Az arepák 15 fajtája (és táplálkozási tulajdonságaik)

Az arepa Kolumbia, Venezuela és Bolívia tipikus étele. A történészek (például a neves Miguel Felipe Dorta) szerint az arepát örökségi ételként és a nemzeti identitás szimbólumaként írták le. Ennek a gazdag ételnek a koncepciója a Kolumbus előtti időkből származik, vagyis Amerika általi gyarmatosítás előtt Az európaiak, mivel ezeknek a vidékeknek az őslakosai ősidők óta kukoricalapú termékeket fogyasztottak ősi.

Ez az étel legalább sokoldalú, mert csak Kolumbiában több mint 70 regionális recept létezik, amelyek az arepa tésztát használják alapul. Ezért nem meglepő, hogy az ország lakóinak 73% -a ezt az ételt választja a nap első ételének.

Az arepa nem csak étkezés, hanem identitás, kultúra és történelmi megőrzés. Ha mindent meg akar tudni az arepák 15 típusáról és táplálkozási tulajdonságairól, olvassa tovább.

• Javasoljuk, hogy olvassa el: "A brazil konyha 10 legjellemzőbb étele"

Mi az arepa?

Mivel nem kezdhetünk úgy, hogy házat építünk a tetőről, kezdjük azzal, hogy meghatározzuk az ételt. Az Oxford Languages ​​portál szerint az arepa „egyfajta, kör alakú kukoricakenyér, amelyet pörkölve vagy grillen is főzhetnek.

Ezt a régióktól függően különböző összetevőkkel töltik meg vagy kísérik, és jellemző Amerikára, különösen Kolumbiára és Venezuelára. " Így maga az arepa a tészta, és nem azok az elemek, amelyekkel tele van.

A recept nagyon egyszerű: 200 gramm előkészített kukoricadarával, 300 gramm vízzel és 5 gramm sóval elegendő anyagunk lesz néhány kör elkészítéséhez ebből a finom tésztából. Ezt követően ezeket meg lehet sütni vagy sütni, attól függően, hogy milyen egészséges módon szeretné bemutatni az ételt.

Az arepák titka a tészta elkészítésén túl a töltelékük. Ez az, amely valóban hozza a kulináris tipológiát az ételhez, mivel a határ a képzelet. Az avokádótól a banánig és a babig, végtelen típusú húsokon keresztül, szinte nincs olyan sós ehető elem, amely ne házasodna össze jól az arepa tésztájával.

• Javasoljuk, hogy olvassa el: "18 étkezés munkahelyre (vagy bárhová) elvihető"

Milyen típusú arepák vannak?

Ha technikussá válunk, azt mondhatnánk, hogy szinte végtelen típusú arepák léteznek, mivel az összetevők kombinációja megadja nekik a saját identitásukat és ízüket. Ennek ellenére összeállítottunk egy listát a kulturális szempontból legmegfelelőbb változatokkal, mivel ezeket fogyasztják Kolumbiában, Venezuelában és Bolíviában a legmegfelelőbb módon. Ne hagyd ki.

• Javasoljuk, hogy olvassa el: "20 kielégítő, de nem hizlaló étel"

1. Az özvegy

Néha az egyszerűség a művészet. Az özvegy arepa az nincs tele semmivelvagyis kenyérként viselkedik evés közben. Tökéletes kiegészítés a húsokkal készített étkezéshez, mivel a kukoricaliszt nagyszerű szénhidrátmennyiség (80 gramm minden 100 tömegből) főleg a természet ételeibe fehérje.

2. Pepiada királynő

A La reina pepiada az egyik legnépszerűbb arepa a világon. Néhány ura, akinek arepera volt az ötvenes években Caracasban, úgy döntött, hogy megtiszteli az első venezuelai Miss Univerzumot, Susana Duijm-et, és ezt a kitöltést hozta létre tiszteletére. Azóta a többi történelem.

A pepiada királynő előfeltétele egyszerű: aprított csirke, avokádó és majonéz. Opcionális összetevőként fokhagymát, lilahagymát, fűszeres, koriander- vagy citromlevet is adhat hozzá. Ennek az egyszerű ételnek az a varázsa, hogy a csirke, az avokádó és a kukorica tészta frissítő ízek keverékét hozza létre, puha és kellemes ízű. Igazi finomság nagyon pozitív táplálkozási tulajdonságokkal, mivel a csirke fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú.

3. Szifrin

Csak ugyanaz a variáns, mint a pepiada királynő reszelt sajtot adunk a tetejére. Ha ínyencekké válunk, azt mondhatjuk, hogy a használt sajtfajta venezuelai sárga sajt, amely analóg az amerikai részletekkel.

4. A pelua

Növeljük a bonyolultság mértékét, mert itt a felaprított hús játszik szerepet, amely számos központi / dél-amerikai étel kulcsfontosságú összetevője, amelyet nem mindenki tud elkészíteni. Ez a felaprított hús általában sertés- vagy marhahúsfenékből áll, hagymával, borssal, paradicsommártással, pirospaprikával, köménnyel, kardamommal, olajjal és más fűszerekkel díszítve.

Mindehhez a töltelékhez nagyvonalú reszelt sárga sajt tartozik, mint a sifrina változatban. A felaprított hús és a reszelt sajt "szőrös" megjelenést kölcsönöz ennek az arepának, innen ered a neve is.

5. A Catira

Nagyon hasonlít a pelu-hoz, de a felaprított hús alapja csirkeés nem sertéshúst vagy tehenet. Ez kissé egészségesebb lehetőség, mint az előző, mivel a csirkemell mindig alacsonyabb zsírtartalmú lesz, mint az emlősök bármely szakasza. Ha korlátozni szeretné a vörös hús fogyasztását, ez jó lehetőség.

6. A Llanera

Ha analógot készítenénk az európai szendvicsről, akkor az kétségtelenül felvenné egy arepa llanera testét. Ez az érdekes étel ízlés szerint sült húsból áll (finom szilárd darabokban, ellentétben a 2005-ös aprított változatával) példa), avokádó, petrezselyem, paradicsom, olaj, guiana-i sajt (egyfajta friss, fehérre vágott sajt) és Vaj.

Ennek az arepának minden megvan, nos ötvözi az avokádó és a paradicsom frissességét a marhahús jellegzetes keménységével. Ezenkívül a guayanés sajt elengedhetetlen adalék, mivel ez adja az arepának azt a tejipari érzetet, amely annyira hasznos. Személyes vélemény szerint az egyik legfinomabb a listán.

7. Papagájjal

Azok számára, akik vegetáriánusok, vagy egyszerűen nem akarnak húst fogyasztani, az arepa papagájjal kiváló lehetőség. Ennek a változatnak a tölteléke hagymából, paradicsomból, zöldpaprikából, olívaolajból, sóból, borsból és néhány rántottából áll. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető arepa, de ugyanolyan finom mint a korábban megnevezettek.

8. A matrac megszakító

A sok változatban (többek között bors, hagyma, ecet, olaj és só) már említett öntet mellett az arepát az jellemzi, hogy tele több tengeri eredetű termékkel. Közülük találunk garnélát, tintahalat, kagylót, polipot, osztrigát és minden olyan gerinctelent héjjal vagy héj nélkül, amely elfér a kukoricatésztában. Valamiért ilyen jellegzetes nevet kap, igaz?

9. Lóval

A gasztronómia világában "lóháton" (lóháton és à cheval, az USA-ban). USA és Franciaország) jelentése „sült tojással lezárva”. Így egy arepa lóháton bármelyik lesz sült vagy grillezett tojást adunk hozzá, ilyen egyszerű és finom.

10. La Rumbera

A pelúához vagy a catirához hasonló feltevést követ, de a hús ebben az esetben egyedülálló: kihúzott sertéscomb. Ez az összetevő elengedhetetlen a létező egyik legfinomabb arepa elkészítéséhez, mivel a mézes jellegű és jellegzetes ízű hús látszólag megolvad a szájban. Sajnos a sült láb elkészítésének folyamata lassú és összetett.

11. A gringa

Ahogy a neve is mutatja, a Gringa arepa tisztelettel adózik az amerikai kulináris kultúrának. Ez egyszerűen az összes elhelyezésének kérdése egy hamburger hozzávalói két kukoricatészta zsemle között.

12. Lapa

Sokkal kevésbé ismert lehetőség, mint a többi, de nem kevésbé feltűnő. Ez a fajta arepa csak egy "kisördög" néven ismert tölteléket tartalmaz, amely láb- és sertéskaraj tövéből áll sóval, cukorral és fűszerekkel elkeverve. Annak ellenére, hogy venezuelai földeken nagyon híres összetevő, meg kell jegyezni, hogy az ördög William Underwoodnak köszönhetően 1868-ban az Egyesült Államokban, Bostonban keletkezett.

13. A Santa Barbara

A legtöbb húsevő göndörödése az Arepa Santa Bárbara. Ez abból áll egy vaskos marhahús steak, avokádó és sajt kíséretében töltelékként a kukoricatészta között.

14. A krumpli

A fekete bab vagy bab az egyik leghíresebb hüvelyes egész Latin-Amerikában, ezért nem hagyhatta őket a listán. Az arepa patapata avokádóból, reszelt sárga sajtból és fő összetevőként egy bőséges kanál fekete bab.

A bab táplálkozási szinten valóban feltűnő étel, mivel szinte nulla zsírt tartalmaz, de fontos nátrium-, szénhidrát- és fehérjeforrás. Mint sokszor hallhatta, kevés étel egészségesebb, mint a hüvelyesek.

15. Kreol pavilon

A kreol pavilon az egyik legismertebb étel Venezuelában, és mint ilyen, arepatöltelék formájában kellett volna képviselni. Ez babból, aprított húsból, rizsből áll és sült szelet érett banánt. Mivel a kukoricaliszt már fontos szénhidrátforrás, ez az arepa a rizs kivételével az összes felsorolt ​​összetevőt tartalmazza.

Önéletrajz

Megmutattuk a 15 leghíresebb arepatípust, de kétségtelen, hogy nem csak ők. Az Arepas-t meg lehet tölteni szokásos sonkával és sajttal, chorizóval, sertéshéjjal, zöldségekkel, kolbászokkal, mortadellával és szinte minden olyan sós összetevővel, amelyre csak gondolhat. Ezzel a csodálatos étellel a kulináris képzeletnek nincsenek korlátai.