टायरामाइन: इस मोनोमाइन-प्रकार न्यूरोट्रांसमीटर की विशेषताएं
शरीर के समुचित कार्य के लिए, हम स्वाभाविक रूप से पदार्थों की एक श्रृंखला का स्राव करते हैं जो इसे बढ़ावा देने में मदद करते हैं; दूसरी ओर, दूसरी ओर, जिन्हें हम भोजन से निकालते हैं, और अन्य जिन्हें हम स्रावित और अत्यधिक करते हैं।
टायरामाइन एक पदार्थ है जो बाद का हिस्सा है; यह एक मोनोमाइन एमिनो एसिड है (न्यूरोट्रांसमीटर) जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। हम इसे चीज़, नट्स या हेरिंग जैसे खाद्य पदार्थों में भी पाते हैं।
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टायरामाइन: इस न्यूरोट्रांसमीटर की विशेषताएं
टायरामाइन एक वासोएक्टिव अमीनो एसिड है. इसका मतलब यह है कि यह रक्त वाहिकाओं को चौड़ा (वासोडिलेशन) या संकरा (वाहिकासंकीर्णन) करता है। यह, विशेष रूप से, एक मोनोमाइन, एक प्रकार का न्यूरोट्रांसमीटर है।
सभी मोनोअमाइन सुगन्धित अमीनो एसिड जैसे फेनिलएलनिन, टाइरोसिन से प्राप्त होते हैं। ट्रिप्टोफैन, और थायरॉइड हार्मोन सुगंधित एल-एमिनो एसिड एंजाइम की क्रिया के माध्यम से डिकारबॉक्साइलेज़। टाइरामाइन कुछ खाद्य पदार्थों जैसे वृद्ध पनीर, अखरोट, चिकन लीवर में पाया जाता है, और झुंड (चुन्नी परिवार से संबंधित)।
इसके प्रभावों के बारे में, टायरामाइन कैटेकोलामाइन एड्रेनालाईन और नॉरपेनेफ्रिन की रिहाई को उत्तेजित करता है। दूसरी ओर, यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, और कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने के अलावा, यह शरीर में स्वाभाविक रूप से होता है।
टाइरामाइन कुछ लोगों में सिरदर्द का कारण बनता है, और यह एक ऐसा उत्पाद है जो टाइरोसिन (कई प्रोटीनों में मौजूद एक अमीनो एसिड) को एपिनेफ्रीन (अधिवृक्क ग्रंथि में आंतरिक रूप से उत्पादित सक्रिय हार्मोन) में परिवर्तित करके प्राप्त किया जाता है।
औषध
दवा स्तर पर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एंटीडिप्रेसेंट दवाएं जिन्हें मोनोअमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (MAOIs) कहा जाता है, ब्लॉक करती हैं मोनोमाइन ऑक्सीडेज, जो एक एंजाइम है जो शरीर में अतिरिक्त टायरामाइन को तोड़ता है.
इस एंजाइम को ब्लॉक करने से डिप्रेशन के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है। इसीलिए MAOI को इस प्रकार के मूड डिसऑर्डर (अवसाद) के लिए संकेत दिया जाता है, और विशेष रूप से एटिपिकल डिप्रेशन के लिए संकेत दिया जाता है।
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इस पदार्थ के साथ खाद्य पदार्थ
टायरामाइन स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में होता है कुछ खाद्य पदार्थों में जिनमें प्रोटीन होता है. जैसे-जैसे इन खाद्य पदार्थों की उम्र बढ़ती है, टायरामाइन का स्तर बढ़ता जाता है। दूसरी ओर, अलग-अलग खाद्य पदार्थों में उनके अलग-अलग प्रसंस्करण, भंडारण और तैयारी के तरीकों के कारण टायरामाइन का स्तर अलग-अलग हो सकता है। साथ ही, पकाए जाने पर भी भोजन में टायरामाइन के स्तर को कम नहीं किया जा सकता है।
टाइरामाइन के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण निम्न हैं:
- मजबूत या वृद्ध चीज, जैसे वृद्ध चेडर, स्विस और परमेसन।
- ठीक मांस, जो मांस नमक और नाइट्रेट या नाइट्राइट के साथ व्यवहार किया जाता है।
- स्मोक्ड या प्रोसेस्ड मीट, जैसे हॉट डॉग, बोलोग्ना, बेकन, कॉर्न बीफ या स्मोक्ड फिश।
- डिब्बाबंद या किण्वित खाद्य पदार्थजैसे साउरक्राट, किमची, कैवियार, टोफू या अचार।
- सॉस, जैसे सोया सॉस, झींगा सॉस, फिश सॉस, मिसो और टेरीयाकी सॉस।
- सोया और सोया उत्पाद।
- मटर, चौड़ी फलियाँ और उनकी फलियाँ।
- सूखे या अधिक पके फल, जैसे किशमिश या प्रून, केले या अधिक पके एवोकाडोस।
- मादक पेय, जैसे बीयर, विशेष रूप से ड्राफ्ट या घर का बना, रेड वाइन, शेरी और स्पिरिट।
प्रभाव
जैसा कि हमने देखा है, जिन खाद्य पदार्थों में टाइरामाइन होता है, वे सिरदर्द (माइग्रेन) पैदा कर सकते हैं, क्योंकि यह पदार्थ एक चेन रिएक्शन को ट्रिगर करता है। जिसके परिणामस्वरूप सिरदर्द के सबसे आम कारण होते हैं, जैसे कि सेरेब्रल वैसोकॉन्स्ट्रिक्शन, इसके बाद रक्त वाहिकाओं का फैलाव सिर।
दूसरी ओर, विशेष रूप से संवेदनशील लोगों में, टायरामाइन भी पैदा कर सकता है, अतालता और धमनी उच्च रक्तचाप.
MAOI के साथ संबंध
यदि आप MAOI- प्रकार के एंटीडिप्रेसेंट के साथ एक औषधीय उपचार का पालन कर रहे हैं, तो उन खाद्य पदार्थों के साथ उनके संयोजन से बचा जाना चाहिए जिनमें उच्च स्तर के टायरामाइन होते हैं, जैसे कि उल्लेख किया गया है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि आप MAOI लेते हैं और टायरामाइन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, यह तेजी से खतरनाक स्तर तक पहुंच सकता है, जिससे रक्तचाप में गंभीर वृद्धि हो सकती है, जो उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट या दिल के दौरे का कारण बन सकता है।
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट
रक्तचाप में तेजी से और गंभीर वृद्धि की स्थिति में (दौरे के जोखिम के साथ उच्च रक्तचाप), उन लक्षणों को जानने की सलाह दी जाती है जो प्रकट हो सकते हैं (आपातकालीन संकेत), जिसमें निम्नलिखित शामिल होंगे: अगले:
- तेज सिरदर्द.
- समुद्री बीमारी और उल्टी।
- पसीना आना और गंभीर चिंता.
- नाक से खून आना।
- तेज धडकन।
- छाती में दर्द.
- दृष्टि में परिवर्तन।
- सांस लेने में कठिनाई।
- उलझन।
ग्रंथ सूची संदर्भ:
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