Ανακαλύψτε πού κάνουν την καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο
Οι κροκέτες είναι μια από τις πιο πολύτιμες λιχουδιές στη γαστρονομία μας και μάλιστα λέγεται ότι είναι γνωστό εάν κάποιος είναι καλός μάγειρας με την εκτέλεση αυτού του πιάτου. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το προετοιμάσετε, οπότε θα μπορούσε να ειπωθεί ότι κάθε κροκέτα είναι μοναδική.
Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει την ύπαρξη ενός διαγωνισμού που είναι υπεύθυνος για την εύρεση και τιμήστε την καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο. Και γιατί ζαμπόν; Είναι το αγαπημένο στην Ισπανία. Και αυτό, με τη σειρά του, είναι μία από τις χώρες όπου αυτό το πιάτο είναι καλύτερα προετοιμασμένο. Κάποιος το αμφισβήτησε;
Για αυτόν τον λόγο, την τελευταία ημέρα του γαστρονομικού συνεδρίου της Μαδρίτης Fusión, μια κριτική επιτροπή εμπειρογνωμόνων είναι υπεύθυνη για την απονομή αυτού που ήταν ο τέλειος κροκέτας. Θέλετε να μάθετε ποιος ήταν ο νικητής φέτος;
- Σχετικό άρθρο: "Οι 10 πόλεις της Ισπανίας όπου μπορείτε να φάτε τα καλύτερα"
Η καλύτερη κροκέτα στον κόσμο προετοιμάζεται σε αυτήν την πόλη
Αρκετοί δημοσιογράφοι και κριτικοί μαγειρικής έχουν ταξιδέψει στη χώρα αναζητώντας τα μέρη όπου ετοιμάζουν τις καλύτερες κροκέτες ζαμπόν στον κόσμο, εκ των οποίων έχουν επιλέξει ** έξι φιναλίστ για να συμμετάσχουν στο Διεθνές Πρωτάθλημα Joselito **, το οποίο φέτος γιόρτασε το τέταρτο διαγωνισμός. Αυτός ο διαγωνισμός είναι μέρος του συνεδρίου της Μαδρίτης Fusión, το οποίο είναι τώρα στη δέκατη έκτη έκδοσή του.
Ο νικητής φέτος ήταν ο σεφ Miguel Carretero, από το εστιατόριο Santerra, τοπική τοποθεσία στη Μαδρίτη. Το Carretero, εκτός από το να κερδίσει τον υπέροχο τίτλο προετοιμασίας της καλύτερης κροκέτας ζαμπόν στον κόσμο, έχει έφερε ως ανταμοιβή ένα ζαμπόν «Joselito Vintage», ένα κομμάτι 10 ετών θεραπείας και αξίας ανυπολόγιστος.
Αν και το επίπεδο ήταν υψηλό και ήταν δύσκολο να επιλέξετε το καλύτερο, προφανώς η απόφαση ελήφθη ομόφωνα. Την προεδρία της κριτικής επιτροπής ήταν ο José Gómez, επιχειρηματίας και χορηγός του Joselito hams. Συνοδεύτηκε από τον κριτικό Isaac Agüero, τους σεφ Clara Villalón και Juan Antonio Medina, καθώς και τους δημοσιογράφους Sonia Andrino και Pepe Ribagorda.
Ήταν εκείνοι που είναι υπεύθυνοι για τη διεξαγωγή μιας τυφλής δοκιμής των διαφορετικών κροκέτων, στην οποία δοκίμασαν αρχικά τη σάλτσα μπεσαμέλ και μετά πήραν να δοκιμάσουν τις τελικές κροκέτες. Για να επιλέξουν την καλύτερη κροκέτα ζαμπόν στον κόσμο, έπρεπε να λάβουν υπόψη πτυχές όπως παρουσίαση, υφή, γεύση, άρωμα ή την ολοκλήρωση των συστατικών.
Ένα παραδοσιακό πιάτο στα τραπέζια μας
Παρά το γεγονός ότι είναι ένα τυπικό πιάτο της γαστρονομίας μας, εκπληκτικά δεν είναι ισπανικής καταγωγής. Σύμφωνα με τον αρχηγό των τελετών του φετινού διαγωνισμού, του παρουσιαστή Goyo González, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κροκέτα εφευρέθηκε στο γαλλικό δικαστήριο, τον 18ο αιώνα. Ένας βασιλικός μπάτλερ του Louis XIV ήταν ο πρώτος που δημιούργησε αυτήν την λιχουδιά όπως το γνωρίζουμε σήμερα.
Θα ήταν ακόμα πολλά χρόνια πριν φτάσουν στις κουζίνες μας, αφού δεν έγιναν δημοφιλείς στην Ισπανία μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα. Φυσικά: μόλις έφτασαν, ήρθαν να μείνουν. Η Ισπανία είναι σήμερα ένας από τους μεγαλύτερους εκφραστές αυτού του φαγητού, και είναι ένα βασικό πιάτο στα τραπέζια μας, μετατράπηκε σε γαστρονομική εικόνα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο τίτλος των καλύτερων κροκέτων στον κόσμο, είτε φτιαγμένος με ζαμπόν είτε όχι, αμφισβητείται μεταξύ μπαρ και εστιατορίων στη χώρα μας.