Oplev hvor de laver den bedste skinkekroket i verden

Kroketter er en af ​​de mest værdsatte delikatesser i vores gastronomi og det siges endda, at det vides, om nogen er en god kok ved udførelsen af ​​denne skål. På trods af dette er der mange måder at forberede det på, så det kan siges, at hver kroket er unik.

Dette udelukker dog ikke eksistensen af ​​en konkurrence, der er ansvarlig for at finde og ære den bedste skinkekroket i verden. Og hvorfor skinke? Det er favoritten i Spanien. Og dette er igen et af de lande, hvor denne ret er bedst tilberedt. Betvivlede nogen det?

Af den grund er en jury af eksperter ansvarlig for tildelingen af ​​det, der har været den perfekte kroket, på den sidste dag på den gastronomiske kongres i Madrid Fusión. Vil du vide, hvem der har vundet i år?

• Relateret artikel: "De 10 spanske byer, hvor du kan spise bedst"

Den bedste krokette i verden tilberedes i denne by

Flere journalister og kulinariske kritikere har rejst landet på jagt efter de steder, hvor de forbereder de bedste skinkekroketter i verden, hvoraf de har valgt ** seks finalister til at konkurrere i Joselito International Championship **, som i år har fejret sin fjerde konkurrence. Denne konkurrence er en del af Madrid Fusión-kongressen, som nu er i sin sekstende udgave.

Vinderen i år har været kok Miguel Carretero fra restauranten Santerra, lokal beliggende i Madrid. Carretero har, ud over at vinde den lækre titel at forberede den bedste skinkekroket i verden, også bragte som en belønning en "Joselito Vintage" skinke, et stykke 10 års hærdning og værdi uberegnelig.

Selvom niveauet var højt, og det var svært at vælge det bedste, blev beslutningen tilsyneladende taget enstemmigt. Juryen med ansvar for evalueringen blev ledet af José Gómez, forretningsmand og sponsor af Joselito skinke. Han fik selskab af kritikeren Isaac Agüero, kokkene Clara Villalón og Juan Antonio Medina samt journalisterne Sonia Andrino og Pepe Ribagorda.

De var dem, der har ansvaret for at udføre en blindsmagning af de forskellige kroketter, hvor de først prøvede béchamelsauce og derefter smagte på de færdige kroketter. For at vælge den bedste skinkekroket i verden var de nødt til at tage højde for aspekter som præsentation, tekstur, smag, aroma eller integrationen af ​​ingredienserne.

En traditionel ret ved vores borde

På trods af at det er en typisk ret i vores gastronomi, er det overraskende ikke af spansk oprindelse. Ifølge ceremonimesteren for dette års konkurrence, præsentanten Goyo González, må vi ikke glemme, at kroketten blev opfundet i den franske domstol tilbage i det 18. århundrede. En kongelig butler af Louis XIV var den første til at skabe denne delikatesse, som vi kender den i dag.

Det ville stadig vare mange år, før de nåede vores køkkener, da de først blev populære i Spanien indtil slutningen af ​​det 19. århundrede. Selvfølgelig: når de ankom, kom de for at blive. Spanien er i dag en af ​​de største eksponenter for denne mad, og det er det også en vigtig skål på vores borde, forvandlet til et gastronomisk ikon.

Derfor er det ikke overraskende, at titlen på de bedste kroketter i verden, hvad enten den er fremstillet med skinke eller ej, er omstridt blandt barer og restauranter i vores lande.