15 प्रकार के अरेपा (और उनके पोषण गुण)

अरेपा कोलंबिया, वेनेजुएला और बोलीविया का एक विशिष्ट भोजन है. इतिहासकारों (जैसे प्रसिद्ध मिगुएल फेलिप डोर्टा) के अनुसार, अरेपा को एक विरासत भोजन और राष्ट्रीय पहचान का प्रतीक बताया गया है। इस समृद्ध व्यंजन की अवधारणा पूर्व-कोलंबियाई काल से है, यानी अमेरिका के उपनिवेशीकरण से पहले यूरोपीय, चूंकि इन भूमि के आदिवासियों ने प्राचीन काल से मकई पर आधारित उत्पादों का सेवन किया था पुश्तैनी

यह व्यंजन कम से कम बहुमुखी है क्योंकि, केवल कोलंबिया में, 70 से अधिक क्षेत्रीय व्यंजन हैं जो आधार के रूप में अरेपा आटा का उपयोग करते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस देश के 73% निवासी इस भोजन को दिन के पहले व्यंजन के रूप में चुनते हैं।

अरेपा सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि पहचान, संस्कृति और ऐतिहासिक संरक्षण है. अगर आप 15 प्रकार के सुपारी और उनके पोषण गुणों के बारे में सब कुछ जानना चाहते हैं, तो पढ़ते रहें।

• हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं: "ब्राजील के व्यंजनों के 10 सबसे विशिष्ट व्यंजन"

अरेपा क्या है?

चूंकि हम छत से घर बनाकर शुरू नहीं कर सकते हैं, हम भोजन को ही परिभाषित करके शुरू करेंगे। ऑक्सफोर्ड लैंग्वेज पोर्टल के अनुसार, अरेपा "एक प्रकार का कॉर्नब्रेड है, जो आकार में गोलाकार होता है, जिसे भुना या ग्रिल पर पकाया जा सकता है।

यह क्षेत्रों के अनुसार विभिन्न सामग्रियों से भरा या भरा हुआ है, और यह अमेरिका, विशेष रूप से कोलंबिया और वेनेजुएला के लिए विशिष्ट है।" इस प्रकार, अरेपा ही आटा है, न कि वे तत्व जिनसे यह भरा जाता है।

नुस्खा बहुत सरल है: 200 ग्राम पहले से पका हुआ कॉर्नमील, 300 ग्राम पानी और 5 ग्राम नमक के साथ, हमारे पास इस स्वादिष्ट आटे के कुछ चक्कर लगाने के लिए पर्याप्त सामग्री होगी। उसके बाद, आप पकवान को कितना स्वस्थ प्रस्तुत करना चाहते हैं, इसके आधार पर इन्हें तला या बेक किया जा सकता है।

आटे के निर्माण से परे, अरेपस का रहस्य, उनका भरना है. यह वह है जो वास्तव में पाक शैली को पकवान में लाता है, क्योंकि सीमा कल्पना है। एवोकैडो से लेकर केला और बीन्स तक, अनंत प्रकार के मांस से गुजरते हुए, लगभग कोई नमकीन खाद्य तत्व नहीं है जो एक अरेपा के आटे के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाता है।

• हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं: "18 भोजन काम पर ले जाने के लिए (या जहाँ भी आप चाहते हैं)"

अरेपास कितने प्रकार के होते हैं?

यदि हम तकनीकी प्राप्त करें, तो हम कह सकते हैं कि लगभग अनंत प्रकार के अरपा हैं, क्योंकि अवयवों का संयोजन उन्हें अपनी पहचान और स्वाद देता है। फिर भी, हमने सबसे सांस्कृतिक रूप से प्रासंगिक रूपों के साथ एक सूची बनाई है, क्योंकि वे कोलंबिया, वेनेज़ुएला और बोलीविया में सबसे अधिक परिश्रम के साथ उपभोग किए जाते हैं। यह मत भूलें।

• हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं: "20 संतोषजनक लेकिन वसायुक्त खाद्य पदार्थ नहीं"

1. विधवा

कभी-कभी सादगी में कला होती है। विधवा अरपा वह होती है जो यह किसी भी चीज़ से भरा नहीं हैयानी यह खाते समय रोटी की तरह काम करता है। यह मीट से बने भोजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त है, क्योंकि कॉर्नमील बहुत अच्छा देता है मुख्य रूप से प्रकृति के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा (प्रत्येक १०० कुल द्रव्यमान का ८० ग्राम) प्रोटीन।

2. पेपिआडा रानी

ला रीना पेपिआडा दुनिया के सबसे लोकप्रिय अरेपस में से एक है। 1950 के दशक में कराकास में एरेपेरा रखने वाले कुछ सज्जनों ने पहली वेनेज़ुएला मिस यूनिवर्स, सुज़ाना डुइज्म को सम्मानित करने का फैसला किया और उनके सम्मान में इस फिलिंग को बनाया। तब से, बाकी इतिहास है।

रानी पेपिआडा का आधार सरल है: कटा हुआ चिकन, एवोकैडो और मेयोनेज़. वैकल्पिक सामग्री के रूप में आप लहसुन, लाल प्याज, मसालेदार, धनिया या नींबू का रस भी मिला सकते हैं। इस साधारण व्यंजन का आकर्षण यह है कि चिकन, एवोकैडो और मकई के आटे से ताज़ा स्वाद, नरम और तालू के लिए सुखद मिश्रण का उत्पादन होता है। बहुत ही सकारात्मक पोषण गुणों के साथ एक सच्ची विनम्रता, क्योंकि चिकन प्रोटीन से भरपूर और वसा में कम होता है।

3. सिफ्रिन

यह पेपीडा रानी के समान ही है, केवल ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है. अगर हम पेटू बन जाते हैं, तो हम कह सकते हैं कि इस्तेमाल की जाने वाली पनीर की विविधता वेनेजुएला की पीली पनीर है, जो अमेरिकी ट्रेंचेट का एक एनालॉग है।

4. पेलुआ

हम जटिलता के पैमाने को बढ़ा रहे हैं, क्योंकि यहां कटा हुआ मांस चलन में आता है, कई मध्य / दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों के लिए एक प्रमुख घटक जो हर कोई नहीं जानता कि कैसे तैयार किया जाए। यह कटा हुआ मांस आमतौर पर सूअर का मांस या बीफ़ लोई बेस से बना होता है, प्याज, काली मिर्च, टमाटर सॉस, लाल मिर्च, जीरा, इलायची, तेल और अन्य मसालों से सजाकर।

यह सब भरने के साथ एक उदार शीर्ष कसा हुआ पीला पनीर है, जैसा कि सिफ्रिना संस्करण में है। कटा हुआ मांस और कसा हुआ पनीर इस अरेपा को "बालों वाला" रूप देता है, इसलिए इसका नाम।

5. Catira

पेलु के समान, लेकिन कटा हुआ मांस का आधार चिकन है, और सूअर का मांस या गाय नहीं। यह पिछले वाले की तुलना में थोड़ा स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि स्तनधारी के किसी भी वर्ग की तुलना में चिकन स्तन हमेशा वसा में कम होगा। अगर आप रेड मीट के अपने सेवन को सीमित करना चाहते हैं, तो यह एक अच्छा विकल्प है।

6. ललनेरा

यदि हम यूरोपीय सैंडविच का एक एनालॉग बनाते हैं, तो यह निस्संदेह एक अरेपा लैनेरा के शरीर को अपनाएगा। यह दिलचस्प व्यंजन भुना हुआ मांस स्वाद के लिए बना है (बारीक ठोस टुकड़ों में, कटा हुआ संस्करण के विपरीत unlike ऊपर दिए गए उदाहरण), एवोकैडो, अजमोद, टमाटर, तेल, गुयाना पनीर (एक प्रकार का ताजा सफेद पनीर) और मक्खन।

इस अरेपा में सब कुछ है, अच्छा बीफ की विशेषता क्रूरता के साथ एवोकैडो और टमाटर की ताजगी को जोड़ती है. इसके अलावा, गुयानेस पनीर एक आवश्यक अतिरिक्त है, क्योंकि यह अरेपा को वह डेयरी स्पर्श देता है जो इसे बहुत लाभ देता है। व्यक्तिगत राय में, सूची में सबसे स्वादिष्ट में से एक।

7. तोता के साथ

जो लोग शाकाहारी हैं या जो केवल मांस का सेवन नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए तोते के साथ अरेपा एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस प्रकार की फिलिंग में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और कुछ तले हुए अंडे होते हैं। जल्दी और आसानी से बनने वाला अरेपा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट पहले से नामित लोगों की तुलना में।

8. गद्दा तोड़ने वाला

कई प्रकारों (काली मिर्च, प्याज, सिरका, तेल और नमक, अन्य के बीच) में पहले से ही उल्लेखित ड्रेसिंग के अलावा, इस अरेपा की विशेषता है समुद्री मूल के कई उत्पादों से भरा हुआ. उनमें से हम झींगा, स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस, सीप और किसी भी अकशेरुकी को बिना खोल के या बिना खोल के पाते हैं जो मकई के आटे के अंदर फिट बैठता है। किसी चीज़ के लिए यह ऐसा विशिष्ट नाम प्राप्त करता है, है ना?

9. घोड़े से

गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में, "घोड़े की पीठ पर" (घोड़े की पीठ और शेवाल, संयुक्त राज्य अमेरिका में)। संयुक्त राज्य अमेरिका और फ्रांस क्रमशः) का अर्थ है "तले हुए अंडे से सील"। तो, घोड़े की पीठ पर एक अरेपा कोई भी होगा एक तला हुआ या ग्रील्ड अंडा जोड़ा जाता है, वह सरल और स्वादिष्ट।

10. ला रुम्बरा

यह पेला या कैटिरा के समान एक आधार का अनुसरण करता है, लेकिन इस मामले में मांस अद्वितीय है: खींचा सूअर का मांस पैर. यह घटक सबसे स्वादिष्ट अरेपा बनाने के लिए आवश्यक है, क्योंकि मांस, एक शहद प्रकृति का और एक विशिष्ट स्वाद के साथ, मुंह में पिघला हुआ लगता है। दुर्भाग्य से, रोस्ट लेग तैयार करने की प्रक्रिया धीमी और जटिल है।

11. ग्रिंगा

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, ग्रिंगा अरेपा अमेरिकी पाक संस्कृति को श्रद्धांजलि देता है। बस सब कुछ रखने की बात है दो मक्के के आटे के बन्स के बीच हैमबर्गर की सामग्री ingredients.

12. लापास

एक विकल्प बाकी की तुलना में बहुत कम जाना जाता है, लेकिन कम हड़ताली नहीं है। इस प्रकार के अरेपा में केवल "छोटा शैतान" के रूप में जाना जाने वाला भराव होता है, जो पैर और सूअर के मांस का एक आधार होता है नमक, चीनी और मसालों के साथ मिश्रित। वेनेजुएला की भूमि में एक बहुत प्रसिद्ध घटक होने के बावजूद, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 1868 में विलियम अंडरवुड के कारण, बोस्टन, संयुक्त राज्य अमेरिका में शैतान पैदा हुआ था।

13. सांता बारबरा

सबसे अधिक मांसाहारी लोगों के लिए कर्ल कर्लिंग हमारे पास अरेपा सांता बारबरा है। इसमें शामिल हैं एवोकाडो और पनीर के साथ टुकड़ों में बीफ़ स्टेक मकई के आटे के बीच भरने के रूप में।

14. आलू

ब्लैक बीन्स या बीन्स पूरे लैटिन अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध फलियों में से एक हैं, यही वजह है कि हम उन्हें सूची से बाहर नहीं कर सके। अरेपा पटापा एवोकाडो, कसा हुआ पीला पनीर और, मुख्य सामग्री के रूप में, एक बड़ा चम्मच ब्लैक बीन्स.

बीन्स वास्तव में पौष्टिक रूप से आकर्षक भोजन हैं, क्योंकि उनमें लगभग शून्य वसा होता है, लेकिन वे सोडियम, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। जैसा कि आपने कई मौकों पर सुना होगा, फलियां की तुलना में कुछ खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

15. क्रियोल मंडप

क्रेओल मंडप वेनेज़ुएला में सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है और इस तरह, इसे एक अरेपा भरने के रूप में दर्शाया जाना चाहिए था। यह सेम, कटा हुआ मांस, चावल से बना है और पके केले के तले हुए टुकड़े. चूंकि कॉर्नमील पहले से ही कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, इस अरेपा में चावल को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री शामिल हैं।

बायोडाटा

हमने आपको 15 सबसे प्रसिद्ध प्रकार के अरेपा दिखाए हैं, लेकिन बिना किसी संदेह के, वे अकेले नहीं हैं। अरेपास नियमित हैम और पनीर, चोरिजो, सूअर का मांस, सब्जियां, सॉसेज, मोर्टडेला, और बस किसी भी स्वादिष्ट सामग्री के बारे में सोच सकते हैं। इस अद्भुत व्यंजन के साथ, पाक कल्पना की कोई सीमा नहीं है.