कोलंबिया के 20 सर्वश्रेष्ठ विशिष्ट व्यंजन (और उन्हें कैसे तैयार करें)

जिस देश में वे जा रहे हैं, उसके बारे में हर पर्यटक एक पहलू जानना चाहता है, वह है इसका गैस्ट्रोनॉमी. कोई भी रंग और स्वाद से भरे व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता है, जो एक विशिष्ट भोजन होने के अलावा, उस राष्ट्र के सार का प्रतिनिधित्व करता है और इसकी संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है। प्रत्येक क्षेत्र में अंतहीन रीति-रिवाज होते हैं जो प्रत्येक के बाद से तैयार किए गए व्यंजनों में परिलक्षित होते हैं संघटक का एक अर्थ और मूल होता है, जिसे जब एक साथ रखा जाता है, तो उसके बारे में अधिक जानने के लिए एक विकल्प बनाता है स्थान।

वैश्वीकरण ने इस तथ्य में योगदान दिया है कि हम दुनिया भर में विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृतियों के मिश्रण पाते हैं। जैसा कि भारत में मैक्सिकन भोजन, यूरोपीय देशों में एशियाई व्यंजनों और लैटिन अमेरिका में उत्तरी अमेरिकी और अफ्रीकी पाक संस्कृति के मामले में है। यह कोलंबिया का मामला है, जो इस क्षेत्र के साथ-साथ स्पेनिश और अफ्रीकी के लिए स्वदेशी खाद्य पदार्थों और पाक परंपराओं का एक बड़ा हिस्सा है।

इस देश के पाक-कला के बारे में थोड़ा और जानने के लिए, हम इस लेख में एक सूची लेकर आए हैं कोलंबियाई व्यंजनों का सबसे अच्छा विशिष्ट व्यंजन

जब आप इस देश में दर्शनीय स्थलों की यात्रा करने का निर्णय लेते हैं तो आपको कोशिश करनी चाहिए।

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कोलंबियाई गैस्ट्रोनॉमी: सबसे पारंपरिक कोलंबियाई खाद्य पदार्थ क्या हैं?

भले ही इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि कोलंबियाई पाक संस्कृति का प्रतिनिधि व्यंजन कौन सा है, हां, बहुत पारंपरिक व्यंजनों की एक बड़ी विविधता है जिसमें प्रत्येक क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं, क्योंकि कोलंबिया को उपजाऊ भूमि का आशीर्वाद प्राप्त है जहां विभिन्न प्रकार के उष्णकटिबंधीय फल और सब्जियां उगाई जाती हैं।. उसी तरह इसके पास अच्छे मवेशी और बेहतरीन किस्म की मछलियाँ होती हैं, जो रसीले व्यंजनों को जन्म देती हैं।

कोलम्बियाई व्यंजनों की विशेषता यह है कि यह बिना मसालेदार या सीज़निंग के बहुत ही साधारण भोजन है। सरल शब्दों में, यह प्रत्येक क्षेत्र के विशिष्ट प्राकृतिक स्वादों से भरा एक गैस्ट्रोनॉमी है और जिसके बारे में हम नीचे जानेंगे।

1. एटोलाडो चावल

चावल कोलम्बियाई आहार के मुख्य में से एक है, क्योंकि यह स्पेनिश द्वारा लाया गया था, यह अनाज कई तैयारियों का आधार है और एटोलाडो चावल उनमें से एक है। इसमें एक प्रकार का बहुत नम रिसोट्टो होता है जिसमें चिकन, मांस या सूअर का मांस होता है, जिसमें आलू, प्याज और मिर्च मिलाई जाती है।

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका सेवन उन अश्वेत श्रमिकों द्वारा किया जाता था जो सदी के पहाड़ी इलाकों में गन्ना एकत्र करते थे XIX, उन्होंने इसे अपने संरक्षकों के बचे हुए के साथ तैयार किया, वर्तमान में यह घाटी की विशिष्ट व्यंजनों में से एक है केयू सीए।

2. रोंडन

यह सैन एन्ड्रेस और प्रोविडेंसिया के कैरिबियाई द्वीपों का एक विशिष्ट व्यंजन है, जो एक सूप है जिसे पट्टिका के साथ तैयार किया जाता है मछली या अन्य समुद्री फल, घोंघे, शकरकंद, युक्का, आलू और केले को नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है और मिर्च। इसे नारियल के चावल और स्लाइस (स्लैब में तला हुआ केला) के साथ परोसा जाता है।

3. ट्रे पैसा

शायद यह सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात कोलंबियाई व्यंजन है और जिससे हम कोलंबिया से रिलेट कर सकते हैं। यह पैसा क्षेत्र से पारंपरिक है जो जार्डिन, मेडेलिन, एंटिओक्विया और गुआटेप से बना है। यह एक बहुत ही प्रचुर मात्रा में व्यंजन है जिसमें सफेद चावल, मक्का, केला, चोरिज़ो, एवोकैडो, जमीन या कीमा बनाया हुआ मांस, तला हुआ अंडा, लाल बीन्स, सूअर का मांस और अरेपा शामिल हैं।

4. ओवरबैरिगा

यह कोलम्बियाई क्षेत्र के उत्तर-पश्चिम में स्थित सेंटेंडर और नॉर्ट डी सैंटेंडर, विभागों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इसका नाम बीफ के पेट के पास आने वाले मांस के प्रकार के कारण पड़ा है। इसे ओवन में टमाटर, लहसुन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर युक्का और आलू के साथ होता है।

5. पनीर उपनाम

यह एक शोरबा है जो युक्का, प्याज, नींबू, लहसुन और तटीय पनीर के साथ तैयार किया जाता हैआप नारियल का दूध या ब्लो डी चुपा के पत्ते भी डाल सकते हैं, जो इसे एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है। यह विशेष रूप से सुक्रे, कॉर्डोबा और कार्टाजेना डी इंडियास में कैरिबियाई तट के लिए विशिष्ट है। एक शोरबा जो आपको कोलंबियाई गैस्ट्रोनॉमी के लिए गर्मजोशी और प्यार से भर देता है।

6. सैंकोचो

यह कई देशों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन कोलंबिया में यह बहुत खास है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के मांस होते हैं जो बीफ, चिकन और यहां तक ​​कि मछली भी हो सकती है, जिसमें विभिन्न सब्जियां जैसे आलू या आलू मिलाए जाते हैं और युक्का। इसमें मकई और केला भी डाला जाता है, इसके साथ सफेद चावल भी डाले जाते हैं। यह वैले डेल काका का मूल निवासी है जिसमें टुलुआ, ब्यूनावेंटुरा और कैली शहर शामिल हैं।

7. Arepas

जब आप अरेपास के बारे में बात करते हैं, तो आप आमतौर पर वेनेजुएला के बारे में सोचते हैं, क्योंकि इस देश में, यह दैनिक मेनू में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। परंतु अरेपा भी कोलंबिया के लिए स्वदेशी है जहां यह एक साथी और एकल भोजन दोनों का प्रतिनिधित्व करता है। कोलम्बियाई अरेपास बहुत विविध हैं, इसलिए हमारे पास है:

अरेपा डी चॉकलो जो स्वीट कॉर्न से बनाया जाता है और पनीर से भरा जाता है; एग अरेपा में एक तला हुआ अरेपा होता है जो एक फटे अंडे से भरा होता है और फिर से तला जाता है। पनीर अरेपा भी होता है, आटे में पनीर डालकर पकाया जाता है.

8. फ्रिटांगा

एक ऐसा व्यंजन जो एक शक्तिशाली नाम रखता है और जिसे आप जानते हैं वह आपको भर देगा और आपको संतुष्ट कर देगा। यह पूरे कोलंबियाई क्षेत्र में एक विशिष्ट व्यंजन है। इसमें विभिन्न प्रकार के ग्रील्ड मांस होते हैं जहां आप चिकन, सूअर का मांस, चोरिज़ो और गोमांस पा सकते हैं, इसके साथ केला, युक्का, अरेपा और मकई भी मिलती है।

9. पटाकोन्स और नारियल चावल के साथ फ्राइड स्नैपर

कोलंबियाई गैस्ट्रोनॉमी का यह व्यंजन देश की विभिन्न संस्कृतियों का प्रतिनिधित्व करता है। केला और चावल स्पेन से आते हैं, नारियल अफ्रीका से और स्नैपर इस क्षेत्र का मूल निवासी है। मछली को तला जाता है, केले को काटा जाता है, मैश किया जाता है और तेल में रखा जाता है, पकवान नारियल के दूध के साथ पके चावल के साथ पूरा होता है.

10. चूसने वाला सुअर

यह उन व्यंजनों में से एक है जो अपनी अजीबोगरीब प्रस्तुति के कारण पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करता है क्योंकि पूरे जानवर को मेज पर रखा जाता है। दूध पिलाने वाले सुअर का छिलका नहीं हटाया जाता है और उसमें मसाले, मटर और चावल भरकर दस घंटे तक ओवन में पकाया जाता है, इसे सुपारी के साथ परोसा जाता है।

11. अजियाको

यह एक सफेद सूप है जो खट्टा क्रीम, मक्का, चिकन और विभिन्न प्रकार के आलू से बना है, इसे एवोकाडो और सफेद चावल के साथ परोसने की प्रथा है। यह देश की राजधानी, यानी बोगोटा शहर और एंडीज पर्वत में सबसे प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमी में से एक है, लेकिन यह पूरे देश में फैल गया है।

12. बिग गधा चींटियों

एक समान रूप से दिलचस्प पकवान के लिए एक बहुत ही उत्सुक नाम क्योंकि, जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, यह चींटियों से बना है, लेकिन अपने दिमाग को बंद न करें और यदि आप साहसी हैं तो आपको कोशिश करनी चाहिए। यह सैंटेंडर, बुकारामंगा, फ्लोरिडाब्लांका, सैन गिल और बरिचरा में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, इन चींटियों को पत्ते खाने वाले होने और एक अद्वितीय स्वाद होने की विशेषता है। इन्हें साबुत, तला हुआ, नमक में भूनकर या पीसकर खाया जा सकता है।

13. पांडेबोनो

इसमें कई अवसरों पर मकई के आटे, पनीर, अंडे और कसावा स्टार्च से बनी रोटी होती है अमरूद के पेस्ट से भरा हुआ, जो इसे एक अनूठा स्पर्श देता है। यह वैले डेल काका से पारंपरिक है।

14. पतराश्का

पतरास्का, जिसे पतरास्का के नाम से भी जाना जाता है, एक अद्वितीय स्वाद वाला व्यंजन है, जो अमेज़ॅन क्षेत्र की बहुत विशिष्ट है। इसमें एक मछली होती है जिसे एक प्रकार के स्टू के साथ पकाया जाता है जिसे केसर या हल्दी से बनाया जाता है, फिर लपेटा जाता है एक केले के पत्ते में और सीधे चूल्हे पर या कोयले के नीचे पकाया जाता है, जो इसे वह स्वाद देता है अजीब।

15. सीफ़ूड कैसरोल

यह कोलम्बियाई तटों पर एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन हैयह एक स्टू है जो नारियल के दूध, सब्जियों, मछली की किस्मों, कस्तूरी, झींगा, व्यंग्य, झींगा मछली और मसालों के साथ बनाया जाता है।

16. भरवां आलू

लैटिन अमेरिका के कई क्षेत्रों में आलू एक बहुत ही विशिष्ट भोजन है, लेकिन कोलंबियाई आलू विशेष है, यह जमीन के मांस, टमाटर, चावल, अंडे और मसालों से बने स्टू से भरा होता है।

17. तमालेस

यह कोलंबियाई गैस्ट्रोनॉमी में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, हालांकि यह मेक्सिको में बेहतर जाना जा सकता है। इसे चावल, अंडे, आलू, मटर, सूअर का मांस, चिकन, आटा और गाजर से बनाया जाता है। आटा बनाया जाता है और केले के पत्तों में लपेटकर स्टू से भर दिया जाता है.

18. चांगुआ

चंगुआ एक सूप है जिसे नाश्ते में खाया जाता है क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा देने के लिए आदर्श है, इसे पानी, दूध, धनिया, अंडा और प्याज से बनाया जाता है। यह कोलंबियाई रेडियन क्षेत्र का बहुत विशिष्ट है और आमतौर पर हॉट चॉकलेट और ब्रेड के साथ होता है।

19. ममोना

कोलम्बियाई मैदानों में इस व्यंजन को खाना बहुत पारंपरिक है कि यह एक बीफ है जिसे थूक पर पकाया जाता है, इसके साथ आलू, युक्का, केला और मिर्च पर आधारित तैयारी डाली जाती है।

20. नाटक करना

यह अफ्रीकी मूल का एक व्यंजन है जिसे सूखे और नमकीन मांस पर आधारित सूप के रूप में जाना जाता है जिसमें कसावा, प्याज, लेमनग्रास और नारियल का दूध मिलाया जाता है। यह कोलंबियाई प्रशांत क्षेत्र में बहुत आम है, खासकर जहां लोग लॉगिंग का काम करते हैं।

कोलंबियाई भोजन में थोड़ा विस्तृत व्यंजन होने की विशेषता है, लेकिन बहुत सारे स्वाद के साथ, असामान्य सामग्री के बिना, तैयारी जितनी आसान होगी, उतना ही बेहतर होगा। कोलंबियाई गैस्ट्रोनॉमी में आलू, चावल और केले बहुत आम खाद्य पदार्थ हैं क्योंकि वे आम तौर पर एक गार्निश के रूप में आते हैं, जबकि अन्य व्यंजनों में वे मुख्य स्टार होते हैं।