Les 9 propriétés nutritionnelles de la pomme de terre

Actuellement, la pomme de terre fait partie de la gastronomie de presque tout le monde. C'est un aliment très polyvalent qui peut être préparé frit, bouilli ou même rôti. Il se combine également très bien avec de nombreux autres ingrédients.

Mais pas seulement ça, la pomme de terre a des propriétés nutritionnelles que vous devez savoir. Il contient des vitamines, des protéines et des minéraux en différentes quantités et tous profitent à notre corps d'une manière ou d'une autre.

Les propriétés nutritionnelles des pommes de terre

La vérité est que la pomme de terre a mauvaise réputation. C'est un tubercule qui est généralement éliminé des régimes pour perdre du poids. On pense qu'il s'agit d'un aliment qui fait grossir. Mais ce n'est pas réel il suffit de le manger avec modération et de ne pas le faire frire.

Cette croyance est due au c'est l'un des légumes qui apporte le plus de calories. Cependant, la teneur en calories est similaire à celle de certaines céréales. Alors au lieu de laisser les pommes de terre de côté, il vaut mieux connaître leurs propriétés et les apprécier.

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1. rassasiant

Les pommes de terre sont un aliment très satisfaisant. C'est-à-dire avec une portion plus petite, le sentiment de satiété est plus rapide qu'avec d'autres aliments. En effet, les pommes de terre ont une teneur élevée en glucides, ce qui donne au corps une sensation de satiété avec peu de nourriture.

Cela contredit la croyance selon laquelle les pommes de terre font grossir. Au contraire, si elles sont consommées en quantité suffisante et surtout bouillies, les pommes de terre nous aident à manger moins mais à avoir une sensation de satiété immédiate.

2. Réguler le transit intestinal

La fibre contenue dans la pomme de terre aide à réguler le transit intestinal. La plus grande quantité de fibres dans les pommes de terre se trouve dans la peau, il doit donc être cuit et consommé complètement afin de profiter de cet avantage. Pour renforcer son effet, il doit être ingéré avec suffisamment d'eau.

Cependant, il est important que les pommes de terre soient consommées avec modération. Et c'est que sa teneur en amidon est très élevée et provoque une lourdeur car elle n'est pas aussi digestible que la fibre. Cela provoque des ballonnements dans l'estomac, d'où la croyance que les pommes de terre font grossir.

3. Bonne humeur

C'est vrai, les pommes de terre peuvent vous aider à être de meilleure humeur. Parmi les vitamines concentrées dans les pommes de terre se trouve la vitamine B6. La concentration de celle-ci est très élevée au-dessus des autres vitamines du groupe B. Et la vitamine B6 a parmi ses fonctions la synthèse de plusieurs neurotransmetteurs.

La plupart des neurotransmetteurs qui bénéficient de la vitamine B6 sont liés à l'humeur, comme la sérotonine. Lorsqu'une personne a des problèmes de stress, de dépression ou d'insomnie, il est recommandé de maintenir des niveaux optimaux de vitamine B6. La pomme de terre a une teneur importante de cette vitamine.

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4. Ils contrôlent le sucre

Contrairement à ce que l'on croit,Les frites peuvent être bénéfiques pour votre santé. Nous devons considérer que tous les aliments, aussi sains soient-ils, doivent être consommés de manière équilibrée et avec modération. C'est le cas des frites, qui peuvent cesser d'être bénéfiques pour l'organisme et devenir un problème si elles sont consommées en excès.

Les frites favorisent la sensibilité à l'insuline. Ils aident à contrôler la glycémie et à abaisser le cholestérol sanguin et les triglycérides. D'autre part, les pommes de terre cuites et frites ont également cette même fonction.

5. Réduit l'acide urique

La peau de pomme de terre peut aider à réduire l'acide urique. Il est important que les niveaux d'acide urique soient équilibrés, car cela pourrait provoquer des calculs rénaux. Certaines vitamines et minéraux aident à prévenir cela en réduisant les niveaux d'acide urique dans le sang.

La vitamine B, le potassium, le cuivre et le manganèse sont des nutriments qui maintiennent l'acide urique à distance. Les peaux de pommes de terre contiennent ces minéraux et vitamines, donc consommer des pommes de terre avec leurs peaux peut aider à cette fin.

6. Renforce le coeur

Les pommes de terre sont riches en potassium. De nombreuses études indiquent que le potassium est un facteur déterminant dans la prévention des maladies cardiovasculaires. En effet, la pression artérielle est régulée par le potassium, ce qui réduit considérablement le risque de maladie cardiaque.

Il contient également phénols, les mêmes que l'on trouve également dans les épinards ou le chou, qui sont des substances qui aident à réduire le risque de développer des maladies liées au système cardiovasculaire.

7. Antioxydants

On croyait que la pomme de terre ne contenait pas beaucoup de valeur nutritive. Cependant, ces dernières années, il a été découvert que la peau et la viande blanche de la pomme de terre ont une valeur nutritionnelle élevée, même comparable aux épinards ou aux baies de goji. Tous ces attributs font de la pomme de terre un aliment nutritif.

L'une de ces propriétés inconnues jusqu'à récemment est sa capacité antioxydante. Avec la quantité de vitamine B, les minéraux qu'elle contient et les fibres de la peau, la pomme de terre est un aliment antioxydant qui aide à régénérer les cellules.

8. Renforce le système immunitaire

La pomme de terre est un aliment qui aide à renforcer le système immunitaire. Cette propriété est due au Ce légume contient de la vitamine C, du fer, de la vitamine B6 et de l'acide folique. Ces quatre nutriments interviennent directement dans la fixation des nutriments dans l'organisme et donc dans le renforcement du système immunitaire.

Consommer des pommes de terre avec modération et les combiner avec d'autres aliments nous aiderait donc à lutter contre les maladies. Tant que nous maintenons une alimentation équilibrée qui nous permet de compléter le reste des nutriments essentiels pour le corps.

9. Auxiliaire dans le soulagement de la gastrite

Il existe des remèdes maison qui incluent des pommes de terre pour soulager la gastrite. La pomme de terre cuite à la vapeur ou rôtie est utilisée pour lutter contre les affections liées à la gastrite. Mais boire du jus de pomme de terre cru est également recommandé à cette fin. C'est une solution qui a été faite de façon traditionnelle et qui fonctionne très bien.

La même chose peut être effectuée pour les cas d'acétone ou même pour les événements qui provoquent une fièvre légère. Les propriétés nutritionnelles de la pomme de terre vous permettent de profiter de cet avantage, qui est également sans danger.

Références bibliographiques

• Mary Ellen Camire, Stan Kubow et Danielle J. Donnelly (2009) Pommes de terre et santé humaine, Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
• Ambre N. Furrer, Mohammad Chegeni & Mario G. Ferruzzi (2018) Impact de la transformation de la pomme de terre sur les nutriments, les composés phytochimiques et la santé humaine, Critical Reviews in Food Science and Nutrition.