Kávéfogyasztás: fogyasztásának előnyei és hátrányai

A kávé története a XIV. Században kezdődik Etiópiábannak nek, ahol stimuláló tulajdonságoknak kezdték tulajdonítani. Afrika szarvától kezdve a 15. században Jemenbe, majd onnan a Közel-Kelet többi részébe és Észak-Afrikába terjedt el. A velencei hajóknak a Közel-Kelettel folytatott kereskedelme hozta a kávét Európába, ahonnan Amerikába vezették (Cano-Marquina, Tarín és Cano, 2013).

Csak Spanyolországban évente 14 000 millió csésze kávét fogyasztanak el, a hétköznapi átlag 3,6 csésze kávéfogyasztás a 15 évesnél idősebbek körében. Hozzá kell tenni, hogy Spanyolországban 22 millió ember iszik legalább egy kávét naponta (Ramírez, 2016). Ezek a fogyasztási minták hasonlóak Amerikában és Európa többi részén, az északiak pedig az élen járnak az egy főre eső fogyasztás tekintetében.

Ezért, figyelembe véve, hogy a koffeintartalmú italok, például a kávé mennyire vannak a nyugati étrendben, rövid, közép- és hosszú távú hatásainak tanulmányozása nagy jelentőségűvé vált. Az elemzéseket és vizsgálatokat pszichológiai és fiziológiai szinten egyaránt elvégezték.

Miből készül a kávé?

A kávé egyik fő összetevője, amely nevét is róla kapta, a koffein. Ez az anyag, amelyet minden csészében elfogyasztunk, egy növényi alkaloid, amely az idegrendszer adenozin-receptorainak antagonistájaként működik.

A koffein megakadályozza a ciklikus adenozin-monofoszfát foszfodiészterázok általi lebomlását, ami fokozza a szimpatikus idegrendszer posztszinaptikus neurotranszmisszióját. Emiatt a koffein egyik fő hatása a szervezetben az, hogy növeli az átvitel intenzitását, aktiválást okoz a szervezetben (Glade, 2010). Bár a koffein a legismertebb, Egy csésze kávéban megtalálhatjuk többek között az olyan összetevőket, mint a B3-vitamin, a magnézium és a kálium.

Fogyasztásának jótékony hatása

A tudomány által több tucat éves kutatás során nyújtott információk szerint úgy tűnik, hogy a A mérsékelt és krónikus kávéfogyasztás pozitív hatásai messze felülmúlják a lehetséges károkat ok. A koffeinfogyasztás következményeiben és hatásaiban egyéb, az éberséget fokozó tényezők is szerepet játszanak, az anyagon kívül, mint pl. fogyasztói személyiség és a napszaka cirkadián ciklus időzítése).

A koffein mindenekelőtt javítja a felügyeleti feladatok és más, folyamatos figyelmet igénylő egyszerű feladatok teljesítményét. Emellett növeli az éberséget és csökkenti a fáradtság érzését (mind szellemi, mind fizikai), ez a hatás hasznos a sport gyakorlása szempontjából. Ezek a hatások különösen akkor jelentkeznek, ha a helyzet miatt az alany aktiválási szintje kifejezetten alacsony (éjszakai munka, kevés ívű autópályán való vezetés stb.). Ez utóbbi figyelembevételével a koffein használata növelheti a biztonságot és hatékonyság bizonyos munkahelyeken és olyan környezetekben, mint a vezetés (Smith, 2002). A mérsékelt fogyasztás a cukorbetegség és a májbetegségek előfordulásának csökkenésével is társult (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Visszatérve az adenozinnal való kapcsolatára, Az elmúlt években tanulmányokat végeztek a koffein neuroprotektív szerepének értékelésére bizonyos betegségek esetén. Maga az adenozin fontos szerepet játszik az agyi rendellenességek szabályozásában, gátló A1R receptorokkal rendelkeznek (amelyek úgy működnének, mint a neurodegeneráció akadálya) és az elősegítő A2AR receptorokkal (amelyek blokkolása enyhítené a különböző állapotok hosszú távú károsodását neurodegeneratív). A koffein az A2AR receptor antagonistájaként lépne fel, ami elősegítené a szinaptikus plaszticitás jelenségét, és ugyanakkor A receptor többi antagonistájához hasonlóan ez is kognitív "normalizálószerként" fog működni, megakadályozva a károsodást és csökkentve annak Előleg.

Ezért ez ígéretes kezdet lehet az adenozin A2AR receptor blokkolók tanulmányozásában, új és különféle terápiás lehetőségek például az Alzheimer-kór korai szakaszának kezelésére (Gomes és mtsai., 2011).

A koffein keserű oldala

A koffein káros hatásait illetően Smith (2002) tárgyú áttekintésében kijelenti, hogy ezek a károsodások csak bizonyos feltételek mellett jelentkeznek. Az egyiket az kellene fogyasztani szorongásos problémákkal küzdő emberek, amelynek aktiválási szintje már magas.

Azokban az emberekben, akiket ez a probléma nem érint, a negatív hatások túlzott mennyiségű fogyasztás esetén jelentkeznének. Az ilyen italok, például a kávé bevitele ezekben a helyzetekben fokozza a szorongást és ez például tachycardiához, alvási nehézségekhez vagy akár a finom motoros kontroll romlásához vezetne (Smith, 2002). Ha a fogyasztás meghaladja a napi kb. 300 mg-ot, a motoros rendszer nagymértékben aktiválható hogyan változik az alvás-ébrenlét ciklusa az anyagcsere arányának általános növekedése mellett agyi.

Bár sok más anyaghoz hasonlóan a nem megfelelő koffeinfogyasztás is számos problémát okozhat, vannak okok, hogy optimista legyen ebben a tekintetben. Szinte minden fogyasztónak alacsony vagy közepes a bevitele (napi 50-300 mg), ezek az adagok jelentik az említett jótékony viselkedési hatásokat korábban. Bár vannak olyan emberek, akik a kávét és ezért a koffeint társadalmilag elfogadott drognak minősítik, az Az agyi mechanizmusok, amelyekre hatással van ennek a pszichostimulánsnak a fogyasztása, nagyban különböznek a visszaélés, mint a kokain, amfetaminok, alkohol, THC és nikotin (Nehlig, 1999).

Miért nem éri el ez a fogyasztás káros szintet?

Az agy területe jobban összefügg a kábítószer-függőséggel, az idegtudományban az öröm területének tekintik, vagyis az atommagnak. Ez a mag funkcionálisan és morfológiailag egyaránt fel van osztva egy központi zónában és a kéreg zónájában. A mezolimbikus dopaminrendszer szintén részt vesz az addiktív viselkedés megerősítésében, amely a ventrális tegmentális területen ered és a nucleus accumbens-ben végződik.

Elég mennyiség ahhoz, hogy érezzük a kábítószer-fogyasztás, például kokain, alkohol stb. szelektíven aktiválja a dopaminerg neurotranszmissziót a nucleus accumbens kéregében, amely támogatja ezen anyagok rendkívül magas addiktív képességét. Éppen ellenkezőleg, a tulajdonságainak aktiválásához szükséges koffein fogyasztása növeli a dopamin felszabadulása csak a farokmagban anélkül, hogy bármilyen felszabadulást indukálna a magban accumbens. A caudate magnak ez a szelektív aktiválása összefügg a koffein pszichomotoros aktivitás stimuláló tulajdonságával.

Másrészről a koffein serkenti a dopamin felszabadulását a prefrontális kéreg, amely összhangban lenne a pszichostimuláns tulajdonságokkal és az ivási magatartás megerősítésével. Ahhoz, hogy a koffein növelje a nucleus accumbens kéreg funkcionális aktivitását, a napi átlagnál ötször nagyobb mennyiségben kell fogyasztani. Ez a magas fogyasztás sok más agyi struktúrát aktiválna, például a limbikus és talamikus régiók nagy részét, valamint az extrapiramidális motoros rendszerrel kapcsolatosakat. Ez megmagyarázná a túlzott fogyasztás másodlagos hatásait. Ezen adatok következtetéseként Astrid Nehlig (1999) azt állítja Bár a koffein megfelel bizonyos feltételeknek, hogy visszaélésszerű szerként kezelhető legyen, a függőség kockázata nagyon alacsony.

Végül, figyelembe véve a lakosság jó önszabályozási képességét mind az elfogyasztott mennyiségben, mind pedig a mennyiségben a napszak, az olyan dolgok előnyeinek és hátrányainak ismerete, mint általában egy csésze kávé elfogyasztása, a még nagyobb fogyasztásnak kedvez felelősségteljes. A tudományos kutatás által szolgáltatott információk fényében úgy tűnik, nincs erőteljesebb mentség erre tartson egy kis szünetet és igyon egy kávét barátai, családtagjai vagy munkatársai társaságában, ami javítja az egészséget saját. Minden a jólétért szól.

Bibliográfiai hivatkozások:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). A kávé hatása az egészségre. Maturitas, 75. cikk (1), 7–21.
• Glade, M. J. (2010). Koffein - nemcsak stimuláns. Táplálkozás, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tomé, A. R., Agostinho, P. M. és Cunha, R. NAK NEK. (2011). Adenozin-receptorok és agybetegségek: neuroprotekció és neurodegeneráció. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Függünk-e a kávétól és a koffeintől? Áttekintés az emberekre és az állatokra vonatkozó adatokról. Idegtudományi és biológiai viselkedési vélemények, 23. (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Növeli a kávé jelenlétét a spanyolok életében - elEconomista.es. Eleconomista.es. Felépült: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). A koffein hatása az emberi viselkedésre. Élelmiszer- és kémiai toxikológia, 40 (9), 1243-1255.