Mikä on entsyymi ja sen toiminta

Vaikka ne ovat yleensä hyvin tuntemattomia, entsyymit ovat proteiineja jotka ovat läsnä päivässäsi. Kuten näemme tämän opettajan oppitunnin aikana, entsyymit ovat proteiineja, joita löytyy ruoasta, maaperästä ja jopa meistä! Sitten löydämme sinut mikä on entsyymi ja sen toiminta jotta tunnet paremmin nämä ihmiselämän kannalta niin tärkeät proteiinit. Tarkkaavainen!

Indeksi

1. Mikä on entsyymi?
2. Entsyymitoiminto
3. Entsyymien merkitys: Esimerkkejä entsyymeistä

Entsyymit ovat yleensä eräänlainen proteiinia. Muista, että proteiinit ovat suuria molekyylejä, jotka koostuvat aminohapoista, toisin sanoen DNA: n toiminnan ansiosta. Entsyymit ovat normaalisti proteiineja, mutta joitain hyvin erityisiä tyyppejä RNA niillä voi olla myös entsymaattinen toiminta.

Voimme löytää entsyymejä sekä elävissä olennoissa että ei-elävissä järjestelmissä, koska on olemassa suuri joukko entsyymejä, jotka voivat elää eri olosuhteissa ja osallistua erilaisiin kemiallisiin reaktioihin. Kuten näemme myöhemmin, voimme löytää entsyymejä hedelmistä tai maaperästä, mutta myös omasta kehostamme.

Kuva: Slideplayer

Entsyymi on a biologinen katalyyttieli se on proteiini, joka kiihdyttää tai helpottaa tietyn kemiallisen reaktion nopeutta. Entsyymien suurin etu on, että ne eivät tuhoutu reaktion aikana ja siksi niitä voidaan käyttää yhä uudelleen, kunnes ne hajoavat.

Toinen entsyymien suurimmista eduista on niiden suuri valikoima ja vähän energiaa Mikä on välttämätöntä niiden muodostamiseksi: solu sisältää tuhansia erityyppisiä spesifisiä entsyymimolekyylejä kutakin sen sisällä tapahtuvaa erityistä kemiallista reaktiota varten. On entsyymejä, jotka leikkaavat DNA: ta, on entsyymejä, jotka tarttuvat DNA: han, on entsyymejä, jotka vastaavat muiden proteiinien leikkaamisesta tai muiden molekyylien lisäämisestä tai eliminoimisesta niihin. Normaalisti ne ovat molekyylejä, jotka tarvitsevat vähän energiaa työnsä suorittamiseen, mutta ne edellyttävät kuitenkin hyvin kontrolloituja kemiallisia olosuhteita (lämpötila, pH, muiden aineiden pitoisuus jne.).

Erittäin tärkeä osa entsyymejä on niiden spesifisyys. Jokainen entsyymi kykenee helpottamaan tai nopeuttamaan tietyn joukon tai molekyylin, mutta ei muiden, vuorovaikutusta tai hajoamista. Laktoosin hajoamisesta vastaava entsyymi ei pysty helpottamaan tärkkelyksen hajoamista ja päinvastoin. Entsyymispesifisyyttä voidaan pitää sekä etuna että haittana: toisaalta se antaa meille edun varmistaa, että vain tietty kemiallinen reaktio tapahtuu; toisaalta meidän on tuotettava eri entsyymi jokaiselle reaktiolle, jonka haluamme suorittaa, sekä koordinoida heidän toimintaansa, tuotantoaan ja milloin ja missä kukin niistä toimii.

Olemme aiemmin puhuneet RNA: n entsymaattinen toiminta. Kemiallisen katalyytin tavoitteena on lisätä reaktion nopeutta, ja juuri tämä RNA tekee: jotkut mikro-organismit tai virukset kykenevät helpottamaan suuresti itsensä silmukoitumista, jotta ne olisivat erittäin tehokkaita toisten "loistamiseen" solut.

Entsyymit eivät ole vain muita molekyylejä, mutta ne ovat erittäin tärkeitä. Luonnollisella tavalla entsyymit auttavat suorittamaan suuren määrän kemiallisia reaktioita meissä. Tässä on joitain esimerkkejä entsyymeistä, joilla on tärkeät toiminnot:

• Amylaasit. Suussa tuotetut erityyppiset amylaasit auttavat hajottamaan suuret tärkkelysmolekyylit pienemmiksi sokerimolekyyleiksi.
• Haiman lipaasi. Tätä entsyymiä tuotetaan haimassa ja sitä käytetään rasvojen hajottamiseen.
• Ribonukleaasi ja deoksiribonukleaasi. Nämä kaksi entsyymityyppiä tuotetaan haimassa, ja niiden tehtävänä on katkaista ketjut nukleiinihapoissa, kuten DNA: ssa ja RNA: ssa, kierrättää ne ja käyttää uudelleen tai hävittää ne.
• Laktaasi. Laktaasi on ohutsuolessa tuotettu entsyymi, joka syntetisoituu kaikkien nisäkkäiden lapsenkengissä. Sen puuttuminen aiheuttaa laktoosi-intoleranssin.

Entsyymejä löytyy myös ruokaa joita nautimme, ja niillä on erilaiset toiminnot:

• Papaiini. Papaija, joka löytyy papaijasta, hajoaa proteiinit aminohapoiksi, joten se auttaa paitsi huonossa ruoansulatuksessa myös sitä käytetään laajalti tuotteissa kosmetiikka, jolla on antiseptisiä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia iho-olosuhteissa, joka auttaa vähentämään mykoosia (sieni-infektioita) ja on voimakas antioksidantti, muun muassa.
• Hunajan entsyymit. Hunaja sisältää diastaasia, invertaasia, glukoosioksidaasia, katalaasia ja happofosfataasia, jotka kaikki ovat entsyymejä, jotka auttaa parantamaan ruoansulatusta, mutta sillä on myös muita kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudessa käytettyjä ominaisuuksia muut

Entsyymit ovat myös erittäin tärkeitä eri toimialoilla. Entsyymejä on käytetty teollisuudessa muinaisista ajoista lähtien, jo ennen niiden löytämistä. Jotkut tällä hetkellä eniten käytetyistä ovat:

• Glukoosi-isomeraasi. Käytetään korkean fruktoosisiirapin saamiseksi maissitärkkelyksestä.
• Penisilliini G-asylaasi. Käytetään puolisynteettisten penisilliinin esiasteiden tuotantoon, jotka muodostavat antibiootteja.

Maaperässä, erityisesti viljelysmaassa, on myös suuri määrä entsyymejä. Jotkut tärkeimmistä ovat fosfataasi, β-glukosidaasi, dehydrogenaasi ja ureaasi, jota voitaisiin käyttää biomarkkerina, raportoimaan viljelymaiden laadusta.

Jos haluat lukea lisää artikkeleita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Mikä on entsyymi ja sen toiminta, suosittelemme, että kirjoitat luokan biologia.

• Ramírez, Joaquín ja Ayala Aceves, Marcela. (1. marraskuuta 2014) Entsyymit: mitä ne ovat ja miten ne toimivat? "Revista Digital Universitaria [online]. Palautettu: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f) -entsyymi. NHGRI. Palautettu: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. JA. R., & Rosales, E. C. (2014). Entsyymit, joita käytetään teollisissa prosesseissa. University Digital -lehti.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Maaperän entsymaattinen aktiivisuus-dehydrogenaasi, β-glukosidaasi, fosfataasi ja ureaasi - eri viljelykasvien alla. Costa Rican agronomia, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Entsyymit ruoassa: mitä ne ovat ja mihin ne ovat. Palautettu: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T. R. (1987). RNA-entsymaattinen toiminta. Tutkimus ja tiede, 124, 42-51.