وظيفة LIPIDS في الجسم

على عكس ما يحدث مع المجموعات الأخرى من الجزيئات الحيوية ، الدهون أو الدهون هم مجموعة متنوعة للغاية من حيث التركيب والتركيب الكيميائي. الشيء الوحيد المشترك بينهما هو أنها ، في جميع الحالات ، مركبات قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية. (المذيبات العضوية مثل البنزين أو الكلوروفورم أو الكحول) وغير قابلة للذوبان في المذيبات القطبية ، مثل سبيل المثال الماء. في هذا الدرس من المعلم سوف نركز على الاختلاف وظائف الدهون في الجسم وسنرى أي نوع من الدهون يؤدي كل من هذه الوظائف.

فهرس

1. ما هو الدور الذي تلعبه الدهون في الجسم؟
2. وظيفة احتياطي الطاقة
3. الوظيفة الهيكلية للدهون
4. وظائف الغدد الصماء
5. التنظيم الحراري

قدرة الدهون على التطور وظائف متنوعة للغاية، هو انعكاس للتنوع الهيكلي والكيميائي الكبير. في هذا القسم الأول نلخص الوظائف الرئيسية للدهون ونوع الدهون التي يؤدي كل منها.

أكثر وظائف مهمة من الدهون في الجسم ما يلي:

1. وظيفة احتياطي الطاقة: تعتبر الدهون الثلاثية أو الدهون الثلاثية أهم أشكال تخزين الطاقة لمعظم الكائنات الحية.
2. الوظيفة الهيكلية: الفسفوليبيدات والكوليسترول ، مهندسو غشاء البلازما.
instagram story viewer
3. وظائف الغدد الصماء: تعمل العديد من المنشطات مثل الهرمونات ، رُسُل الجسم.
4. التنظيم الحراري: الحماية من البرد. تعمل الدهون الثلاثية الموجودة في الأنسجة الدهنية البيضاء كعازل وتلك الموجودة في الأنسجة الدهنية البنية كوقود لمضخة الحرارة.

واحدة من الوظائف الرئيسية للدهون في الجسم هو احتياطي الطاقة. ال الدهون الثلاثية أو triacylglyceirdos هي شكل تخزين الطاقة أهم الكائنات الحية. وهي عبارة عن استرات ، وتتكون من ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة برابطة استر بجزيء الجلسرين (كحول ثلاثي الكربون). هناك تنوع كبير في الدهون الثلاثية اعتمادًا على الأحماض الدهنية التي تتكون منها.

الدهون الثلاثية هم دهون احتياطي. لديهم محتوى عالي الطاقة (10 سعرات حرارية / جم ، ضعف ما تحتويه الكربوهيدرات) بسبب قلة محتواها من الماء. يتم تخزينها بكميات كبيرة في خلايا متخصصة تسمى الخلايا الدهنية، والتي هي جزء من الأنسجة الدهنية. توجد الأنسجة الدهنية تحت الجلد وفي التجويف البطني وفي الغدد الثديية.

مخازن الدهون الثلاثية يمكن أن توفر الطاقة لفترات طويلة من الزمن. في حالة الأشخاص الذين يعانون من السمنة ، فإن احتياطي الأنسجة الدهنية يوفر لنشاط الجسم لعدة أشهر. هذا فرق مهم فيما يتعلق بالجليكوجين (احتياطي الطاقة في شكل كربوهيدرات) أي مخزنة في الكبد وأنه لا يمكن إلا أن يوفر الطاقة اللازمة لنشاط الجسم أقل من أ يوم.

مساوئ الدهون كمواد احتياطية هي تعبئة صعبة. على الرغم من أن الخلايا تحتوي في معظم الأنسجة على مخازن صغيرة من الدهون الثلاثية ؛ تعتمد معظم الأنسجة على الإمداد المستمر بالأحماض الدهنية من النظام الغذائي أو الأنسجة الدهنية ، والتي يجب دمجها في البروتينات الدهنية لنقلها.

عملية تعبئة الدهون الثلاثية من الأنسجة الدهنية معقدة وتتطلب خطوات متعددة: داخل الخلية الشحمية ، تتفكك الدهون الثلاثية إطلاق الأحماض الدهنية التي تحتويها. ثم تمر هذه الأحماض الدهنية عبر غشاء البلازما ويتم دمجها في البروتينات الدهنية عالية جدًا. كثافة منخفضة أو كثافة منخفضة (VLDL و LDL) ليتم نقلها إلى الأعضاء أو الأنسجة التي تحتاجها طاقة. في خلايا هذه الأنسجة تكون الأحماض الدهنية المنقولة مدمجة في الخلية عن طريق النقل عبر الغشاء بوساطة البروتين.

الفسفوليبيدات والكوليسترول هم مهندسو غشاء البلازما نوعان مختلفان من الدهون لهما الوظائف الهيكلية على المستوى الخلوي: الدهون الفوسفورية والكوليسترول.

الفوسفوليبيد

تتكون الفسفوليبيدات من جزيء الجلسرين الذي يرتبط به جزيء حمض الفوسفوريك وجزيئين من الأحماض الدهنية عبر رابطة استر. الفسفوليبيدات هي دهون ذات خاصية خاصة جدًا: فهي كذلك جزيئات مذبذبة.

هذا هو ، لديهم الجزء القطبي (قابل للذوبان في الماء) الذي يتوافق مع "رئيس" المجموعة الفسفورية; و واحد جزء أبولار (غير قابلة للذوبان في الماء) ، وهي ذيول الأحماض الدهنية. هذه الشخصية المذبذبة هي التي تسمح للفوسفوليبيدات بتشكيل البنية الأساسية التي تتكون منها جميع أغشية الخلايا: الدهون طبقه ثنائيه.

كما يوحي اسمها ، تتكون طبقة ثنائية الدهون من طبقتان من الفسفوليبيد تواجهان بعضهما البعض، بحيث توجد ذيول Apolar من الأحماض الدهنية في الجزء الأوسط ؛ وتتعرض رؤوس المجموعات الفوسفورية للوسط المائي للسيتوبلازم والوسط خارج الخلية على التوالي.

الكوليسترول

بالإضافة إلى التركيب الأساسي للطبقة الدهنية الثنائية ، يشتمل غشاء البلازما على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الجزيئات ، بما في ذلك الكوليسترول.

الكوليسترول هو أ الدهون الستيرويدية، أي مشتق من جزيء يتكون من أربع حلقات مكثفة (مرتبطة ببعضها البعض لأنها تشترك في بعض ذرات كربون) ، في أحد طرفيه يتم توصيل جزيء هيدروكربوني وفي الطرف الآخر مجموعة هيدروكسيل (مجموعة كحول).

دور الكوليسترول بمثابة مرساة في هيكل الدهون طبقه ثنائيه، مما يمنح الغشاء صلابة معينة تمنعه ​​من الانكسار بسبب السيولة المفرطة للهيكل.

ما زلنا نعرف وظائف الدهون في الجسم للحديث عن وظيفة الغدد الصماء. تعمل العديد من المنشطات مثل الهرمونات ، رُسُل الجسم. ضمن مجموعة الدهون الستيرويدية نجد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الجزيئات التي تؤدي وظائف تنظيم الغدد الصماء. بمعنى آخر ، إنها جزيئات ترسل إشارات إلى أنسجة معينة ، مسببة أنواعًا مختلفة من التفاعلات فيها. من أهم مجموعات هرمونات الستيرويد:

الإستروجين

هرمون الاستروجين الهرمونات الجنسية الأنثوية. وهي هرمونات يصنعها المبيضون وبدرجة أقل عن طريق الغدد الكظرية والأنسجة الدهنية. تنظم الدورة الشهرية ، وظهور الصفات الأنثوية الثانوية ، والتخلص من الترسبات الدهنية في الجسم وحتى في القدرات المعرفية للنساء والرجال. الإستروجين السائد خلال سنوات الإنجاب هو استراديول.

الأندروجينات

هل ال الهرمونات الجنسية الذكرية، يتم إنتاجها بشكل رئيسي في الخصيتين ، ولكن أيضًا في المبيض والغدد الكظرية. وهي الهرمونات المسؤولة عن تطور الخصائص الجنسية الذكرية وإنتاج الحيوانات المنوية. كما أنهم يطورون وظائف الابتنائية ، ويعززون نمو العضلات الهيكلية ويمنعون ترسب الدهون في الجسم. يبدو أيضًا أنهم ينظمون جوانب معينة من السلوك مثل العدوانية والرغبة الجنسية. الاندروجين الرئيسي التستوستيرون.

القشرانيات السكرية

إنها هرمونات يتم إنتاجها فيها غدد الكلى. لها دور أساسي في تنظيم وظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي واستقلاب العناصر الغذائية. لديهم أيضا أهمية التأثيرات المضادة للالتهابات والمناعة. ال الكورتيزول وهو أهم الجلوكوكورتيكويد ، ويتم إطلاقه بكميات كبيرة في المواقف العصيبةينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات. له تأثيرات مثبطة للمناعة ويتحكم في دورة النوم. ترتبط مستويات الكورتيزول المرتفعة المزمنة بحالات الاكتئاب والإجهاد اللاحق للصدمة.

ال التنظيم الحراري هي وظيفة أخرى للدهون في الجسم وهي الحماية من البرد. الأنسجة الدهنية البيضاء كعازل والأنسجة الدهنية البنية كمضخة حرارية.

كما علقنا بالفعل في الأقسام السابقة ، أحد الودائع الرئيسية لـ الأنسجة الدهنية البيضاء (النوع الرئيسي من الأنسجة الدهنية في الجسم) يوجد تحت الجلد. لهذا السبب ، تؤدي الدهون الثلاثية المخزنة في هذا النسيج وظيفة إضافية ، بالإضافة إلى تكوين احتياطي طاقة مهم. الدهون تحت الجلد لها وظيفة العزل ماذا او ما يقلل من فقدان الحرارة للكائن الحي في البيئات الباردة.

هناك أيضًا أنسجة دهنية عالية التخصص: الأنسجة الدهنية البنية (أو الدهون البنية) التي تحتوي على القدرة على توليد الحرارةص (توليد الحرارة). هذا النسيج الدهني موجود بشكل خاص عند الأطفال حديثي الولادة ، ولكنه يوجد أيضًا عند البالغين ، وخاصة أولئك الذين يتكيفون مع المناخات شديدة البرودة.

وهو عبارة عن نسيج دهني نشط للغاية من الناحية الأيضية ، ويستهلك الدهون الثلاثية والجلوكوز لتوليد الطاقة ، والتي يتم إطلاقها في شكل حرارة.

إذا كنت ترغب في قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ وظيفة الدهون، نوصيك بإدخال فئة مادة الاحياء.

• ديفيد ل. نيلسون وآخرون. Lehninger: مبادئ الكيمياء الحيوية (الإصدار السابع). برشلونة: Ediciones Omega.
• Asker Jeukendrup و William H Saris و Anton J Wagenmakers. (1999).التمثيل الغذائي للدهون أثناء التمرين: مراجعة الجزء الأول: تعبئة الأحماض الدهنية والتمثيل الغذائي للعضلات. مركز أبحاث التغذية ، قسم البيولوجيا البشرية ، جامعة ماستريخت ، ماستريخت ، Neterlands. مقال منشور في مجلة PubliCE ،
• أولريش كرافت. ( 2005). الإستروجين والدماغ علم الأعصاب. العقل والدماغ. برشلونة: Scientific Press S.L.
• كوكو بالانتين. (2010).الدهون التي تحرق السعرات الحرارية. التمثيل الغذائي. البحث والعلوم. برشلونة: Scientific Press S.L.