12 amuse-gueules savoureux et faciles à préparer

La sonnette retentit et la porte s'ouvre. Vos amis sont arrivés. Entre vous tous, vous vous êtes arrangé pour préparer le dîner typique du goûter, et pendant un instant, ce spot publicitaire de cette célèbre marque de fromages français vous inonde. Vous vous demandez si votre dîner ressemblera, même un peu, au dîner très chic de la pub.

Mon cher, il semble que l'image diffère un peu. Manuel, ton ami de l'école primaire, n'a apporté que des chips et cinq canettes de bière. Jimena a apporté du houmous et du guacamole du supermarché, avec de tristes gressins. Vous avez encore de l'espoir avec María, la plus cuisinière du groupe, mais une omelette sort de son tote bag précuit emballé, le genre que vous pourriez utiliser pour enfoncer un clou ou pour jeter votre chien en mode frisbee.

Oh, et sans oublier les pizzas! Ce plat vous l'avez mis, et bien que vous vouliez le mettre au point, la livraison de dernière minute le vendredi vous a coupé le souffle. Vous avez fini par emporter ces pizzas que vous aviez au congélateur. Il semble qu'aujourd'hui, non seulement vous aurez un peu faim, mais la nourriture ne brillera pas trop en termes de saveur non plus.

Ne vous inquiétez pas, l'amitié est la chose la plus importante, mais il n'y a rien de mieux que de partager une bonne table avec ses proches. Et c'est que lorsque la bonne cuisine rencontre l'amitié, la nuit peut devenir quelque chose de précieux. Cet article s'adresse à ceux qui veulent s'encourager à cuisiner de bons apéritifs.

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Les 12 recettes d'apéritif qui vous mèneront au plaisir

Très réussi et facile à préparer, nous vous expliquons quelques recettes afin que vous puissiez préparer de délicieux apéritifs.

1. Crème de gorgonzola aux bâtonnets de céleri

Le fromage Gorgonzola est un délice pour les sens et avec cette crème facile, non seulement vous surprendrez les palais les plus exquis, mais il est préparé en un clin d'œil. Nous vous recommandons d'utiliser un bon yaourt, de ceux très crémeux qui fondent dans la bouche.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 125 g de fromage gorgonzola
• 1 yaourt crémeux
• 1 céleri

Choisissez les bâtonnets de céleri les plus blancs et les plus tendres et coupez-les en morceaux de 2 pouces de long (ou environ 3-4 doigts). Les cuisiniers les plus expérimentés peuvent les découper en forme de croix et ajouter une touche de créativité à la matière. Laissez les branches de céleri une demi-heure dans de l'eau froide avec de la glace pour les rendre plus croustillants et égouttez-les juste avant de servir. Mélanger le yaourt et le gorgonzola dans un bol en insistant sur le fait que le tout est parfaitement écrasé pour obtenir une pâte très fine.

2. Ajoblanco aux pignons de pin

C'est une soupe très rafraîchissante idéale pour éveiller l'appétit qui s'adapte parfaitement avant une bonne salade. Nous vous recommandons d'utiliser de l'eau minérale pour un meilleur contrôle du goût et de la finesse.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 125 g de pignons de pin crus
• 3 ml de vinaigre de vin blanc
• 100 ml d'huile d'olive vierge douce
• 1 gousse d'ail
• 1 mie de pain
• 100 ml de lait
• une pincée de sel
• 750 ml d'eau minérale froide
• 10 raisins blancs sans pépins épluchés

Écraser l'ail, l'huile, la chapelure (préalablement trempée dans du lait), une pincée de sel et un trait de vinaigre. Si vous avez un mixeur, vous pouvez utiliser celui-ci. Au fur et à mesure que le blender mélange les ingrédients, ajoutez l'eau minérale petit à petit pour que la soupe soit bien mixée. Passer la soupe dans une passoire et rectifier la pointe de sel et de vinaigre si vous le jugez nécessaire. Mettez la soupe au réfrigérateur pour la refroidir. Nous vous recommandons de le servir accompagné de raisins pelés et de quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus.

3. Rouleaux de saumon fumé sur lit de salade

Des paquets élaborés de saumon remplis de yaourt que même Pablo Escobar lui-même n'a pas. Cette fois, sans sang et placé sur des sols de salade croustillants.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 10 fines tranches de saumon
• ½ laitue rouge
• ½ laitue verte
• ½ chou rouge
• ¼ chou très tendre (sa partie blanche)
• 1 yaourt crémeux
• 100g de mayonnaise
• 1 petit oignon de printemps
• ciboulette hachée
• pointes d'aneth
• feuilles de persil

Prenez les tranches de saumon et coupez leurs bords pour créer des tranches totalement carrées. Nous profiterons des bords excédentaires pour faire quelques bandes qui nous aideront à mieux tenir les paquets de saumon. Nettoyez les différents types de choux et de laitues et coupez le tout en lamelles. Hachez ou hachez très finement la ciboulette, la ciboulette, l'aneth et les feuilles de persil. Préparez la sauce qui remplira le saumon: mélangez le yaourt avec la mayonnaise et ajoutez les herbes fraîches que vous avez coupées à l'étape précédente. Emballez la garniture avec les feuilles de saumon comme si vous emballiez des cadeaux. Vous pouvez utiliser les bandes restantes de la première étape pour tout resserrer. Placer les sachets de saumon sur la salade de chou et la laitue et arroser de sauce blanche.

4. Pain aux raisins, figues fraîches et jambon ibérique

La douceur des figues se marie parfaitement avec le jambon ibérique. Un apéritif très simple mais délicieux grâce à ses produits de qualité. Vous pouvez utiliser le pain de blé entier que vous aimez le plus. Nous aimons aussi le pain de seigle.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 10 petites tranches de pain aux raisins
• 3 figues mûres
• jambon ibérique

Faites griller légèrement les pains aux raisins secs, en les rendant bien grillés sur les bords et tendres au milieu. Épluchez les figues et coupez-les en 4. Mettre un morceau de figue sur chaque miche de pain et ajouter bon jambon ibérique, de celui qui fond dans la bouche.

5. Muffins salés au miel et aux épices

A cheval entre le sucré et le salé, ces muffins sont les plus attractifs. Vous pouvez remplacer le beurre par de la purée d'olives noires et si vous êtes intolérant au gluten, elles peuvent être préparées avec d'autres types de farines.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 5 œufs
• 125g de sucre
• une pincée de sel
• poivre rose
• coriandre
• Cardamome verte
• 225 g de farine tamisée
• 6g de levure
• 225 g de beurre fondu
• 50 g de miel
• de gros sel

Préchauffer le four à 220ºC et répartir les moules à muffins sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Lorsqu'elle a doublé de volume, ajoutez la farine le tout en mélangeant délicatement et toutes les épices en poudre. Ajouter le miel et le beurre au mélange. Il est important que le beurre fondu ait refroidi un peu avant, donc ne l'ajoutez pas directement après l'avoir sorti du micro-ondes. Remplissez les parties mol des moules avec la pâte et faites-les cuire pendant 5 minutes à 210ºC. Servez-les froids et saupoudrez de gros sel sur le dessus comme un vrai maître.

6. Soupe aux carottes et à l'orange

Sous les paroles de ‘‘Prenez des vitamines quand vous tombez amoureux’’, le groupe musical La Fiesta, nous a parlé de l’importance d’ingérer des vitamines. Les carottes sont très riches en vitamine A et les oranges, en vitamine C. Les plus téméraires pourront essayer d'ajouter quelques gouttes de cointreau pour parfumer encore plus cette soupe fraîche. Et si vous souffrez du mal d'amour, cette soupe vous guérira (ou pas).

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 1kg de carottes
• 2 oranges
• 1 yaourt nature
• 50 ml d'huile d'olive
• feuilles de menthe
• Le sel

Nettoyez les carottes et mettez-les dans le mixeur. Pressez les oranges pour en faire du jus. Mélanger le jus de carotte avec le jus d'orange et le yaourt. Ajouter une pincée de sel et l'huile d'olive. Broyez-le bien et passez-le dans une passoire. Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur. Vous pouvez le servir dans des petits verres avec un peu de menthe hachée dessus.

7. Pâte feuilletée au chèvre et au miel

Il n'y a rien de plus doux que la pâte feuilletée et rien de plus sucré que le miel. Vous vous sentirez au paradis chaque fois que vous prenez une bouchée de ce délicieux apéritif.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 150 grammes de pâte feuilletée
• 150 grammes de fromage de chèvre
• mon chéri
• noix

Etalez la pâte feuilletée sur une surface lisse avec un peu de farine jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Coupez la pâte en rectangles et mettez-les sur une plaque allant au four et faites-les cuire à 200 ºC avec une autre petite plaque à pâtisserie sur le dessus. Quand ils sont dorés, vous pouvez les sortir. Pour servir, déposer un morceau de fromage sur chaque pâte feuilletée et mettre un peu de chaleur dessus avec un chalumeau de cuisine. Garnir enfin d'une noix et d'une goutte de miel.

8. Financier aux arachides salées

Rassurez-vous, les financiers ne sont pas des financiers avec des cacahuètes en poche. Au contraire: ce sont de petits gâteaux français qui sont généralement faits avec des amandes et avec moins d'œufs. Cette recette offre la version salée, le tout substituant l'amande à l'arachide.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 150g de sucre glace
• 75 g de cacahuètes salées
• 60 g de farine tamisée
• 150g de beurre
• 120g de blanc d'oeuf
• une pincée de sel

Faites fondre le beurre à feu doux et doux jusqu'à ce qu'il commence à griller, acquérant une couleur noisette et laissez-le se réchauffer. Concassez les cacahuètes en poudre, le tout obtenant une texture farineuse, et mélangez-les avec le sucre glace et la farine. Ajouter les blancs d'œufs et quand tout est bien mélangé, ajouter le beurre fondu. Bien mélanger et ajouter une pincée de sel. Remplir des moules en papier (ils doivent être rectangulaires) et enfourner pour 3 à 4 minutes.

9. Brochettes de poulet aux crevettes

La mer et les montagnes réunies en une seule brochette.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 1 poitrine de poulet
• 10 crevettes moyennes
• Le sel
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• ciboulette hachée

Coupez le poulet en cubes et épluchez les crevettes en réservant toutes leurs têtes. Assembler les brochettes en entremêlant le poulet et les crevettes. Pour la sauce, passer l'ail émincé et les têtes de crevettes dans une paella avec de l'huile chaude. Lorsqu'il est à moitié cuit, retirez le tout et taillez les têtes des crevettes. Passez-le à travers une passoire et récupérez le liquide. Cuire les brochettes dans une paella ou un grill. Servir les brochettes avec un trait de sauce et ajouter la ciboulette.

10. Pêches rôties au fromage vieilli

Un mélange très original qui ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

• 3 tranches de pain de blé entier
• 2 pêches
• 50g de beurre
• 20 g de cassonade
• 100 g de fromage affiné

Pelez les pêches et coupez-les en deux. Badigeonnez-les d'un peu de beurre et de sucre. Faites-les rôtir pendant une demi-heure au four à une température de 160ºC jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Faites griller le pain tranché et coupez-le en 4 portions. Mettez un peu de pêche sur chaque tranche de pain et ajoutez une fine couche de fromage affiné sur le dessus.

11. Salade de quinoa et fromage frais

Le quinoa faisait partie de l'alimentation des Incas et aujourd'hui il est toujours cultivé dans les Andes. A un indice protéique élevé et c'est le dernier dîner à succès sur la scène moderne.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 150g de quinoa
• 150 g de fromage frais
• tomates séchées confites
• 1 poignée de noix
• Le sel
• mélange d'espèces

Passez le quinoa sous le robinet pour éliminer la saponine. Cuire le quinoa avec 450 ml d'eau pendant 12 à 14 minutes à feu doux. Couper le fromage frais et la tomate séchée confite. Mélanger le fromage, la tomate et le quinoa avec un peu de sel et d'huile. Ajoutez les espèces que vous aimez le plus et c'est tout.

12. Soupe de betteraves aux herbes aromatiques

Dans la continuité du "moderne", nous vous présentons une soupe des plus colorées au lait de coco. Rapide et légère, cette soupe vous séduira même si vous n'êtes pas un grand fan de betteraves.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 400 g de betteraves
• 300g de carotte
• 100 g de panais
• 1 gros oignon
• 800 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• lait de coco
• quelques branches de romarin séché
• quelques branches de thym
• Le sel

Préchauffer le four à environ 200°C. Hacher les légumes et les mettre sur une plaque allant au four avec de l'huile, un peu de sel et les épices (romarin et thym). Faites-les griller pendant environ 10 minutes, retournez-les et continuez. Laissez-les encore 10 à 15 minutes. Les légumes doivent être tendres et dorés. Faites chauffer le bouillon de légumes et mettez-le dans le mixeur. Ajoutez ensuite les légumes et battez jusqu'à l'obtention d'une crème. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile et de sel au mélange. Servir la soupe avec un peu de lait de coco sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'aneth frais.