15 hidangan khas Catalonia terbaik (dengan foto)

Seperti di sebagian besar wilayah Spanyol, Catalonia memiliki sejarahnya sendiri dan tradisi yang sangat signifikan, terutama dalam hal keahlian memasak, adalah bahwa berbagai hidangan yang membentuk masakan Catalan memiliki rasa yang tak tertandingi.

Dengan pengaruh besar dari Italia dan Prancis, budaya kuliner wilayah ini didasarkan pada produk dari kedua negara darat maupun dari laut, sedangkan roti, tomat, minyak zaitun, sosis, bawang putih dan kacang almond. Ini didasarkan pada diet Mediterania dan ditandai dengan standar kualitasnya yang tinggi, yang menjadikannya sangat menarik terutama bagi wisatawan yang sedang mencari pengalaman baru kuliner.

• Kami sarankan Anda membaca: "10 hidangan paling khas dari masakan meksiko"

Apa hidangan khas terbaik dari masakan Catalan?

Catalonia memiliki geografi yang memungkinkan keahlian memasaknya berkembang dari waktu ke waktu, tetapi tanpa mengesampingkan filosofi nenek moyang mereka yang mengatakan: 'Jika produknya bagus, hidangannya juga bagus. akan'. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang keahlian memasaknya, kami menghadirkan di bawah 15 hidangan khas Catalonia.

1. Escudella dan daging d'olla

Ini adalah hidangan yang sangat tradisional, karena diyakini sebagai salah satu sup pertama yang dikonsumsi di Eropa dan merupakan salah satu hidangan sehari-hari yang dikonsumsi di Catalonia. Ini terdiri dari kaldu yang dibuat dengan potongan daging dan sayuran musiman seperti wortel, seledri atau kubis, selain itu ditambahkan bakso besar yang dikenal sebagai pilota yang dimasak dalam kaldu dan kemudian diiris untuk dibagikan kepada para pengunjung. Saat Natal, versi hidangan ini dikonsumsi, yang dikenal sebagai Sopa de Galets atau Sopa de Nadal, yang dibuat dengan pasta besar berbentuk cangkang siput.

2. krim Katalan

Ini salah satu makanan penutup paling representatif dari masakan Catalan dan sangat diakui di seluruh wilayah Spanyol serta internasional. Ini memiliki kemiripan dengan crème brûlée dan custard Prancis. Terbuat dari telur, susu, gula, tepung jagung, kayu manis dan kulit lemon, setelah siap dan berlapis, gula ditambahkan di atasnya dan dibakar dengan obor untuk memberikan lapisan yang renyah.

3. "Mongetes" dengan sosis

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana yang telah dibuat sejak abad ke-16.. Ini terdiri dari sosis yang dibuat dengan daging sapi dan rempah-rempah yang dikenal sebagai sosis, dimasak di atas panggangan atau di wajan dan disertai dengan kacang putih. Ada juga butifarra hitam yang dibuat dengan darah babi, butifarra d'arròs yang berisi nasi dan bagian paling gemuk dari daging banteng.

4. panel

Ini adalah manisan lezat yang sangat tradisional pada Paskah dan Hari Semua Orang Kudus. Ini adalah hidangan yang sangat khas di Catalonia dan juga di sekitarnya. Ini adalah makanan penutup yang dikonsumsi sendiri dan ditemani secangkir kopi atau cokelat panas yang enak. Elaborasinya dibuat dengan massa ubi jalar, almond, gula dan telurYang paling populer adalah kacang pinus, tetapi kopi, kelapa, cokelat, jeruk, dan pistachio juga terkenal.

5. Siput 'a la llauna'

Ini adalah hidangan khas dari daerah Lleida yang menyebabkan banyak daya tarik karena penyajiannya yang unik. Ini adalah siput babak belur dengan bacon, garam dan merica, dengan tambahan thyme, oregano, rosemary, bawang putih dan peterseli, tapi Biasanya disertai dengan aioli, yang merupakan saus yang dibuat dengan kuning telur, minyak zaitun, dan bawang putih yang dihancurkan, yang sangat khas dari semuanya. Spanyol.

6. escalivada

Hidangan yang dibuat dengan sayuran khas Mediterania seperti tomat, terong dan paprika, namanya berasal dari kata kerja escalivar yang berarti memasak dalam abu.

Masing-masing sayuran dipanggang atau dimasak di atas api atau langsung di abu, sebelumnya sayuran harus dibumbui dengan sedikit minyak zaitun minyak zaitun dan sentuhan garam dan merica, dapat disertai dengan ikan teri atau tuna, tetapi saja itu mewakili kelezatan yang harus mencicipi.

7. Pangsit kentang isi daging

Ini adalah salah satu tapas paling umum di seluruh Barcelona, ​​​​karena lahir di salah satu bar di lingkungan pemancingan La Barceloneta, meskipun ini adalah sandwich yang disiapkan dengan berbagai cara, kentang adalah bahan utamanya.

Sayuran ini dimasak dan kemudian dibuat puree, ditambahkan daging babi dan sapi, yang sebelumnya dimasak, semacam Bola dengan campuran ini, lewati telur kocok dan remah roti dan lanjutkan untuk menggoreng dalam minyak banyak, disertai dengan alioli atau lainnya saus.

8. diaspal

Ini adalah salah satu salad paling populer dalam masakan Catalan, dikonsumsi kapan saja, tetapi sangat umum pada saat panas meningkat tajam. Bahan utamanya adalah kacang putih dan ikan cod yang dihilangkan garamnya atau esqueixat, begitu mereka menyebutnya dalam bahasa Catalan. Anda bisa menambahkan tomat, bawang bombay, paprika merah, zaitun hitam, dan telur rebus setengah matang.

9. Tangkap kembali Coca

Hidangan lezat ini terdiri dari adonan roti pipih panggang yang ditambahkan minyak zaitun extra virgin, sayuran panggang, sosis, sarden, tuna, ikan teri, dan bahan lainnya. Ini adalah hidangan tradisional yang dibuat untuk menyambut cuaca yang baik. Karena tidak semua rumah di kota-kota tidak memiliki oven, pengumpulan dibuat di antara semua dan diperintahkan untuk disiapkan di oven pembuat roti dan kemudian dibagikan kepada penduduk.

10. samfaina

Ini adalah kontur yang biasanya menyertai sepotong daging atau ikan, dibuat dengan terong dan zucchini, yang digoreng dengan minyak, bawang putih, bawang merah dan peterseli, tomat parut dan minyak zaitun ditambahkan, di tempat lain thyme, rosemary dan paprika hijau atau merah ditambahkan. Samfaina dimasak di dalam panci yang didalamnya juga dimasak ikan atau dagingnya sehingga memiliki rasa yang lebih enak.

11. Cannelloni dengan carn d'olla

Setiap tanggal 26 Desember, Hari Santo Stefanus diperingati. dan untuk merayakannya, keluarga berkumpul di rumah keluarga dan untuk mempercepat makan, dibuat adonan dan diisi dengan daging sisa makan natal berupa cannelloni.

Ini tidak hanya mencegah makanan yang terbuang, tetapi juga merupakan hidangan yang ideal untuk liburan. Jadi sekarang, tidak hanya tradisi untuk dirayakan, tetapi juga hidangan yang dapat direplikasi kapan saja ada sisa dari hidangan sebelumnya untuk menciptakan sesuatu yang sama sekali baru.

12. carquinolis

Carquiñoles atau carquinyolis, seperti yang dikenal di Catalan, adalah sejenis kue yang sangat mirip dengan Biscotti Italia dibuat dengan almond, telur, tepung terigu, gula, dan minuman keras untuk memberikannya bau. Ini dinikmati sebagai iringan makanan penutup, dengan segelas anggur atau dengan secangkir kopi.

13. Suquet de Peix

Karena Catalonia terletak di pantai Mediterania, ia memiliki berbagai macam ikan yang sangat segar dan makanan laut dengan kualitas yang sangat baik. Nelayan biasa menyiapkan hidangan dengan sisa-sisa ikan yang tidak dijual pada siang hari dan agar tidak hilang, mereka membuat campuran yang dikenal sebagai Suquet de Peix yang termasuk hake atau monkfish, bersama dengan remis dan kerang. Saffron ditambahkan untuk memberi warna dan meningkatkan rasa.

14. Pa Amb Tomàquet

Hidangan ini begitu sederhana dan sederhana, menunjukkan bahwa dalam hal paling sederhana dalam hidup adalah kebahagiaan, dan roti dengan tomat adalah salah satu hal paling lezat yang dimiliki keahlian memasak Katalan.

Ini hanya sepotong roti yang setengah tomat digosok atau digosok, sampai semua remahnya direndam dengan jus, kemudian ditambahkan sedikit minyak zaitun dan sedikit garam dan siap untuk dikonsumsi hanya untuk ditemani oleh sosis yang enak.

15. Trinxat

Ini adalah salah satu resep paling populer dalam masakan Catalan, ini terkait dengan bulan-bulan dingin di mana kubis, yang merupakan salah satu bahan utamanya, sedang musim. Terdiri dari campuran kentang, daun bawang, kol, bawang putih dan bacon yang dihaluskan atau 'trinxa' sampai kombinasi sempurna tercapai. Minyak zaitun extra virgin ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Tidak diragukan lagi, keahlian memasak Catalan adalah salah satu yang paling menyenangkan, lezat dan lengkap di seluruh wilayah Spanyol, karena merupakan hasil dari beberapa abad evolusi di mana transmisi pengetahuan kuliner dilakukan secara turun temurun hingga saat ini menjadi salah satu masakan yang digemari baik secara nasional maupun internasional. Ini adalah keahlian memasak dengan kehidupannya sendiri, tetapi juga menerima kontribusi dari budaya tetangga.