Les 10 plats les plus typiques de la cuisine brésilienne

La cuisine brésilienne est un mélange parfait de traditions européennes, indigènes et africaines. Grâce à la rencontre de mondes différents, l'une des gastronomies les plus complètes au niveau international a été réalisée. Bien sûr, certains des plats les plus typiques de la cuisine brésilienne sont encore quelque peu méconnus.

Les techniques de préparation d'origine indigène avec des ingrédients européens et régionaux sont une combinaison courante. Les habitants ont adopté des recettes d'origine portugaise avec des ingrédients locaux, qui dans certains cas étaient exclusifs au Brésil.

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Les 10 plats les plus typiques de la cuisine brésilienne

Que ce soit sous forme de desserts, de boissons ou de plats principaux, la cuisine brésilienne est vaste et pleine de saveurs. Un reflet fidèle de la personnalité et de la culture de ce pays que vous pouvez connaître à travers ses saveurs. Les meilleurs plats typiques de la cuisine brésilienne que nous verrons ci-dessous en sont la preuve.

Certains de ces plats se retrouvent sans problème dans le cadre de l'offre de street food. Au restaurant, à la maison ou en soirée, la cuisine brésilienne est toujours présente avec la même joie que celle de ses habitants.

1. feijoada

Feijoada est considéré comme le plat national du Brésil et devrait être en premier lieu. Il se compose d'un pot de haricots noirs avec du porc. Dans certaines régions, il est accompagné de riz et d'oranges. La farine de manioc peut être saupoudrée sur le dessus, tout comme la plupart des recettes brésiliennes.

Sans aucun doute, la feijoada est l'un des plats typiques les plus importants de la cuisine brésilienne. Bien que dans n'importe quel restaurant vous trouverez cette recette sans problème, la chose typique au Brésil est de la manger les mercredis et samedis.

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2. Farofa

Farofa est une garniture typique présente dans de nombreux plats. L'ingrédient principal est la farine de manioc. Cette farine est grillée et assaisonnée avec des haricots, du bacon, des bananes, du chou, des oignons, des œufs, du chorizo ​​frit, entre autres. Tout dépend du goût et de la région où il est préparé.

La chose commune est que la farofa est un compagnon dans d'autres plats typiques de la cuisine brésilienne. On peut le trouver arrosé de riz et de haricots, mais il peut également être combiné avec du porc ou du poulet pour devenir le plat principal.

3. Vatapa

Vatapá est une purée qui peut être présentée seule ou en accompagnement de poissons. Il est fait avec du pain, du gingembre, du poivre, des arachides, du lait de coco, de l'huile de palme et de l'oignon. C'est un plat typique spécifiquement de la cuisine bahianaise mais reconnu dans tout le Brésil.

Cette purée peut être servie avec des crevettes, du poisson ou du bœuf accompagné de riz. Bien que ce soit en soi un plat délicieux que vous devez essayer au moins une fois, surtout si vous visitez ce pays.

4. Pão de queijo

Pão de queijo est une délicieuse collation très typique au Brésil. Il s'agit d'un petit pain fourré au fromage d'origine initialement européenne. Il faut quand même souligner l'influence guarani. Et il est également consommé au Paraguay et en Argentine, mais c'est l'un des plats typiques de la cuisine brésilienne qui est le plus consommé.

Bien que cela semble être une recette simple, le goût de la farine à base d'amidon de manioc est très particulier et ne peut être trouvé ailleurs. Parfois, il peut être trouvé avec une sauce supplémentaire à la garniture au fromage.

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5. Viande de soleil

Carne do sol est l'un des plats à base de viande les plus délicieux. C'est une préparation à base de viande sèche et est généralement servie avec de la purée de yucca. Parfois, le carne do sol peut également être trouvé sous le nom de jabá.

La technique de préparation de cette viande consiste à la couper et à la saler pour la laisser à l'air pendant 4 jours. Cela conduit à un processus de déshydratation plus facile à réaliser dans les climats semi-arides, il est donc courant qu'il soit préparé dans le nord-est du Brésil.

6. Churrasco brésilien

Le churrasco brésilien est devenu l'un des plats les plus typiques de la cuisine brésilienne. Il se compose d'épées de viande cuites directement sur le feu. Dans tout le Brésil, il existe des centaines de steakhouses pour savourer ce délicieux barbecue.

Bien que le titre des meilleurs grillades de viande soit contesté dans tous les pays, le Brésil a une mention à part. La méthode courante consiste à embrocher la viande sur une brochette, à l'assaisonner de gros sel et à cuire directement sur le feu.

7. Coxinha

La coxinha est un plat typiquement portugais et brésilien. Fabriqué à partir de poitrine de poulet râpée, panée et frite. Coxinha signifie littéralement « cuisse » puisque la forme qui lui est donnée est celle d'une cuisse de poulet.

Ce plat est généralement accompagné d'une sauce épicée. Elles ressemblent beaucoup aux croquettes de poulet populaires dans le monde, mais la saveur particulière de la cuisine brésilienne fait de la coxinha un plat typique de la cuisine brésilienne.

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8. Quindim

Le quindim est un délicieux dessert que tout le monde devrait essayer. La gastronomie brésilienne n'est pas complète sans ses desserts. Le quindim est l'un des plus populaires et typiques que vous trouverez facilement dans n'importe quel restaurant brésilien.

Bien que sa préparation soit simple, c'est un délicieux dessert. C'est une préparation de jaune d'oeuf, de sucre et de noix de coco râpée. Il a la consistance d'une crème épaisse et un colorant alimentaire jaune peut être ajouté pour lui donner une meilleure vue.

9. Moqueca

La moqueca est une soupe servie dans une casserole d'origine préhispanique. C'est un ragoût de poisson à l'oignon, au piment, à la tomate, à la coriandre et à la malagueta avec de l'huile de palme et du lait de coco. Sa préparation nécessite une cuisson très lente et aucune eau n'est ajoutée.

Dans certaines régions, des crevettes ou des œufs durs sont ajoutés. Bien qu'elle soit plus connue dans la région de Bahia, la moqueca est l'un des plats les plus typiques de la cuisine brésilienne que vous ne devriez pas manquer d'essayer si vous visitez ce grand pays.

10. Salgados

Les salgados sont de délicieuses collations salées. Ils peuvent être de la viande salée, du poisson, du fromage ou des légumes. Ce sont des sandwichs très courants lors des anniversaires ou en prélude à un plat principal.

La chose commune est de les trouver préparés en forme de beignet, ils peuvent être cuits au four ou rôtis. C'est une option très bon marché et il est courant de les trouver dans le cadre des options de restauration de rue, c'est pourquoi certains routards le recommandent vivement.

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