Tyramin: egenskaber ved denne monoamin-type neurotransmitter

For at kroppen kan fungere korrekt udskiller vi naturligt en række stoffer, der hjælper med at fremme den; andre derimod, som vi udvinder fra mad, og andre, som vi udskiller og ekstremer.

Tyramin er et stof, der er en del af sidstnævnte; det er en monoaminaminosyre (neurotransmitter), der hjælper med at regulere blodtrykket. Vi finder det også i fødevarer som ost, nødder eller sild.

• Relateret artikel: "Typer af neurotransmittere: funktioner og klassificering"

Tyramin: egenskaber ved denne neurotransmitter

Tyramin er en vasoaktiv aminosyre. Det betyder, at det udvider (vasodilatation) eller indsnævrer (karkonstriktion) blodkarrene. Det er specifikt en monoamin, en type neurotransmitter.

Alle monoaminer er afledt af aromatiske aminosyrer såsom phenylalanin, tyrosin, tryptofan og skjoldbruskkirtelhormoner gennem virkningen af ​​aromatiske l-aminosyreenzymer decarboxylase. tyramin findes i nogle fødevarer såsom lagret ost, valnødder, kyllingelever, og sild (tilhørende sardinfamilien).

Hvad angår dets virkninger, stimulerer tyramin frigivelsen af ​​katekolaminerne adrenalin og noradrenalin. På den anden side hjælper det med at regulere blodtrykket, og udover at det findes i visse fødevarer, forekommer det naturligt i kroppen.

tyramin forårsager hovedpine hos nogle mennesker, og det er et produkt, der opnås ved at omdanne tyrosin (en aminosyre, der findes i mange proteiner) til epinephrin (aktivt hormon, der produceres internt i binyrerne).

Farmakologi

På lægemiddelniveau er det vigtigt at vide, at antidepressiv medicin kaldet monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere) blokerer monoaminoxidase, som er et enzym, der nedbryder overskydende tyramin i kroppen.

Blokering af dette enzym hjælper med at lindre symptomerne på depression. Derfor er MAO-hæmmere indiceret til denne type stemningslidelser (depression), og især indiceret til atypiske depressioner.

• Du kan være interesseret i: "MAO-hæmmere (monoaminoxidasehæmmere): virkninger og typer"

Fødevarer med dette stof

Tyramin forekommer naturligt i små mængder i visse fødevarer, der indeholder protein. Efterhånden som disse fødevarer ældes, stiger tyraminniveauet. På den anden side kan tyraminniveauer variere mellem forskellige fødevarer på grund af deres forskellige behandlings-, opbevarings- og tilberedningsmetoder. Også selv når det er kogt, kan tyraminniveauerne i maden ikke reduceres.

Nogle eksempler på fødevarer med et højt niveau af tyramin er følgende:

• Stærke eller lagrede oste, såsom lagret cheddar, schweizisk og parmesan.
• speget kød, som er kød behandlet med salt og nitrat eller nitrit.
• Røget eller forarbejdet kød, såsom hotdogs, bologna, bacon, corned beef eller røget fisk.
• Dåsemad eller fermenteret madsåsom surkål, kimchi, kaviar, tofu eller pickles.
• Saucer, såsom sojasauce, rejesauce, fiskesauce, miso og teriyakisauce.
• Soja og sojaprodukter.
• Ærter, bondebønner og deres bælg.
• Tørrede eller overmodne frugter, såsom rosiner eller svesker, pisang eller overmodne avocadoer.
• Alkoholholdige drikkevarer, såsom øl, især fad eller hjemmelavet, rødvin, sherry og spiritus.

effekter

Som vi har set, kan fødevarer, der indeholder tyramin, forårsage hovedpine (migræne), da dette stof udløser en kædereaktion resulterer i de mest almindelige årsager til hovedpine, såsom cerebral vasokonstriktion, efterfulgt af udvidelse af blodkarrene i hoved.

På den anden side kan tyramin også forårsage, hos særligt sensitive mennesker, arytmier og arteriel hypertension.

Forholdet til MAO-hæmmere

Hvis du følger en farmakologisk behandling med antidepressiva af MAOI-typen, bør kombinationen heraf med fødevarer, der indeholder høje niveauer af tyramin, som de nævnte, undgås.

Dette skyldes, at hvis du tager en MAO-hæmmer og spiser mad med højt indhold af tyramin, det kan hurtigt nå farlige niveauer, hvilket forårsager en alvorlig stigning i blodtrykket, hvilket kan ende med at føre til hypertensive kriser eller hjerteanfald.

hypertensiv krise

I tilfælde af en hurtig og alvorlig stigning i blodtrykket (med risiko for et anfald hypertensive), er det tilrådeligt at kende de symptomer, der kan forekomme (nødtegn), som vil omfatte følgende: følge:

• Intens hovedpine.
• Kvalme og opkast.
• Sveden og svær angst.
• Næseblødning.
• Hurtigt hjerteslag.
• Brystsmerter.
• Ændringer i syne.
• Stakåndet.
• Forvirring.

Bibliografiske referencer:

• Hall-Flavin, D. (2019). Monoaminoxidasehæmmere og kost: er det nødvendigt at begrænse tyramin? Mayo Clinic.
• National Headache Foundation. (2007). Tyraminen.
• Stahl, S.M. (2002). Væsentlig psykofarmakologi. Neurovidenskabelige baser og kliniske anvendelser. Barcelona: Ariel.