Cushuro: इस सुपरफूड के क्या गुण और लाभ हैं?

कुसुरो एक गोलाकार शैवाल है जो कुछ नदियों की गहराई में पाया जाता है. यह मूल रूप से पेरू में पाया गया था।

यह भोजन मुख्य रूप से एंडीज में स्थित धाराओं में पाया जाता है। यह हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गया है और इसके अद्भुत गुणों के कारण इसे पहले से ही एक सुपरफूड माना जाता है।

यह समुद्री शैवाल पेरू के कई क्षेत्रों के पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी का हिस्सा है। यह एक किफायती विकल्प है जो इसे पूरी आबादी के लिए सुलभ बनाता है और जो मांस से अधिक पोषक तत्व प्रदान करता है और दूध. यहां हम कुसुरो के गुणों और लाभों को सूचीबद्ध करते हैं।

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कुसुरो क्या है और इसके क्या गुण और लाभ हैं?

कुशुरो को हमारे शरीर को मिलने वाले लाभों के लिए "एंडियन चमत्कार" के रूप में जाना जाता है. इस भोजन की समानता के कारण इसे "एंडियन कैवियार" भी नाम दिया गया है, हालांकि कुसुरो में हरा रंग है। ये छोटे, चिकने गोले हैं जिनमें a उच्च प्रोटीन सामग्री.

लेकिन, इसके अलावा, कुसुरो में अन्य वास्तव में अद्भुत यौगिक हैं जिन्होंने इसे एक सुपरफूड के रूप में स्थान दिया है जो एनीमिया और कुपोषण की समस्याओं को समाप्त करने में भी मदद कर सकता है।

जानिए इस अनोखे खाने के गुण और फायदे के बारे में। उनके बारे में हम आपको नीचे बताएंगे।

1. उच्च प्रोटीन सामग्री

कुसुरो के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है. अध्ययनों से ऐसे परिणाम मिले हैं जिन्होंने वैज्ञानिक समुदाय को आश्चर्यचकित कर दिया है, क्योंकि यह सिद्ध हो चुका है कि कुसुरो में मांस से अधिक प्रोटीन होता है।

इस कारण से, कुसुरो को प्रोटीन की उच्चतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, जो की सामग्री को दोगुना कर देता है Quinoa और कीवीचा, जिन्हें सुपरफूड भी कहा जाता है, हालांकि इस रेडियन भोजन के नीचे।

2. कैल्शियम

कुसुरो में कैल्शियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है. 100 ग्राम कुसुरो में 145 मिलीग्राम होते हैं कैल्शियम. जितना दूध होता है उससे कहीं ज्यादा। यह इसे उच्चतम कैल्शियम सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है।

कैल्शियम दांतों और हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है और इस प्रकार ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। पेरू में आमतौर पर कुसुरो का सेवन करने वाली आबादी ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या वाले लोगों की दर बहुत कम दिखाती है।

3. लोहा

कुसुरो में भी आयरन होता है. कैल्शियम के साथ के रूप में, की मात्रा लोहा जिसमें यह भोजन दूसरों से अधिक होता है, जैसे कि दाल। 100 ग्राम कुसुरो में लगभग 19.6 मिलीग्राम आयरन होता है।

हालांकि इस भोजन में विटामिन ए होता है, लेकिन विटामिन डी और सी के एक महत्वपूर्ण स्रोत का सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर में आयरन और कैल्शियम स्थिर रहे और सुपरफूड का लाभ उठा सकें कुसुरो

4. प्राकृतिक रेचक

कुसुरो कब्ज को दूर करने में मदद कर सकता है. यह एक प्राकृतिक रेचक माना जाता है जो शरीर में हानिरहित तरीके से भी कार्य करता है। चाहे वह कब्ज का एक आकस्मिक प्रकरण हो या एक सामान्य स्थिति, कुसुरो इसे दूर करने में मदद करने के लिए एक सहायक है।

कुसुरो का लाभ यह है कि यह ऐसा भोजन नहीं है जो दस्त का कारण बनता है, यह केवल इसके पक्ष में है आंत का काम और मल को नरम करना, आसान निष्कासन के पक्ष में मल त्याग

5. कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करता है

पोषक तत्वों के अलावा कुसुरो में औषधीय गुण होते हैं. इन गुणों में से एक रक्त में कोलेस्ट्रॉल के गठन को कम करने या सीमित करने में मदद करना है। इसलिए बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर इसके सेवन की सलाह दी जाती है।

पेरू के निवासियों द्वारा शरीर के लिए डिटॉक्सिफायर के रूप में कुशुरो का उपयोग किया गया है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की अपनी संपत्ति के कारण है और इस प्रकार शरीर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

6. इम्यून सिस्टम को बूस्ट करें

अपने पोषक तत्वों के कारण, कुसुरो प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करता है. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस भोजन में विटामिन ए और अन्य खनिजों के अलावा प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम होता है।

यह सब इसे एक ऐसा भोजन बनाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसी वजह से इसे सुपरफूड माना जाता है। यदि बचाव को मजबूत किया जाता है, तो रोग बहुत कम हो जाते हैं।

7. कैंसर विरोधी

कुसुरो को कैंसर रोधी भोजन माना जाता है. पेरू के इस शैवाल का विश्लेषण करने वाले अध्ययनों से यह तथ्य सामने आया है कि इसके सेवन से कैंसर होने की संभावना काफी कम हो जाती है।

कैंसरग्रस्त ट्यूमर की उपस्थिति में, कुसुरो का सेवन उपचारों को पूरा करने और उनके प्रभाव को बढ़ाने में मदद कर सकता है। हालांकि इसकी सबसे अच्छी गुणवत्ता निवारक भोजन के रूप में कार्य करना है।

8. स्वस्थ त्वचा और बाल

कुसुरो का एक और फायदा यह है कि यह त्वचा और बालों को पोषण देता है।. अपने पोषक तत्वों के अलावा, यह समुद्री शैवाल कई अन्य खाद्य पदार्थों और पूरक आहार की तुलना में कोलेजन उत्पादन को अधिक प्रभावी ढंग से प्रोत्साहित करने में मदद करता है।

कोलेजन का पर्याप्त उत्पादन पुनर्जनन के लिए अधिक क्षमता वाली स्वस्थ, लोचदार त्वचा की अनुमति देता है, जो धब्बे या निशान को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह बालों को तेजी से बढ़ने में मदद करता है।

9. सुलभ

कुशुरो पूरी आबादी के लिए एक बहुत ही सुलभ भोजन है. यह बहुत कम लागत वाला भोजन है, इसका उत्पादन और संग्रह सस्ता है, इसलिए कुसुरो की कीमतें वास्तव में कम हैं।

इसके अलावा, इसके परिवहन और वितरण के लिए बहुत अधिक परिष्कृत तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इससे अंतिम कीमत नहीं बढ़ेगी। यह एक बहुमुखी भोजन है जिसे मीठे व्यंजनों के साथ-साथ सलाद में भी शामिल किया जा सकता है।

ग्रंथ सूची संदर्भ

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• रोजलेस लगुना, डायना डेसी; चुक्विलिन गोइकोचिया, रॉबर्टो कार्लोस। (2016). "नोस्टोक स्पैरिकम वाउचर को सोखने वाले के रूप में इस्तेमाल करते हुए सीडी (द्वितीय) और पीबी (द्वितीय) के जैवअवशोषण का अध्ययन"। पेरू की केमिकल सोसायटी की पत्रिका।