий.

Здесь можно найти помидоры, морковь, перец, шпинат, капусту, клубнику, бананы и многое другое. Это продукты, которые при минимальном потреблении калорий содержат большое количество питательных веществ, антиоксидантов и витаминных соединений. Хотя они не могут составлять 70% суточного потребления калорий (из-за их низкого содержания энергии), они являются одним из основных столпов любой правильной диеты.

Ограничения пищевого колеса

Как видите, нам пришлось полагаться на процентные данные, предоставленные Всемирной организацией для Здоровье (ВОЗ), чтобы оценить пропорции, которые должен представлять каждый из продуктов, отраженных в колесе. Этот графический ресурс совершает большую ошибку, и он заключается в том, что внутри колеса все процентили (пищевые секторы) имеют одинаковый размер..

Этот вопрос не является анекдотическим, поскольку любой стоящий круговой график должен применять следующую формулу для вычисления размера каждого сектора:

Значение, которое мы пытаемся выяснить, - это α, который представляет собой угол между двумя радиусами сектора, или что то же самое, размер, который каждая группа занимает внутри колеса подачи еда. Поэтому в течение XXI века предлагались модификации ресурса, чтобы он правильно отражал пропорции каждой из диетических групп, чтобы человек мог иметь сбалансированную диету и здоровый.

Резюме

Как вы видели, пищевое колесо следует организационному критерию, немного отличающемуся от типичного, поскольку оно не ограничивается разделением макроэлементов на углеводы, жиры и белки. Подчеркивается, что основная часть рациона должна составлять овощные продукты с углеводами (злаки и производные) и моно- и полиненасыщенные жиры, те, которые дают нам достаточно энергии для выполнения основных задач, не напрягая Здоровье.

Однако, в отличие от пищевой пирамиды, эта он не отражает количество, которое человек должен потреблять из продуктов в каждой из этих групп ежедневно, чтобы соблюдать правильную диету.. Поэтому его информационная емкость ограничена. Это хорошо, но ограниченно.