Hvad er en ENZYM og dens funktion

Selvom de generelt er meget ukendte, enzymer er proteiner der er til stede i din dag til dag. Som vi får se under denne LÆRER-lektion, er enzymer proteiner, der findes i mad, i jord og endda inde i os! Så opdager vi dig hvad er et enzym og dets funktion så du ved bedre disse proteiner så vigtige for menneskers liv. Opmærksom!

Indeks

1. Hvad er et enzym?
2. Enzymfunktion
3. Betydningen af ​​enzymer: eksempler på enzymer

Enzymer er generelt en type protein. Husk, at proteiner er store molekyler, der består af aminosyrer, det vil sige takket være DNA'ets virkning. Enzymer er normalt proteiner, men nogle meget specifikke typer RNA de kan også have enzymatisk funktion.

Vi kan finde enzymer både i levende væsener og i ikke-levende systemer, da der er en lang række enzymer, der kan leve under forskellige forhold og være involveret i forskellige kemiske reaktioner. Som vi vil se senere, kan vi finde enzymer i frugt eller i jorden, men også vores egen krop.

Billede: Slideplayer

Et enzym er en biologisk katalysatordet vil sige, det er et protein, der fremskynder eller letter en specifik kemisk reaktions hastighed. Den største fordel ved enzymer er, at de ikke ødelægges under reaktionen og derfor kan bruges igen og igen, indtil de nedbrydes.

En anden af ​​de største fordele ved enzymer er deres stor variation og lav energi Hvad der er nødvendigt for at danne dem: en celle indeholder tusindvis af forskellige typer specifikke enzymmolekyler til hver specifik kemisk reaktion, der forekommer inde i den. Der er enzymer, der skærer DNA, der er enzymer, der holder DNA, der er enzymer, der har ansvaret for at skære andre proteiner eller tilføje eller eliminere andre molekyler til dem. Normalt er de molekyler, der har brug for lidt energi for at udføre deres arbejde, men de kræver meget kontrollerede kemiske forhold (temperatur, pH, koncentration af andre stoffer osv.).

Et meget vigtigt aspekt af enzymer er deres specificitet. Hvert enzym er i stand til at lette eller fremskynde interaktionen eller nedbrydningen af ​​et bestemt sæt eller molekyle, men ikke af andre. Enzymet, der er ansvarligt for nedbrydningen af ​​lactose, vil ikke være i stand til at nedbryde stivelse og omvendt. Enzymspecificitet kan ses som både en fordel og en ulempe: på den ene side giver det os fordelen ved at sikre, at kun en bestemt kemisk reaktion finder sted; på den anden side bliver vi nødt til at producere et andet enzym for hver reaktion, som vi ønsker at udføre, ud over at koordinere deres handlinger, deres produktion, og hvornår og hvor hver enkelt af dem arbejder.

Vi har tidligere talt om enzymatisk funktion af RNA. Målet med en kemisk katalysator er at øge hastigheden, hvormed en reaktion finder sted, og det er præcis, hvad RNA gør: nogle mikroorganismer eller vira er i stand til i høj grad at lette splejsning af sig selv og være meget effektive, når det kommer til "parasitisering" af andre celler.

Enzymer er ikke kun andre molekyler, men de er meget vigtige. På en naturlig måde hjælper enzymer med at udføre et stort antal kemiske reaktioner i os. Her er nogle eksempler på enzymer med vigtige funktioner:

• Amylaser. De forskellige typer amylase, der produceres i munden, hjælper med at nedbryde store stivelsesmolekyler i mindre sukkermolekyler.
• Bugspytkirtel lipase. Dette enzym produceres i bugspytkirtlen og bruges til at nedbryde fedt.
• Ribonuklease og deoxyribonuklease. Disse to typer enzymer produceres i bugspytkirtlen, og deres funktion er at bryde kæder i nukleinsyrer som DNA og RNA, at genbruge dem og genbruge dem eller at bortskaffe dem.
• Laktase. Lactase er et enzym, der produceres i tyndtarmen og syntetiseres i barndommen hos alle pattedyr. Dens fravær producerer laktoseintolerance.

Enzymer kan også findes i mad at vi indtager, og de har forskellige funktioner:

• Papain. Papain, som findes i papaya, virker ved at nedbryde proteiner i aminosyrer, så det hjælper ikke kun med dårlig fordøjelse, men bruges også i vid udstrækning i produkter kosmetik til at have antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber under hudforhold, der hjælper med at reducere mykoser (svampeinfektioner) og er en kraftig antioxidant, blandt andet.
• Enzymerne i honning. Honning indeholder diastase, invertase, glucoseoxidase, katalase og sur phosphatase, som alle er enzymer, der hjælpe med at forbedre fordøjelsen, men har også andre egenskaber, der anvendes i kosmetik- og fødevareindustrien Andet

Enzymer er også meget vigtige i forskellige brancher. Enzymer er blevet brugt i industrien siden umindelige tider, selv før de blev opdaget. Nogle af de mest anvendte i øjeblikket er:

• Glukose-isomerase. Bruges til at opnå sirup med høj fructose fra majsstivelse.
• Penicillin G acylase. Anvendes til produktion af semisyntetiske penicillin-forløbere, der danner antibiotika.

Jord, især dyrket jord, har også en stor mængde enzymer. Nogle af de vigtigste er phosphatase, β-glucosidase, dehydrogenase og urease, som kunne bruges som en biomarkør, til at rapportere kvaliteten af ​​dyrkningsjord.

Hvis du vil læse flere artikler, der ligner Hvad er et enzym og dets funktion, anbefaler vi, at du indtaster vores kategori af biologi.

• Ramírez, Joaquín & Ayala Aceves, Marcela. (1. november 2014) Enzymer: hvad er de, og hvordan fungerer de? "Revista Digital Universitaria [online]. Gendannet fra: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f) Enzym. NHGRI. Gendannet fra: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. OG. R., & Rosales, E. C. (2014). Enzymer anvendt i industrielle processer. University Digital Magazine.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Jordens enzymatiske aktivitet-dehydrogenase, β-glucosidase, phosphatase og urease-under forskellige afgrøder. Costa Ricas agronomi, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzymer i mad: hvad de er, og hvad de er til. Gendannet fra: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T. R. (1987). RNA enzymatisk funktion. Forskning og videnskab, 124, 42-51.