Hvad sker der i din hjerne, når du spiser chokolade eller kakao?

Med ankomsten til Europa af de forskellige frugter fra det amerikanske kontinent, vreden efter kakao, og som følge heraf for chokolade tog det ikke lang tid at ekspandere og konsoliderede sig som endnu en madvare i gastronomien ethvert sted i resten af ​​verden. verden.

Men næsten fra selve dets udseende, debatterne om dets fordele og de knap så sunde egenskaber ved chokolade er blevet diskuteret bredt. Denne artikel beskriver fordelene ved chokolade på et psykologisk niveau og de virkninger, det har på hjernen i henhold til dets forskellige forbindelser.

Kakao, kakaopulver og chokolade

Kakaopulver og dets deraf følgende forvandling til den velkendte og ønskede chokolade, er de bedst kendte forarbejdninger, der udvindes af frugten kaldet kakao. Ligeledes stammer og udvikler denne frugt sig i et tropisk træ kendt som Theobroma cacao, som dyrkes i Afrika og Tropisk Amerika.

Theobroma cacao refererer til den videnskabelige nomenklatur, der er tildelt kakaotræet, også kaldet kakaotræet. Tidligere blev det værdsat som et guddommeligt træ, derfor kan oversættelsen af ​​dets specialiserede navn Theobroma bogstaveligt oversættes som "gudernes mad".

Fra frugten af ​​dette træ udvindes kakao, kakaopulver. Som fås ved at knuse eller male de korn, som den rummer indeni. På et ernæringsmæssigt niveau kan kakaopulver give mange kalorier og proteiner og meget få kulhydrater., så det er en ideel mad i hyperproteiske diæter. Samt en lang række vitaminer såsom B-vitaminer, A-vitamin og E-vitamin.

Der er dog også mange fordele på det psykologiske plan. Ud over den velkendte følelse af velvære, som den producerer, er kakao energisk, fremmer hukommelsen og forhindrer hjernens aldring.

Endelig er det nødvendigt at skelne mellem kakao og chokolade. Som nævnt ovenfor opnås kakao direkte fra frugten, mens chokolade kræver en efterfølgende udarbejdelsesproces, hvor sukker, mælk, nødder, etc.

Derfor vil fordelene ved kakao være større, så længe det er så naturligt som muligt, det vil sige, at det har færre tilsætningsstoffer og er så lidt forarbejdet som muligt.

Psykologiske effekter af kakaoforbrug

Chokoladens gavnlige virkning på vores humør er velkendte. Traditionelt forbundet med behagelige fornemmelser, er kakao en kendt endorfinfrigiver og kilde til koffein. Men der er mange bidrag, som chokolade kan give til hjernens funktion.

1. Chokolade, endorfiner og nydelse

Kakao er en kraftfuld naturlig generator af endorfiner, så kraftfuld, at følelsen af ​​velvære det forårsager praktisk talt er øjeblikkelig.

Endorfiner, populært kendt som lykkehormoner, er endogene opioide peptider, hvilket betyder, at de er opioider fremstillet af vores egen krop for at skabe en følelse af velvære og er også i stand til at reducere følelsen af smerte.

Andre fordele, som endorfiner har på personen, og derfor vil chokolade sandsynligvis også forårsage dem, er:

• De producerer en følelse af glæde og velvære
• De favoriserer frigivelsen af ​​seksuelle hormoner, det vil sige, de øger den seksuelle lyst
• regulere appetitten
• De styrker immunforsvaret
• De beroliger følelsen af ​​smerte forårsaget af betændelse, traumer osv.
• Chokolade for at holde sig vågen

Selvom kakao indeholder mindre koffein sammenlignet med kaffe, så indeholder den det stadig. Derfor genererer det større hjerneaktivitet og forårsager en mild stimulerende effekt.

Koffein er et stof, der kan findes i mere end 60 planter, inklusive kakaotræet.. De psykologiske virkninger af koffein Du kan træne inkludere følelsen af ​​at være mere vågen, opmærksom og energisk på grund af stimulering af centralnervesystemet.

Det er dog nødvendigt at pointere, at et for stort forbrug af koffein også kan have konsekvenser negativ, såsom forhøjet blodtryk eller surhed i maven, så det er nødvendigt at indtage det regelmæssigt. moderat.

2. Det er en naturlig euforiant

Kakao er en fremragende kilde til phenylethylamin, dette stof, der dannes naturligt i hjernen, ligner amfetamin, der producerer en behagelig fornemmelse af velvære og eufori.

Når der dannes betydelige mængder phenylethylamin, reagerer hjernen også ved at frigive dopamin, noradrenalin og oxytocin, neurotransmittere, der blandt andet er ansvarlige for at forårsage fornemmelser af nydelse og velvære.

3. Kakao som energikilde

På grund af ovenstående egenskaber er kakao blevet brugt som energiføde siden oldtiden.. Civilisationer fra Latinamerika brugte allerede kakao som et stimulerende middel og endda som en obligatorisk drik, før de gik i krig.

4. Chokolade, hukommelse og hjernealdring

Ren kakao er rigeligt i hjernebyggende forbindelser kaldet flavanoler. En nylig undersøgelse fra American Heart Association rapporterede, at dagligt at spise flavonoidrig kakao kan have en positiv indvirkning på hukommelsesfunktioner og forbedre let kognitiv svækkelse.

Flavonoiderne i kakao kan også findes i andre fødevarer såsom druer, æbler, vin eller te.; og de har evnen til at beskytte neuroner mod mulige skader, foruden at de fremmer stofskifte og interaktion med den molekylære struktur. Også og indirekte fremmer flavanoler blodgennemstrømningen i hjernen.

5. Tips og advarsler

Men på trods af alle de fordele, der er nævnt i artiklen, anbefales det ikke at misbruge dets forbrug, da på grund af sin forarbejdning og kombination med andre stoffer er chokolade rig på fedt og kalorier.

Derfor, og som enhver anden mad, er moderat forbrug altid bedre end misbrug.