Les 15 meilleurs plats typiques de la Catalogne (avec photos)

Comme dans la plupart des régions d'Espagne, La Catalogne a sa propre histoire et des traditions très importantes, surtout en ce qui concerne la gastronomie, c'est que la variété des plats qui composent la cuisine catalane a une saveur incomparable.

Avec une grande influence de l'Italie et de la France, la culture culinaire de cette région est basée sur des produits provenant à la fois du terre comme de la mer, tandis que le pain, la tomate, l'huile d'olive, les saucisses, l'ail et amandes. Il est basé sur le régime méditerranéen et se caractérise par ses normes de qualité élevées, qui le rend très attractif surtout pour les touristes qui sont à la recherche de nouvelles expériences culinaire.

• Nous vous recommandons de lire: "Les 10 plats les plus typiques de la cuisine mexicaine"

Quels sont les meilleurs plats typiques de la cuisine catalane ?

La Catalogne a une géographie qui a permis à sa gastronomie d'évoluer au fil du temps, mais sans mettre de côté la philosophie de leurs ancêtres qui disait: « Si le produit est bon, le plat est bon aussi. sera'. Pour en savoir un peu plus sur sa gastronomie, nous vous proposons ci-dessous 15 plats typiques de la Catalogne.

1. Escudella et viande d'olla

C'est un plat très traditionnel, car on pense qu'il s'agit de l'une des premières soupes consommées en Europe et de l'un des plats quotidiens consommés en Catalogne. Il se compose d'un bouillon composé de morceaux de viande et de légumes de saison comme les carottes, le céleri ou le chou, on ajoute en plus une grosse boulette de viande connue sous le nom de pilota qui est cuite dans le bouillon puis tranchée pour être partagée entre les convives. À Noël, une version de ce plat est consommée, connue sous le nom de Sopa de Galets ou Sopa de Nadal, qui est faite avec une grosse pâte en forme de coquille d'escargot.

2. Crème catalane

Ceci est l'un des desserts les plus représentatifs de la cuisine catalane et hautement reconnu sur tout le territoire espagnol ainsi qu'à l'international. Il ressemble à la crème brûlée française et à la crème anglaise. Il est composé d'œufs, de lait, de sucre, de fécule de maïs, de cannelle et de zeste de citron, une fois prêt et plaqué, du sucre est ajouté sur le dessus et brûlé au chalumeau pour lui donner une couche croustillante.

3. "Mongetes" à la saucisse

C'est un plat très simple qui a été fait depuis le 16ème siècle.. Il s'agit d'un saucisson à base de bœuf et d'épices appelé saucisson, cuit au gril ou à la poêle et accompagné de haricots blancs. Il y a aussi la butifarra noire à base de sang de porc, la butifarra d'arròs à base de riz et les parties les plus grasses de la viande de taureau.

4. panellets

Ce sont de délicieuses douceurs très traditionnelles à Pâques et à la Toussaint. C'est un plat très typique en Catalogne et aussi dans ses environs. C'est un dessert qui se consomme aussi bien seul qu'accompagné d'une bonne tasse de café ou de chocolat chaud. Son élaboration est faite avec une masse de patate douce, d'amandes, de sucre et d'oeufLes plus populaires sont les pignons de pin, mais le café, la noix de coco, le chocolat, l'orange et la pistache sont également réputés.

5. Escargots "à la llauna"

C'est un plat typique de la région de Lleida qui provoque beaucoup d'attraction en raison de sa présentation unique. Ce sont des escargots panés avec du lard, du sel et du poivre, additionnés de thym, d'origan, de romarin, d'ail et de persil, mais Il est généralement accompagné d'aïoli, qui est une sauce à base de jaune d'œuf, d'huile d'olive et d'ail écrasé, très caractéristique de tous Espagne.

6. escalivada

Plat à base de légumes typiquement méditerranéens comme les tomates, les aubergines et les poivrons, son nom est dérivé du verbe escalivar qui signifie cuisson dans la cendre.

Chacun des légumes est grillé soit ils sont cuits sur le feu ou directement dans la cendre, préalablement les légumes doivent être assaisonnés avec un peu d'huile d'olive d'huile d'olive et d'une touche de sel et de poivre, il peut être accompagné d'anchois ou de thon, mais à lui seul il représente un délice qui doit être tester.

7. Boulettes de pommes de terre farcies à la viande

C'est l'une des tapas les plus courantes de tout Barcelone, depuis est né dans l'une des tavernes du quartier de pêcheurs de La Barceloneta, bien qu'il s'agisse d'un sandwich préparé de plusieurs façons, la pomme de terre est son ingrédient principal.

Ce légume est cuit puis on en fait une purée, du porc et du bœuf sont ajoutés, préalablement cuits, une sorte de boule avec ce mélange, passer à travers l'œuf battu et la chapelure et procéder à la friture dans une huile abondante, accompagnée d'aïoli ou de tout autre sauce.

8. pavé

C'est l'une des salades les plus appréciées de la cuisine catalane, elle se consomme à toute heure, mais elle est très courante aux heures où la chaleur augmente fortement. Ses principaux ingrédients sont les haricots blancs et la morue dessalée ou esqueixat, comme ils l'appellent en catalan. Vous pouvez ajouter de la tomate, de l'oignon, du poivron rouge, des olives noires et des œufs durs coupés en deux.

9. Récupérer de la coca

Ce plat succulent se compose d'une pâte à pain plate cuite au four à laquelle sont ajoutés de l'huile d'olive extra vierge, des légumes rôtis, des saucisses, des sardines, du thon, des anchois, entre autres ingrédients. C'est un plat traditionnel qui a été fait pour accueillir le beau temps. Comme toutes les maisons des villes n'avaient pas de fours, une collecte a été faite entre toutes et il a été ordonné de la préparer dans le four du boulanger puis de la distribuer aux habitants.

10. la samfaïna

C'est un contour qui accompagne généralement une pièce de viande ou de poisson, à base d'aubergines et de courgettes, qui sont frits avec de l'huile, de l'ail, de l'oignon et du persil, de la tomate râpée et de l'huile d'olive sont ajoutés, à d'autres endroits du thym, du romarin et des poivrons verts ou rouges sont ajoutés. Le samfaina est cuit dans une marmite dans laquelle le poisson ou la viande est également cuit afin qu'il ait une meilleure saveur.

11. Cannellonis au carn d'olla

Chaque 26 décembre, la Saint-Étienne est commémorée. et pour le fêter, la famille se réunit à la maison familiale et pour accélérer les repas, une pâte est confectionnée et garnie de la viande qui restait du repas de Noël sous forme de cannellonis.

Cela a non seulement empêché le gaspillage de nourriture, mais c'était un plat idéal pour les vacances. Alors maintenant, non seulement c'est une tradition à célébrer, mais c'est un plat qui peut être reproduit chaque fois qu'il reste des restes d'un plat précédent pour créer quelque chose d'entièrement nouveau.

12. Les carquinoles

Les carquiñoles ou carquinyolis, comme on l'appelle en catalan, sont une sorte de gâteau très similaire à Les biscottis italiens sont faits avec des amandes, des œufs, de la farine de blé, du sucre et une liqueur pour lui donner sentir. Il se déguste en accompagnement d'un dessert, avec un verre de vin ou avec une tasse de café.

13. Suquet de Peix

Parce que la Catalogne est située sur les rives de la Méditerranée, elle dispose d'une grande variété de poissons et de fruits de mer très frais et d'excellente qualité. Les pêcheurs avaient l'habitude de préparer un plat avec des restes de poissons qui n'étaient pas vendus dans la journée et pour ne pas les perdre, ils créèrent un mélange appelé Suquet de Peix qui comprend du merlu ou de la lotte, ainsi que des moules et des palourdes. Le safran est ajouté pour donner de la couleur et rehausser les saveurs.

14. Pa Amb Tomàquet

Ce plat si simple et simple, montre que dans les choses les plus simples de la vie se trouve le bonheur, et c'est que le pain à la tomate est l'une des choses les plus délicieuses que la gastronomie ait Catalan.

Ce n'est qu'une tranche de pain sur laquelle une demi-tomate est frottée ou frottée, jusqu'à ce que toute la mie soit imbibée de jus, puis un filet d'huile d'olive et une pointe de sel sont ajoutés et il est prêt à être consommé uniquement pour être accompagné d'une bonne saucisse.

15. Le Trinxat

C'est l'une des recettes les plus populaires de la cuisine catalane, elle est associée aux mois frais où le chou, qui est l'un de ses principaux ingrédients, est de saison. Consiste en un mélange de pommes de terre, poireau, chou, ail et bacon en purée ou 'trinxa' jusqu'à ce qu'une combinaison parfaite soit atteinte. De l'huile d'olive extra vierge est ajoutée pour rehausser les saveurs.

Incontestablement, la gastronomie catalane est l'une des plus amusantes, savoureuses et complètes de tout le territoire espagnol, car elle est le résultat de plusieurs siècles d'évolution où la transmission des connaissances culinaires s'est effectuée de génération en génération jusqu'à ce qu'elle devienne aujourd'hui l'une des cuisines les plus populaires tant au niveau national que international. C'est une gastronomie avec une vie propre, mais qui reçoit aussi des apports des cultures voisines.