'रियलफूडिंग' के 12 बुनियादी सिद्धांत

के कहने में कुछ भी पौराणिक नहीं है "हम जो खाते हैं, वही हैं" क्योंकि, वास्तव में, हम जो भोजन प्रतिदिन खाते हैं, उसका हमारे शरीर के समुचित कार्य और हमारी शारीरिक बनावट पर सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव पड़ता है। यद्यपि शरीर को इष्टतम होने के लिए वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन इनकी अधिकता पूरी तरह से विपरीत प्रभाव पैदा कर सकती है।

इसलिए ऐसा पौष्टिक आहार लेना बहुत जरूरी है जो बदले में संतुलित, पौष्टिक और स्वस्थ हो, जहां सब्जियां, फल और अनाज थाली के तारे हैंजबकि वसा, शर्करा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पर्दे के पीछे छिपे होते हैं। यह तब होता है जब आप न केवल अपने फिगर पर बहुत सकारात्मक प्रभाव महसूस करना शुरू करते हैं, बल्कि जिस तरह से आपका शरीर स्वयं अधिक ऊर्जा से भर जाता है।

स्वास्थ्य और स्वस्थ ऊर्जा के इन लक्ष्यों का पीछा करते हुए, 'वास्तविक भोजन' की प्रवृत्ति वर्तमान में आती है, जो आपके लिए एक आदर्श आहार प्राप्त करने और भोजन के नकारात्मक पक्ष को अलग रखने की सटीक कुंजी प्रतीत होती है संसाधित। इस लेख में हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो आपको इस प्रवृत्ति और उन सिद्धांतों के बारे में जानने की जरूरत है जिनका आपको पालन करना चाहिए।

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रियलफूडिंग क्या है?

रीयलफूडिंग या 'असली भोजन' पोषण विशेषज्ञ कार्लोस रियोस द्वारा बनाई गई एक खाद्य प्रवृत्ति है, जिसमें निम्न शामिल हैं: प्राकृतिक और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चुनें अवशोषण के माध्यम से, एक स्वस्थ आहार की गारंटी के लिए, दैनिक उपभोग करने के लिए इन खाद्य पदार्थों के पोषक तत्व और प्राकृतिक तत्व जो सामान्य रूप से तैयार करने से नष्ट हो जाते हैं औद्योगिक। यह जीवनशैली लोगों को इस बात से अवगत कराने का प्रयास करती है कि वे क्या खाते हैं, कौन सी चीजें उन्हें नुकसान पहुंचा रही हैं और वे इसका विरोध कैसे कर सकते हैं।

याद रखें कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थ संसाधित होते हैं, यानी उनमें एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव, वसा होते हैं और कृत्रिम स्वाद ताकि वे लंबे समय तक चल सकें और साथ ही साथ एक आकर्षक प्रभाव डाल सकें तालु समस्या यह है कि वे जितना अधिक संसाधित होते हैं, उतना ही वे अपने प्राकृतिक गुणों को खो देते हैं और इसलिए शरीर के लिए फायदेमंद होने के बजाय हानिकारक हो जाते हैं।

हम जो भोजन खरीदते हैं उसमें क्या है, यह नहीं जानने की अज्ञानता, जो कई स्वास्थ्य, मोटापा या चयापचय समस्याओं का मार्ग प्रशस्त करती है। यही कारण है कि कार्लोस रियोस, 'रियलफूडर्स' (आंदोलन में शामिल होने वाले लोग) के साथ हमें आमंत्रित करते हैं हमारे द्वारा खरीदी गई प्रत्येक वस्तु का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करें. इसके लिए अपने आप से यह पूछना जरूरी है कि क्या हमारे पास जो कुछ है वह निश्चित रूप से स्वस्थ है, क्या यह किसी प्रकार का पोषण प्रदान करता है या इसका स्वाद वास्तविक है या कृत्रिम।

यह आंदोलन किस पर आधारित है?

हम कैसे जान सकते हैं कि खाने का यह चलन उतना ही फायदेमंद है जितना कि यह दावा करता है? कई बार हम आहार, पोषण संबंधी सलाह या खाने की दिनचर्या का पालन करते हैं जो पहले तो आदर्श लगते हैं, लेकिन हमारे स्वास्थ्य पर पलटाव या हानिकारक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, वास्तविक भोजन की यह जीवन शैली हमें भोजन के गुणों और उस गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए आमंत्रित करती है जो वे हमें औद्योगिक प्रसंस्करण की सीमा से बाहर प्रदान करते हैं। यह कम खाने के बारे में नहीं है. यह इस बारे में है कि हम जो खाते हैं वह पौष्टिक मूल्य का होता है।

इसलिए इन 12 धारणाओं की समीक्षा करना महत्वपूर्ण है जो हमें वास्तविक भोजन की पहचान करने में मदद करेंगे।

1. अति प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अलविदा Good

ठीक से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बीच एक बड़ा अंतर है। आखिरकार, रसोई में भोजन को लंबे समय तक चलने के लिए, इसमें एक घटक होना चाहिए जो इसे ताजा और संरक्षित रखने में मदद करे। हालांकि, खाद्य उद्योग अपने उत्पादों में जोड़े जाने वाले एडिटिव्स और घटकों के साथ ओवरबोर्ड चला जाता है, जिससे एक परिणाम होता है जो पूरी तरह से बदल जाता है जो कि इसका मूल होना चाहिए।

इस अर्थ में, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वे हैं जो औद्योगिक रूप से अन्य खाद्य पदार्थों से तैयार किए गए हैं जिनमें एक हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया के अधीन किया गया है (तेल ठोस वसा में परिवर्तित हो जाते हैं) और जिसमें काफी मात्रा में जोड़ा जाता है से परिष्कृत चीनी, वसा, आटा या तेल, कृत्रिम स्वाद, रंग और नमक. इसलिए वे लगभग पूरी तरह से अपना प्राकृतिक सार खो देते हैं और इसलिए, इसके साथ आने वाले पोषक तत्व।

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2. हाँ घर के खाने के लिए

बहुत से लोग सोचते हैं कि आहार प्रतिबंधात्मक हैं (और निश्चित रूप से हैं) और इसलिए इससे हतोत्साहित किया जाता है उन्हें आज़माएं क्योंकि वे जानते हैं कि वे अपनी भूख को शांत नहीं कर पाएंगे या पूर्ण महसूस नहीं कर पाएंगे, जिससे बुरी आदतें बढ़ती हैं खाना। हालाँकि, वास्तविक भोजन प्रतिबंध के आधार पर नहीं है, बल्कि औद्योगिक खाद्य पदार्थों को एक स्वस्थ विकल्प में बदलने पर आधारित है और इस मामले में, घर के भोजन से बेहतर कुछ नहीं है।

ऐसे हजारों ट्यूटोरियल हैं जहां आप जंक फूड, मिठाई, तले हुए खाद्य पदार्थ आदि का सहारा लेने से बचने के लिए विभिन्न विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, घर पर पिज्जा बनाएं, अपने स्वयं के सॉस तैयार करें, फलों के साथ आइसक्रीम बनाएं, कम वसा वाले डेसर्ट तैयार करें, दूसरों के बीच में।

यह आपकी जेब बचाने में भी मदद कर सकता है क्योंकि "विशेष आहार भोजन" खरीदने के बजाय, बस आपको अपनी पेंट्री को अधिक सब्जियों, ताजे मीट, फलों, बीजों, अनाजों से भरने पर ध्यान देना चाहिए सब्जियां। कुछ भी ऐसा नहीं है जो दूसरी दुनिया से है, जिसका हमने पहले सेवन नहीं किया है या जो बेहद महंगा और खोजने में मुश्किल है।

3. घर पर उगाएं

घर पर अपनी सब्जियां, सब्जियां और फल उगाने के अलावा और कुछ भी स्वस्थ नहीं है, इससे आपको उनकी उत्पत्ति के बारे में पता चल सकेगा और आप उन्हें प्राप्त कर सकेंगे। आश्वासन है कि आपको सभी पोषण प्राप्त होंगे कि ये प्रस्ताव। इसलिए अपने घर में एक ऐसी जगह ढूंढिए जहां आप अपने पौधे उगा सकें और काम पर लग सकें।

यदि आपके पास एक छोटी सी जगह है तो खोजें कि कौन से पौधे आपके लिए सबसे आदर्श हैं, उदाहरण के लिए बेलें (अंगूर की तरह), चेरी टमाटर, बेल मिर्च, मिर्च मिर्च, लहसुन, मसाला पौधे, आदि अच्छे हो सकते हैं विकल्प।

4. अच्छा संसाधित

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, यह अनिवार्य है कि जो खाद्य पदार्थ बाजारों में हैं उनमें लंबे जीवन को बनाए रखने के लिए कुछ प्रकार के योजक और संरक्षक होते हैं। हालांकि, इनमें से एक अच्छा प्रसंस्करण वह है जिसे हल्के-मध्यम माना जाता है अधिकतम 5 अवयवों का प्रसंस्करण, इस तरह उनके पोषक तत्व और गुणवत्ता नहीं देखी जाती है लग जाना। इस अर्थ में, खाद्य पदार्थ जैसे क्विनोआ, जमी हुई सब्जियां, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साबुत अनाज की रोटी या अनाज कुछ उदाहरण हैं जिन्हें आप ध्यान में रख सकते हैं।

5. जीवन का एक नया तरीका

हो सकता है पारंपरिक आहार और इस प्रवृत्ति के बीच सबसे बड़ा अंतर भोजन इसकी प्रस्तुति है, क्योंकि बेहतर खाने की आदतों को बढ़ावा देने के अलावा, यह लोगों को वास्तविक भोजन को एक जीवन शैली के रूप में सोचने के लिए आमंत्रित करता है जहां धीरे-धीरे व्यक्ति अपने शरीर को होने वाले नुकसान के बारे में जागरूकता के साथ अपनी मर्जी से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अलग रखता है और इसके बजाय अधिक से अधिक खाद्य पदार्थों को अपनाता है लाभदायक।

6. वैज्ञानिक तथ्य

पक्ष में एक और बात यह है कि यह वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित है जो हमें आत्मविश्वास से बोलने की अनुमति देता है अति प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की नकारात्मकता और आहार अपनाने के लाभों पर अधिक प्राकृतिक। यह निजी ज्ञान नहीं है कि अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में "खाली कैलोरी" कहा जाता है, यानी कैलोरी जो लाभ प्रदान नहीं करती हैं। जीवों के कामकाज के लिए और जिन्हें खत्म करना बहुत मुश्किल है, उनके विपरीत जो हम अन्य स्रोतों जैसे फलों से प्राप्त कर सकते हैं सूखा।

समस्या यह है कि ये हमें ऊर्जा देने के बजाय, हमें अधिक थका हुआ महसूस कराता है और कुछ मामलों में वे हमें व्यसन विकसित कर सकते हैं (उत्पाद का अधिक से अधिक उपभोग करने की इच्छा के अर्थ में)।

7. छोटे प्रलोभन

कुछ लोग इस बिंदु पर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या इन अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को पूरी तरह समाप्त कर दिया जाना चाहिए। यद्यपि जितना संभव हो सके औद्योगिक भोजन को प्रतिस्थापित करने की मांग की जाती है, विचार कुल और आक्रामक प्रतिबंध नहीं है, इस मामले में आदर्श प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रतिशत को बदलना है जो हम आहार के 10% तक खाते हैं, अर्थात कहने का तात्पर्य यह है कि हम समय-समय पर मध्यम मात्रा में कुछ ट्रिंकेट का सेवन कर सकते हैं (अधिकतम लगभग दो बार a सप्ताह)। इसका कारण यह है कि वास्तविक भोजन वजन घटाने के लिए एक पूर्ण मार्गदर्शक या आदर्श स्वास्थ्य के लिए एक रहस्यमय उपाय नहीं है।

8. व्यायाम करना न भूलें

जैसा कि हमने अभी उल्लेख किया है, यह प्रवृत्ति रामबाण नहीं है और हालांकि यह वजन कम करने और शरीर के सामान्य सूचकांकों को स्थिर करने में बहुत मदद करती है, यह आवश्यक है इस जीवन शैली को शारीरिक व्यायाम के साथ एकीकृत करें यदि आप अधिक स्थायी परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। बेशक, जैसे-जैसे शारीरिक गतिविधि बढ़ती है, इसे और अधिक संपूर्ण बनाने के लिए आहार को अनुकूलित करना आवश्यक है।

9. नियंत्रित करो

इस यात्रा को शुरू करते समय कुछ बहुत महत्वपूर्ण यह है कि आप जानते हैं कि आपको इसे एक झटके में करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि but यह एक क्रमिक लेकिन निरंतर प्रक्रिया है जब तक आपका शरीर पूरी तरह से बदलाव के अनुकूल नहीं हो जाता। इसे आसान बनाना क्यों महत्वपूर्ण है? क्योंकि यह शरीर को नए आहार के प्रति प्रतिरोध पैदा करने और सामान्य भोजन से परहेज करने से रोकता है, इसलिए आप कर सकते हैं किसी भी प्रकार की अस्वीकृति के बिना परिवर्तन को स्वीकार करें, आप जो खाते हैं उस पर नियंत्रण रखें और सबसे बढ़कर, बिना कष्ट सहे यह।

10. कैलोरी पर ध्यान न दें

वास्तविक भोजन कुछ निश्चित मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट की खपत पर ध्यान केंद्रित नहीं करता है, लेकिन जो भोजन की प्राकृतिक गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करता है और इसलिए खुद को खिलाने का एक बढ़िया विकल्प है स्वस्थ रूप से। इसका कारण यह है कि जब लोग संख्याओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं तो वे चिंताएं विकसित करते हैं जो उन्हें प्रेरित करती हैं स्वस्थ आहार जारी रखने के लिए प्रेरित नहीं होना या जो उन्हें हर समय असंतुष्ट महसूस कराता है।

इसके अलावा, कई उत्पाद उनके पास मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करते हैं और इसलिए हमें धोखा देते हैं, वे नहीं हो सकते हैं वसा में समृद्ध लेकिन शर्करा या कैलोरी में कम लेकिन बहुत अधिक कृत्रिम स्वाद, आदि। यह इस बारे में नहीं है कि इसमें अधिक या कम कैलोरी है। यह इस बारे में है कि क्या ये कैलोरी पोषक तत्व प्रदान करती हैं.

11. रचनात्मकता को मुफ्त मार्ग दें

हमारा विश्वास करें जब हम आपको बताते हैं कि हजारों ट्यूटोरियल और रेसिपी हैं जो आपको इंटरनेट पर मिल सकती हैं जो आपको इन अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को आपके लिए अधिक सुविधाजनक विकल्पों के साथ बदलने में मदद करेगा स्वास्थ्य। तो अनुसंधान और प्रयोग करने से डरो मत, अपनी खुद की मिठाइयाँ और भोजन बनाएँ मुख्य हैं, इसलिए आप जो खाते हैं उस पर आपका अधिक नियंत्रण होगा और अपने आहार के संबंध में अधिक संगठन होगा, क्योंकि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

12. लेबलिंग पर ध्यान दें

वास्तविक खाद्य आंदोलन में यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि हम खुद को पूरी तरह से मुक्त नहीं कर सकते हैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, इसलिए ध्यान दें कि खाद्य लेबल क्या कहते हैं खाना। इस अर्थ में आपको अवश्य चीनी, वसा के अंशों को देखें, प्रोटीन और कैलोरी जो वे इंगित करते हैं कि उनके पास कौन सी सामग्री है और वास्तव में इसकी कितनी मात्रा है।