Mi az ENZIM és funkciója

Bár általában nagyon ismeretlenek, az enzimek fehérjék amelyek nap mint nap jelen vannak. Amint ezt a TANÁR lecke során látni fogjuk, az enzimek az élelmiszerekben, a talajban és még bennünk is megtalálható fehérjék! Akkor felfedezünk mi az enzim és funkciója hogy jobban ismerje ezeket az emberi élet szempontjából oly fontos fehérjéket. Figyelmes!

Index

1. Mi az enzim?
2. Enzim funkció
3. Az enzimek jelentősége: Példák az enzimekre

Az enzimek általában egyfajta fehérje. Ne feledje, hogy a fehérjék nagy molekulák, aminosavakból állnak, vagyis a DNS hatásának köszönhetően. Az enzimek általában fehérjék, de néhány nagyon specifikus típusúak RNS enzimatikus funkcióval is rendelkezhetnek.

Megtalálhatjuk az enzimeket élőlényekben és nem élő rendszerekben egyaránt, mivel nagyon sokféle enzim létezik, amelyek különböző körülmények között élhetnek és különböző kémiai reakciókban vehetnek részt. Mint később látni fogjuk, enzimeket találhatunk a gyümölcsökben vagy a talajban, de a saját testünkben is.

Kép: Slideplayer

Egy enzim a biológiai katalizátorvagyis egy olyan fehérje, amely felgyorsítja vagy megkönnyíti egy adott kémiai reakció sebességét. Az enzimek legnagyobb előnye, hogy a reakció során nem pusztulnak el, ezért újra és újra felhasználhatók, amíg lebomlanak.

Az enzimek másik legnagyobb előnye az nagy változatosság és a alacsony energia Mi szükséges a képződésükhöz: egy sejt több ezer különböző típusú specifikus enzimmolekulát tartalmaz minden egyes benne lévő kémiai reakcióhoz. Vannak enzimek, amelyek vágják a DNS-t, vannak enzimek, amelyek ragasztják a DNS-t, vannak olyan enzimek, amelyek felelősek más fehérjék vágásáért, vagy más molekulák hozzáadásáért vagy eltávolításáért. Normális esetben olyan molekulákról van szó, amelyeknek kevés energiára van szükségük munkájuk elvégzéséhez, de nagyon szabályozott kémiai körülményekre (hőmérséklet, pH, más anyagok koncentrációja stb.) Van szükségük.

Az enzimek nagyon fontos aspektusa az sajátosság. Minden enzim képes megkönnyíteni vagy felgyorsítani egy bizonyos halmaz vagy molekula kölcsönhatását vagy lebontását, másoké viszont nem. A laktóz lebontásáért felelős enzim nem lesz képes megkönnyíteni a keményítő lebontását, és fordítva. Az enzimspecifitás előnyként és hátrányként is felfogható: egyrészt azt az előnyt biztosítja számunkra, hogy csak egy bizonyos kémiai reakció megy végbe; másrészt más enzimeket kell előállítanunk minden reakcióhoz, amelyet végre akarunk hajtani, amellett, hogy összehangolják a cselekvéseiket, a termelésüket, valamint hogy mikor és hol működnek mindegyikük.

Korábban már beszéltünk a az RNS enzimatikus funkciója. A kémiai katalizátor célja a reakció sebességének növelése, és az RNS pontosan ezt teszi: egyes mikroorganizmusok vagy vírusok képesek nagymértékben megkönnyíteni önmaguk splicingjét, hogy nagyon hatékonyak legyenek mások "parazitálásában" sejtek.

Az enzimek nem csak más molekulák, de nagyon fontosak is. Az enzimek természetes módon nagyszámú kémiai reakciót segítenek végrehajtani bennünk. Íme néhány példa az enzimekre, fontos funkciókkal:

• Amilázok. A szájban termelődő különböző típusú amilázok elősegítik a nagy keményítőmolekulák kisebb cukormolekulákra bontását.
• Hasnyálmirigy lipáz. Ez az enzim a hasnyálmirigyben termelődik, és a zsírok lebontására szolgál.
• Ribonukleáz és dezoxiribonukleáz. Ez a két típusú enzim a hasnyálmirigyben termelődik, és funkciójuk az, hogy a nukleinsavakban, például a DNS-ben és az RNS-ben láncokat szakítsanak meg, újrahasznosítsák és újrafelhasználják, vagy ártalmatlanítsák őket.
• Laktáz. A laktáz egy enzim, amely a vékonybélben termelődik, és minden emlős csecsemőkorában szintetizálódik. Hiánya laktóz-intoleranciát eredményez.

Enzimek is megtalálhatók a étel amit elfogyasztunk, és különböző funkcióik vannak:

• Papain. A papajában található papain a fehérjék aminosavakra bontásával működik, így nemcsak a rossz emésztést segíti elő, hanem a termékekben is széles körben használják kozmetikumok antiszeptikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek bőrbetegségekben, segítenek csökkenteni a mikózisokat (gombás fertőzések), és erős antioxidáns, többek közt.
• A mézben lévő enzimek. A méz diasztázt, invertázt, glükóz-oxidázt, katalázt és savas foszfatázt tartalmaz, amelyek mind enzimek, amelyek elősegítik az emésztést, de a kozmetikai és élelmiszeriparban használt egyéb tulajdonságokkal is rendelkeznek Egyéb

Az enzimek szintén nagyon fontosak a különböző iparágakban. Az enzimeket ősidők óta használják, még felfedezésük előtt. Jelenleg a leggyakrabban használtak:

• Glükóz-izomeráz. Magas fruktózszintű szirupok előállítására használják kukoricakeményítőből.
• Penicillin G aciláz. Félszintetikus penicillin prekurzorok előállítására használják, amelyek antibiotikumokat alkotnak.

A talajban, különösen a megművelt talajban szintén nagy mennyiségű enzim található. Néhány a legfontosabb foszfatáz, β-glükozidáz, dehidrogenáz és ureaz, amelyet biomarkerként lehetne használni, a talajművelési talaj minőségének jelentésére.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni Mi az enzim és működése, javasoljuk, hogy adja meg a biológia.

• Ramírez, Joaquín és Ayala Aceves, Marcela. (2014. november 1.) Enzimek: mik ezek és hogyan működnek? "Revista Digital Universitaria [online]. Felépült: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f) Enzim. NHGRI. Felépült: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. ÉS. R. és Rosales, E. C. (2014). Az ipari folyamatokban alkalmazott enzimek. Egyetemi Digitális Magazin.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Talaj enzimatikus aktivitása-dehidrogenáz, β-glükozidáz, foszfatáz és ureáz - különböző növények alatt. Costa Rica-i Agronómia, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzimek az ételekben: mik ezek és mire szolgálnak. Felépült: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T. R. (1987). RNS enzimatikus funkció. Research and Science, 124, 42-51.