15 hidangan khas Andalusia terbaik (dengan foto)
Andalusia adalah salah satu tempat di Eropa dengan tradisi kuliner terbesar, karena keahlian memasaknya unik dan kemampuannya untuk menarik penduduk lokal dan asing sangat hebat. Ini karena menggunakan bahan-bahan berkualitas baik seperti minyak zaitun yang diproduksi di wilayah tersebut, serta ikan, kerang, dan dagingnya yang memiliki rasa yang sangat istimewa.
Masakan Andalusia adalah campuran dari berbagai budaya yang telah melewati tanah ini di seluruh sejarah, meninggalkan sejumlah resep yang hingga saat ini masih dilestarikan sebagai yang terbaik harta karun. Andalusia menerima setiap tahun sejumlah besar wisatawan yang datang untuk menemukan keahlian memasak yang luar biasa yang melampaui indra, untuk Terlepas dari masuknya teknik baru, masakan Andalusia mempertahankan tradisi yang memungkinkan hidangan dibuat dengan cita rasa rumah dan keluarga.
- Kami sarankan Anda membaca: "15 hidangan khas Catalonia terbaik (dengan foto)"
Masakan Andalusia: apa hidangan paling tradisional?
Di bawah ini kami tampilkan wisata budaya Andalusia melalui 15 masakan khas Andalusia yang wajib Anda coba saat berkunjung ke negeri mereka.
1. Ham dari Huelva
Ini adalah salah satu makanan paling istimewa yang dimiliki Huelva dan seluruh Andalusia, dibuat terutama di daerah Valle de los Pedroches di utara provinsi Córdoba dan di Sierra de Huelva. Ini adalah salah satu ham terbaik di Spanyol dan memiliki sebutan yang dilindungi. Aroma, rasa, dan teksturnya disebabkan oleh kondisi iklim mikro yang ada pada saat pembuatan produk. Ham ini hanya diekstraksi dari babi ras Iberia, yang hanya memakan biji ek dan padang rumput alami.
2. tusuk sate sarden
Berbicara tentang tusuk sate sarden berarti merujuk ke Malaga, pantainya, kesenangan, dan makanannya yang enak. Hidangan yang sangat khas dari pantai Andalusia ini terdiri dari merangkai sarden pada tongkat kayu dan memasaknya di atas api.
Amalan ini mulai dilakukan pada saat moragas, pesta yang diadakan pada malam hari di tepi pantai dimana ikan dimakan dengan cara ini. Sejarahnya yang khas, rasanya yang enak dan kemudahannya dalam menyiapkannya, telah menjadikan tusuk sate sebagai simbol Malaga.
3. omelet udang
Omelet udang adalah salah satu hidangan lezat yang membentuk masakan Andalusia. Ini adalah salah satu makanan khas Cadiz dan itu tortilla tipis dan renyah yang terbuat dari adonan udang, tepung terigu, dan buncis dan tambahkan bawang bombay dan peterseli. Semua ini dicampur dan ditempatkan dalam wajan dengan banyak minyak.
4. pipirrana
Juga dikenal sebagai 'pimpirrana' atau 'piriñaca', ini adalah salad yang sangat segar dan berwarna-warni yang dapat dinikmati sendiri atau sebagai pendamping beberapa ikan atau daging, dibuat dengan tomat, paprika hijau, bawang merah dan mentimun, tetapi bahan-bahan ini dapat bervariasi tergantung pada lokasi. Ada tempat di mana telur rebus ditambahkan, sementara di tempat lain, mentimun tidak ditambahkan. Tidak peduli bahan apa yang ditambahkan, itu selalu merupakan hidangan yang indah dan menyegarkan, terutama untuk hari-hari yang sangat panas.
5. Cordovan salmorejo
Ini adalah salah satu hidangan dingin khas Córdoba yang terdiri dari bahan dasar tomat yang ditambahkan minyak zaitun, cuka, remah roti, dan bawang putih, disajikan dengan sepotong roti yang enak, telur rebus, dan potongan ham Serrano. Untuk persiapannya, crush dibuat dengan remah roti, tomat, bawang putih, garam secukupnya dan minyak zaitun ditambahkan, semuanya menyatu sampai mencapai konsistensi yang mirip dengan kentang tumbuk.
6. Ikan goreng
Kelezatan ini adalah makanan sederhana untuk disiapkan dan sangat umum untuk melihatnya di bar dan di daerah dekat pantai. Ikan, sebaiknya kecil dan dengan sedikit tulang, dilapisi tepung dan digoreng dalam minyak zaitun yang sangat panas, disajikan segera untuk dapat mencicipi dan menghargainya rasa yang enak. Bisa disantap sebagai minuman beralkohol atau ditemani sayuran. Ikan yang paling banyak digunakan adalah: Ikan teri, acedías, belanak merah, ikan teri atau makarel.
7. bawang putih
Ini adalah sup dingin yang dikonsumsi kapan saja, tetapi lebih disukai pada hari-hari yang sangat panas di mana setiap tegukan hidangan ini menenangkan kebutuhan untuk menyegarkan tubuh. Merupakan resep yang disesuaikan dengan kondisi kemiskinan penduduk karena dibuat dengan sisa makanan yang ada di lemari. Persiapannya didasarkan pada kacang almond, roti, minyak zaitun, garam dan bawang putih..
8. udang huelva
Udang putih tidak diragukan lagi adalah ratu kerang di Huelva, dagingnya yang lembut dan halus membuat makanan ini menyenangkan bagi para pengunjung. langit-langit, dapat dikonsumsi dengan dipanggang atau digoreng, dalam kedua kasus rasanya tidak terbantahkan, dapat dikonsumsi sendiri atau ditemani oleh makanan lain. kontur.
9. gazpacho Andalusia
Ini dianggap sebagai salah satu hidangan paling representatif dari masakan Andalusia, resepnya sangat mudah disiapkan dan konsumsinya sangat umum di saat panasnya sangat kuat. Tomat adalah bahan utamanya, paprika hijau, bawang putih, bawang merah, potongan roti, minyak zaitun dan cuka ditambahkan.
Ini adalah makanan yang menarik perhatian karena warnanya yang luar biasa dan rasanya yang unik. Disajikan dingin dan biasanya ditempatkan di piring individu atau di mangkuk tanah liat, disertai dengan beberapa hiasan seperti roti panggang potong dadu.
10. remah-remah
Resep sederhana lainnya yang harus dibuat adalah makanan para gembala yang melakukan pekerjaan mereka di pegunungan yang dingin dan sepi dan yang tidak memiliki banyak makanan. makanan di tangan, kelezatan ini dibuat dengan membuat saus dengan minyak zaitun dan bawang putih, yang ditambahkan potongan roti keras yang sebelumnya direndam dalam Air. Anda juga dapat menambahkan beberapa sosis atau daging apa pun yang Anda miliki.
11. Ikan anjing yang diasinkan
Hidangan tradisional di provinsi Cadiz dan itu majao bawang putih, paprika, jinten, oregano dan spesies lain yang ditambahkan cuka sherry dan dalam semua campuran ini irisan dogfish dibiarkan mengasinkan setidaknya empat daun. Selanjutnya, melewati tepung dan kemudian digoreng dalam minyak zaitun yang melimpah dan disajikan segera.
12. kue kordovan
Ini adalah makanan penutup yang sangat khas dari Córdoba yang disiapkan dengan kue puff yang diisi dengan rambut malaikat atau sari buah apel dan pada banyak kesempatan ditambahkan serrano ham, yang memberikan rasa manis-asin yang menarik perhatian.
Setelah diisi, dimasukkan ke dalam oven yang sebelumnya dilapisi dengan putih telur dan setelah kering dilapisi dengan gula icing dan bubuk kayu manis. Merupakan kebiasaan untuk membuatnya pada 17 November untuk merayakan San Acisclo dan Santa Victoria, yang merupakan santo pelindung Córdoba.
13. kentang yang malang
Jangan biarkan namanya mengintimidasi Anda, sebaliknya, Ini adalah salah satu hidangan paling populer di Almeria yang dibuat dengan kentang, yang dicuci, dikupas dan dipotong-potong, kemudian ditempatkan dalam panci yang telah ditambahkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan bawang putih, bawang bombay dan paprika yang sudah diiris halus, tambahkan garam dan merica sesuai selera dan masak perlahan. Setelah setengah jam, diturunkan dari api dan disajikan dengan hati-hati sesuai selera.
14. Roti Cadiz
Juga disebut 'turrón de Cádiz', ini adalah salah satu makanan penutup Natal paling populer di Andalusia, khususnya di Cádiz, terdiri dari marzipan yang diisi dengan krim kuning telur dan ubi jalar. Demikian juga, manisan buah-buahan, quince atau rambut malaikat dapat ditambahkan. Hanya dipanggang selama enam menit sampai benar-benar keemasan, ketika dikeluarkan dari oven, gula icing segera ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.
15. ekor lembu
Rebusan Cordovan yang lezat sangat umum di dapur AndalusiaMeskipun hidangan ini berasal dari zaman Romawi, baru pada abad ke-16 hidangan ini dimasukkan ke dalam tabel penduduk Cordoba. Itu dibuat dengan ekor banteng atau sapi, yang ditambahkan bawang, wortel, bawang putih, paprika hijau, irisan tomat, kunyit, anggur, cengkeh, beri lada dan air. Bisa ditemani dengan kentang goreng, kentang tumbuk atau nasi putih.
