Die 20 besten typischen Gerichte Kolumbiens (und wie man sie zubereitet)

Einer der Aspekte, die jeder Tourist über das Land, das er besuchen möchte, wissen möchte, ist seine Gastronomie. Niemand kann einem Gericht voller Farbe und Geschmack widerstehen, das nicht nur ein typisches Essen ist, sondern auch die Essenz dieser Nation darstellt und Teil ihrer Kultur und Tradition ist. Jede Region hat endlose Bräuche, die sich in den Gerichten widerspiegeln, die seit jeder zubereitet werden Zutat hat eine Bedeutung und Herkunft, die zusammen eine Alternative schaffen, um mehr darüber zu erfahren Lage.

Die Globalisierung hat dazu beigetragen, dass wir auf der ganzen Welt Mischungen verschiedener gastronomischer Kulturen finden. Wie im Fall der mexikanischen Küche in Indien, der asiatischen Küche in europäischen Ländern und einer nordamerikanischen und afrikanischen Kochkultur in Lateinamerika. Dies ist der Fall von Kolumbien, einer Nation mit einem Sammelsurium von Lebensmitteln und kulinarischen Traditionen, die in der Region sowie Spaniern und Afrikanern heimisch sind.

Um ein wenig mehr über die Gastronomie dieses Landes zu erfahren, bringen wir in diesem Artikel eine Liste mit die besten typischen Gerichte der kolumbianischen Küche die Sie versuchen müssen, wenn Sie sich entscheiden, in dieser Nation Sightseeing zu machen.

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Kolumbianische Gastronomie: Was sind die traditionellsten kolumbianischen Lebensmittel?

Auch wenn es keinen Konsens darüber gibt, welches das repräsentative Gericht der kolumbianischen Kochkultur ist, Ja, es gibt eine große Auswahl an sehr traditionellen Gerichten, die das Traditionelle jeder Region umfassen, da Kolumbien ist mit fruchtbarem Land gesegnet, auf dem eine Vielzahl von tropischen Früchten und Gemüse angebaut wird.. Ebenso hat es gutes Vieh und Fisch von ausgezeichneter Qualität, was zu saftigen Gerichten führt.

Die kolumbianische Küche zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine sehr einfache Mahlzeit ist, ohne scharfe oder Gewürze. In einfachen Worten, es ist eine Gastronomie voller sehr natürlicher Aromen, die für jede Region typisch sind und die wir im Folgenden kennenlernen werden.

1. Atollado-Reis

Reis ist eines der Grundnahrungsmittel der kolumbianischen Ernährung, da es von den Spaniern gebracht wurde, dieses Getreide ist die Grundlage vieler Zubereitungen und Atollado-Reis ist eine davon. Es besteht aus einer Art sehr feuchtem Risotto, das Hühnchen, Fleisch oder Schweinefleisch enthält, zu dem Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden.

Es ist ein Gericht, das von den schwarzen Arbeitern konsumiert wurde, die auf den Haciendas des Jahrhunderts Zuckerrohr sammelten XIX, sie haben es mit den Resten ihrer Kunden zubereitet, derzeit ist es eines der typischen Gerichte des Tals der Kauka.

2. Rondon

Es ist ein typisches Gericht der karibischen Inseln San Andrés und Providencia, eine Suppe, die mit Filet von. zubereitet wird Fisch oder andere Meeresfrüchte, Schnecken, Süßkartoffeln, Yucca, Kartoffeln und Bananen werden mit Kokosmilch überbacken und Pfeffer. Es wird mit Kokosreis und Scheiben (gebratene Banane in Scheiben) serviert.

3. Tablett

Vielleicht ist es das international bekannteste kolumbianische Gericht und mit denen wir uns auf Kolumbien beziehen können. Es ist traditionell aus der Region Paisa, die aus Jardín, Medellín, Antioquia und Guatapé besteht. Es ist ein sehr reichhaltiges Gericht, das weißen Reis, Mais, Banane, Chorizo, Avocado, Hackfleisch oder Hackfleisch, Spiegelei, rote Bohnen, Schweineschwarten und Arepa enthält.

4. Overbarriga

Es ist ein typisches Gericht von Santander und Norte de Santander, Departements nordwestlich des kolumbianischen Territoriums. Sein Name ist auf die Fleischsorte zurückzuführen, die sich dem Bauch des Rindfleisches nähert. Es wird im Ofen mit Tomaten, Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Es wird normalerweise mit Yucca und Kartoffeln begleitet.

5. Käse-Spitzname

Es ist eine Brühe, die mit Yucca, Zwiebeln, Zitrone, Knoblauch und Küstenkäse zubereitet wird, Sie können auch Kokosmilch oder Bleo de Chupa-Blätter hinzufügen, was ihm ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es ist typisch für die Karibikküste, insbesondere Sucre, Córdoba und Cartagena de Indias. Eine Brühe, die Sie mit Wärme und Liebe zur kolumbianischen Gastronomie erfüllt.

6. sancocho

Es ist in vielen Ländern ein sehr beliebtes Gericht, aber in Kolumbien ist es etwas ganz Besonderes, da es verschiedene Fleischsorten enthält das kann Rindfleisch, Hühnchen und sogar Fisch sein, zu dem verschiedene Gemüse wie Kartoffeln oder Kartoffeln hinzugefügt werden und Yucca. Mais und Banane werden ebenfalls hinzugefügt, dazu passt weißer Reis. Es ist ein Gericht aus dem Valle del Cauca, das die Städte Tuluá, Buenaventura und Cali umfasst.

7. arepas

Wenn man von Arepas spricht, denkt man meist an Venezuela, da es hierzulande eines der Hauptnahrungsmittel auf dem täglichen Speiseplan ist. Aber die arepa ist auch in Kolumbien heimisch wo es sowohl eine Begleiter- als auch eine Solo-Mahlzeit darstellt. Kolumbianische Arepas sind sehr vielfältig, daher haben wir:

Die Arepa de Choclo, die aus Zuckermais hergestellt und mit Käse gefüllt wird; Eierarepa, besteht aus einer gebratenen Arepa, die mit einem aufgeschlagenen Ei gefüllt und erneut gebraten wird. Es gibt auch die Käsearepa, der Teig wird mit Käse versetzt und gekocht.

8. Fritanga

Ein Gericht, das einen starken Namen trägt und von dem Sie wissen, dass es Sie satt und zufrieden macht. Es ist ein typisches Gericht im gesamten kolumbianischen Gebiet. Es besteht aus einer Vielzahl von gegrilltem Fleisch, wo Sie Hühnchen, Schweineschwarte, Chorizo ​​und Rindfleisch finden, es wird mit Banane, Yucca, Arepa und Mais begleitet.

9. Gebratener Schnapper mit Patacones und Kokosreis

Dieses Gericht der kolumbianischen Gastronomie repräsentiert die verschiedenen Kulturen des Landes. Bananen und Reis kommen aus Spanien, Kokos aus Afrika und Schnapper stammt aus der Region. Der Fisch wird gebraten, die Banane wird in Scheiben geschnitten, püriert und in Öl eingelegt, Abgerundet wird das Gericht mit Reis gekocht mit Kokosmilch.

10. Spanferkel

Es ist eines der Gerichte, das aufgrund seiner besonderen Präsentation die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich zieht, da das gesamte Tier auf dem Tisch steht. Die Haut des Spanferkels wird nicht entfernt und es wird mit Gewürzen, Erbsen und Reis gefüllt, es wird zehn Stunden im Ofen gekocht und mit Arepas serviert.

11. Ajiaco

Es ist eine weiße Suppe, die aus Sauerrahm, Mais, Hühnchen und verschiedenen Kartoffelsorten hergestellt wird, ist es üblich, ihn mit Avocado und weißem Reis zu servieren. Es ist eine der bekanntesten Gastronomien in der Hauptstadt des Landes, dh der Stadt Bogotá und den Anden, aber sie hat sich im ganzen Land verbreitet.

12. Ameisen mit großem Arsch

Ein sehr merkwürdiger Name für ein ebenso faszinierendes Gericht, denn wie der Name schon sagt, wird es aus Ameisen hergestellt, aber verschließen Sie nicht Ihren Geist und wenn Sie abenteuerlustig sind, sollten Sie es versuchen. Dies ist eine sehr beliebte Delikatesse in Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil und Barichara, diese Ameisen zeichnen sich dadurch aus, dass sie Blattfresser sind und einen einzigartigen Geschmack haben. Sie können ganz, gebraten, in Salz geröstet oder zerdrückt gegessen werden.

13. Pandebono

Es besteht aus einem Brot aus Maismehl, Käse, Ei und Maniokstärke, bei vielen Gelegenheiten gefüllt mit Guavenpaste, was ihm eine einzigartige Note verleiht. Es ist traditionell aus Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, auch bekannt als Patarasca, ist ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack, sehr typisch für das Amazonasgebiet. Es besteht aus einem Fisch, der mit einer Art Eintopf gewürzt wird, der mit Safran oder Kurkuma zubereitet und dann eingewickelt wird in einem Bananenblatt und direkt auf dem Herd oder unter den Kohlen gegart, wodurch es so schmeckt seltsam.

15. Meeresfrüchte-Auflauf

Es ist ein sehr traditionelles Gericht an den kolumbianischen KüstenEs ist ein Eintopf, der aus Kokosmilch, Gemüse, Fischsorten, Austern, Garnelen, Tintenfisch, Hummer und Gewürzen hergestellt wird.

16. Gefüllte Kartoffeln

Die Kartoffel ist in vielen Regionen Lateinamerikas ein sehr typisches Lebensmittel, aber die kolumbianische Kartoffel ist etwas Besonderes, sie wird mit einem Eintopf aus Hackfleisch, Tomaten, Reis, Ei und Gewürzen gefüllt.

17. Tamales

Es ist ein sehr beliebtes Gericht in der kolumbianischen Gastronomie, obwohl es in Mexiko vielleicht besser bekannt ist. Es besteht aus Reis, Eiern, Kartoffeln, Erbsen, Schweinefleisch, Hühnchen, Mehl und Karotten. Der Teig wird hergestellt und mit dem Eintopf gefüllt, in Bananenblätter gewickelt.

18. Changua

Changua ist eine Suppe, die zum Frühstück verzehrt wird, da sie ideal ist, um dem Körper Energie zu geben. Sie wird aus Wasser, Milch, Koriander, Ei und Zwiebeln zubereitet. Es ist sehr typisch für die kolumbianische Andenregion und wird normalerweise mit heißer Schokolade und Brot begleitet.

19. Mamona

In den kolumbianischen Ebenen ist es sehr traditionell, dieses Gericht zu essen, das Es ist ein Rindfleisch, das am Spieß gegart wird, Es wird mit Kartoffeln, Yucca, Banane und einer Zubereitung auf Chilibasis begleitet.

20. Anziehen

Es ist ein Gericht afrikanischen Ursprungs, das als Suppe aus getrocknetem und salzigem Fleisch bekannt ist, zu dem Yucca, Zwiebeln, Zitronengras und Kokosmilch hinzugefügt werden. Es ist in der kolumbianischen Pazifikregion sehr verbreitet, insbesondere dort, wo Menschen mit Holzeinschlag arbeiten.

Kolumbianisches Essen hat die Eigenschaft, wenig aufwendige Gerichte zu sein, aber mit viel Geschmack, ohne ungewöhnliche Zutaten, je einfacher die Zubereitung, desto besser. Kartoffeln, Reis und Bananen sind in der kolumbianischen Gastronomie sehr verbreitet, da sie normalerweise als Beilage dienen, während sie in anderen Gerichten der Hauptdarsteller sind.