Andalusian 15 parasta tyypillistä ruokaa (kuvien kanssa)

Andalusia on yksi Euroopan paikoista, jolla on suurimmat kulinaariset perinteet, koska sen gastronomia on ainutlaatuinen ja sen kyky houkutella paikallisia ja vieraita on erittäin hyvä. Tämä johtuu siitä, että se käyttää hyvälaatuisia ainesosia, kuten alueella tuotettua oliiviöljyä sekä sen kalaa, äyriäisiä ja lihaa, joilla on hyvin erityinen maku.

Andalusialainen keittiö on sekoitus eri kulttuureja, jotka ovat kulkeneet näiden maiden läpi kaikkialla historiaa, jättäen jälkeensä joukon reseptejä, joita säilytetään vielä tänäkin päivänä aarre. Andalusiaan saapuu vuosittain valtava määrä turisteja, jotka tulevat tutustumaan sen ainutlaatuiseen gastronomiaan, joka ylittää aistit. Huolimatta uusista tekniikoista, andalusialainen keittiö säilyttää sen perinteen, jonka ansiosta ruokia voidaan valmistaa kodin ja kodin maulla. perhe.

• Suosittelemme lukemaan: "Katalonian 15 parasta tyypillistä ruokaa (kuvilla)"

Andalusialainen keittiö: mitkä ovat perinteisimpiä ruokia?

Alla näytämme kiertueen andalusialaiseen kulttuuriin 15 tyypillisen andalusialaisen ruokalajin kautta, joita sinun on kokeiltava vieraillessasi heidän maassaan.

1. Kinkku Huelvasta

Se on yksi Huelvan ja koko Andalusian erikoisimmista ruoista, sitä valmistetaan pääasiassa Valle de los Pedrochesin alueella Córdoban maakunnan pohjoispuolella ja Sierra de Huelvassa. Se on yksi Espanjan parhaista kinkuista ja sillä on suojattu nimitys. Sen aromi, maku ja rakenne johtuvat tuotteen valmistushetkellä vallitsevista mikroilmastoista. Tämä kinkku on uutettu vain Iberian rodun sioista, joka ruokkii yksinomaan tammenterhoja ja luonnollisia laitumia.

2. sardiinivartaat

Sardiinivartasta puhuminen tarkoittaa Malagaa, sen rantoja, hauskaa ja hyvää ruokaa. Tämä hyvin tyypillinen Andalusian rannikolta peräisin oleva ruokalaji koostuu sardiinien pukemisesta puutikulle ja niiden kypsentämisestä tulella.

Tätä käytäntöä alettiin toteuttaa moraga-juhlilla, joita pidetään öisin rannan rannalla, jossa kalaa syödään tällä tavalla. Sen erikoinen historia, loistava maku ja helppo valmistaa ovat tehneet vartaista Malagan symbolin.

3. Katkarapu omeletti

Katkarapu-omeletti on toinen andalusialaisen keittiön mehukkaita ruokia. Se on yksi Cadizin tyypillisistä ruoista ja se on sitä ohut ja rapea tortilla, joka on valmistettu katkarapujen, vehnäjauhojen ja kikherneiden taikinasta ja lisää sipuli ja persilja. Kaikki tämä sekoitetaan ja laitetaan pannulle, jossa on runsaasti öljyä.

4. pipirrana

Tunnetaan myös nimellä "pimpirrana" tai "piriñaca", se on erittäin raikas ja värikäs salaatti, joka voidaan nauttia sellaisenaan tai lisäkkeenä. jotain kalaa tai lihaa, se on valmistettu tomaatista, vihreästä pippurista, sipulista ja kurkusta, mutta nämä ainekset voivat vaihdella sijainti. Joissakin paikoissa keitetyt munat lisätään, kun taas toisissa kurkkua ei lisätä. Riippumatta siitä, mitä ainesosia lisätään, se on aina hieno ja virkistävä ruokalaji, erityisesti erittäin kuumina päivinä.

5. Cordovan salmorejo

Se on yksi tyypillisistä Córdoban kylmistä ruoista, joka koostuu tomaattipohjasta johon on lisätty oliiviöljyä, etikkaa, korppujauhoja ja valkosipulia, se tarjoillaan hyvän leivän, kovaksi keitettyjen kananmunien ja Serranon kinkun palasten kera. Valmistusta varten murske tehdään korppujauhoista, lisätään tomaattia, valkosipulia, suolaa maun mukaan ja oliiviöljyä, kaikki sekoitetaan, kunnes se saavuttaa perunamuusia vastaavan koostumuksen.

6. Paistettu kala

Tämä herkku on helppo valmistaa, ja se on hyvin yleistä nähdä baareissa ja rannikon lähellä. Kala, mieluiten pieni ja vähäluinen, päällystetään jauhoissa ja paistetaan runsaasti erittäin kuumaa oliiviöljyä, tarjoillaan heti, jotta voit maistaa ja arvostaa sen kiva maku. Sitä voidaan syödä aperitiivina tai kasvisten kanssa. Eniten käytettyjä kaloja ovat: sardelli, acedías, punainen keltti, valkosyötti tai makrilli.

7. Valkoinen valkosipuli

Se on kylmä keitto, jota nautitaan milloin tahansa, mutta mieluiten erittäin kuumina päivinä, jolloin jokainen kulaus tätä ruokaa rauhoittaa kehon virkistäytymisen tarvetta. Se on resepti, joka mukautettiin väestön köyhyysolosuhteisiin, koska se tehtiin kaapissa olevista jätteistä. Sen valmistus perustuu jauhettuihin manteleihin, leipään, oliiviöljyyn, suolaan ja valkosipuliin..

8. Huelva katkarapu

Valkoinen katkarapu on kiistatta äyriäisten kuningatar Huelvassa, sen pehmeä ja hieno liha tekee tästä ruoasta nautinnon maku, sitä voidaan nauttia grillattua tai paistettuna, molemmissa tapauksissa sen maku on kiistaton, se voidaan kuluttaa sellaisenaan tai muiden kanssa ääriviivat.

9. Andalusialainen gazpacho

Sitä pidetään yhtenä andalusialaisen keittiön edustavimmista ruoista, se on erittäin helppo resepti valmistaa ja sen nauttiminen on hyvin yleistä aikoina, jolloin lämpö on erittäin kovaa. Sen pääainesosana on tomaatti, johon lisätään vihreää paprikaa, valkosipulia, sipulia, leivänpaloja, oliiviöljyä ja etikkaa.

Se on ruoka, joka kiinnittää huomion uskomattomalla värillään ja ainutlaatuisella maullaan. Se tarjoillaan kylmänä ja laitetaan tavallisesti yksittäisiin syviin astioihin tai savikulhoihin, ja siihen on lisätty lisukkeita, kuten kuutioitua paahdettua leipää.

10. muruja

Toinen yksinkertainen valmistusresepti oli siis paimenten ruoka, jotka tekevät työtään kylmillä ja yksinäisillä vuorilla ja joilla ei ollut paljon. käsillä olevaa ruokaa, tämä herkku valmistetaan valmistamalla oliiviöljystä ja valkosipulista kastike, johon lisätään aiemmin liotettuja kovaa leipää. Vesi. Voit myös lisätä makkaraa tai mitä tahansa käsillä olevaa lihaa.

11. Marinoitu koirakala

Perinteinen ruokalaji Cadizin maakunnassa ja se on majao valkosipulia, paprikaa, kuminaa, oreganoa ja muita lajeja, joihin on lisätty sherryetikkaa ja kaikessa tässä seoksessa koiranviipaleet jätetään marinoitumaan vähintään neljän lehden ajan. Sen jälkeen se valutetaan jauhojen läpi ja paistetaan runsaassa oliiviöljyssä ja tarjoillaan heti.

12. cordovan kakku

Se on hyvin tyypillinen Córdobalainen jälkiruoka, joka valmistetaan lehtitaikinasta, joka on täytetty enkelin hiuksilla tai siideriä ja useaan otteeseen serranokinkkua lisätään, mikä antaa sille makean suolaisen maun, joka vetää puoleensa huomio.

Kun se on täytetty, se laitetaan uuniin aiemmin munanvalkuaisella peitettynä ja kuivuttuaan peitetään tomusokerilla ja kanelijauheella. On tapana juhlia 17. marraskuuta San Aciscloa ja Santa Victoriaa, jotka ovat Córdoban suojeluspyhiä.

13. köyhät perunat

Älä anna hänen nimensä pelotella sinua, päinvastoin, Se on yksi Almerian suosituimmista ruoista joka tehdään perunoista, jotka pestään, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, sitten laitetaan pannulle, johon on lisätty hieman oliiviöljyä. Lisää hienoksi viipaloitu valkosipuli, sipuli ja paprikat, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja keitä hitaasti. Puolen tunnin kuluttua se lasketaan tulesta ja tarjoillaan varovasti maun mukaan.

14. Cadizin leipää

Sitä kutsutaan myös "turrón de Cádiziksi", ja se on yksi Andalusian, erityisesti Cádizissa, suosituimmista joulujälkiruoista. Se koostuu marsipaanista, joka on täytetty munankeltuaisella kermalla ja bataatilla. Samoin voidaan lisätä sokeroituja hedelmiä, kvitteniä tai enkelin karvoja. Sitä paistetaan vain kuusi minuuttia, kunnes ne ovat täysin kullanruskeita, kun ne otetaan pois uunista, niihin lisätään välittömästi tomusokeria, jotta se on rapeampi.

15. häränhäntä

Herkullinen Cordovan muhennos, joka on hyvin yleinen andalusialaisissa keittiöissäVaikka tämä ruokalaji syntyi Rooman ajoilta, se sisällytettiin Cordoban ihmisten ruokapöytään vasta 1500-luvulla. Se valmistetaan hännän tai lehmän hännästä, johon lisätään sipulia, porkkanaa, valkosipulia, vihreää paprikaa, tomaattiviipaleita, sahramia, viiniä, neilikkaa, pippurimarjoja ja vettä. Se voidaan lisätä ranskanperunoiden, perunamuusin tai valkoisen riisin kanssa.