20 nejlepších typických jídel Kolumbie (a jak je připravit)

Jedním z aspektů, který chce každý turista vědět o zemi, kterou se chystá navštívit, je její gastronomie. Nikdo neodolá pokrmu plnému barev a chutí, který kromě toho, že je typickým jídlem, představuje podstatu tohoto národa a je součástí jeho kultury a tradice. Každý region má nekonečné zvyky, které se odrážejí v pokrmech, které se od každého z nich připravují složka má význam a původ, který, když se spojí, vytvoří alternativu, jak se o tom dozvědět více umístění.

Globalizace přispěla k tomu, že po celém světě nacházíme směsice různých gastronomických kultur. Stejně jako v případě mexického jídla v Indii, asijské kuchyně v evropských zemích a severoamerické a africké kulinářské kultury v Latinské Americe. To je případ Kolumbie, která je národem se spoustou potravin a kulinářských tradic pocházejících z regionu, stejně jako španělských a afrických.

Chcete-li se o gastronomii této země dozvědět něco více, přinášíme v tomto článku seznam s nejlepší typická jídla kolumbijské kuchyně které musíte vyzkoušet, když se rozhodnete jet na prohlídku tohoto národa.

• Doporučujeme vám přečíst si: "10 nejtypičtějších jídel mexické kuchyně"

Kolumbijská gastronomie: jaká jsou nejtradičnější kolumbijská jídla?

I když neexistuje shoda na tom, jaké je reprezentativní jídlo kolumbijské kulinářské kultury, Ano, existuje velká škála velmi tradičních jídel, která zahrnuje tradici každého regionu Kolumbie je obdařena úrodnými zeměmi, kde se pěstuje široká škála tropického ovoce a zeleniny.. Stejně tak má dobrý dobytek a výbornou kvalitu ryb, ze kterých vznikají šťavnatá jídla.

Kolumbijská kuchyně se vyznačuje tím, že je velmi jednoduchým jídlem, bez koření a koření. Jednoduše řečeno, jde o gastronomii plnou velmi přirozených chutí typických pro každý region, o které se seznámíme níže.

1. Atollado rýže

Rýže je jedním ze základních pilířů kolumbijské stravy, protože ji přinesli Španělé, tato obilovina je základem mnoha přípravků a rýže atollado je jednou z nich. Skládá se z jakéhosi velmi vlhkého rizota, které obsahuje kuřecí, maso nebo vepřové maso, do které se přidávají brambory, cibule a paprika.

Je to jídlo, které konzumovali černí dělníci, kteří sbírali třtinu na haciendách století XIX, připravovali ho ze zbytků svých mecenášů, v současnosti je jedním z typických jídel Údolí Cauca.

2. Rondon

Je to typické jídlo karibských ostrovů San Andrés a Providencia, což je polévka, která se připravuje s filetem ryby nebo jiné mořské plody, šneci, sladké brambory, juka, brambory a banány se přidávají zapečené s kokosovým mlékem a Pepř. Podáváme s kokosovou rýží a plátky (smažený banán v plátech).

3. Zásobník paisa

Možná je to mezinárodně nejznámější kolumbijské jídlo a s nimiž se můžeme spojit s Kolumbií. Je tradiční z regionu Paisa, který tvoří Jardín, Medellín, Antioquia a Guatapé. Je to velmi bohaté jídlo, které obsahuje bílou rýži, kukuřici, banán, chorizo, avokádo, mleté ​​nebo mleté ​​maso, smažené vejce, červené fazole, vepřové kůže a arepu.

4. Overbarriga

Jde o pokrm typický pro Santander a Norte de Santander, departementy ležící severozápadně od kolumbijského území. Jeho název je dán typem masa, které se blíží bůčku hovězího. Připravuje se v troubě s rajčaty, česnekem a kořením. Obvykle je doprovázena jukou a bramborami.

5. Sýrová přezdívka

Je to vývar, který se připravuje s jukou, cibulí, citronem, česnekem a pobřežním sýrem, Můžete přidat i kokosové mléko nebo listy bleo de chupa, které mu dodají jedinečné aroma a chuť. To je typické pro karibské pobřeží, zejména Sucre, Córdoba a Cartagena de Indias. Vývar, který vás naplní teplem a láskou ke kolumbijské gastronomii.

6. sancocho

Je to velmi oblíbené jídlo v mnoha zemích, ale v Kolumbii je velmi zvláštní, protože obsahuje různé druhy masa což může být hovězí, kuřecí a dokonce i ryby, ke kterým se přidává různá zelenina, jako jsou brambory nebo brambory a Juka. Přidává se také kukuřice a banán, k tomu bílá rýže. Je to jídlo pocházející z Valle del Cauca, které zahrnuje města Tuluá, Buenaventura a Cali.

7. arepas

Když mluvíte o arepas, obvykle se vám vybaví Venezuela, protože v této zemi je to jedno z hlavních jídel na denním menu. Ale arepa je také původem z Kolumbie kde představuje společníka i samostatné jídlo. Kolumbijské arepas jsou velmi rozmanité, takže máme:

Arepa de choclo, která se vyrábí ze sladké kukuřice a plněná sýrem; Vaječná arepa se skládá ze smažené arepy, která se naplní rozkvedlaným vejcem a znovu se smaží. Nechybí ani sýrová arepa, do těsta se přidá sýr a uvaří se.

8. Fritanga

Pokrm, který nese silné jméno a o kterém víte, že vás zasytí a zanechá spokojené. Je to typické jídlo na celém kolumbijském území. Skládá se z různých grilovaných mas, kde najdete kuřecí maso, vepřové kůže, chorizo ​​a hovězí maso, je doplněn banánem, jukou, arepou a kukuřicí.

9. Smažený snapper s patacones a kokosovou rýží

Tento pokrm kolumbijské gastronomie je reprezentací různých kultur, které země má. Banán a rýže pocházejí ze Španělska, kokos z Afriky a původem z této oblasti je snapper. Ryba se orestuje, banán se nakrájí na plátky, rozmačká a vloží do oleje, pokrm doplníme rýží uvařenou s kokosovým mlékem.

10. Kojení

Je to jedno z jídel, které nejvíce přitahuje pozornost turistů díky své zvláštní prezentaci, protože celé zvíře je umístěno na stole. Z selátka se nestahuje kůže a plní se kořením, hráškem a rýží, peče se deset hodin v troubě, podává se s arepami.

11. Ajiaco

Je to bílá polévka, která se připravuje se zakysanou smetanou, kukuřicí, kuřecím masem a různými druhy brambor, je zvykem podávat v doprovodu avokáda a bílé rýže. Je to jedna z nejznámějších gastronomií v hlavním městě země, tedy městě Bogotá a pohoří And, ale rozšířila se po celé zemi.

12. Big Ass Mravenci

Velmi zvláštní název pro neméně zajímavé jídlo, protože, jak jeho název napovídá, je vyrobeno z mravenců, ale nezavírejte mysl a pokud jste dobrodružní, měli byste to zkusit. Jedná se o velmi oblíbenou pochoutku v Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil a Barichara, tito mravenci se vyznačují tím, že požívají listy a mají jedinečnou chuť. Mohou se jíst celé, smažené, pražené na soli nebo drcené.

13. Pandebono

Skládá se z chleba vyrobeného z kukuřičné mouky, sýra, vajec a maniokového škrobu, při mnoha příležitostech plněné guavovou pastou, což mu dodává jedinečný nádech. Je tradiční z Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, známá také jako Patarasca, je pokrm s jedinečnou chutí, velmi typický pro oblast Amazonie. Skládá se z ryby, která je ochucena druhem dušeného masa, který se připravuje se šafránem nebo kurkumou, a poté zabalena v banánovém listu a vařený přímo na sporáku nebo pod uhlím, což mu dodává tu chuť podivný.

15. Kastrol z mořských plodů

Je to velmi tradiční jídlo na kolumbijském pobřežíJe to guláš, který se připravuje z kokosového mléka, zeleniny, různých druhů ryb, ústřic, krevet, chobotnic, humrů a koření.

16. Plněné brambory

Brambory jsou velmi typickým jídlem v mnoha regionech Latinské Ameriky, ale kolumbijské brambory jsou zvláštní, plní se dušeným masem, rajčaty, rýží, vejci a kořením.

17. Tamales

Je to velmi oblíbené jídlo v kolumbijské gastronomii, i když známější může být v Mexiku. Vyrábí se z rýže, vajec, brambor, hrášku, vepřového masa, kuřecího masa, mouky a mrkve. Vypracujeme těsto a naplníme jíškou, zabalíme do banánových listů.

18. Changua

Changua je polévka, která se konzumuje při snídani, protože je ideální pro dodání energie tělu, vyrábí se z vody, mléka, koriandru, vejce a cibule. Je velmi typický pro kolumbijskou andskou oblast a obvykle je doprovázen horkou čokoládou a chlebem.

19. Mamona

Na kolumbijských pláních je velmi tradiční jíst toto jídlo Je to hovězí maso, které se vaří na rožni, Doplňuje se bramborami, jukou, banánem a přidává se přípravek na bázi chilli.

20. Obléci

Jde o pokrm afrického původu známý jako polévka ze sušeného a slaného masa, do kterého se přidává juka, cibule, citronová tráva a kokosové mléko. Je to velmi běžné v kolumbijském Pacifiku, zvláště tam, kde jsou lidé, kteří pracují s těžbou dřeva.

Kolumbijské jídlo se vyznačuje tím, že jde o málo propracovaná jídla, ale se spoustou chutí, bez neobvyklých přísad, čím jednodušší příprava, tím lepší. Brambory, rýže a banány jsou velmi běžnými potravinami v kolumbijské gastronomii, protože obvykle přicházejí jako obloha, zatímco v jiných pokrmech jsou hlavní hvězdou.