15 найкращих типових страв Каталонії (з фото)

Як і в більшості регіонів Іспанії, Каталонія має свою історію і дуже значущі традиції, особливо що стосується гастрономії, полягає в тому, що різноманітність страв, що входять до каталонської кухні, має незрівнянний смак.

З великим впливом Італії та Франції кулінарна культура цього регіону базується на продуктах обох країн землі, а також з моря, а хліб, помідор, оливкова олія, ковбаси, часник і мигдаль. Він заснований на середземноморській дієті і характеризується високими стандартами якості, які робить його дуже привабливим, особливо для туристів, які шукають нових вражень кулінарний.

• Радимо прочитати: «10 найбільш типових страв мексиканської кухні»

Які найкращі типові страви каталонської кухні?

Каталонія має географію, яка дозволила її гастрономії розвиватися з часом, але без цього відкиньте філософію своїх предків, яка говорить: «Якщо продукт хороший, то й страва добре. буде'. Щоб дізнатися трохи більше про його гастрономію, ми пропонуємо нижче 15 типових страв Каталонії.

1. Ескуделла і м'ясна д'олла

Це дуже традиційна страва, оскільки вважається, що це був один із перших супів, який споживали в Європі, і є однією з щоденних страв, які споживають у Каталонії. Він складається з бульйону, який готують із шматочків м’яса та сезонних овочів наприклад, морква, селера або капуста, крім того, додається велика фрикаделька, відома як пілота, яку готують у бульйоні, а потім нарізають, щоб поділитися серед відвідувачів. На Різдво споживають варіант цієї страви, відомий як Sopa de Galets або Sopa de Nadal, який готується з великої пасти у формі раковини равлика.

2. Каталонський крем

Це один з найпредставніших десертів каталонської кухні і широко визнаний на всій території Іспанії, а також на міжнародному рівні. Він нагадує французький крем-брюле та заварний крем, виготовлений з яєць, молока, цукру, кукурудзяного крохмалю, кориці та лимонну цедру, готову й накриту, зверху додають цукор і спалюють факелом, щоб надати їй хрусткий шар.

3. «Монгетес» з ковбасою

Це дуже проста страва, яку готують з 16 століття.. Він складається з ковбаси, приготованої з яловичиною та спеціями, яка відома як ковбаса, готується на грилі або на сковороді та супроводжується білою квасолею. Існує також чорна butifarra, яку готують із свинячої крові, butifarra d'arròs з рисом і найжирнішими частинами м’яса бика.

4. панелі

Це смачні солодощі, які дуже традиційні на Великдень та День усіх святих. Це дуже типова страва в Каталонії, а також в її околицях. Це десерт, який споживають як окремо, так і в супроводі гарної кави або гарячого шоколаду. Його опрацювання зроблено з маси з батату, мигдалю, цукру та яйцяНайпопулярнішими є кедрові горіхи, але відомі також кава, кокос, шоколад, апельсин та фісташка.

5. Равлики «а-ля-лауна»

Це типова страва з району Леїди що викликає велику привабливість завдяки своїй унікальній презентації. Це клярі равлики з беконом, сіллю і перцем, з додаванням чебрецю, орегано, розмарину, часнику і петрушки, але Зазвичай до нього додається айолі, який є дуже характерним для всіх соусом з яєчним жовтком, оливковою олією та подрібненим часником. Іспанія.

6. ескалівада

Страва, яка готується з типових середземноморських овочів, таких як помідори, баклажани та перець, походить від дієслова escalivar, що означає приготування в попелі.

Кожен з овочів обсмажується на грилі або їх готують на вогні або прямо в золі, попередньо овочі потрібно заправити невеликою кількістю оливкової олії оливкової олії з додаванням солі та перцю, його можна супроводжувати з анчоусами або тунцем, але він сам по собі є делікатесом, який необхідно смак.

7. Картопляні вареники з м'ясом

Відтоді це один із найпоширеніших тапас у всій Барселоні народився в одній з таверн у рибальському районі Ла Барселонета, хоча це сендвіч, який готується багатьма способами, картопля є його основним інгредієнтом.

Цей овоч варять і потім з нього роблять пюре, додають свинину і яловичину, попередньо зварені, своєрідне кульку з цією сумішшю, пропустити через збите яйце та панірувальні сухарі і приступити до обсмажування в рясній олії з аліолі або будь-яким іншим соусом.

8. вимощена

Це один з найпопулярніших салатів у каталонській кухні, його вживають у будь-який час, але він дуже поширений у моменти, коли сильно посилюється спека. Його основними інгредієнтами є біла квасоля і знесолена тріска або esqueixat, як його називають каталонською. Можна додати помідор, цибулю, червоний перець, маслини і зварені навпіл яйця.

9. Відновити коку

Ця соковита страва складається із запеченого тіста, до якого додають оливкову олію, смажені овочі, ковбасу, сардини, тунець, анчоуси та інші інгредієнти. Це традиційна страва, яку готували на зустріч гарної погоди. Оскільки не в усіх будинках міст не було печей, то для всіх було зібрано збір і наказали готувати його в печі, а потім розповсюджувати серед мешканців.

10. самфайна

Це контур, який зазвичай супроводжує шматок м'яса або риби, з баклажанів і кабачків, які обсмажуються з олією, додають часник, цибулю і петрушку, тертий помідор і оливкову олію, в інших місцях додають чебрець, розмарин і зелений або червоний перець. Самфаїну готують у каструлі, в якій також готують рибу або м’ясо, щоб вона мала кращий смак.

11. Каннелоні з карн д'олла

Щороку 26 грудня відзначається День святого Стефана. а щоб відсвяткувати його, родина збирається в родинному домі, а щоб прискорити трапезу, готують тісто і наповнюють м’ясом, що залишилося від різдвяної трапези, у вигляді каннелоні.

Це не тільки запобігало марній їжі, але й було ідеальною стравою для свята. Тож тепер це не тільки традиція святкувати, але це блюдо, яке можна повторити в будь-який час, коли є залишки від попередньої страви, щоб створити щось абсолютно нове.

12. Кархіноліс

Carquiñoles або carquinyolis, як його називають каталонською, це різновид торта, дуже схожого на Італійські біскотті виготовляються з мигдалю, яєць, пшеничного борошна, цукру та лікеру, щоб надати його запах. Його подають як доповнення до десерту, до келиха вина або до чашки кави.

13. Suquet de Peix

Оскільки Каталонія розташована на березі Середземного моря, вона має широкий асортимент дуже свіжої риби та морепродуктів відмінної якості. Рибалки готували страву з залишків риби, які не продавалися протягом дня, і, щоб не втратити їх, вони створили суміш, відому як Suquet de Peix, яка включає хека або морського черта, а також мідій і молюсків. Шафран додається для додання кольору та посилення смаку.

14. Па Амб Томаке

Це блюдо таке просте і просте, показує, що в найпростіших речах в житті є те щастя, а це те, що хліб з помідорами - одна з найсмачніших речей, які є в гастрономії каталонська.

Це лише скибочка хліба, до якої натирається або натирається половина помідора, поки вся крихта не просочиться соку, потім додається трохи оливкової олії і трохи солі, і воно готове до вживання тільки в супроводі хорошої ковбаси.

15. Тринксат

Це один з найпопулярніших рецептів каталонської кухні, він асоціюється з прохолодними місяцями, коли в сезон капуста, яка є одним з основних її інгредієнтів. Полягає в суміш картоплі, цибулі-порею, капусти, часнику та бекону, які розтерті або 'trinxa', поки не буде досягнуто ідеальне поєднання. Для посилення смаку додається оливкова олія.

Безперечно, каталонська гастрономія є однією з найсмачніших, найсмачніших і повноцінних на всій території Іспанії, оскільки вона є результатом кількох століть еволюції, де передача кулінарних знань здійснювалася з покоління в покоління, поки не стала сьогодні однією з найпопулярніших кухонь як національної, так і міжнародний. Це гастрономія з власним життям, але вона також отримує внесок від сусідніх культур.