Kombucha: qu'est-ce que c'est, ses avantages et où acheter ce type de thé

L'une des boissons les plus populaires du moment est le kombucha, car elle fait partie du régime alimentaire de la reine Letizia et de nombreuses célébrités remplissent leur instagram d'images avec cette boisson, qui promet de nombreux bienfaits pour notre corps.

Comme beaucoup d'autres des superaliments qui réapparaissent de leur usage ancestral pour leurs propriétés, le Kombucha est une boisson originaire d'Orient et qui a gagné de nombreux adeptes pour détoxifier et prévenir les maladies, entre autres. Nous vous disons ce que c'est, ses propriétés et ses avantages.

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Qu'est-ce que le thé kombucha

Le thé Kombucha n'est ni plus ni moins que une boisson à base de thé fermenté et de sucre. Sa saveur, un peu proche de celle du cidre avec une touche effervescente, est très agréable en bouche et hyper rafraîchissante.

Dans la préparation la plus naturelle de toutes, son aspect est celui d'un liquide jaune

, avec une substance gélatineuse qui flotte au sommet du pot dans lequel se trouve le kombucha. Lorsque nous l'achetons déjà préparé, le kombucha qui est emballé sans cette « gelée » peut prendre de nouvelles saveurs et couleurs.

Cette substance gélatineuse qui flotte dans le kombucha est le SCOBY (acronyme de sa signification en anglais), une culture symbiotique de bactéries et de levures à laquelle sont attribuées toutes les propriétés et bienfaits du thé kombucha. En termes plus clairs, il s'agit d'une colonie de bactéries et de champignons vivants qui coexistent et se soutiennent mutuellement, ce qui donne une richesse de nutriments bénéfiques.

Les souches les plus courantes de SCOBY sont Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Oui Gluconacetobacter kombuchae, bien qu'il puisse y en avoir d'autres dans les différents kombuchas sur le marché. De cette façon, le thé kombucha passe par un processus très similaire à celui de la fermentation du yaourt, puisque le mélange de levure et de bactéries produit l'acide lactique et une foule de bactéries vivantes bénéfiques pour notre corps.

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Origines du thé Kombucha

La vérité est que le thé kombucha n'est pas une nouvelle découverte, mais plutôt une émergence dans la culture occidentale d'autres merveilles qu'ils ont faites. partie de la médecine ancienne dans les traditions orientales, qui comprennent la Russie orientale et l'Europe orientale. Certains attribuent son origine à la dynastie Qin (220 av. C) pour la recherche d'un "élixir d'immortalité", comme son nom l'indique.

D'autres, en revanche, assurent que c'était au V siècle av. C lorsque Kombu, un médecin japonais, a guéri l'empereur Inyoko de ses problèmes d'estomac en utilisant le même thé que buvaient les samouraïs avant d'aller au combat, qui a été fabriqué à partir d'un champignon.

Propriétés du thé kombucha

C'est grâce aux différents souches de bactéries et de champignons trouvées dans SCOBY, ou la culture du kombucha, que nous obtenons bon nombre de ses propriétés nutritionnelles et, par conséquent, qui nous procurent des bienfaits pour la santé.

Dans les propriétés du kombucha on retrouve l'acide gluconique, l'acide lactique, l'acide acétique et autres acides gras, acides aminés, enzymes, des microdoses de vitamines B, C, D, E et K et de minéraux tels que le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le potassium et zinc.

Bienfaits du thé Kombucha

La raison pour laquelle cette boisson est devenue si à la mode est grâce à la grande bienfaits du thé kombucha pour notre corps.

Bien qu'il n'y ait pas de boissons ou d'aliments miracles comme certains le prétendent, il est vrai que le kombucha fournit des nutriments importants pour notre corps et en fait une boisson saine.

1. Antioxydants

Les antioxydants sont les substances qui nous aident à lutter contre le vieillissement, car ils tuent les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre corps. Thé Kombucha nous fournit une grande quantité d'antioxydants et c'est pourquoi certains le considéraient comme l'élixir d'immortalité, car lutter contre les radicaux libres nous maintient en bonne santé et nous permet de vivre longtemps.

2. Améliore le système digestif

L'une des propriétés du thé kombucha est qu'il est probiotique. Cela signifie que nous fournit une bonne quantité de bactéries saines et nécessaires à l'organisme, qui favorisent la flore intestinale, améliorent le fonctionnement de l'ensemble système digestif, diminuent l'inflammation gastro-intestinale et peuvent même favoriser la perte de poids.

3. Effet détox

D'une part, la consommation de kombucha aide à éliminer de nombreux micro-organismes que nous avons dans le corps et qui nous sont nocifs. D'autre part, son grand nombre d'antioxydants nous aident également à détoxifier le corps, en soutenir le foie dans sa fonction hépatique d'élimination des toxines.

4. Renforce le système immunitaire

Tout comme le kombucha nous aide aussi à nous détoxifier nous aide à éliminer les agents étrangers trouvé dans le sang. Mais en plus, les propriétés du kombucha sont excellentes pour donner de l'énergie et activer les cellules qui font partie du système immunitaire.

5. Il peut nous aider à prévenir le cancer

Parce que le thé kombucha, comme son nom l'indique, est fabriqué à partir de thé, il contient également des polyphénols dans sa composition. Ceux-ci ajoutés aux antioxydants dans cette boisson peuvent prévenir la croissance des cellules cancéreuses car on pense que ceux-ci peuvent bloquer la mutation génétique des cellules.

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Où acheter du kombucha

Comment il est devenu si populaire aujourd'hui le kombucha se trouve facilement sur les marchés, notamment ceux « bio » ou avec une offre de produits bio, ainsi que dans les magasins diététiques et diététiques.

Bien que son prix ne soit pas élevé, il n'est pas donné non plus, alors certains décident de préparer du kombucha à la maison. Cependant, si vous décidez de l'acheter, gardez à l'esprit que la marque pour laquelle vous décidez n'est pas pasteurisée, car elle peut finir par perdre plusieurs de ses propriétés.

De l'autre côté se trouve l'option de faire du kombucha à la maison. C'est relativement facile et il existe un grand nombre de tutoriels sur YouTube qui vous apprend à le préparer. Cependant, il est très courant que le kombucha soit contaminé à la maison par certains types de bactéries ou de micro-organismes cela peut nous être nocif, il faut donc être ultra prudent lors de la préparation de votre kombucha fait maison.

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