Πεπτικό σύστημα: ανατομία, μέρη και λειτουργία

Σε αντίθεση με ό, τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, η πεπτική διαδικασία δεν περιλαμβάνει μόνο την ανάμειξη τροφής με γαστρικά οξέα στο στομάχι.

Διεξάγονται τόσο χημικές όσο και φυσικές δράσεις, ξεκινώντας από το στόμα με κατάποση και τελειώνοντας στο τέλος του πεπτικού σωλήνα με εκδήλωση.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πεπτικό σύστημα, ποια όργανα συνθέτουν και ποιες λειτουργίες εκτελεί ο καθένας από αυτούς.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 12 συστήματα του ανθρώπινου σώματος (και πώς λειτουργούν)"

Το πεπτικό σύστημα

Στην ουσία, αυτό το σύστημα αποτελείται από όλα τα όργανα που εμπλέκονται στη διαδικασία της πέψης, η οποία αποτελείται από μετατρέψτε τα τρόφιμα σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό έτσι ώστε να διατηρεί τις λειτουργίες του φυσιολογικός.

Η κύρια λειτουργία του είναι να εξαγάγει τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα τρόφιμα μέσω της δράσης των ενζύμων και των φυσικών διεργασιών που μετατρέπουν τα τρόφιμα σε μικρότερα στοιχεία. Μόλις γίνει αυτό, τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται και ενσωματώνονται στην κυκλοφορία του αίματος, μέσω του οποίου θα ταξιδέψουν σε όλο το σώμα για να φτάσουν στα κύτταρα. Μεταβολικές αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα μέσα σε κύτταρα που δίνουν ενέργεια και ουσίες για τη διατήρηση της κυτταρικής δομής.

Εκτός από τη θρέψη σε κυτταρικό επίπεδο, το πεπτικό σύστημα είναι υπεύθυνη για την απαλλαγή από τις ουσίες που δεν είναι ευεργετικές για το σώμα, είτε είναι μη χρήσιμες είτε τοξικές ουσίες και παθογόνα. Αυτά τα στοιχεία είναι αυτά που θα απαρτίζουν τα κόπρανα, τα οποία θα εξαλειφθούν μέσω της εκστολής.

Παρακάτω εξηγούμε όλα τα μέρη που απαρτίζουν αυτό το σύστημα, εκτός από την παρουσίασή τους με τη σειρά με την οποία πραγματοποιείται η πέψη και ποιες είναι οι θεμελιώδεις λειτουργίες τους κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Ψυχολογία και Διατροφή: η σημασία της συναισθηματικής διατροφής"

Πέψη: η πορεία του φαγητού μέσα μας

Αυτό είναι το μονοπάτι που παίρνει η τροφή για να περάσει από το νευρικό σύστημα.

1. Στόμα

Το στόμα είναι η πύλη για τροφή στο σώμα μας και ο τόπος όπου συμβαίνει η πρώτη φάση της πέψης: κατάποση.

Εδώ το φαγητό μειώνεται με μάσημα, σπάζοντας το με φυσική δράση και μετατρέποντάς το σε μικρότερα μέρη.

Εκτός από αυτό, το σάλιο, ένα υγρό που περιέχει ένζυμα που διαλύουν τα άμυλα στα τρόφιμα, εκκρίνεται στο στόμα. Αυτή είναι η πρώτη χημική αντίδραση που υφίσταται η τροφή μόλις ενσωματωθεί στο σώμα.

Η γλώσσα είναι υπεύθυνη για την ώθηση της τροφής στο λαιμό. Πριν φτάσετε στον οισοφάγο, είναι απαραίτητο να αποτρέψετε το φαγητό από το λάθος μονοπάτι και να εισαχθεί στους πνεύμονες. Για το λόγο αυτό, η επιγλωττίδα, μια δομή που βρίσκεται στην τραχεία, διπλώνει, κλείνει την είσοδο του αναπνευστικού συστήματος και αποτρέπει τον πνιγμό.

2. Οισοφάγος

Μόλις καταπιεί το φαγητό, ταξιδεύει μέσω του οισοφάγου. Είναι ένας σωλήνας μέσω του οποίου η τροφή μεταφέρεται στο στομάχι. Για αυτό, είναι απαραίτητη η δράση των μυών, οι οποίοι εκτελούν κινήσεις που ονομάζονται περισταλτικές.

3. Κάτω οισοφαγικός σφιγκτήρας

Είναι το μέρος που διαχωρίζει τον οισοφάγο από το στομάχι, που είναι η πύλη προς αυτό το δευτερόλεπτο. Για να εισαχθεί η τροφή στο στομάχι αυτός ο σφιγκτήρας πρέπει να χαλαρώσει και να τον αφήσει να περάσει.

Εκτός από το ότι επιτρέπεται η είσοδος τροφής στο στομάχι, ο κάτω οισοφαγικός σφιγκτήρας αποτρέπει την επιστροφή αυτού που έχει εισαχθεί, καθώς εάν συμβεί, θα εμφανιστεί παλινδρόμηση ή ακόμη και έμετος.

4. Στομάχι

Ίσως πολλοί το θεωρούν το κύριο μέρος που εμπλέκεται στην πέψη, αν και τα δύο έντερα, το ήπαρ και το πάγκρεας αποκτούν μεγάλη σημασία σε αυτή τη διαδικασία.

Το στομάχι είναι ένας σάκος στον οποίο τα τρόφιμα αναμιγνύονται από τη δράση των μυϊκών κινήσεων με γαστρικά οξέα, που διαλύουν τα τρόφιμα.

Έτσι το φαγητό μειώνεται σε στοιχεία πολύ απλούστερα από ό, τι αρχικά φτιάχτηκε, επιτρέποντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν εύκολα σε μεταγενέστερες φάσεις του πέψη.

Όταν αυτή η δράση έχει ήδη πραγματοποιηθεί, το στομάχι αδειάζει, μεταφέροντας το χωνευμένο φαγητό στο χυμό, βρίσκεται στο λεπτό έντερο.

5. Παγκρέας

Αυτό το όργανο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή χυμών πολύ πιο ισχυρών από το σάλιο, με τους οποίους διαλύονται υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες που βρίσκονται στα τρόφιμα. Μέσω μερικών αγωγών, Αυτός ο χυμός μεταφέρεται στο λεπτό έντερο, όπου θα αποσυντεθεί.

6. Συκώτι και χοληδόχος κύστη

Το συκώτι παράγει χολή, με την οποία πέφτουν ορισμένα λίπη και βιταμίνες στα τρόφιμα.

Μέσω εξειδικευμένων αγωγών, η χολή μεταφέρεται στη χοληδόχο κύστη, όπου αποθηκεύεται έως ότου χρειαστεί από το λεπτό έντερο κατά τη διάρκεια της πέψης.

Όταν ένα άτομο τρώει, η χοληδόχος κύστη συμπιέζεται και απελευθερώνει τη χολή μέσω σωλήνων που οδηγούν στο λεπτό έντερο.

7. Το λεπτό έντερο

Σε αυτό το μέρος, τα τρόφιμα που είχαν ήδη αφομοιωθεί στο στομάχι αναμιγνύονται με χυμούς από το πάγκρεας και το συκώτι, εκτός από την ανάμιξή τους με το δικό τους εντερικό χυμό.

Η βακτηριακή χλωρίδα που υπάρχει στο έντερο είναι υπεύθυνη για την παραγωγή εξειδικευμένων ενζύμων για την πέψη ορισμένων υδατανθράκων. Μια ασθενής εντερική χλωρίδα μπορεί να είναι η αιτία της διάρροιας και των διατροφικών προβλημάτων, τα οποία μεταφράζονται σε προβλήματα υγείας μακροπρόθεσμα. Οι μύες αυτού του οργάνου είναι υπεύθυνοι για την προώθηση της τροφής.

Στα τοιχώματα του εντέρου υπάρχουν μικρές τρίχες που απορροφούν νερό και θρεπτικά συστατικά υπάρχουν στα τρόφιμα, τα οποία έχουν μειωθεί από τη δράση των πεπτικών υγρών που διευκολύνουν αυτό φάση. Αυτά εισάγονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, είτε επειδή δεν είναι χρήσιμο για το σώμα είτε επειδή μπορεί να γίνει τοξικό για το σώμα μας, μεταφέρεται στο παχύ έντερο.

8. Μεγάλο και ίσιο έντερο

Εδώ αυτό που δεν έχει υποστεί πέψη, τα υπολείμματα υγρών και τα νεκρά κύτταρα αντιμετωπίζεται για μετέπειτα εξάλειψη. Στο παχύ έντερο, το νερό που παραμένει σε αυτά τα υπολείμματα απορροφάται, προκαλώντας τη σκλήρυνσή τους, μετατρέποντας σε κόπρανα.

Μέσω περισταλτικών κινήσεων αυτά τα απορρίμματα μεταφέρονται στο ορθό, όπου θα αποθηκευτούν μέχρι να λάβουν το σήμα για αφόδευση και να εκπληρώσουν την τελευταία λειτουργία του πεπτικού συστήματος, την εκδήλωση.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Keeton, W. και Harvey, D. (2016). Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Εγκυκλοπαίδεια Britannica.
• Moore, Κ.Λ. (1992). Κλινικά προσανατολισμένη ανατομία. Βαλτιμόρη: Williams & Wilkins.