Was ist ein ENZYM und seine Funktion

Obwohl sie im Allgemeinen sehr unbekannt sind, Enzyme sind Proteine die in Ihrem Alltag vorhanden sind. Wie wir in dieser LEHRER-Lektion sehen werden, sind Enzyme Proteine, die in Lebensmitteln, im Boden und sogar in uns vorkommen! Dann entdecken wir dich Was ist ein Enzym und seine Funktion damit Sie diese für das menschliche Leben so wichtigen Proteine ​​besser kennen. Aufmerksam!

Index

1. Was ist ein Enzym?
2. Enzymfunktion
3. Die Bedeutung von Enzymen: Beispiele für Enzyme

Enzyme sind im Allgemeinen eine Art von Protein. Denken Sie daran, dass Proteine ​​​​große Moleküle sind, die aus Aminosäuren bestehen, dh dank der Wirkung der DNA. Enzyme sind normalerweise Proteine, aber einige sehr spezifische Arten von RNA sie können auch eine enzymatische Funktion haben.

Wir können Enzyme finden sowohl in Lebewesen als auch in nicht lebenden Systemen, da es eine Vielzahl von Enzymen gibt, die unter verschiedenen Bedingungen leben und an verschiedenen chemischen Reaktionen beteiligt sein können. Wie wir später sehen werden, finden wir Enzyme in Früchten oder im Boden, aber auch in unserem eigenen Körper.

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Ein Enzym ist ein biologischer Katalysator, das heißt, es ist ein Protein, das eine bestimmte chemische Reaktion beschleunigt oder beschleunigt. Der größte Vorteil von Enzymen besteht darin, dass sie während der Reaktion nicht zerstört werden und daher immer wieder verwendet werden können, bis sie abgebaut sind.

Ein weiterer der größten Vorteile von Enzymen ist ihre große Auswahl und der wenig Energie Was ist notwendig, um sie zu bilden: Eine Zelle enthält Tausende von verschiedenen Arten von spezifischen Enzymmolekülen für jede spezifische chemische Reaktion, die in ihr abläuft. Es gibt Enzyme, die DNA schneiden, es gibt Enzyme, die DNA kleben, es gibt Enzyme, die andere Proteine ​​​​schneiden oder ihnen andere Moleküle hinzufügen oder eliminieren. Normalerweise sind es Moleküle, die für ihre Arbeit wenig Energie benötigen, aber sie erfordern sehr kontrollierte chemische Bedingungen (Temperatur, pH-Wert, Konzentration anderer Substanzen usw.).

Ein sehr wichtiger Aspekt von Enzymen ist ihre Spezifität. Jedes Enzym ist in der Lage, die Wechselwirkung oder den Abbau eines bestimmten Satzes oder Moleküls zu erleichtern oder zu beschleunigen, aber nicht von anderen. Das für den Abbau von Laktose verantwortliche Enzym kann den Abbau von Stärke nicht erleichtern und umgekehrt. Die Enzymspezifität kann sowohl als Vor- als auch als Nachteil gesehen werden: Einerseits bietet sie uns den Vorteil, dass nur eine bestimmte chemische Reaktion stattfindet; Andererseits müssen wir für jede Reaktion, die wir durchführen wollen, ein anderes Enzym produzieren, zusätzlich zur Koordination ihrer Aktionen, ihrer Produktion und wann und wo jedes von ihnen arbeitet.

Wir haben zuvor über die. gesprochen enzymatische Funktion der RNA. Das Ziel eines chemischen Katalysators besteht darin, die Reaktionsgeschwindigkeit zu erhöhen, und genau das tut RNA: einige Mikroorganismen oder Viren sind in der Lage, das Spleißen von sich selbst stark zu erleichtern, um sehr effektiv zu sein, wenn es darum geht, andere zu "parasitieren". Zellen.

Enzyme sind nicht nur andere Moleküle, aber sie sind sehr wichtig. Auf natürliche Weise helfen Enzyme dabei, eine Vielzahl chemischer Reaktionen in uns durchzuführen. Hier einige Beispiele für Enzyme mit wichtigen Funktionen:

• Amylasen. Die verschiedenen Arten von Amylase, die im Mund produziert werden, helfen dabei, große Stärkemoleküle in kleinere Zuckermoleküle zu zerlegen.
• Pankreaslipase. Dieses Enzym wird in der Bauchspeicheldrüse produziert und dient dem Fettabbau.
• Ribonuklease und Desoxyribonuklease. Diese beiden Arten von Enzymen werden in der Bauchspeicheldrüse produziert und haben die Aufgabe, in Nukleinsäuren wie DNA und RNA Ketten zu brechen, zu recyceln und wiederzuverwenden oder zu entsorgen.
• Laktase. Laktase ist ein Enzym, das im Dünndarm produziert und im Säuglingsalter aller Säugetiere synthetisiert wird. Sein Fehlen führt zu einer Laktoseintoleranz.

Enzyme finden sich auch in Lebensmittel die wir aufnehmen, und sie haben unterschiedliche Funktionen:

• Papain. Papain, das in Papaya vorkommt, funktioniert, indem es Proteine ​​in Aminosäuren zerlegt, so dass es nicht nur bei schlechter Verdauung hilft, sondern auch in Produkten weit verbreitet ist Kosmetika mit antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften bei Hauterkrankungen, hilft bei der Reduzierung von Mykosen (Pilzinfektionen) und ist ein starkes Antioxidans, unter anderem.
• Die Enzyme im Honig. Honig enthält Diastase, Invertase, Glucoseoxidase, Katalase und saure Phosphatase, die alle Enzyme sind, die helfen, die Verdauung zu verbessern, haben aber auch andere Eigenschaften, die in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie verwendet werden andere

Enzyme sind auch sehr wichtig in verschiedene Branchen. Enzyme werden seit jeher in der Industrie verwendet, noch bevor sie entdeckt wurden. Einige der derzeit am häufigsten verwendeten sind:

• Glucoseisomerase. Wird verwendet, um aus Maisstärke Sirupe mit hohem Fruchtzuckergehalt zu gewinnen.
• Penicillin G-Acylase. Wird zur Herstellung halbsynthetischer Penicillin-Vorläufer verwendet, die Antibiotika bilden.

Boden, insbesondere Kulturboden, enthält auch eine große Menge an Enzymen. Einige der wichtigsten sind Phosphatase, β-Glucosidase, Dehydrogenase und Urease, der als Biomarker verwendet werden könnte, um die Qualität von Kulturböden zu melden.

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• Ramírez, Joaquín & Ayala Aceves, Marcela. (1. November 2014) Enzyme: Was sind sie und wie funktionieren sie? "Revista Digital Universitaria [online]. Erholt von: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
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