डिस्कवर करें कि वे दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोकेट कहां बनाते हैं

क्रोक्वेट्स हमारे पाक-कला में सबसे मूल्यवान व्यंजनों में से एक हैं और यह भी कहा जाता है कि इस व्यंजन के निष्पादन से यह ज्ञात होता है कि कोई अच्छा रसोइया है या नहीं। इसके बावजूद, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, इसलिए यह कहा जा सकता है कि प्रत्येक क्रोकेट अद्वितीय है।

हालांकि, यह एक प्रतियोगिता के अस्तित्व को नहीं रोकता है जो खोजने के लिए जिम्मेदार है और दुनिया में सर्वश्रेष्ठ हैम क्रोक्वेट का सम्मान करें. और क्यों हैम? यह स्पेन में पसंदीदा है। और यह, बदले में, उन देशों में से एक है जहां यह व्यंजन सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। क्या किसी को शक हुआ?

इस कारण से, मैड्रिड फ़्यूज़न गैस्ट्रोनॉमिक कांग्रेस के अंतिम दिन, विशेषज्ञों की एक जूरी को यह पुरस्कार देने का प्रभारी है कि क्या सही क्रोकेट रहा है। क्या आप जानना चाहते हैं कि इस साल का विजेता कौन रहा है?

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इस शहर में तैयार किया जाता है दुनिया का सबसे बेहतरीन क्रोकेट

कई पत्रकारों और पाक आलोचकों ने उन जगहों की तलाश में देश की यात्रा की है जहां वे दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोकेट तैयार करते हैं, जिनमें से उन्होंने ** छह फाइनलिस्ट को जोसेलिटो इंटरनेशनल चैंपियनशिप ** में प्रतिस्पर्धा करने के लिए चुना है, जिसने इस साल अपना चौथा जश्न मनाया है प्रतियोगिता। यह प्रतियोगिता मैड्रिड फ़्यूज़न कांग्रेस का हिस्सा है, जो अब अपने सोलहवें संस्करण में है।

इस साल के विजेता सैनटेरा रेस्तरां से शेफ मिगुएल कैरेटेरो रहे हैं, मैड्रिड में स्थित स्थानीय। Carretero, दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोक्वेट तैयार करने का स्वादिष्ट खिताब जीतने के अलावा, है एक इनाम के रूप में लाया गया "जोसेलिटो विंटेज" हैम, 10 साल के इलाज और मूल्य का एक टुकड़ा अगणनीय।

हालांकि स्तर ऊंचा था और सर्वश्रेष्ठ को चुनना मुश्किल था, जाहिर तौर पर निर्णय सर्वसम्मति से किया गया था। मूल्यांकन के प्रभारी जूरी की अध्यक्षता जोस गोमेज़, व्यवसायी और जोसेलिटो हैम्स के प्रायोजक ने की थी। वह आलोचक इसहाक अगुएरो, शेफ क्लारा विलालोन और जुआन एंटोनियो मदीना के साथ-साथ पत्रकार सोनिया एंड्रिनो और पेपे रिबागोर्डा से जुड़ गए थे।

वह थे जो अलग-अलग क्रोक्वेट्स का अंधा स्वाद लेने के प्रभारी हैं, जिसमें उन्होंने पहले बेचमेल सॉस की कोशिश की और फिर तैयार क्रोकेट्स का स्वाद लिया। दुनिया में सबसे अच्छा हैम क्रोक्वेट चुनने के लिए, उन्हें प्रस्तुति, बनावट, स्वाद, सुगंध या सामग्री के एकीकरण जैसे पहलुओं को ध्यान में रखना पड़ा।

हमारे टेबल पर एक पारंपरिक व्यंजन

हमारे गैस्ट्रोनॉमी का एक विशिष्ट व्यंजन होने के बावजूद, आश्चर्यजनक रूप से यह स्पेनिश मूल का नहीं है. इस साल की प्रतियोगिता के मास्टर ऑफ सेरेमनी, प्रस्तुतकर्ता गोयो गोंजालेज के अनुसार, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि क्रोकेट का आविष्कार 18वीं शताब्दी में फ्रांसीसी अदालत में किया गया था। जैसा कि हम आज जानते हैं, लुई XIV के एक शाही बटलर ने इस व्यंजन को बनाने वाले पहले व्यक्ति थे।

हमारी रसोई तक पहुंचने में अभी भी कई साल होंगे, क्योंकि वे 19 वीं शताब्दी के अंत तक स्पेन में लोकप्रिय नहीं हुए थे। बेशक: एक बार जब वे आ गए, तो वे रहने आए। स्पेन आज इस भोजन के सबसे बड़े प्रतिपादकों में से एक है, और यह है हमारे टेबल पर एक आवश्यक व्यंजन, एक गैस्ट्रोनॉमिक आइकन में बदल गया.

यही कारण है कि यह आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया में सबसे अच्छे क्रोकेट्स का खिताब, चाहे हैम के साथ बनाया गया हो या नहीं, हमारे देश में बार और रेस्तरां के बीच विवादित है।