Mehhiko köögi kümme kõige tüüpilisemat rooga

Mehhiko köök pakub erinevaid roogasid, mis on igale piirkonnale väga esinduslikud. See on sama ulatuslik ja sügav gastronoomia kui riigi kultuur. Mõned neist tüüpilistest roogadest, mida igapäevaselt süüakse, on kogu maailmas muutunud väga populaarseks.

Mõningaid retsepte on hispaaniaeelsest ajast säilinud väga väheste muudatustega, võib-olla mõningate kohandustega tänapäevani. Mehhiko ja selle ajaloo põhjalikuks tundmaõppimiseks peate tundma selle kõige esinduslikumaid roogasid.

• Seotud artikkel: "Kohalikud tooted: 6 head põhjust nende ostmiseks"

10 kõige populaarsemat Mehhiko köögi tüüpilist rooga

Enchiladadest mutt poblanoks. Klassikalise tako läbimisel on Mehhiko köök oma tüüpilistes roogades täis maitseid ja mitmekesiseid värve.

Kõik need retseptid kannavad taga ajalugu ja traditsioone. Tegelikult on selles riigis iga pidustuse jaoks üks roog ja siis mõistame, et nende retseptide nautimine kujutab endast Mehhiko traditsioone austavat rituaali. Nad peavad ka surema!

1. Tacod

See on võib-olla üks populaarsemaid tüüpilisi roogasid kogu Mehhiko territooriumil

. Kõige tavalisemad on tacos al pastor, suadero, grill, vorst või küps ja aju. Kuid tegelikkuses saab maitsta peaaegu kõiki hautisi või liha, kui need pannakse takosse.

Koos tacoga on alati rohkem maitset andev kuum kaste. Maisitortillaga saab katta peaaegu kõike, et saada takoks ja muuta see veelgi maitsev, seetõttu on see, et see on Mehhikos kõige populaarsem ja tuntum roog ning et see on kuulsust kogunud maailmas.

• Võiksite lugeda: "Mahetoidu ostmise viis eelist"

2. Poblano mutt

Mool on kaste, mis ühendab kakaod, kreeka pähkleid, mandleid, tšillipipraid ja muid vürtse. Seda kasutatakse kalkuni- või kanatüki katmiseks või ka riisi peal, see on Mehhiko köögis üks traditsioonilisemaid retsepte.

Väidetavalt pärineb poblano mooli päritolu hispaaniaeelsest ajast ja et juba tol ajal valmistasid asteegid selle ette suurte isandate teenimiseks. Siiski on ka teisi versioone, mis näitavad, et tema leiutise on vallutamise ajal teinud mõned vennad.

3. Enchiladas

Maisitortilla, volditud seest kanalihaga ja vannitatud punase või rohelise kastmega. Enchiladas on Mehhiko köögi põhiosa, millel on palju variatsioone sõltuvalt piirkonnast, kus seda valmistatakse.

Nagu mutt poblano puhul, on tõendeid selle kohta, et see roog valmistati juba hispaaniaeelsel ajal ja seda valmistasid maiad.

4. Tamales

Seda Mehhiko köögi hõrgutist valmistatakse väga erinevates maitsetes. Tamalesid süüakse peaaegu kogu Ladina-Ameerika territooriumil, kuid nende päritolu on Mehhiko. Selle nimi pärineb Nahuatl keelest tamalli, mis tähendab "mähitud".

Tamales koosneb tainast, mis on valmistatud lihaga ja tšilliga täidetud maisist või puuviljadest, olenevalt sellest, kas soovite, et see oleks magus või soolane ning pakendatud maisikestasse ja aurutatud. Täidise koostisosad võivad varieeruda vastavalt maitsele või piirkonnale, kus need valmistatakse.

• See võib teile huvi pakkuda: "Tervislikud hommikusöögid: 8 kiiret ja lihtsat ideed, mida valmistada"

5. pozole

Seda roogi tarvitasid hispaaniaeelsel ajal keisrid ja ülempreestrid. Mõned antropoloogid rõhutavad, et see oli pidulik roog, mis sisaldas selle valmistamisel inimohvrite ohvrite liha. Seejärel jätkati selle valmistamist, kasutades peamiselt sealiha.

Pozool on maisiteradega puljong ja sõltuvalt piirkonnast on seal kana- või sealiha ning see võib olla valge, punane või roheline, olenevalt köögiviljast, mis lisatakse puljongile ja mis määrab maitse.

6. Grill

Grill on aurutatud lambaliha, mis on vooderdatud kaevude lehtedega. See on tüüpiline Mehhiko köögi roog ja on väga populaarne kogu riigis, kuigi see on spetsiaalselt Hidalgo kodumaa.

Selle valmistamisviisi tulemuseks on lisaks mahladele väga pehme liha, mis maitseb väga kontsentreeritult mis vabaneb selle toiduvalmistamisel, anna kaaslasele konsommi, millele on lisatud kikerhernest ja muid köögivilju liha.

7. Täidisega paprika

Tšillit leidub kogu Mehhiko gastronoomias, kuid selles roogis on see peategelane. Selles riigis on tohutult erinevaid vürtse ja kuigi neid tarbitakse peaaegu kõigis roogades, on need kastmete valmistamiseks peaaegu alati jahvatatud ja kombineeritud teiste koostisosadega.

Selles tüüpilises Mehhiko köögi roogis jäävad tšillid terveks ja täidavad neid. See on valmistatud lihast, köögiviljadest või mõlema kombinatsioonist ja on mõnikord kaetud kastmega.

Populaarseim neist täidetud tšillidest on Chile en Nogada, millest on saanud rahvuspühade ajal tüüpiline roog. See on poblano tšilli, mis on täidetud jahvatatud veiselihavalmistisega ja supeldatud kreeka pähklikastmes ning peale puistatud granaatõunaseemnetega.

• See võib teile huvi pakkuda: "Leeliseline dieet: tarvitatavad toidutüübid ja nende eelised"

8. Guacamole

See koosneb paksust kastmest, mis on valmistatud avokaadost, sidrunist, tomatist ja tšillist. Selles võib olla ka sibulat ja koriandrit. See ei ole pearoog, see on pigem garneering või kaste tacodega kaasas.

Tolteci mütoloogia kohaselt oli guacamole jumal Quetzalcóatl kingitus oma rahvale ja tänutäheks palus ta seda levitada kogu Mesoamerikas. See on väga populaarne traditsiooniline retsept, mis on ületanud piire.

9. aguachile

See on roog, mille kodumaaks on Sinaloa ja kogu Mehhiko põhjarannik. See sarnaneb cevichele ja koosneb toortest krevettidest sidrunimahla, koriandri, tšillipipra, sibula, soola ja pipraga.

Kuigi selles roogis on palju variatsioone, on aluseks just need koostisosad. Krevetid peavad mürgituse vältimiseks olema värsked.

10. Cochinita pibil

Cochinita pinil koosneb hakitud sealihast, mis on marineeritud achiotes ja pakitud banaanilehtedesse. Seda küpsetatakse maa sisse vajunud ahjus ja see on tüüpiline Yucatani piirkonna roog.

Seda serveeritakse hapu apelsini ja habanero kastmes marineeritud punase sibulaga. Seda serveeritakse takos või koogis ja ehkki seda valmistatakse kogu vabariigis, on piirkonna tüüpiliste koostisosade maitse sellele võrratu.

• Võib-olla soovite näha: "12 vähivastast toitu (mida peaksite oma dieeti lisama)"