Katalonian 15 parasta tyypillistä ruokaa (kuvien kanssa)

Kuten useimmilla Espanjan alueilla, Katalonialla on oma historia ja erittäin merkittävät perinteetErityisesti gastronomian osalta on se, että katalonialaisen keittiön ruokien valikoimalla on vertaansa vailla oleva maku.

Italian ja Ranskan suurella vaikutuksella tämän alueen kulinaarinen kulttuuri perustuu molempien tuotteisiin maalta sekä merestä, kun taas leipää, tomaattia, oliiviöljyä, makkaraa, valkosipulia ja mantelit. Se perustuu Välimeren ruokavalioon ja sille on ominaista korkeat laatustandardit, jotka tekee siitä erittäin houkuttelevan erityisesti uusia kokemuksia etsiville matkailijoille kulinaarinen.

• Suosittelemme lukemaan: "10 tyypillisintä meksikolaisen keittiön ruokaa"

Mitkä ovat katalonialaisen keittiön parhaat tyypilliset ruoat?

Katalonian maantiede on mahdollistanut sen gastronomian kehittymisen ajan myötä, mutta ilman syrjään esi-isiensä filosofia, joka sanoo: ”Jos tuote on hyvä, myös ruokalaji on hyvä. tulee olemaan'. Saadaksesi lisätietoja sen gastronomiasta, tuomme alle 15 tyypillistä Katalonian ruokaa.

1. Escudella ja liha d'olla

Se on hyvin perinteinen ruokalaji, sillä sen uskotaan olleen yksi ensimmäisistä Euroopassa nautituista keitoista ja yksi Katalonian päivittäisistä ruoista. Se koostuu liemestä, joka on valmistettu lihapaloista ja kauden vihanneksista kuten porkkanaa, selleriä tai kaalia, lisäksi lisätään iso lihapullia, joka tunnetaan nimellä pilota, joka keitetään liemessä ja sitten viipaloidaan jaettavaksi ruokailijoiden kesken. Jouluna tästä ruoasta syödään versio, joka tunnetaan nimellä Sopa de Galets tai Sopa de Nadal, joka valmistetaan suuresta etanankuoren muotoisesta pastasta.

2. Katalonialainen kerma

Tämä on yksi katalonialaisen keittiön edustavimmista jälkiruoista ja erittäin tunnustettu koko Espanjan alueella sekä kansainvälisesti. Se muistuttaa ranskalaista crème brûléeä ja vaniljakastiketta. Se on valmistettu munista, maidosta, sokerista, maissitärkkelyksestä, kanelista ja Sitruunankuori, kun se on valmis ja päällystetty, lisätään päälle sokeria ja poltetaan polttimella rapean kerroksen saamiseksi.

3. "Mongetes" makkaran kanssa

Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji, jota on valmistettu 1500-luvulta lähtien.. Se koostuu naudanlihasta ja mausteista tehdystä makkarasta, joka tunnetaan nimellä makkara, joka kypsennetään grillissä tai pannulla ja jonka mukana on valkoisia papuja. Mukana on myös musta butifarra, joka on valmistettu sian verestä, butifarra d'arròs, jossa on riisiä ja häränlihan rasvaisimmat osat.

4. paneletit

Nämä ovat herkullisia makeisia, jotka ovat hyvin perinteisiä pääsiäisenä ja pyhäinpäivänä. Se on hyvin tyypillinen ruokalaji Kataloniassa ja myös sen ympäristössä. Se on jälkiruoka, joka nautitaan sekä yksinään että hyvän kahvin tai kaakaon kera. Sen viimeistely on tehty bataatti-, manteli-, sokeri- ja munamassastaSuosituimmat ovat pinjansiemeniä, mutta myös kahvi, kookos, suklaa, appelsiini ja pistaasi ovat kuuluisia.

5. Etanat "a la llauna"

Se on tyypillinen Lleidan alueen ruokalaji joka herättää paljon vetovoimaa ainutlaatuisen esityksensä vuoksi. Nämä ovat paistettuja etanoita pekonilla, suolalla ja pippurilla, joihin on lisätty timjamia, oreganoa, rosmariinia, valkosipulia ja persiljaa, mutta Sen mukana on yleensä aioli, joka on munankeltuaisesta, oliiviöljystä ja murskatuista valkosipulista valmistettu kastike, joka on hyvin tyypillistä kaikille. Espanja.

6. escalivada

Ruoka, joka on valmistettu tyypillisistä Välimeren vihanneksista, kuten tomaateista, munakoisoista ja paprikoista, sen nimi on johdettu verbistä escalivar, joka tarkoittaa tuhkassa kypsentämistä.

Jokainen vihannes on grillattu tai ne kypsennetään tulella tai suoraan tuhkassa, aiemmin vihannekset on maustettava pienellä oliiviöljyllä oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja pippuria, sen kanssa voi olla sardellia tai tonnikalaa, mutta yksinään se on herkku, joka täytyy maku.

7. Lihalla täytetyt perunamyytit

Se on siitä lähtien yksi yleisimmistä tapaksista koko Barcelonassa syntyi yhdessä La Barcelonetan kalastusalueen tavernoista, vaikka se on monin tavoin valmistettu voileipä, peruna on sen tärkein ainesosa.

Tämä kasvis kypsennetään ja siitä tehdään sose, lisätään sianlihaa ja naudanlihaa, aiemmin kypsennettynä, eräänlainen pallo tällä seoksella, laita vatkatun kananmunan ja korppujauhojen läpi ja paista runsaassa öljyssä aliolin tai minkä tahansa muun kera. kastike.

8. kivetty

Se on yksi Katalonian keittiön suosituimmista salaateista, sitä syödään milloin tahansa, mutta se on hyvin yleistä silloin, kun lämpö nousee voimakkaasti. Sen pääainesosat ovat valkoiset pavut ja turska, josta on poistettu suola tai esqueixat, kuten he kutsuvat sitä katalaaniksi. Voit lisätä tomaattia, sipulia, paprikaa, mustia oliiveja ja puolitettuja kovaksi keitettyjä munia.

9. Ota Coca takaisin

Tämä mehevä ruokalaji koostuu paistetusta vataikinasta, johon on lisätty neitsytoliiviöljyä, paahdettuja kasviksia, makkaraa, sardiinia, tonnikalaa, sardellia, mm. Se on perinteinen ruokalaji, joka on tehty hyvää säätä vastaan. Koska kaikissa kaupunkien taloissa ei ollut uuneja, kaikkien kesken tehtiin keräys, joka käskettiin valmistaa leipurin uunissa ja jakaa sen jälkeen asukkaiden kesken.

10. samfaina

Se on ääriviiva, joka yleensä seuraa lihaa tai kalaa, valmistettu munakoisosta ja kesäkurpitsasta, jotka paistetaan öljyssä, lisätään valkosipulia, sipulia ja persiljaa, raastettua tomaattia ja oliiviöljyä, toisaalta timjamia, rosmariinia ja vihreää tai punaista paprikaa. Samfaina kypsennetään kattilassa, jossa myös kala tai liha kypsennetään, jotta siitä tulee parempi maku.

11. Cannelloni carn d'ollan kanssa

Joka 26. joulukuuta vietetään Pyhän Tapanin päivää. ja sen kunniaksi kokoonnutaan perheen kotiin ja aterioiden vauhdittamiseksi tehdään taikina ja täytetään jouluaterian ylijääneestä lihasta cannelloniksi.

Tämä ei ainoastaan ​​estänyt ruoan hukkaa, vaan oli ihanteellinen ruokalaji lomalle. Joten nyt se ei ole vain perinne juhlimisesta, vaan se on ruokalaji, joka voidaan toistaa milloin tahansa, kun edellisestä ruoasta on jäämiä ja luoda jotain täysin uutta.

12. Karkinolit

Carquiñoles tai carquinyolis, kuten se tunnetaan katalaaniksi, on eräänlainen kakku, joka on hyvin samanlainen kuin Italialaiset keksit valmistetaan manteleista, kananmunista, vehnäjauhoista, sokerista ja likööristä. haju. Se nautitaan jälkiruoan lisukkeena, lasillisen viiniä tai kahvikupin kera.

13. Suquet de Peix

Koska Katalonia sijaitsee Välimeren rannalla, siellä on laaja valikoima erittäin tuoretta kalaa ja erinomaista mereneläviä. Kalastajat valmistivat ruokaa kalan jäännöksistä, joita ei myyty päivän aikana, ja jotta ne eivät menettäisi niitä, he loivat seoksen, joka tunnettiin nimellä Suquet de Peix. sisältää kummeliturskan tai merikrotin sekä simpukat ja simpukat. Sahramia lisätään antamaan väriä ja parantamaan makua.

14. Pa Amb Tomàquet

Tämä ruokalaji niin yksinkertainen ja yksinkertainen, osoittaa, että yksinkertaisimmissa asioissa elämässä on onnea, ja tomaattileipä on yksi gastronomian herkullisimmista asioista katalaani.

Se on vain leipäviipale, johon hierotaan tai hierotaan puolikas tomaatti, kunnes kaikki muru on kastunut mehua, sitten lisätään tilkka oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja se on valmis nautittavaksi vain hyvän makkaran kera.

15. Trinxat

Se on yksi katalonialaisen keittiön suosituimmista resepteistä, se liittyy viileisiin kuukausiin, jolloin kaali, joka on yksi sen pääainesosista, on sesonkiaikana. Sisältää sekoitus perunoita, purjoa, kaalia, valkosipulia ja pekonia, jotka muussataan tai "trinxa", kunnes saavutetaan täydellinen yhdistelmä. Ekstraneitsytoliiviöljyä on lisätty makujen parantamiseksi.

Katalonian gastronomia on epäilemättä yksi hauskimmista, maukkaimmista ja täydellisimmistä koko Espanjan alueella, koska se on useiden vuosisatojen evoluution tulos. kulinaarisen tiedon välittäminen tapahtui sukupolvelta toiselle, kunnes siitä tuli nykyään yksi suosituimmista keittiöistä sekä kansallisesti että kansainvälinen. Se on gastronomia, jolla on oma elämä, mutta se saa panoksia myös naapurikulttuureista.