Fonction des LIPIDES dans le corps

Contrairement à ce qui se passe avec d'autres groupes de biomolécules, lipides ou graisses ils forment un groupe très diversifié en termes de composition et de structure chimique. La seule chose qu'ils ont en commun est que, dans tous les cas, ce sont des composés solubles dans les solvants non polaires. (solvants organiques tels que le benzène, le chloroforme ou les alcools) et insolubles dans les solvants polaires, tels que exemple l'eau. Dans cette leçon d'un ENSEIGNANT, nous nous concentrerons sur les différentes fonctions des lipides dans le corps et nous verrons quel type de lipides remplit chacune de ces fonctions.

Indice

1. Quel est le rôle des lipides dans l'organisme ?
2. Fonction réserve de marche
3. Fonction structurelle des lipides
4. Fonctions endocriniennes
5. Thermorégulation

La capacité des lipides à se développer fonctions très diverses, est le reflet de sa grande diversité structurale et chimique. Dans cette première section, nous résumons les principales fonctions des lipides et quel type de lipides chacun remplit.

Le plus fonctions importantes des lipides dans le corps sont les suivants :

1. Fonction réserve de marche : Les triglycérides ou triacylglycérides sont la forme la plus importante de stockage d'énergie pour la plupart des organismes.
2. Fonction structurelle : Phospholipides et cholestérol, architectes de la membrane plasmique.
3. Fonctions endocriniennes : De nombreux stéroïdes agissent comme des hormones, les messagers du corps.
4. Thermorégulation: Protection contre le froid. Les triglycérides du tissu adipeux blanc servent d'isolant et ceux du tissu adipeux brun servent de carburant pour une pompe à chaleur.

L'une des principales fonctions des lipides dans l'organisme est la réserve d'énergie. Les triglycérides ou triacylglyceirdos sont la forme de stocker de l'énergie le plus important de la plupart des organismes. Ce sont des esters, ils sont constitués de trois acides gras liés par une liaison ester à une molécule de glycérol (alcool à trois carbones). Il existe une grande diversité de triglycérides selon les acides gras qui les composent.

Triglycérides ce sont des lipides de réserve. Ils ont un haute teneur en énergie (10 Kcal/g, le double de celui des glucides) en raison de sa faible teneur en eau. Ils sont stockés en grande quantité dans des cellules spécialisées appelées adipocytes, qui font partie du tissu adipeux. Le tissu adipeux est situé sous la peau, dans la cavité abdominale et dans les glandes mammaires.

Magasins de triglycérides peut fournir de l'énergie pendant de longues périodes. Dans le cas des personnes obèses, la réserve de tissu adipeux assurerait l'activité de l'organisme pendant plusieurs mois. C'est une différence importante par rapport au glycogène (réserve d'énergie sous forme de glucides) qui est stocké dans le foie et qu'il ne peut fournir l'énergie nécessaire à l'activité corporelle que de moins d'un jour.

L'inconvénient des lipides en tant que substances de réserve est leur mobilisation difficile. Bien que, dans la plupart des tissus, les cellules contiennent de petites réserves de triglycérides; La plupart des tissus dépendent d'un apport continu d'acides gras provenant de l'alimentation ou du tissu adipeux, qui doivent être incorporés aux lipoprotéines pour leur transport.

Le processus de mobilisation des triglycérides du tissu adipeux est complexe et nécessite de multiples étapes: au sein de l'adipocyte, la les triglycérides se décomposent libérant les acides gras qu'ils contiennent. Ces acides gras traversent ensuite la membrane plasmique et sont incorporés dans des lipoprotéines très élevées. de faible densité ou de faible densité (VLDL et LDL) à transporter vers les organes ou les tissus qui ont besoin énergie. Dans les cellules de ces tissus, les acides gras transportés sont incorporé dans la cellule par transport à travers la membrane à médiation protéique.

Les phospholipides et le cholestérol sont les architectes de la membrane plasmique Deux types différents de lipides ont fonctions structurelles au niveau cellulaire: phospholipides et cholestérol.

Phospholipides

Les phospholipides sont constitués d'une molécule de glycérol à laquelle une molécule d'acide phosphorique et deux molécules d'acide gras sont liées par une liaison ester. Les phospholipides sont des lipides avec une caractéristique bien particulière: ils sont molécules amphotères.

C'est-à-dire qu'ils ont un partie polaire (soluble dans l'eau) qui correspond à la "Tête" du groupe phosphorique; et une partie apolaire (insolubles dans l'eau), qui sont les "Queues" d'acides gras. C'est ce caractère amphotère qui permet aux phospholipides de former la structure de base qui compose toutes les membranes cellulaires: la bicouche lipidique.

Comme son nom l'indique, la bicouche lipidique est constituée de deux couches de phospholipides se faisant face, de sorte que les queues apolaires des acides gras se situent dans la partie médiane; et les têtes des groupements phosphoriques sont exposées respectivement au milieu aqueux du cytoplasme et au milieu extracellulaire.

Cholestérol

En plus de la structure de base de la bicouche lipidique, la membrane plasmique incorpore une grande variété de molécules, dont le cholestérol.

Le cholestérol est un lipide stéroïdien, c'est-à-dire dérivé d'une molécule formée de quatre cycles condensés (liés entre eux car ils partagent certains des atomes de carbone), à ​​une extrémité duquel est attachée une molécule d'hydrocarbure et à l'autre extrémité un groupe hydroxyle (groupe alcool).

Le rôle du cholestérol est servir d'ancre dans la structure du bicouche lipidique, conférant à la membrane une certaine rigidité qui l'empêche de se rompre en raison d'une trop grande fluidité de la structure.

On continue de connaître les fonctions des lipides dans l'organisme pour parler de la fonction endocrinienne. De nombreux stéroïdes agissent comme des hormones, les messagers du corps. Au sein du groupe de lipides stéroïdiens nous trouvons une grande variété de molécules qui remplissent des fonctions de régulation endocrinienne. En d'autres termes, ce sont des molécules qui envoient des signaux à certains tissus, provoquant différents types de réactions chez eux. Parmi les groupes les plus importants d'hormones stéroïdes figurent :

Eststrogènes

Les œstrogènes sont les hormones sexuelles féminines. Ce sont des hormones synthétisées par les ovaires et dans une moindre mesure par les glandes surrénales et le tissu adipeux. Ils régulent le cycle menstruel, l'apparition de caractères féminins secondaires, la disposition des amas graisseux dans le corps et même dans les capacités cognitives des femmes et des hommes. L'œstrogène prédominant pendant les années de procréation est estradiol.

Androgènes

Ce sont les hormones sexuelles masculines, sont produites principalement dans les testicules, mais aussi dans les ovaires et les glandes surrénales. Ce sont les hormones responsables du développement des caractères sexuels masculins et de la production de sperme. Ils développent également des fonctions anabolisantes, améliorant le développement des muscles squelettiques et inhibant le dépôt de graisse corporelle. Ils semblent également réguler certains aspects du comportement comme l'agressivité et le désir sexuel. Le principal androgène est testostérone.

Glucocorticoïdes

Ce sont des hormones produites dans le Glandes rénales. Ils ont un rôle essentiel dans la régulation des fonctions cardiovasculaires, du système immunitaire et du métabolisme des nutriments. Ils ont aussi d'importants effets anti-inflammatoires et immunosuppresseurs. le cortisol c'est le glucocorticoïde le plus important, il est libéré en grande quantité dans des situations stressantes, régule le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines; il a des effets immunosuppresseurs et contrôle le cycle du sommeil. Des niveaux élevés de cortisol chroniques sont associés à des états de dépression et de stress post-traumatique.

La thermorégulation est une autre des fonctions des lipides dans le corps et est un protection contre le froid. Le tissu adipeux blanc comme isolant et le tissu adipeux brun comme pompe à chaleur.

Comme nous l'avons déjà commenté dans les sections précédentes, l'un des principaux gisements de tissu adipeux blanc (le principal type de tissu adipeux dans le corps) se trouve par voie sous-cutanée. Pour cette raison, les triacylglycérides stockés dans ce tissu remplissent une fonction supplémentaire, en plus de constituer une importante réserve énergétique. La graisse sous-cutanée a un fonction isolante Quoi minimise les pertes de chaleur du corps dans des environnements froids.

Il existe également un tissu adipeux hautement spécialisé: le tissu adipeux brun (ou graisse brune) qui a le capacité à produire de la chaleurr (thermogenèse). Ce tissu adipeux est surtout présent chez les nouveau-nés, mais on le retrouve aussi chez les adultes, notamment ceux adaptés aux climats extrêmement froids.

C'est un tissu adipeux métaboliquement très actif, consommant des triglycérides et du glucose pour générer de l'énergie, qui est libérée sous forme de chaleur.

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• Coco Ballantyne. (2010).Graisse qui brûle des calories. Métabolisme. Recherche et Sciences. Barcelone: Scientific Press S.L.