Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε

Το προϊόν εγγύτητας είναι μια έννοια που σημαίνει κατανάλωση ενός αγαθού που παράγεται σε μικρή απόσταση. Με αυτά, τα βήματα μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή συντομεύονται, αποφεύγοντας τους μεσάζοντες και το σχετικό κόστος.

Είναι μια μορφή κατανάλωσης που ανταγωνίζεται τη μεγάλη τροφοδοσία των μεγάλων επιφανειών. Τα τοπικά τρόφιμα πωλούνται σε άμεσο περιβάλλον, δηλαδή λίγα χιλιόμετρα από την περιοχή παραγωγής τους. Σήμερα θα δούμε ποιοι καλοί λόγοι υπάρχουν για την αγορά τοπικών προϊόντων.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 5 οφέλη από την αγορά βιολογικών τροφίμων"

Οι 6 καλοί λόγοι για να αγοράσετε τοπικά προϊόντα

Υπάρχουν ολοένα και περισσότερες συζητήσεις σχετικά με την αγορά τοπικών προϊόντων. Αν και μπορεί να λανθαστούμε για το ποιος ωφελείται περισσότερο από αυτόν τον τύπο εμπορίου, η αλήθεια είναι ότι με την υιοθέτηση αυτής της μορφής κατανάλωσης, είμαστε όλοι οι δικαιούχοι.

Αυτός ο τρόπος εμπορίας προϊόντων διατροφής ωφελεί τους παραγωγούς, τους καταναλωτές και την ίδια την ανθρωπότητα και τον πλανήτη. Στη συνέχεια θα δούμε ποιοι είναι οι καλοί λόγοι για να αγοράσετε προϊόντα εγγύτητας.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

1. Κόστος αυτό που πληρώνετε

Με την κατανάλωση προϊόντων εγγύτητας δεν χρειάζεται να πληρώσετε πολλά ανεπιθύμητα επιπλέον έξοδα. Για να φτάσουν τα εμπορεύματα στον καταναλωτή, πρέπει κανονικά να μεταφερθούν, να συσκευαστούν και να τοποθετηθούν σε ράφι. Αυτά είναι βήματα που αυξάνουν την αρχική τιμή των προϊόντων και που πληρώνετε στο τέλος.

Εάν τα προϊόντα διανομής μεγάλης κλίμακας μπορούν να ανταγωνιστούν τα τοπικά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μειώνουν το κόστος στις μεθόδους παραγωγής. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι μείωσης του κόστους παραγωγής, αλλά βασικά βασίζονται στη μαζική καλλιέργεια.

Η παραγωγή τροφίμων σε χώρες με φθηνότερη εργασία και χρήση γης είναι ένας τρόπος. Στη συνέχεια, οι μονοκαλλιέργειες και η βοήθεια φυτοφαρμάκων είναι εξίσου ή πιο σημαντικοί παράγοντες.

2. Είναι βιώσιμο και βοηθάτε τον πλανήτη

Η επιλογή προϊόντων μηδενικών χιλιομέτρων προστατεύει το περιβάλλον και επιβραδύνει την κλιματική αλλαγή. Το διεθνές εμπόριο συμβάλλει στην επιδείνωση του πλανήτη μέσω της εκπομπής ρύπων και αερίων του θερμοκηπίου.

Τα εποχιακά προϊόντα επιτρέπουν εξοικονόμηση κόστους παραγωγής, όπου η χρήση νερού και ενέργειας είναι περιορισμένη, εκτός από το ότι δεν απαιτείται διαδικασία πλύσης και συσκευασίας.

Η χρήση δοχείων και συσκευασιών αυξάνεται όταν το προϊόν πρέπει να κάνει μακρύ ταξίδι, αυξάνοντας τον πολλαπλασιασμό των απορριμμάτων και των απορριμμάτων. Επιπλέον, οι μεταφορές μεγάλων αποστάσεων φέρουν άλλα έξοδα αποθήκευσης, συσκευασίας και καυσίμου.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Αλκαλική διατροφή: είδη τροφίμων που πρέπει να πάρετε και τα οφέλη τους"

3. Προσέξτε την υγεία σας

Γενικά, η παραγωγή εγγύτητας χρησιμοποιεί λιγότερο επεμβατικές τεχνικές από ό, τι σε μεγάλες μονοκαλλιέργειες. Αυτό σημαίνει την αποφυγή πολλών ιχνών συνθετικών αντιβιοτικών, ορμονών, φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων ή λιπασμάτων, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τα παιδιά και τους ενήλικες.

Γι 'αυτό συχνά συνδέονται με το οικολογικό. Σε κάθε περίπτωση, για να είναι ένα προϊόν βιολογικό, απαιτούνται διάφορες πιστοποιήσεις, ακόμη και για τους σπόρους. Το πιστοποιητικό υπονοεί ότι ένα ποσοστό της χρέωσης κατευθύνεται απευθείας στο ρυθμιστικό συμβούλιο. Και μερικές φορές είναι παράδοξο ότι η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι πιο ακριβή.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χιλιόμετρο 0 δίνει μεγαλύτερη σημασία στον παραδοσιακό τρόπο πραγμάτων και στην εμπιστοσύνη στις τοπικές πωλήσεις παρά στην ίδια την οικολογική σφραγίδα. Έχει δημιουργηθεί μια σχέση εμπιστοσύνης που έχει εκθαμβώσει ακόμη και πολλά ποιοτικά εστιατόρια και τη φιλοσοφία «αργό φαγητό».

4. Ευνοήστε την κοινότητά σας

Η κατανάλωση τοπικών προϊόντων προωθεί τη γεωργική και κτηνοτροφική εργασία στην περιοχή σας. Με την κατανάλωση ενός προϊόντος που παράγεται στο άμεσο περιβάλλον συμβάλλουμε στη διατήρηση μικρών οικογενειών, γεωργικών και κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων.

Είναι ένας τρόπος να εξασφαλιστεί υψηλότερο εισόδημα. Με την ανάκαμψη διευκολύνουμε ότι τα συμβατικά εμπορικά κανάλια ενδιαφέρονται να προσφέρουν το προϊόν σας.

Ένα ζωντανό αγροτικό περιβάλλον είναι πολύ σημαντικό, ώστε τα χωριά να μην εγκαταλείπονται και η λειτουργία της κοινωνίας να μην εξαρτάται από τα κύρια αστικά κέντρα.

Με αυτόν τον τρόπο προστατεύουμε τη ζωτική εργασία που βοηθά στη διατήρηση των τοπικών τελωνείων και προστατεύει τις αξιοπρεπείς συνθήκες εργασίας στον τομέα.

• Ίσως θέλετε να δείτε: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"

5. Μπορείτε να συναντήσετε και να επισκεφτείτε τον παραγωγό

Η εγγύτητα αυτών των αγροκτημάτων σας επιτρέπει να επισκεφθείτε τον παραγωγό. Πώς μπορείτε να βρείτε περισσότερη διαφάνεια; Κοιτάζοντας προσεκτικά τα προϊόντα που αγοράζετε και πώς επιτυγχάνεται το τελικό αποτέλεσμα, μπορείτε να επιβεβαιώσετε ότι είναι ένα καλό φρέσκο ​​προϊόν.

Οι μικροί παραγωγοί εκτιμούν γενικά το ενδιαφέρον των καταναλωτών για το προϊόν τους. Η επίσκεψη σε μια γεωργική ή κτηνοτροφική φάρμα ή σε ένα βιοτεχνικό κέντρο παραγωγής τυριών, κρασιών ή πολλών άλλων προϊόντων μπορεί να είναι μια υπέροχη ιδέα. Θα μπορούσατε ακόμη και να περάσετε καλά εκεί με φίλους και οικογένεια!

6. Προώθηση μιας δικαιότερης παγκόσμιας οικονομίας

Με προϊόντα εγγύτητας δημιουργούμε νέες μορφές ανταλλαγής και συνεργασίας μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών. Δεσμευόμαστε να δημιουργήσουμε μια δικαιότερη και πιο προσανατολισμένη στο μέλλον οικονομία για τους ανθρώπους, καθώς με την ενίσχυση της άμεσης σχέσης μεταξύ τους, οι ενδιάμεσοι εξαλείφονται.

Ο έλεγχος της πλειονότητας της κατανάλωσης βρίσκεται τώρα στα χέρια των αλυσίδων διανομής, οι οποίες επωφελούνται από το ελεύθερο εμπόριο. Αυτό δεν ευνοεί ότι τα προϊόντα πληρώνονται σε εύλογες τιμές.

Η ποιότητα των προϊόντων με υψηλότερη διατροφική συνεισφορά και η ενδυνάμωση των παραγωγών και των καταναλωτών μπορεί να ασκήσει πίεση στις μεγάλες εταιρείες.

• Ίσως σας ενδιαφέρει: "10 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε κάθε μέρα"

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Alonso, R., Estrada, Μ. and Sartorius, A. (2007). Οι λιανικές αγορές ως κινητήρια δύναμη για την οικονομική, κοινωνική και πολιτιστική ανάπτυξη μιας πόλης, Inter-American Development Bank, Washington, D.C.

• Navereau, Β. (2007). Τοπικό εμπόριο. Προς μια ευαισθητοποίηση εκ μέρους ιδιωτικών και δημόσιων παραγόντων (Tolosa και Zaragoza). Εμπόριο και δημόσιες πολιτικές. TRACE (Travaux et Recherches dans les Amériques du Center), 51, 15-27.

• Reguera, Ρ. και Iglesias, P. (2015). Αστούριας, τοπική κουζίνα. Οβιέδο: Εκδόσεις Νόμπελ.