Mi az aminosav? Az ilyen típusú molekulák jellemzői

Biológiai szempontból az aminosav olyan molekula, amely fizikai szerkezetében aminocsoportot és karboxilcsoportot tartalmaz. Ez a szerves vegyület a fehérjék alapja.

Ha pusztán fiziológiai szempontból nézzük az aminosav fogalmát, ez kissé hidegen hagyhat bennünket, de a dolgok Tudjuk, hogy például a fehérjék a legelterjedtebb molekulák az egész emberi testben, mivel ezek az összes test száraz tömegének 50% -át képviselik. szövetek.

Ezek a tápanyagok minden sejtben megtalálható, tehát szerveket, izmokat, szöveteket, hajat és bőrt alkotnak. Azt lehet mondani, hogy a nukleinsavakkal (RNS és DNS) együtt a fehérjék jelentik az összes élőlény életének alapját.

Így az aminosavak alapvető szerepet játszanak az emberi "lét" és az összes organizmus fogalmában, ahogyan ma ismerjük. Ha tudni szeretné, mi az aminosav és milyen típusai vannak, olvassa tovább.

• Kapcsolódó cikk: "Különbségek a DNS és az RNS között"

Mi az aminosav? Az élet kódolása

A kifejezést már tisztán fizikai szempontból definiáltuk, de a funkcionálisabb megközelítésre figyelve, lehetne mondják, hogy minden aminosav még egy „tégla” az épület alapjainak építésében, ebben az esetben fehérjék, amelyek később a sejtek részévé válnak, és ezek alkotják azokat a szöveteket, amelyek a nagyon összetett testet eredményezik emberi.

Ezek a létfontosságú fehérjeszerkezetek peptidkötésekkel összekapcsolt aminosavakból álló polimer láncok.azaz az egyik aminocsoportja (-NH2) kapcsolódik a másik karboxilcsoportjához (-COOH). A mindkét molekula ezen egyesüléséből adódó kötés CO-NH kémiai nómenklatúrát kap, és a folyamat során egy vízmolekula (H2O) elvész. Anélkül, hogy belépnénk a szerves kémia bonyolult világába, arra szorítkozunk, hogy azt mondjuk, hogy ez a típusú kötés köztes tulajdonságokkal rendelkezik a kettős és az egyetlen között.

Miután pontosan meghatároztuk, hogyan kapcsolódnak az aminosavak fehérjékhez, itt az ideje meghatározni a természetben jelenlévő aminosavak típusait.

Az aminosavak típusai

Természetes, hogy az összes aminosav a fehérjék része, ezért ezek legegyszerűbb és leggyorsabb osztályozása az "esszenciális" és a "nem esszenciális" között van. Ennek ellenére sok olvasó meglepődik, ha ezt megtudja nem minden aminosav része a mindenki által feltételezett fehérjekomplexeknek. Ezek külön megemlítést igényelnek.

1. Nem fehérje aminosavak

Néhány metabolikus köztiterméknek és neurotranszmitternek jellegzetes aminosav szerkezete van, de úgy tűnik, hogy nem kapcsolódnak a fehérjéket alkotó polimer lánchoz.

Erre példa az ornitin és a citrulin, a karbamid ciklus közbenső vegyületei, vagy a homocisztein és a homoserin, amelyek a különböző anyagcsere-folyamatokhoz nélkülözhetetlen molekulák. Egy másik prekurzor szubsztrát, amelyet meg kell említeni, a dihidroxi-fenil-alanin (DOPA), a metabolikus folyamatok elindítója, amelyek olyan fontos neurotranszmittereket eredményeznek, mint dopamin és a adrenalin.

Bár ezek a vegyületek jobban működnek "a kulisszák mögött", mint a fehérjepolimerekhez közvetlenül kapcsolódó vegyületek, egyértelmű, hogy nem tudjuk elképzelni az életet hormon nélkül mint például az adrenalin (és ezért a DOPA), amely növeli az élőlények pulzusát, és elősegíti a küzdelemre és a menekülésre adott válaszokat, ezáltal növelve az Egyedi. Noha önmagukban nem strukturális aminosavak, működésük természetesen elengedhetetlen.

Miután megvitatták ezt az atipikus csoportot, egyértelmű, hogy a tér legnagyobb részét és az informatív jelentőséget a fehérjék részét képező aminosavak jelentik. Az alábbiakban megmutatjuk őket.

2. Fehérje aminosavak

Arra a kérdésre, hogy mi az aminosav, először ezek jutnak eszembe. Kanonikus vagy kódolható fehérje aminosavak azok, amelyeket a genom kódol, vagyis amelyek összeszerelési utasításait a DNS tárolja.

Olyan folyamatokkal, mint a transzkripció és transzláció (messenger és transzfer RNS-ek által közvetítve) ezek a szintézis utasítások az aminosavak összefűzésén alapulva a kívánt fehérjét eredményezik Konkrét. Ez akkor alkalmazható, amikor a "standard genetikai kód" birodalmában mozogunk.

Ezek az összes élőlény közös aminosavai a következők: alanin, arginin, aszparagin, aszpartát, cisztein, fenilalanin, glicin, glutamát, glutamin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, prolin, szerin, tirozin, treonin, triptofán és valin mond, 20 szerves molekula, amelyek az élet egyik alapvető pillére.

Mivel a biológiai kifejezések osztályozása egyértelműen antropocentrikus nómenklatúrát követ, a lények Az emberek ezeket a kánonikus aminosavakat az igényeik szerint "esszenciális" és "nem esszenciális" csoportokra osztották fogyasztás.

• Érdekelheti: "A 20 fehérjetípus és funkciójuk a testben"

2.1. Esszenciális aminosavak

Olyanok, amelyeket az emberi test önmagában nem tud előállítani, ezért az étrend mellett fehérjék formájában kell fogyasztani.. Ezek a hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin, vagyis a fent említett 20 kánonikus név közül 9.

Szerencsénk, hogy ezek az aminosavak megtalálhatók a minket körülvevő környezetben. Például a hisztidint bőséges mennyiségben szintetizálják növények, gombák és baktériumok. Az ökoszisztémák élelmiszerláncának elemeinek összefűzésével a tejtermékek, a marhahús és a csirke hisztidint tartalmaznak. Lenyeljük, és ez az aminosav lesz a hisztamin prekurzora, amely esszenciális vegyület az immunrendszer allergiás reakcióinak közvetítésében. Innen származik „alapvető” neve, mivel ez egy példa arra, hogy szó szerint nem tudnánk élni nélküle.

A hüvelyesek és a gabonafélék általában esszenciális aminosavakban gazdag élelmiszerek. Hangsúlyozni kell, hogy ez az "alapvető fontosság" attól a fajtól függ, amelyben nézünk, mert természetesen nem minden élőlény jár ugyanazon anyagcsere útvonalon.

2.2. Nem esszenciális aminosavak

Ebben az esetben az aminosavak az emberi fiziológiában szereplő anyagcsere útvonalak révén jönnek létre. Ezek a következők: alanin, tirozin, aszpartát, cisztein, glutamát, glutamin, glicin, prolin, szerin, aszparagin és arginin, vagyis a 20 kanonikus közül 11.

Mint fent említettük, a különböző anyagcsere útvonalak magukban az emlősökben is eltérőek. Például a macskáknak nélkülözhetetlen enzimre van szükségük a taurin szintéziséhez, amely a ciszteinből származó sav. Ebben az esetben ez a vegyület nélkülözhetetlenné válik számukra, annak ellenére, hogy az emberek magunk is szintetizálhatják.

Ennek ellenére az a tény, hogy az aminosavakat maga az ember képes szintetizálni nem jelenti azt, hogy az étrenddel sem kerülnek be, mivel természetesen sok más emlős szövetét alkotják, amelyekkel táplálkozunk. Például a prolin megtalálható mind az állati termékekben (hús, hal, tejtermékek és tojás), mind a növényi eredetű élelmiszerekben (hüvelyesek, magvak, teljes kiőrlésű gabonák és gyümölcsök).

2.3. Feltételes aminosavak

De vajon a besorolás nem lett-e lényeges és nem lényeges? Az aminosav kérdését bizonyos megfontolásoknak kell követniük, és az egyik az, hogy feltételes aminosavak léteznek.

Ezek azok A normalitás pillanatában nem elengedhetetlenek, de betegségben vagy különleges körülmények között szükség lehet rájuk. Kétségtelenül példa erre az arginin (a normál időkben nem elengedhetetlen), mivel csak annak bevitelére van szükség étrendben figyelni bizonyos betegségek, például elhízási rendellenességek és vérszegénység jelenlétében sarlósejt.

Következtetések

Amint e sorokban láthattuk, az aminosavak világa kiterjedt és összetett, de legelterjedtebb osztályozása az emberek étrendjükben történő bevitelének szükségessége (vagy sem) alapján készült.

Ennek ellenére sok más felosztás létezik, például a lánc tulajdonságain (poláris semleges, semleges, nem poláros, negatív vagy pozitív töltésű), vagy az aminocsoport (alfa, béta vagy gamma) helyétől függően aminosavak). Mindenesetre hagyjuk ezeket az osztályozásokat egy másik lehetőségre, mivel sokkal inkább biokémiai, mint funkcionális látásra összpontosítanak.

Az aminosavak tehát olyan szerves molekulák, amelyek az ember legalapvetőbb „oszlopát” alkotják: fehérjék, sejtek és szövetek. Ezért elengedhetetlen ismerni őket, és tudni, melyiket kell naponta megfelelően fogyasztani az étrendben.

Bibliográfiai hivatkozások:

• Milyen típusú aminosavak léteznek, aminoacidos.eu. Augusztus 19-én vették át https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Aminosavak, Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. Augusztus 19-én vették át https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Biomolekulák (aminosavak), Baszkföldi Egyetem. Augusztus 19-én vették át http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index