Λειτουργία των λιπιδίων στο σώμα

Σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει με άλλες ομάδες βιομορίων, λιπίδια ή λίπη Είναι μια πολύ διαφορετική ομάδα όσον αφορά τη σύνθεση και τη χημική δομή τους. Το μόνο πράγμα που έχουν κοινό είναι ότι, σε όλες τις περιπτώσεις, είναι ενώσεις που είναι διαλυτές σε μη πολικούς διαλύτες. (οργανικοί διαλύτες όπως βενζόλιο, χλωροφόρμιο ή αλκοόλες) και αδιάλυτοι σε πολικούς διαλύτες, όπως παράδειγμα νερό. Σε αυτό το μάθημα από έναν εκπαιδευτή θα επικεντρωθούμε στα διαφορετικά λειτουργίες των λιπιδίων στο σώμα και θα δούμε τι είδους λιπίδια εκτελούν καθεμία από αυτές τις λειτουργίες.

Δείκτης

1. Τι ρόλο έχουν τα λιπίδια στο σώμα;
2. Λειτουργία αποθεματικού ισχύος
3. Δομική λειτουργία των λιπιδίων
4. Ενδοκρινικές λειτουργίες
5. Θερμορυθμίσεις

Η ικανότητα των λιπιδίων να αναπτυχθούν πολύ διαφορετικές λειτουργίες, είναι μια αντανάκλαση της μεγάλης δομικής και χημικής ποικιλομορφίας της. Σε αυτήν την πρώτη ενότητα συνοψίζουμε τις κύριες λειτουργίες των λιπιδίων και τι είδους λιπίδια εκτελούν το καθένα.

Το περισσότερο σημαντικές λειτουργίες των λιπιδίων στο σώμα είναι τα ακόλουθα:

1. Λειτουργία αποθεματικού ισχύος: Τα τριγλυκερίδια ή τα τριακυλογλυκερίδια είναι η πιο σημαντική μορφή αποθήκευσης ενέργειας για τους περισσότερους οργανισμούς.
2. Δομική λειτουργία: Φωσφολιπίδια και χοληστερόλη, αρχιτέκτονες της μεμβράνης του πλάσματος.
3. Ενδοκρινικές λειτουργίες: Πολλά στεροειδή δρουν σαν ορμόνες, οι αγγελιοφόροι του σώματος.
4. Θερμορυθμίσεις: Προστασία από το κρύο. Τα τριγλυκερίδια του λευκού λιπώδους ιστού δρουν ως μονωτής και αυτά του καφέ λιπώδους ιστού ως καύσιμο για αντλία θερμότητας.

Μία από τις κύριες λειτουργίες των λιπιδίων στο σώμα είναι το απόθεμα ενέργειας. ο τριγλυκερίδια ή triacylglyceirdos είναι η μορφή αποθηκεύστε ενέργεια πιο σημαντικό από τους περισσότερους οργανισμούς. Είναι εστέρες, αποτελούνται από τρία λιπαρά οξέα που συνδέονται με έναν εστερικό δεσμό με ένα μόριο γλυκερόλης (αλκοόλη τριών-άνθρακα). Υπάρχει μεγάλη ποικιλία τριγλυκεριδίων ανάλογα με τα λιπαρά οξέα που τα συνθέτουν.

Τριγλυκερίδια είναι αποθεματικά λιπίδια. Εχουν ένα υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια (10 Kcal / g, διπλάσιο από αυτόν των υδατανθράκων) λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε νερό. Αποθηκεύονται σε μεγάλες ποσότητες σε εξειδικευμένα κελιά που ονομάζονται λιποκύτταρα, που αποτελούν μέρος του λιπώδους ιστού. Ο λιπαρός ιστός βρίσκεται κάτω από το δέρμα, στην κοιλιακή κοιλότητα και στους μαστικούς αδένες.

Καταστήματα τριγλυκεριδίων μπορεί να παρέχει ισχύ για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Στην περίπτωση παχύσαρκων ατόμων, το απόθεμα λιπώδους ιστού θα εξασφάλιζε τη δραστηριότητα του σώματος για αρκετούς μήνες. Αυτή είναι μια σημαντική διαφορά σε σχέση με το γλυκογόνο (ενεργειακό απόθεμα με τη μορφή υδατανθράκων) που είναι αποθηκευμένο στο συκώτι και ότι μπορεί να παρέχει μόνο την ενέργεια που απαιτείται για τη σωματική δραστηριότητα μικρότερη από ένα ημέρα.

Το μειονέκτημα των λιπιδίων ως εφεδρικών ουσιών είναι δύσκολη κινητοποίηση. Αν και, στους περισσότερους ιστούς, τα κύτταρα περιέχουν μικρά αποθέματα τριγλυκεριδίων. Οι περισσότεροι ιστοί εξαρτώνται από τη συνεχή παροχή λιπαρών οξέων από τη διατροφή ή τον λιπώδη ιστό, τα οποία πρέπει να ενσωματωθούν στις λιποπρωτεΐνες για τη μεταφορά τους.

Η διαδικασία κινητοποίησης των τριγλυκεριδίων από τον λιπώδη ιστό είναι πολύπλοκη και απαιτεί πολλαπλά στάδια: εντός του λιποκυττάρου, η διασπώνται τα τριγλυκερίδια απελευθερώνοντας τα λιπαρά οξέα που περιέχουν. Αυτά τα λιπαρά οξέα στη συνέχεια διέρχονται μέσω της μεμβράνης του πλάσματος και ενσωματώνονται σε πολύ υψηλές λιποπρωτεΐνες. χαμηλή πυκνότητα ή χαμηλή πυκνότητα (VLDL και LDL) για μεταφορά στα όργανα ή τους ιστούς που χρειάζονται Ενέργεια. Στα κύτταρα αυτών των ιστών τα μεταφερόμενα λιπαρά οξέα είναι ενσωματώνεται στο κύτταρο με μεταφορά κατά μήκος της μεμβράνης μεσολάβηση πρωτεΐνης.

Τα φωσφολιπίδια και η χοληστερόλη είναι οι αρχιτέκτονες της μεμβράνης πλάσματος Δύο διαφορετικοί τύποι λιπιδίων έχουν δομικές λειτουργίες σε κυτταρικό επίπεδο: φωσφολιπίδια και χοληστερόλη.

Φωσφολιπίδια

Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης στο οποίο ένα μόριο φωσφορικού οξέος και δύο μόρια λιπαρών οξέων συνδέονται μέσω ενός εστερικού δεσμού. Τα φωσφολιπίδια είναι λιπίδια με πολύ ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: είναι αμφοτερικά μόρια.

Δηλαδή, έχουν πολικό μέρος (διαλυτό στο νερό) που αντιστοιχεί στο "Επικεφαλής" της φωσφορικής ομάδας; και ένα απολικό μέρος (αδιάλυτο στο νερό), τα οποία είναι "Ουρές" λιπαρών οξέων. Αυτός ο αμφοτερικός χαρακτήρας επιτρέπει στα φωσφολιπίδια να σχηματίσουν τη βασική δομή που απαρτίζεται από όλες τις κυτταρικές μεμβράνες: διπλής στιβάδας λιπιδίων.

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, η λιπιδική διπλή στιβάδα αποτελείται από δύο στρώματα φωσφολιπιδίων που βλέπουν το ένα το άλλο, έτσι ώστε οι απολικές ουρές λιπαρών οξέων να βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα. και οι κεφαλές των φωσφορικών ομάδων εκτίθενται στο υδατικό μέσο του κυτοπλάσματος και στο εξωκυτταρικό μέσο αντίστοιχα.

Χοληστερίνη

Εκτός από τη βασική δομή της λιπιδικής διπλής στιβάδας, η μεμβράνη πλάσματος ενσωματώνει μια μεγάλη ποικιλία μορίων, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης.

Η χοληστερόλη είναι ένα στεροειδές λιπίδιο, δηλαδή προέρχεται από ένα μόριο που σχηματίζεται από τέσσερις συμπυκνωμένους δακτυλίους (συνδέονται μεταξύ τους επειδή μοιράζονται μερικά από τα άτομα του άνθρακας), στο ένα άκρο του οποίου συνδέεται ένα μόριο υδρογονάνθρακα και στο άλλο άκρο μια υδροξυλική ομάδα (ομάδα αλκοόλης).

Ο ρόλος της χοληστερόλης είναι ενεργήστε ως άγκυρα στη δομή του διπλής στιβάδας λιπιδίων, παρέχοντας στη μεμβράνη μια ορισμένη ακαμψία που την εμποδίζει να σπάσει λόγω υπερβολικής ρευστότητας της δομής.

Συνεχίζουμε να γνωρίζουμε τις λειτουργίες των λιπιδίων στο σώμα για να μιλάμε για την ενδοκρινική λειτουργία. Πολλά στεροειδή δρουν σαν ορμόνες, οι αγγελιοφόροι του σώματος. Μέσα στην ομάδα του στεροειδή λιπίδια βρίσκουμε μια μεγάλη ποικιλία μορίων που εκτελούν λειτουργίες ενδοκρινική ρύθμιση. Με άλλα λόγια, είναι μόρια που στέλνουν σήματα σε ορισμένους ιστούς, προκαλώντας διαφορετικούς τύπους αντιδράσεων σε αυτούς. Μεταξύ των πιο σημαντικών ομάδων στεροειδών ορμονών είναι:

Οιστρογόνα

Τα οιστρογόνα είναι τα γυναικείες ορμόνες φύλου. Είναι ορμόνες που συντίθενται από τις ωοθήκες και σε μικρότερο βαθμό από τα επινεφρίδια και τον λιπώδη ιστό. Ρυθμίζουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο, την εμφάνιση δευτερογενών γυναικείων χαρακτηριστικών, τη διάθεση λιπαρών αποθέσεων στο σώμα και ακόμη και στις γνωστικές ικανότητες γυναικών και ανδρών. Το κυρίαρχο οιστρογόνο κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης είναι οιστραδιόλη.

Ανδρογόνα

Είναι το ανδρικές ορμόνες φύλουπαράγονται κυρίως στους όρχεις, αλλά και στις ωοθήκες και στα επινεφρίδια. Είναι οι ορμόνες που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη ανδρικών σεξουαλικών χαρακτηριστικών και την παραγωγή σπέρματος. Αναπτύσσουν επίσης αναβολικές λειτουργίες, ενισχύοντας την ανάπτυξη σκελετικών μυών και αναστέλλοντας την εναπόθεση σωματικού λίπους. Φαίνεται επίσης να ρυθμίζουν ορισμένες πτυχές της συμπεριφοράς όπως η επιθετικότητα και η σεξουαλική επιθυμία. Το κύριο ανδρογόνο είναι τεστοστερόνη.

Γλυκοκορτικοειδή

Είναι ορμόνες που παράγονται στο Νεφρικοί αδένες. Έχουν ουσιαστικό ρόλο στη ρύθμιση των καρδιαγγειακών λειτουργιών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του μεταβολισμού των θρεπτικών ουσιών. Έχουν επίσης σημαντικό αντιφλεγμονώδη και ανοσοκατασταλτικά αποτελέσματα. ο κορτιζόλη Είναι το πιο σημαντικό γλυκοκορτικοειδές, απελευθερώνεται σε μεγάλες ποσότητες σε αγχωτικές καταστάσεις, ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπιδίων και των πρωτεϊνών. Έχει ανοσοκατασταλτικά αποτελέσματα και ελέγχει τον κύκλο ύπνου. Τα χρόνια υψηλά επίπεδα κορτιζόλης σχετίζονται με καταστάσεις κατάθλιψης και μετατραυματικού στρες.

ο θερμορύθμιση είναι μια άλλη από τις λειτουργίες των λιπιδίων στο σώμα και είναι προστασία από το κρύο. Λευκός λιπώδης ιστός ως μονωτής και καφέ λιπώδης ιστός ως αντλία θερμότητας.

Όπως έχουμε ήδη σχολιάσει σε προηγούμενες ενότητες, μία από τις κύριες καταθέσεις του λευκό λιπώδη ιστό (ο κύριος τύπος λιπώδους ιστού στο σώμα) βρίσκεται υποδόρια. Για αυτόν τον λόγο, τα τριακυλογλυκερίδια που αποθηκεύονται σε αυτόν τον ιστό εκτελούν μια επιπλέον λειτουργία, εκτός από το ότι αποτελούν σημαντικό ενεργειακό απόθεμα. Το υποδόριο λίπος έχει μονωτική λειτουργία τι ελαχιστοποιεί την απώλεια θερμότητας του σώματος σε κρύα περιβάλλοντα.

Υπάρχει επίσης ένας ιδιαίτερα εξειδικευμένος λιπώδης ιστός: ο καφέ λιπώδης ιστός (ή καφέ λίπος) που έχει το ικανότητα παραγωγής θερμότηταςr (θερμογένεση). Αυτός ο λιπώδης ιστός υπάρχει ιδιαίτερα στα νεογέννητα, αλλά βρίσκεται επίσης σε ενήλικες, ειδικά σε προσαρμοσμένους σε εξαιρετικά κρύα κλίματα.

Είναι ένας μεταβολικά πολύ ενεργός λιπώδης ιστός, που καταναλώνει τριγλυκερίδια και γλυκόζη για την παραγωγή ενέργειας, η οποία απελευθερώνεται με τη μορφή θερμότητας.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Λειτουργία των λιπιδίων, σας συνιστούμε να εισαγάγετε την κατηγορία μας βιολογία.

• Ντέιβιντ Λ. Nelson κ.ά. Lehninger: Αρχές της βιοχημείας (7η έκδοση) Βαρκελώνη: Ediciones Omega.
• Asker Jeukendrup, William H Saris και Anton J Wagenmakers. (1999).Μεταβολισμός λίπους κατά τη διάρκεια της άσκησης: Μια ανασκόπηση Μέρος Ι: Κινητοποίηση λιπαρών οξέων και μεταβολισμός μυών. Κέντρο Διατροφικής Έρευνας, Τμήμα Ανθρώπινης Βιολογίας, Πανεπιστήμιο Μάαστριχτ, Μάαστριχτ, Ο Neterlands. Άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PubliCE,
• Ούλριχ Κραφτ. ( 2005). Τα οιστρογόνα και ο εγκέφαλος Νευροβιολογία. Νους και εγκέφαλος. Βαρκελώνη: Scientific Press S.L.
• Κόκο Μπαλαντίν. (2010).Λίπος που καίει θερμίδες. Μεταβολισμός. Έρευνα και Επιστήμη. Βαρκελώνη: Scientific Press S.L.