6 प्रकार के शाकाहारी (और उनमें से प्रत्येक क्या खाता है)

हम शाकाहारी लोगों को उन विषयों पर विचार करते हैं जो जानवरों की पीड़ा से आने वाले उत्पादों का सेवन नहीं करते हैंअर्थात् इसके उत्पादन से पशुओं की मृत्यु या शोषण होता है। सामान्य परिभाषा के बावजूद, शाकाहारियों की श्रेणी में कुछ भिन्नताएं हैं जो प्रदान करेंगी विभिन्न प्रकारों को जन्म दें: कच्चे शाकाहारी, जो बिना पके या कम पके भोजन का सेवन करते हैं तापमान; फ्लेक्सिटेरियन, जो सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं; आहार पर शाकाहारी, जो जानवरों से प्राप्त भोजन नहीं खाते हैं; नैतिक शाकाहारी, जो जानवरों से बने भोजन और उत्पादों दोनों को अस्वीकार करते हैं; "जंक फूड" शाकाहारी, जो स्वस्थ आहार का पालन नहीं करते हैं; और साबुत अनाज शाकाहारी, जो असंसाधित, संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाते हैं।

इसी तरह, शाकाहारी आहार या जीवन शैली को प्रेरित करने वाले कारण भिन्न हो सकते हैं, जैसे: नैतिक निर्णय, स्वास्थ्य या पर्यावरण के लिए। इस लेख में आप सीखेंगे कि शाकाहारी आहार को कैसे परिभाषित किया जाता है, किस प्रकार का अस्तित्व होता है और किन कारणों से लोग शाकाहारी बनते हैं।

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शाकाहारी होने का क्या अर्थ है?

वर्तमान में हम व्यक्ति के स्वाद, विश्वास या जरूरतों के अनुकूल विभिन्न प्रकार के आहारों का पालन करते हैं। उदाहरण के लिए, एक लस मुक्त आहार है ताकि सीलिएक रोग वाले लोग लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ खा सकें इसके प्रति असहिष्णु लोगों के लिए, शाकाहारी और शाकाहारी भोजन, प्रत्येक की मान्यताओं से अधिक जुड़ा हुआ है एक।

Vegans सामान्य शब्दों में, उन विषयों को दिया गया नाम है जो जानवरों से आने वाले किसी भी प्रकार के उत्पाद का उपभोग नहीं करते हैं, या तो इसलिए कि मैं इसे प्राप्त करने के लिए किसी जानवर को मारना चाहता हूं या क्योंकि यह एक पशु प्रक्रिया से निकला है। इस तरह आप मांस या मछली नहीं खाएंगे और आप डेयरी उत्पाद, अंडे, शहद या जानवरों की खाल या बालों से बने कपड़ों का भी सेवन नहीं करेंगे।

अब जब हम शाकाहारी की सामान्य परिभाषा जानते हैं, तो हम इस आहार के विभिन्न प्रकारों को जानेंगे, क्योंकि कि, सभी को शाकाहारी मानने के बावजूद, हर कोई एक जैसे उत्पादों का सेवन नहीं करता है या एक ही प्रकार का पालन नहीं करता है खिलाना। हर एक की विचारधारा और उस उद्देश्य को छोड़कर जो उन्हें इस प्रकार के आहार को करने के लिए प्रेरित करता है, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उनका आहार आवश्यक पोषक तत्वों का अनुपालन करता है, अर्थात हमें भोजन से संतुलित आहार लेने के लिए मूलभूत घटक मिलते हैं और स्वस्थ। तो आइए देखें कि विभिन्न प्रकार के शाकाहार और प्रत्येक व्यक्ति किन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकता है।

1. आहार में शाकाहारी

जैसा कि हमने पहले खंड में पहले ही उल्लेख किया है, शाकाहारी वे हैं जो किसी भी भोजन या उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं जो से आता है जानवर का, यानी कि कोई जानवर उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है या वह उत्पाद सीधे तौर पर होता है जानवर।

इस प्रकार से, किसी भी पशु मांस खाद्य पदार्थ या किसी भी उत्पाद का उपभोग न करें जिसके लिए उन्हें प्राप्त करने के लिए जानवरों की आवश्यकता होती है. हम देखते हैं कि कैसे इस मामले में प्रतिबंध मुख्य रूप से कपड़ों जैसे दैनिक आधार पर उपयोग किए जाने वाले अन्य उत्पादों को ध्यान में रखे बिना भोजन पर केंद्रित है।

2. कच्चा शाकाहारी

कच्चे शाकाहारी वे विषय हैं जो शाकाहारी के समान आहार लेते हैं लेकिन तब से सख्त हैं वे केवल गैर-पशु उत्पादों को खा सकते हैं जिन्हें उबाला या पकाया नहीं गया है. यानी किसी भी तरह के फल, सब्जियां, मेवा या बीज लेकिन उन्हें किसी भी तरह से पकाए बिना।

इस प्रकार, कच्चा शाकाहारी आहार, जिसे कच्चा आहार भी कहा जाता है, सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है हालांकि यह अच्छी तरह से करना आवश्यक है ताकि हाइपोकैलोरिक आहार का पालन न करें, कैलोरी तक न पहुंचें कम से कम; वसा की एक उच्च खुराक का सेवन करें, अगर हम आहार को संतुलित नहीं करते हैं और कई बीज, सूखे मेवे और नट्स खाते हैं; या प्रोटीन की कमी, पहले से ही शाकाहारी लोगों में देखी गई है और इस मामले में तेज हो गई है क्योंकि वे फलियां नहीं पका सकते हैं, ऐसे खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन प्रदान करते हैं, वे उनका सेवन बंद कर सकते हैं। फलियों को बिना पकाए खाने का एक तरीका उन्हें अंकुरित करना है।

3. फ्लेक्सिटेरियन

जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, इस प्रकार के शाकाहारी लोगों को अधिक लचीला, कम प्रतिबंधात्मक आहार होने की विशेषता है। हम देखते हैं कि उनकी खाने की शैली को शाकाहारी की श्रेणी में कैसे वर्गीकृत किया जाएगा लेकिन विशिष्ट समय पर यह आहार टूट जाता है और पूरा होना बंद हो जाता है.

उदाहरण के लिए, वे लोग जो सप्ताह के दौरान लेकिन सप्ताहांत के दौरान शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं सप्ताह वे अनुपालन नहीं करते हैं, या वे लोग जो घर पर शाकाहारी भोजन करते हैं, लेकिन जब वे खाने के लिए बाहर जाते हैं तो मूल के उत्पादों का उपभोग करते हैं जानवर। इसके अलावा, ऐसे व्यक्ति जो सचेत इरादे के बिना फ्लेक्सिटेरियन माने जा सकते हैं, वे बहुत कम मांस या पशु उत्पाद खाते हैं क्योंकि वे उनकी पसंद नहीं हैं।

4. नैतिक शाकाहार

नैतिक शाकाहार में हम देखते हैं जीवन के अन्य क्षेत्रों, जैसे कपड़े या कॉस्मेटिक या स्वच्छता उत्पादों के लिए जानवरों की गैर-खपत का एक एक्सट्रपलेशन. शाकाहार के इस विशिष्ट मामले में, हम देखते हैं कि वे न केवल जानवरों के मांस या जानवरों से आने वाले किसी भी भोजन को खाने से बचते हैं, बल्कि वे उत्पाद भी खाते हैं जिनका वे परीक्षण करते हैं।

मनुष्यों को नुकसान से बचाने के लिए, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग ने अपने उत्पादों का परीक्षण करने के इरादे से जानवरों के साथ प्रयोग किया है, जिससे उनमें से कई की मौत हो गई है। वर्तमान में कई देश इस प्रथा को प्रतिबंधित करते हैं। 2013 में यूरोपीय संघ ने कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए जानवरों के उपयोग पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगा दिया था।

सौंदर्य प्रसाधनों के भीतर जो जानवरों पर परीक्षण नहीं करते हैं, हम "क्रूरता मुक्त" उत्पादों के बीच अंतर कर सकते हैं जो जीवित जानवरों के साथ प्रयोग नहीं करते हैं, यानी किसी जानवर को नुकसान नहीं हुआ है ए इसकी स्वीकृति प्रक्रिया और इस मामले में शाकाहारी सौंदर्य प्रसाधन, जानवरों पर परीक्षण नहीं करने के अलावा, इसके लिए पशु मूल के किसी भी प्रकार का घटक शामिल नहीं है निर्माण।

5. शाकाहारी जंक फूड

कई लोगों की धारणा के विपरीत, शाकाहारी होने का मतलब हमेशा स्वस्थ खाना नहीं होताचूंकि शाकाहारी केवल उबली या कच्ची सब्जियां खाने तक ही सीमित नहीं हैं। इस प्रकार के आहार का पालन करने वाले विषयों की बढ़ती संख्या ने खाद्य उद्योग द्वारा उत्पन्न इस प्रकार (शाकाहारी) के उत्पादों की संख्या में वृद्धि की है।

उदाहरण के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो दूसरों के समान होते हैं जो आम तौर पर मांस से बने होते हैं, जैसे कि डली या हैमबर्गर। आप भोजन को ब्रेड से भी ढक सकते हैं या तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे फ्रेंच फ्राइज़ खा सकते हैं। इस कारण से, शाकाहारी होना स्वस्थ खाने का पर्याय नहीं है, क्योंकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ भी हैं, जो हैं भोजन से प्राप्त या अन्य घटकों से संश्लेषित पदार्थों से औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पाद कार्बनिक।

6. शाकाहारी जो साबुत अनाज खाते हैं

इस प्रकार के शाकाहारी अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अस्वीकार करते हैं, संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर और अच्छे पोषण युक्त आहार का पालन करना। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ फल, सब्जियां, फलियां, नट्स, बीज या ब्राउन राइस हो सकते हैं।

जैसा कि हम पहले भी कह चुके हैं कि यह महत्वपूर्ण होगा कि हम योगदान को ध्यान में रखते हुए संतुलित आहार लें प्रत्येक भोजन का पोषण मूल्य और गणना करना कि हमें प्रत्येक में से कितना खाना चाहिए ताकि हमारे पास किसी भी पोषक तत्व की कमी न हो।

हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए हमें कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत हैं; प्रोटीन, हड्डियों, त्वचा और मांसपेशियों के लिए आवश्यक; फाइबर, आंत के समुचित कार्य के लिए आवश्यक और बीमारियों और यहां तक ​​कि लिपिड के जोखिम में कमी, कि हम उन्हें वसा और तेलों में पाते हैं, जो कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए और ऊर्जा भंडार के रूप में उपयोगी होते हैं।

शाकाहारी आहार कारण

यद्यपि उद्देश्य एक ही हो सकता है, पशु पीड़ा या मानव उपभोग के लिए शोषण से बचने के लिए, प्रत्येक विषय द्वारा दिखाया गया कारण या कारण अलग हो सकता है।

1. नैतिक रूप से शाकाहारी

जो विषय नैतिक कारणों से शाकाहारी हैं वे पशु उत्पादों को नहीं खाते या उपभोग नहीं करते हैं क्योंकि मनुष्यों और जानवरों के बीच समानता की रक्षा करना और इस तरह, जानवरों को भी जीने का वही अधिकार है जो हमें मिलता है। इस तरह, वे किसी भी ऐसे उत्पाद से बचेंगे जो किसी जानवर को इसके निर्माण में भुगतना पड़ा हो, जिससे उसकी मृत्यु हो गई हो या रहने की स्थिति पर्याप्त न हो। यह किसी भी अभ्यास को अस्वीकार कर देगा जो जानवरों को शारीरिक या मनोवैज्ञानिक तनाव उत्पन्न करता है।

2. स्वास्थ्य के लिए शाकाहारी

ऐसे लोग हैं जो इस प्रकार का आहार चुनें क्योंकि वे इसे स्वस्थ मानते हैंहालांकि, वास्तव में, पशु मूल के खाद्य पदार्थ नहीं खाने से पोषण संबंधी कमियों का द्वार खुल जाता है। यह देखा गया है कि कुछ प्रकार के मांस, जैसे कि रेड मीट, की अधिकता से हृदय रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। इसके विपरीत, सब्जियों से भरपूर आहार शारीरिक और मानसिक बीमारियों को कम करता है, उदाहरण के लिए अल्जाइमर।

दूसरी ओर, यह शरीर के अच्छे वजन को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है, हालांकि जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, यह स्वस्थ खाने या वजन कम करने का पर्याप्त कारण नहीं है। यदि हम चाहते हैं कि आहार वास्तव में स्वस्थ हो तो आहार की अच्छी योजना बनाना आवश्यक होगा।

3. पर्यावरण के लिए शाकाहारी

एक अन्य कारण जो लोगों को पशु उत्पादों का उपभोग न करने के लिए प्रेरित कर सकता है, वह है पर्यावरणीय प्रभाव को कम करना। यह सिद्ध हो चुका है कि पशु उत्पादन या प्रजनन जलवायु परिवर्तन को बहुत अधिक प्रभावित करता है और वनस्पति उत्पादन की तुलना में ग्रह पर कई अधिक संसाधनों की खपत करता है।

यह देखा गया है कि जानवर गैस उत्पन्न करते हैं जो ग्रीनहाउस प्रभाव, यानी जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं। शाकाहारी भोजन इस गैस उत्पादन को 53% तक कम करता है. दूसरी ओर, जानवरों को पालने में अधिक भूमि लगती है और इसलिए अधिक भूमि संसाधन। साथ ही अधिक पानी की आवश्यकता होती है।