Die 15 besten typischen Gerichte Andalusiens (mit Fotos)

Andalusien ist einer der Orte in Europa mit der größten kulinarischen Tradition, da seine Gastronomie einzigartig ist und seine Fähigkeit, Einheimische und Fremde anzuziehen, sehr groß ist. Denn es verwendet hochwertige Zutaten wie das in der Region produzierte Olivenöl sowie Fisch, Schalentiere und Fleisch, die einen ganz besonderen Geschmack haben.

Die andalusische Küche ist eine Mischung aus verschiedenen Kulturen, die diese Länder im ganzen Land durchzogen haben Geschichte und hinterließ eine Vielzahl von Rezepten, die noch heute als großartig erhalten sind Schatz. Andalusien empfängt jedes Jahr eine große Anzahl von Touristen, die kommen, um seine außergewöhnliche Gastronomie zu entdecken, die über die Sinne hinausgeht Trotz der Einbeziehung neuer Techniken bewahrt die andalusische Küche diese Tradition, die es ermöglicht, Gerichte mit einem Geschmack von zu Hause und zuzubereiten Familie.

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Andalusische Küche: Was sind die traditionellsten Gerichte?

Nachfolgend zeigen wir eine Tour durch die andalusische Kultur anhand von 15 typischen andalusischen Gerichten, die Sie bei einem Besuch in ihrem Land unbedingt probieren müssen.

1. Schinken aus Huelva

Es ist eines der besonderen Lebensmittel, das Huelva und ganz Andalusien haben, es wird hauptsächlich in der Gegend von Valle de los Pedroches im Norden der Provinz Córdoba und in der Sierra de Huelva hergestellt. Er ist einer der besten Schinken Spaniens und hat eine geschützte Bezeichnung. Sein Aroma, sein Geschmack und seine Textur sind auf die mikroklimatischen Bedingungen zurückzuführen, die zum Zeitpunkt der Herstellung des Produkts herrschen. Dieser Schinken wird nur vom iberischen Rasseschwein gewonnen, das sich ausschließlich von Eicheln und natürlichen Weiden ernährt.

2. Sardinenspieße

Von einem Sardinenspieß zu sprechen bedeutet, sich auf Málaga, seine Strände, seinen Spaß und sein gutes Essen zu beziehen. Dieses sehr typische Gericht der andalusischen Küste besteht darin, Sardinen auf einen Holzstab zu fädeln und über dem Feuer zu kochen.

Diese Praxis begann zur Zeit der Moragas, einer Party, die nachts am Ufer des Strandes abgehalten wird, wo der Fisch auf diese Weise gegessen wird. Seine besondere Geschichte, sein großartiger Geschmack und seine einfache Zubereitung haben Spieße zu einem Symbol von Málaga gemacht.

3. Omelette mit Garnelen

Das Omelette mit Garnelen ist ein weiteres saftiges Gericht der andalusischen Küche. Es ist eines der typischen Lebensmittel von Cadiz und es ist eine dünne und knusprige Tortilla, die aus einem Teig aus Garnelen, Weizenmehl und Kichererbsen hergestellt wird und Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. All dies wird gemischt und in eine Pfanne mit reichlich Öl gegeben.

4. pipirrana

Auch als „Pimpirrana“ oder „Piriñaca“ bekannt, ist es ein sehr frischer und farbenfroher Salat, der allein oder als Beilage genossen werden kann Einige Fisch- oder Fleischgerichte werden mit Tomaten, grünem Paprika, Zwiebeln und Gurken zubereitet, aber diese Zutaten können je nach Geschmack variieren Lage. Es gibt Orte, an denen gekochte Eier hinzugefügt werden, während an anderen Orten keine Gurke hinzugefügt wird. Egal welche Zutat hinzugefügt wird, es ist immer ein exquisites und erfrischendes Gericht, besonders für die sehr heißen Tage.

5. Salmorejo aus Cordova

Es ist eines der typischen kalten Gerichte von Córdoba, das aus einer Tomatenbasis besteht Olivenöl, Essig, Semmelbrösel und Knoblauch hinzugefügt, wird er mit einer guten Scheibe Brot, hartgekochten Eiern und Stücken Serrano-Schinken serviert. Für seine Zubereitung wird ein Brei aus Semmelbröseln, Tomaten, Knoblauch, Salz nach Geschmack und Olivenöl gemacht, alles kommt zusammen, bis es eine Konsistenz ähnlich wie Kartoffelpüree erreicht.

6. Gebratener Fisch

Diese Delikatesse ist eine einfach zuzubereitende Mahlzeit und man findet sie häufig in Bars und in Küstennähe. Der Fisch, am besten klein und mit wenig Gräten, wird mit Mehl gewendet und darin gebraten viel sehr heißes Olivenöl, das sofort serviert wird, um es zu schmecken und zu schätzen guter Geschmack. Er kann als Aperitif gegessen oder von Gemüse begleitet werden. Die am häufigsten verwendeten Fische sind: Die Sardelle, Acedías, Rotbarbe, Whitebait oder Makrele.

7. Weißer Knoblauch

Es ist eine kalte Suppe, die jederzeit konsumiert werden kann, aber vorzugsweise an sehr heißen Tagen, wo jeder Schluck dieses Gerichts das Bedürfnis nach Erfrischung des Körpers beruhigt. Es ist ein Rezept, das an die Armutsbedingungen der Bevölkerung angepasst wurde, da es aus den Resten hergestellt wurde, die sich im Schrank befanden. Seine Zubereitung basiert auf gemahlenen Mandeln, Brot, Olivenöl, Salz und Knoblauch..

8. Huelva-Garnelen

Die weiße Garnele ist zweifellos die Königin der Schalentiere in Huelva, ihr weiches und feines Fleisch macht dieses Essen zu einem Genuss für die Gaumen, es kann gegrillt oder gebraten verzehrt werden, in beiden Fällen ist sein Geschmack unbestreitbar, es kann allein oder in Begleitung anderer verzehrt werden Konturen.

9. Andalusische Gazpacho

Es gilt als eines der repräsentativsten Gerichte der andalusischen Küche, es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept und wird in Zeiten sehr großer Hitze häufig konsumiert. Tomaten sind die Hauptzutat, grüne Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Brotstücke, Olivenöl und Essig werden hinzugefügt.

Es ist ein Lebensmittel, das durch seine unglaubliche Farbe und seinen einzigartigen Geschmack auffällt. Es wird kalt serviert und normalerweise in einzelne tiefe Teller oder in Tonschalen gelegt, begleitet von etwas Beilage wie gewürfeltem geröstetem Brot.

10. Krümel

Ein anderes einfaches Rezept war also das Essen der Hirten, die ihre Arbeit in den kalten und einsamen Bergen verrichten und die nicht viele hatten Diese Delikatesse wird zubereitet, indem eine Soße mit Olivenöl und Knoblauch zubereitet wird, der zuvor eingeweichte Stücke von hartem Brot hinzugefügt werden Wasser. Sie können auch einige Würste oder Fleisch, das Sie zur Hand haben, hinzufügen.

11. Marinierter Dornhai

Traditionelles Gericht in der Provinz Cadiz und es ist ein Majao aus Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und anderen Arten, denen Sherryessig hinzugefügt wird und in dieser ganzen Mischung werden die Dornhaischeiben mindestens vier Blätter lang mariniert. Anschließend wird es durch Mehl passiert und dann in reichlich Olivenöl gebraten und sofort serviert.

12. Cordovan-Kuchen

Es ist ein sehr typisches Dessert aus Córdoba, das mit einem mit Engelshaar gefüllten Blätterteig zubereitet wird Apfelwein und bei vielen Gelegenheiten Serrano-Schinken wird hinzugefügt, was ihm einen süß-salzigen Geschmack verleiht, der den Wein anzieht Aufmerksamkeit.

Nach dem Füllen wird es in den Ofen gestellt, zuvor mit Eiweiß bedeckt, und wenn es getrocknet ist, wird es mit Puderzucker und Zimtpulver bedeckt. Es ist üblich, es am 17. November zu feiern, um San Acisclo und Santa Victoria zu feiern, die die Schutzheiligen von Córdoba sind.

13. arme kartoffeln

Lassen Sie sich von seinem Namen nicht einschüchtern, im Gegenteil, Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Almeria die aus Kartoffeln hergestellt wird, die gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten und dann in eine Pfanne gegeben werden, in die etwas Olivenöl gegeben wurde. Fein geschnittenen Knoblauch, Zwiebel und Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam garen. Nach einer halben Stunde wird es vom Feuer heruntergelassen und sorgfältig nach Geschmack serviert.

14. Cádiz-Brot

Auch „Turrón de Cádiz“ genannt, ist es eines der beliebtesten Weihnachtsdesserts in Andalusien, speziell in Cádiz, es besteht aus einem mit Eigelbcreme und Süßkartoffel gefüllten Marzipan. Ebenso können kandierte Früchte, Quitten oder Engelshaar hinzugefügt werden. Es wird nur sechs Minuten lang gebacken, bis es vollständig golden ist, wenn es aus dem Ofen genommen wird, wird sofort Puderzucker hinzugefügt, um ihm eine knusprigere Konsistenz zu verleihen.

15. Ochsenschwanz

Ein köstlicher Cordovan-Eintopf, der in andalusischen Küchen sehr verbreitet istObwohl dieses Gericht aus der Römerzeit stammt, wurde es erst im 16. Jahrhundert auf den Tisch der Einwohner von Córdoba aufgenommen. Es wird aus dem Schwanz des Stiers oder der Kuh hergestellt, dem Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, grüner Pfeffer, Tomatenschnitze, Safran, Wein, Nelken, Pfefferbeeren und Wasser hinzugefügt werden. Es kann mit Pommes Frites, Kartoffelpüree oder weißem Reis begleitet werden.