De 10 mest typiske retter fra det mexicanske køkken

Mexicansk køkken tilbyder en række retter, der er meget repræsentative for hver region. Det er en så omfattende og dyb gastronomi som landets kultur. Nogle af disse typiske retter, der spises dagligt, er blevet meget populære over hele verden.

Nogle opskrifter er blevet bevaret med meget lidt ændring fra før-spansk tid, måske med nogle tilpasninger til moderne tid. For at lære Mexico at kende og dets historie i dybden, skal du kende dets mest repræsentative retter.

• Relateret artikel: "Lokale produkter: 6 gode grunde til at købe dem"

De 10 typiske retter fra det mexicanske køkken med mest popularitet

Fra enchiladas til mol poblano. går gennem de klassiske tacos, mexicansk køkken er fuld af smag og varierede farver i sine typiske retter.

Hver af disse opskrifter har historie og tradition bag sig. Faktisk er der i dette land en skål til hver fest, og så vil vi indse, at det at nyde disse opskrifter er et ritual, der respekterer mexicanske traditioner. De skal også dø for!

1. Tacos

Det er måske en af ​​de mest populære typiske retter på hele det mexicanske område

. De mest almindelige er tacos al pastor, suadero, grill, pølse eller tripe og hjerner. Men i virkeligheden kan næsten enhver gryderet eller kød nydes, hvis den lægges i en taco.

Sammen med taco er der altid en varm sauce, der giver den mere smag. Næsten alt kan dækkes af en majs tortilla for at blive en taco og gøre den endnu mere lækker, af denne grund er, at det er den mest populære og velkendte skål i Mexico, og at den har fået berømmelse verden.

• Du vil måske læse: "De 5 fordele ved at købe økologisk mad"

2. Poblano muldvarp

Mole er en sauce, der kombinerer kakao, valnødder, mandler, chili peber og andre krydderier. Det bruges til at dække et stykke kalkun eller kylling eller også over ris, det er en af ​​de mest traditionelle opskrifter i mexicansk køkken.

Det siges, at oprindelsen af ​​poblano-muldvarpen dateres tilbage til før-spansk tid, og at aztekerne allerede på det tidspunkt forberedte den til at tjene de store herrer. Der er dog andre versioner, der indikerer, at hans opfindelse blev lavet af nogle broder på tidspunktet for erobringen.

3. Enchiladas

Majs tortilla foldet med kylling indeni og badet i rød eller grøn sauce. Enchiladas er et hæfteklammer til mexicansk køkken, der har mange variationer afhængigt af regionen, hvor den er kogt.

Som med mol poblano er der tegn på, at denne skål allerede var tilberedt i før-spansk tid, og at det var mayaerne, der lavede mad.

4. Tamales

Denne delikatesse af det mexicanske køkken tilberedes i en bred vifte af smag. Tamales spises næsten på hele det latinamerikanske område, men deres oprindelse er mexicansk. Dets navn stammer fra Nahuatl-sproget tamalli, hvilket betyder "indpakket".

Tamales består af en dej lavet af majs fyldt med kød og chili eller med frugt, afhængigt af om du vil have den til at være sød eller salt og pakket ind i en majsskaller og dampet. Ingredienserne i fyldet kan variere alt efter smag eller region, hvor de tilberedes.

• Det kan interessere dig: "Sund morgenmad: 8 hurtige og nemme ideer at forberede"

5. pozole

Denne skål blev indtaget i før-spansk tid af kejsere og ypperstepræster. Nogle antropologer påpeger, at dette var en ceremoniel skål, der indbefattede kød fra ofre for menneskelige ofre i sin tilberedning. Derefter fortsatte den med at blive fremstillet med hovedsagelig svinekød.

Pozole er en bouillon med majskorn, og alt efter region er kylling eller svinekød inkluderet og kan være hvidt, rødt eller grønt afhængigt af den grøntsag, der tilsættes bouillon og som bestemmer smagen.

6. Grill

Grillen er dampet lammekød foret med maguey blade i en brønd. Det er en typisk skål med mexicansk køkken og er meget populær i hele landet, selvom den specifikt er hjemmehørende i Hidalgo.

Denne måde at forberede den på resulterer i et meget blødt kød, der smager meget koncentreret ud over juice der frigives i madlavningen, giver de en konsommé, der er ledsaget af kikærter og andre grøntsager til at ledsage kød.

7. Fyldte peberfrugter

Chili er til stede i al mexicansk gastronomi, men i denne skål er det hovedpersonen. Der er et stort udvalg af krydderier i dette land, og selvom de indtages i næsten alle retter, males de næsten altid og kombineres med andre ingredienser for at lave saucer.

I denne typiske skål med mexicansk køkken forbliver chili en hel og fylder dem. Den er lavet med kød, grøntsager eller en kombination af begge dele og er undertiden dækket af sauce.

Den mest populære af disse fyldte chili er Chile en Nogada, som er blevet en typisk skål på nationale helligdage. Det er en poblano chili fyldt med et tilberedning af hakket oksekød og badet i en valnødssauce med granatæblefrø drysset ovenpå.

• Det kan interessere dig: "Alkalisk diæt: typer mad at tage og deres fordele"

8. Guacamole

Den består af en tyk sauce lavet af avocado, citron, tomat og chili. Det kan også have løg og koriander. Det er ikke en hovedret, det er mere en pynt eller en sauce, der ledsager tacoerne.

Ifølge Toltec-mytologien var guacamole en gave fra guden Quetzalcóatl til sit folk, og i taknemmelighed bad han dem om at sprede den i hele Mesoamerika. Det er en meget populær traditionel opskrift, der har krydset grænser.

9. aguachile

Det er en skål, der er hjemmehørende i Sinaloa og hele nordkysten af ​​Mexico. Det ligner ceviche og består af rå rejer med citronsaft, koriander, chili peber, løg, salt og peber.

Selvom der er mange variationer af denne skål, er basen disse ingredienser. Rejer skal være friske for at undgå forgiftning.

10. Cochinita pibil

Cochinita pinil består af strimlet svinekød marineret i achiote og pakket ind i bananblad. Det koges i en ovn, der er sunket ned i jorden, og er en typisk skål i Yucatan-regionen.

Den serveres med rødløg marineret i sur appelsin og habanero sauce. Den serveres i taco eller kage, og selvom den er tilberedt i hele republikken, er den smag, som de typiske ingredienser i regionen giver den, uovertruffen.

• Det kan være en god idé at se: "De 12 kræftfødevarer (som du skal medtage i din kost)"