Mélanges hétérogènes: définition, caractéristiques et exemples

Il existe de nombreuses substances dans notre monde, constituées de multiples molécules qui s'assemblent de diverses manières pour générer des composés et des structures complexes.

Certaines substances sont constituées du même type d'élément ou de substance, comme l'or ou l'argent, mais d'autres beaucoup sont des composés formés par plusieurs types de substances, générant divers types de mélanges aux propriétés différentes.

Bien qu'ils puissent être classés de plusieurs manières, en règle générale, nous pouvons trouver mélanges homogènes ou mélanges hétérogènes, étant ces derniers dont nous allons parler tout au long de cet article.

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Qu'est-ce qu'un mélange hétérogène ?

Par mélange hétérogène, on entend toute substance ou matière formée par l'union de deux substances supplémentaires, qui se combinent sans se joindre et de manière non uniforme. Dans ce type de mélange, les composants sont donc inégalement répartis: si l'on prend deux fragments ou parties de celui-ci, il est probable que nous n'observons pas les mêmes proportions dans le composé et même les mêmes Composants.

Contrairement aux mélanges homogènes, tous les composants des mélanges homogènes conservent leurs propriétés individuelles et sont séparable et même directement visible, généralement même à l'œil nu (bien que dans certains sous-types de mélange, il soit nécessaire d'utiliser microscopes). Les substances qui font partie du mélange hétérogène peut être dans n'importe quel état de la matière, qu'il soit solide, liquide ou gazeux.

La plupart des mélanges hétérogènes sont des suspensions, qui tendent généralement à être des mélanges d'un ou plusieurs liquides et d'un liquide et d'un solide. Formé d'une phase dispersée ou de particules non solubles et d'une phase dispersante, c'est un type de mélange dans lequel l'un des composants reste en suspension dans un autre. En règle générale, ces types de mélanges ne sont pas stables et leurs composants ont tendance à se séparer, formant des sédiments à moins que d'autres composants ne soient ajoutés qui contribuent à leur stabilisation.

On trouve de multiples exemples de mélanges hétérogènes dans nature ou parmi les produits que nous utilisons au quotidien: la fumée ou la pollution de l'air, l'air lui-même, le sable de la plage, granité, crème glacée, Roquefort, sang, la plupart des médicaments ou mélanges tels que eau et huile, sauce César ou salades.

Comment séparer ses composants ?

Comme nous l'avons mentionné, une des propriétés des mélanges hétérogènes réside dans le fait qu'il est possible d'identifier et même de séparer ses composants. Bien que dans certains cas ces mélanges se séparent d'eux-mêmes par sédimentation (pensez par exemple à un mélange d'eau et d'huile), dans certains cas, il peut être nécessaire d'utiliser un certain type de procédure pour séparer leur Composants.

Dans ce sens, on peut réaliser une telle séparation par simple filtration, surtout lorsqu'il s'agit d'un mélange hétérogène dans lequel il y a un solide et un liquide. D'autres méthodes peuvent être la magnétisation (avec laquelle nous pourrions séparer les composants non métalliques d'un liquide). solubles ou centrifugation (en profitant de la force centrifuge force la séparation des composants avec un poids différent.

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Dispersions ou mélanges colloïdaux: un sous-type de mélange hétérogène

Un autre type de mélange qui est techniquement un mélange hétérogène malgré le fait qu'il possède des caractéristiques qui le rapprochent également des mélanges homogènes, et que En fait, ils sont parfois classés séparément comme point intermédiaire entre un mélange homogène et hétérogène, ce sont des colloïdes ou des dispersions colloïdal.

Les colloïdes sont des mélanges d'apparence homogène. composé de deux ou plusieurs éléments dans lesquels un ou plusieurs d'entre eux sont suspendus en permanence dans l'autre, la première étant la particule colloïdale (également appelée phase dispersée) et la seconde une phase fluide (ou phase dispersante). En d'autres termes, ce sont des mélanges dans lesquels un ou plusieurs des composants restent sous forme de grains ou de gouttes microscopiques qui restent stables et ne se séparent pas.

Cependant, sa composition n'est pas la même sur toute sa surface, de sorte que ses composants peuvent être distingués au niveau microscopique. Dans ce type de mélanges, nous pouvons trouver différents sous-types.

1. émulsions

Les émulsions sont des mélanges dans lesquels un liquide est dispersé dans un solide ou un autre liquide, quelque chose présent dans des produits tels que le lait, la mayonnaise ou la gomme.

2. mousses

La mousse, telle que celle visible dans la bière ou la mousse à raser, sont des mélanges hétérogènes colloïdaux dans lesquels un gaz est dispersé sur un liquide.

3. Aérosols

Dans les aérosols, la phase dispersée peut être un liquide ou un solide, tandis que la phase dispersante est un gaz. Parmi ce type de mélanges, nous pouvons trouver des éléments communs tels que la fumée, le brouillard ou les nuages,

4. soleils solides

Ce sont des mélanges colloïdaux dans lesquels les particules colloïdales et le fluide sont des éléments solides. C'est le cas des alliages comme l'acier.

5. gels et sols

Les gels et les sols sont également un mélange colloïdal, constitué d'un solide dispersé dans un liquide (les gels sont des solides semi-rigides). Le flan ou la boue en sont des exemples typiques.