Τα 10 πιο τυπικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας

Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι ένας τέλειος συνδυασμός ευρωπαϊκών, ιθαγενών και αφρικανικών παραδόσεων. Χάρη στη συνάντηση διαφορετικών κόσμων, επιτεύχθηκε μία από τις πιο ολοκληρωμένες γαστρονομίες σε διεθνές επίπεδο. Φυσικά, μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας είναι ακόμα κάπως άγνωστα.

Οι τεχνικές προετοιμασίας γηγενής προέλευσης με ευρωπαϊκά και περιφερειακά συστατικά είναι ένας κοινός συνδυασμός. Οι κάτοικοι υιοθέτησαν συνταγές πορτογαλικής προέλευσης με τοπικά υλικά, τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις ήταν αποκλειστικά για τη Βραζιλία.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 10 πιο τυπικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας"

Τα 10 πιο τυπικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας

Είτε πρόκειται για επιδόρπια, ποτά ή κύρια πιάτα, η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι τεράστια και γεμάτη γεύση. Μια πιστή αντανάκλαση της προσωπικότητας και του πολιτισμού αυτής της χώρας που μπορείτε να γνωρίζετε μέσα από τις γεύσεις της. Τα καλύτερα τυπικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας που θα δούμε παρακάτω είναι απόδειξη αυτού.

Μερικά από αυτά τα πιάτα μπορούν να βρεθούν χωρίς πρόβλημα ως μέρος της προσφοράς φαγητού στο δρόμο. Σε εστιατόρια, στο σπίτι ή σε πάρτι, η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι πάντα παρούσα με την ίδια χαρά με εκείνη των κατοίκων της.

1. feijoada

Το Feijoada θεωρείται το εθνικό πιάτο της Βραζιλίας και πρέπει να είναι στην πρώτη θέση. Αποτελείται από μια κατσαρόλα από μαύρα φασόλια με χοιρινό. Σε ορισμένες περιοχές συνοδεύεται από ρύζι και πορτοκάλια. Το αλεύρι μανιόκα μπορεί να πασπαλιστεί στην κορυφή όπως πολλές από τις βραζιλιάνικες συνταγές.

Χωρίς αμφιβολία, το feijoada είναι ένα από τα πιο σημαντικά από τα τυπικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας. Αν και σε οποιοδήποτε εστιατόριο θα βρείτε αυτήν τη συνταγή χωρίς πρόβλημα, το τυπικό πράγμα στη Βραζιλία είναι να το φάτε κάθε Τετάρτη και Σάββατο.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε"

2. Φαρόφα

Η Farofa είναι μια τυπική γαρνιτούρα σε πολλά πιάτα. Το κύριο συστατικό είναι το αλεύρι μανιόκα. Αυτό το αλεύρι ψήνεται και καρυκεύεται με φασόλια, μπέικον, μπανάνες, λάχανο, κρεμμύδια, αυγά, τηγανητό chorizo, μεταξύ άλλων. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση και την περιοχή όπου παρασκευάζεται.

Το συνηθισμένο είναι ότι η farofa είναι σύντροφος σε άλλα τυπικά πιάτα βραζιλιάνικης κουζίνας. Μπορεί να βρεθεί ψιλοκομμένο πάνω από ρύζι και φασόλια, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με χοιρινό ή κοτόπουλο και έτσι γίνεται το κύριο πιάτο.

3. Βατάπα

Το Vatapá είναι πουρέ που μπορεί να παρουσιαστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό για ψάρι. Είναι φτιαγμένο με ψωμί, τζίντζερ, πιπέρι, φιστίκια, γάλα καρύδας, φοινικέλαιο και κρεμμύδι. Είναι ένα τυπικό πιάτο ειδικά της κουζίνας της Μπαϊάν, αλλά αναγνωρίζεται σε όλη τη Βραζιλία.

Αυτός ο πουρέ μπορεί να σερβιριστεί με γαρίδες, ψάρια ή βόειο κρέας συνοδευόμενο από ρύζι. Αν και από μόνο του είναι ένα υπέροχο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά, ειδικά αν επισκέπτεστε αυτήν τη χώρα.

4. Pão de queijo

Το Pão de queijo είναι ένα νόστιμο σνακ πολύ τυπικό στη Βραζιλία. Είναι ένα μικρό ψημένο κουλούρι γεμάτο με τυρί αρχικά ευρωπαϊκής προέλευσης. Ωστόσο, πρέπει να επισημάνουμε την επιρροή του Γκουαράνι. Και καταναλώνεται επίσης στην Παραγουάη και την Αργεντινή, αλλά είναι ένα από τα τυπικά πιάτα βραζιλιάνικης τροφής που καταναλώνεται περισσότερο.

Αν και μοιάζει με μια απλή συνταγή, η γεύση του αλευριού από άμυλο μανιόκα είναι πολύ περίεργη και δεν μπορεί να βρεθεί αλλού. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί με μια επιπλέον σάλτσα στη γέμιση τυριών.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

5. Ήλιο κρέας

Το Carne do sol είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας. Είναι ένα ξηρό παρασκεύασμα με βάση το κρέας και συνήθως σερβίρεται με πουρέ yucca. Μερικές φορές το carne do sol μπορεί επίσης να βρεθεί με το όνομα jabá.

Η τεχνική παρασκευής αυτού του κρέατος συνίσταται στην κοπή και αλάτισμα για να το αφήσει στον αέρα για 4 ημέρες. Αυτό οδηγεί σε μια διαδικασία αφυδάτωσης που είναι πιο εύκολο να πραγματοποιηθεί σε ημι-άνυρα κλίματα, επομένως είναι συνηθισμένο να προετοιμάζεται στα βορειοανατολικά της Βραζιλίας.

6. Βραζιλίας churrasco

Το βραζιλιάνικο churrasco έχει γίνει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της βραζιλιάνικης κουζίνας. Αποτελείται από ξίφη κρέατος ψημένα απευθείας στη φωτιά. Σε όλη τη Βραζιλία υπάρχουν εκατοντάδες μπριζόλες για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο μπάρμπεκιου.

Αν και ο τίτλος των καλύτερων κρεατικών σχαρών αμφισβητείται σε όλες τις χώρες, η Βραζιλία έχει ξεχωριστή αναφορά. Ο κοινός τρόπος είναι να σουβλάρετε το κρέας σε σουβλάκι, να καρυκεύετε με χοντρό αλάτι και να μαγειρεύετε απευθείας πάνω στη φωτιά.

7. Κοξίνχα

Το Coxinha είναι ένα τυπικό πορτογαλικό και βραζιλιάνικο πιάτο. Φτιαγμένο από τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου, παναρισμένο και τηγανητό. Το Coxinha σημαίνει κυριολεκτικά "μηρό" αφού το σχήμα που δίνεται είναι αυτό του μηρού κοτόπουλου.

Αυτό το πιάτο συνοδεύεται συνήθως από μια πικάντικη σάλτσα. Είναι πολύ παρόμοιες με τις κροκέτες κοτόπουλου που είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, αλλά η ιδιαίτερη γεύση της βραζιλιάνικης κουζίνας κάνει το coxinha ένα τυπικό πιάτο βραζιλιάνικης κουζίνας.

• Ίσως θέλετε να δείτε: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"

8. Κουίντιμ

Το Quindim είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι. Η βραζιλιάνικη γαστρονομία δεν είναι πλήρης χωρίς τα γλυκά της. Το Quindim είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και τυπικά που θα βρείτε εύκολα σε οποιοδήποτε βραζιλιάνικο εστιατόριο.

Αν και η προετοιμασία του είναι απλή, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Είναι ένα παρασκεύασμα κρόκου αυγού, ζάχαρης και τριμμένης καρύδας. Έχει τη συνοχή της παχιάς κρέμας, και μπορεί να προστεθεί κίτρινος χρωματισμός τροφίμων για να του δώσει καλύτερη θέα.

9. Moqueca

Το Moqueca είναι μια σούπα που σερβίρεται σε κατσαρόλα προ-ισπανικής καταγωγής. Είναι ένα στιφάδο ψαριού σε κρεμμύδι, τσίλι, ντομάτα, κόλιανδρο και μαλαγουέτα με φοινικέλαιο και γάλα καρύδας. Η προετοιμασία του απαιτεί μαγείρεμα πολύ αργά και δεν προστίθεται νερό.

Σε ορισμένες περιοχές, προστίθενται γαρίδες ή βραστά αυγά. Αν και είναι πιο γνωστό στην περιοχή Bahia, το moqueca είναι ένα από τα πιο τυπικά πιάτα βραζιλιάνικης κουζίνας που δεν πρέπει να χάσετε να δοκιμάσετε εάν επισκέπτεστε αυτήν την υπέροχη χώρα.

10. Σαλγάδος

Τα Salgados είναι νόστιμα αλμυρά σνακ. Μπορούν να είναι αλμυρό κρέας, ψάρι, τυρί ή λαχανικά. Είναι πολύ συνηθισμένα σάντουιτς σε πάρτι γενεθλίων ή ως προοίμιο για ένα κυρίως πιάτο.

Το συνηθισμένο είναι να τους βρείτε προετοιμασμένους σε σχήμα ντόνατ, να μπορούν να ψηθούν ή να ψηθούν. Είναι μια πολύ φθηνή επιλογή και είναι κοινό να τις βρείτε ως μέρος των επιλογών φαγητού του δρόμου, γι 'αυτό και ορισμένοι backpackers το συνιστούν ανεπιφύλακτα.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Αλκαλική διατροφή: είδη τροφίμων που πρέπει να πάρετε και τα οφέλη τους"