Apa itu ENZIM dan Fungsinya?

Meskipun mereka umumnya sangat tidak dikenal, enzim adalah protein yang hadir dalam keseharian Anda. Seperti yang akan kita lihat selama pelajaran GURU ini, enzim adalah protein yang ditemukan dalam makanan, di tanah, dan bahkan di dalam diri kita! Maka kami akan menemukan Anda apa itu enzim dan fungsinya agar Anda lebih tahu protein ini begitu penting bagi kehidupan manusia. Penuh perhatian!

Indeks

1. Apa itu enzim?
2. Fungsi enzim
3. Pentingnya Enzim: Contoh Enzim

Enzim secara umum merupakan jenis protein. Ingatlah bahwa protein adalah molekul besar, terdiri dari asam amino, yaitu berkat aksi DNA. Enzim biasanya protein, tetapi beberapa jenis yang sangat spesifik RNA mereka juga dapat memiliki fungsi enzimatik.

Kita dapat menemukan enzim baik pada makhluk hidup maupun dalam sistem tak hidup, karena ada berbagai macam enzim yang dapat hidup dalam kondisi yang berbeda dan terlibat dalam reaksi kimia yang berbeda. Seperti yang akan kita lihat nanti, kita dapat menemukan enzim dalam buah-buahan atau di dalam tanah, tetapi juga dalam tubuh kita sendiri.

Gambar: Pemutar slide

Enzim adalah katalis biologis, yaitu, itu adalah protein yang mempercepat atau memfasilitasi kecepatan reaksi kimia tertentu. Keuntungan terbesar dari enzim adalah bahwa mereka tidak hancur selama reaksi dan oleh karena itu dapat digunakan berulang-ulang sampai mereka terdegradasi.

Salah satu keuntungan terbesar dari enzim adalah variasi yang bagus dan energi rendah Apa yang diperlukan untuk membentuknya: sel mengandung ribuan jenis molekul enzim spesifik yang berbeda untuk setiap reaksi kimia spesifik yang terjadi di dalamnya. Ada enzim yang memotong DNA, ada enzim yang menempelkan DNA, ada enzim yang bertugas memotong protein lain, atau menambah atau menghilangkan molekul lain ke dalamnya. Biasanya mereka adalah molekul yang membutuhkan sedikit energi untuk melakukan tugasnya, tetapi mereka membutuhkan kondisi kimia yang sangat terkontrol (suhu, pH, konsentrasi zat lain, dll.).

Aspek yang sangat penting dari enzim adalah kekhususan. Setiap enzim mampu memfasilitasi atau mempercepat interaksi atau pemecahan satu set atau molekul tertentu, tetapi tidak dari yang lain. Enzim yang bertanggung jawab untuk pemecahan laktosa tidak akan dapat memfasilitasi pemecahan pati dan sebaliknya. Spesifisitas enzim dapat dilihat sebagai keuntungan dan kerugian: di satu sisi, ini memberi kita keuntungan untuk memastikan bahwa hanya reaksi kimia tertentu yang akan terjadi; di sisi lain, kita perlu menghasilkan enzim yang berbeda untuk setiap reaksi yang ingin kita lakukan, selain mengoordinasikan aksinya, produksinya, dan kapan dan di mana masing-masing reaksi itu bekerja.

Kami sebelumnya telah berbicara tentang fungsi enzimatik RNA. Tujuan dari katalis kimia adalah untuk meningkatkan laju reaksi, dan inilah yang dilakukan RNA: beberapa mikroorganisme atau virus sangat mampu memfasilitasi penyambungan dirinya sendiri, menjadi sangat efektif dalam hal "memparasitisasi" orang lain sel.

Enzim bukan hanya molekul lain, tetapi sangat penting. Secara alami, enzim membantu melakukan sejumlah besar reaksi kimia di dalam diri kita. Berikut adalah beberapa contoh enzim, dengan fungsi penting:

• Amilase. Berbagai jenis amilase, diproduksi di mulut, membantu memecah molekul pati besar menjadi molekul gula yang lebih kecil.
• Lipase pankreas. Enzim ini diproduksi di pankreas dan digunakan untuk memecah lemak.
• Ribonuklease dan deoksiribonuklease. Kedua jenis enzim ini diproduksi di pankreas dan fungsinya adalah untuk memutuskan rantai asam nukleat seperti DNA dan RNA, untuk mendaur ulang dan menggunakannya kembali atau untuk membuangnya.
• Laktase. Laktase adalah enzim yang diproduksi di usus kecil dan disintesis selama masa bayi semua mamalia. Ketidakhadirannya menghasilkan intoleransi laktosa.

Enzim juga dapat ditemukan di makanan yang kita konsumsi, dan mereka memiliki fungsi yang berbeda:

• papain. Papain, yang ditemukan dalam pepaya, bekerja dengan memecah protein menjadi asam amino, sehingga tidak hanya membantu pencernaan yang buruk tetapi juga banyak digunakan dalam produk. kosmetik untuk memiliki sifat antiseptik dan anti-inflamasi pada kondisi kulit, membantu mengurangi mikosis (infeksi jamur) dan merupakan antioksidan kuat, di antara yang lain.
• Enzim dalam madu. Madu mengandung diastase, invertase, glukosa oksidase, katalase dan asam fosfatase, yang kesemuanya merupakan enzim yang membantu meningkatkan pencernaan, tetapi juga memiliki sifat lain yang digunakan dalam industri kosmetik dan makanan di antaranya lain

Enzim juga sangat penting dalam industri yang berbeda. Enzim telah digunakan dalam industri sejak dahulu kala, bahkan sebelum penemuannya. Beberapa yang paling banyak digunakan saat ini adalah:

• Glukosa isomerase. Digunakan untuk mendapatkan sirup fruktosa tinggi dari tepung jagung.
• Penisilin G asilase. Digunakan untuk produksi prekursor penisilin semisintetik, yang membentuk antibiotik.

Tanah, terutama tanah yang dibudidayakan, juga memiliki sejumlah besar enzim. Beberapa yang paling penting adalah fosfatase, -glukosidase, dehidrogenase dan urease, yang dapat digunakan sebagai biomarker, untuk melaporkan kualitas tanah budidaya.

Jika Anda ingin membaca lebih banyak artikel serupa dengan Apa yang dimaksud dengan enzim dan fungsinya?, kami sarankan Anda memasukkan kategori kami biologi.

• Ramírez, Joaquín & Ayala Aceves, Marcela. (1 November 2014) Enzim: apa itu dan bagaimana cara kerjanya?” Revista Digital Universitaria [online]. Sembuh dari: http://www.revista.unam.mx/vol.15/num12/art91/index.html. ISSN: 1607-6079.
• P. Austin, Christopher (s.f) Enzim. NHGRI. Sembuh dari: https://www.genome.gov/es/genetics-glossary/Enzima
• Alegria, M. DAN. R., & Rosales, E. C. (2014). Enzim yang diterapkan dalam proses industri. Majalah Digital Universitas.
• Henríquez, C., Uribe, L., Valenciano, A., & Nogales, R. (2014). Aktivitas enzimatik tanah-dehidrogenase, -glukosidase, fosfatase dan urease-di bawah tanaman yang berbeda. Agronomi Kosta Rika, 38 (1), 43-54.
• Pérez del Pozo, Paloma (s.f) Enzim dalam makanan: apa itu dan untuk apa. Sembuh dari: https://www.alimentatubienestar.es/las-enzimas-en-los-alimentos-que-son-y-para-que-sirven/
• Cech, T R (1987). fungsi enzim RNA. Penelitian dan Sains, 124, 42-51.