Les 20 meilleurs plats typiques de Colombie (et comment les préparer)

L'un des aspects que chaque touriste veut connaître du pays qu'il va visiter est sa gastronomie. Personne ne peut résister à un plat plein de couleurs et de saveurs, qui, en plus d'être un aliment typique, représente l'essence de cette nation et fait partie de sa culture et de sa tradition. Chaque région a des coutumes infinies qui se reflètent dans les plats qui sont préparés depuis chaque l'ingrédient a une signification et une origine qui, une fois réunies, créent une alternative pour en savoir plus à ce sujet localité.

La mondialisation a contribué au fait que nous trouvons des mélanges de différentes cultures gastronomiques à travers le monde. Comme dans le cas de la cuisine mexicaine en Inde, de la cuisine asiatique dans les pays européens et d'une culture culinaire nord-américaine et africaine en Amérique latine. C'est le cas de la Colombie, qui est une nation avec un méli-mélo d'aliments et de traditions culinaires indigènes de la région, ainsi qu'espagnols et africains.

Pour en savoir un peu plus sur la gastronomie de ce pays, nous apportons dans cet article une liste avec

les meilleurs plats typiques de la cuisine colombienne que vous devez essayer lorsque vous décidez de faire du tourisme dans cette nation.

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Gastronomie colombienne: quels sont les aliments colombiens les plus traditionnels ?

Même s'il n'y a pas de consensus sur le plat représentatif de la culture culinaire colombienne, Oui, il existe une grande variété de plats très traditionnels qui englobent le traditionnel de chaque région, puisque La Colombie est dotée de terres fertiles où poussent une grande variété de fruits et légumes tropicaux.. De la même manière, il possède un bon bétail et un poisson d'excellente qualité, ce qui donne lieu à des plats succulents.

La cuisine colombienne se caractérise par être un repas très simple, sans épices ni assaisonnements. En termes simples, c'est une gastronomie pleine de saveurs très naturelles typiques de chaque région et que nous découvrirons ci-dessous.

1. Riz Atollado

Le riz est l'un des aliments de base du régime colombien, puisqu'il a été apporté par les Espagnols, cette céréale est à la base de nombreuses préparations et le riz atollado en fait partie. Il se compose d'une sorte de risotto très moelleux qui contient du poulet, de la viande ou du porc, auxquels sont ajoutés des pommes de terre, de l'oignon et des poivrons.

C'est un plat qui était consommé par les ouvriers noirs qui ramassaient la canne dans les haciendas du siècle XIX, ils l'ont préparé avec les restes de leurs patrons, actuellement c'est l'un des plats typiques de la Vallée de la Cauca.

2. Rondon

C'est un plat typique des îles des Caraïbes de San Andrés et Providencia, qui est une soupe qui est préparée avec un filet de du poisson ou d'autres fruits de mer, des escargots, des patates douces, du yucca, des pommes de terre et des bananes sont ajoutés cuits au four avec du lait de coco et Poivre. Il est servi avec du riz à la noix de coco et des tranches (banane frite en galettes).

3. Plateau paisa

C'est peut-être le plat colombien le plus connu internationalement et avec lequel nous pouvons nous rapporter à la Colombie. Il est traditionnel de la région de Paisa qui est composée de Jardín, Medellín, Antioquia et Guatapé. C'est un plat très abondant qui contient du riz blanc, du maïs, de la banane, du chorizo, de l'avocat, de la viande hachée ou hachée, des œufs au plat, des haricots rouges, des couennes de porc et de l'arepa.

4. Overbarriga

C'est un plat typique de Santander et du Norte de Santander, départements situés au nord-ouest du territoire colombien. Son nom est dû au type de viande qui vient près du ventre du bœuf. Il est préparé au four avec des tomates, de l'ail et des assaisonnements. Il est généralement accompagné de yucca et de pommes de terre.

5. Surnom de fromage

C'est un bouillon qui est préparé avec du yucca, de l'oignon, du citron, de l'ail et du fromage côtier, Vous pouvez également ajouter du lait de coco ou des feuilles de bleo de chupa, ce qui lui donne un arôme et une saveur uniques. Il est typique de la côte caraïbe en particulier Sucre, Córdoba et Cartagena de Indias. Un bouillon qui vous remplit de chaleur et d'amour pour la gastronomie colombienne.

6. sancocho

C'est un plat très populaire dans de nombreux pays, mais en Colombie, il est très spécial car il contient différents types de viandes. qui peut être du bœuf, du poulet et même du poisson, auxquels sont ajoutés différents légumes tels que des pommes de terre ou des pommes de terre et Yucca. Du maïs et de la banane sont également ajoutés, il est accompagné de riz blanc. C'est un plat originaire de Valle del Cauca qui comprend les villes de Tuluá, Buenaventura et Cali.

7. arépas

Quand on parle d'arepas, on pense généralement au Venezuela car, dans ce pays, c'est l'un des principaux aliments du menu quotidien. Mais l'arepa est aussi indigène en Colombie où il représente à la fois un compagnon et un repas en solo. Les arepas colombiens sont très variés, nous avons donc :

L'arepa de choclo à base de maïs sucré et farcie de fromage; Egg arepa, consiste en une arepa frite qui est remplie d'un œuf fêlé et est à nouveau frite. Il y a aussi le fromage arepa, le fromage est ajouté à la pâte et il est cuit.

8. Fritanga

Un plat qui porte un nom puissant et dont vous savez qu'il vous comblera et vous rassasiera. C'est un plat typique de tout le territoire colombien. Il se compose d'une variété de viandes grillées où l'on peut trouver du poulet, des couennes de porc, du chorizo ​​​​et du bœuf, il est accompagné de banane, de yucca, d'arepa et de maïs.

9. Vivaneau frit avec patacones et riz à la noix de coco

Ce plat de la gastronomie colombienne est une représentation des différentes cultures que compte le pays. La banane et le riz viennent d'Espagne, la noix de coco d'Afrique et le vivaneau est originaire de la région. Le poisson est frit, la banane est tranchée, écrasée et placée dans l'huile, le plat est complété par du riz cuit au lait de coco.

10. Cochon de lait

C'est l'un des plats qui attire le plus l'attention des touristes en raison de sa présentation particulière puisque l'animal entier est placé sur la table. La peau du cochon de lait n'est pas enlevée et il est farci d'épices, de petits pois et de riz, il est cuit au four pendant dix heures, il est servi avec des arepas.

11. Ajiaco

C'est une soupe blanche à base de crème sure, de maïs, de poulet et de divers types de pommes de terre., il est d'usage de le servir accompagné d'avocat et de riz blanc. C'est l'une des gastronomies les plus connues de la capitale du pays, c'est-à-dire la ville de Bogotá et les Andes, mais elle s'est répandue dans tout le pays.

12. Fourmis à gros cul

Un nom très curieux pour un plat tout aussi intrigant car, comme son nom l'indique, il est fabriqué à partir de fourmis, mais ne fermez pas votre esprit et si vous êtes aventureux, vous devriez essayer. C'est une friandise très populaire à Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil et Barichara, ces fourmis se caractérisent par être des mangeuses de feuilles et ont une saveur unique. Ils peuvent être consommés entiers, frits, rôtis au sel ou écrasés.

13. Pandebono

Il se compose d'un pain à base de farine de maïs, de fromage, d'œuf et de fécule de manioc, à de nombreuses reprises farci à la pâte de goyave, ce qui lui donne une touche unique. Il est traditionnel de Valle del Cauca.

14. Patarashca

La Patarashca, également connue sous le nom de Patarasca, est un plat à la saveur unique, très typique de la région amazonienne. Il s'agit d'un poisson assaisonné d'une sorte de ragoût à base de safran ou de curcuma, puis enveloppé dans une feuille de bananier et cuite directement sur le feu ou sous la braise, ce qui lui donne ce goût si particulier.

15. Casserole de fruits de mer

C'est un plat très traditionnel sur les côtes colombiennesC'est un ragoût à base de lait de coco, de légumes, de variétés de poissons, d'huîtres, de crevettes, de calmars, de homards et d'épices.

16. Pommes de terre farcies

La pomme de terre est un aliment très typique dans de nombreuses régions d'Amérique latine, mais la pomme de terre colombienne est spéciale, elle est remplie d'un ragoût à base de viande hachée, de tomate, de riz, d'œuf et d'épices.

17. Tamales

C'est un plat très populaire dans la gastronomie colombienne, même s'il est peut-être plus connu au Mexique. Il est fait avec du riz, des œufs, des pommes de terre, des pois, du porc, du poulet, de la farine et des carottes. La pâte est faite et remplie du ragoût, enveloppée dans des feuilles de bananier.

18. Changua

Changua est une soupe qui se consomme au petit-déjeuner car elle est idéale pour donner de l'énergie au corps, elle est faite avec de l'eau, du lait, de la coriandre, des œufs et de l'oignon. Il est très typique de la région andine colombienne et est généralement accompagné de chocolat chaud et de pain.

19. Mamona

Dans les plaines colombiennes, il est très traditionnel de manger ce plat qui C'est un boeuf qui est cuit à la broche, Il est accompagné de pommes de terre, yucca, banane et une préparation à base de piment est ajoutée.

20. Mettez

C'est un plat d'origine africaine connu pour être une soupe à base de viande séchée et salée à laquelle sont ajoutés du yucca, de l'oignon, de la citronnelle et du lait de coco. C'est très courant dans la région du Pacifique colombien, surtout là où il y a des gens qui travaillent dans l'exploitation forestière.

La cuisine colombienne a la particularité d'être des plats peu élaborés mais avec beaucoup de saveur, sans ingrédients inhabituels, plus la préparation est simple, meilleure elle sera. Les pommes de terre, le riz et les bananes sont des aliments très courants dans la gastronomie colombienne car ils viennent généralement en garniture, tandis que dans d'autres plats, ils sont la vedette principale.