Minum kopi: kelebihan dan kekurangan konsumsinya

Sejarah kopi dimulai pada abad keempat belas di Ethiopiauntuk, di mana sifat merangsang mulai dikaitkan dengan itu. Dari Tanduk Afrika penggunaannya menyebar ke Yaman pada abad ke-15 dan dari sana menyebar ke seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara. Itu adalah perdagangan kapal Venesia dengan Timur Tengah yang membawa kopi ke Eropa, dari mana kopi itu diperkenalkan ke Amerika (Cano-Marquina, Tarín dan Cano, 2013).

Hanya di Spanyol 14.000 juta cangkir kopi dikonsumsi per tahun, dengan rata-rata konsumsi kopi pada hari kerja 3,6 cangkir per hari di antara mereka yang berusia di atas 15 tahun. Perlu ditambahkan bahwa 22 juta orang di Spanyol minum setidaknya satu kopi setiap hari (Ramírez, 2016). Pola konsumsi ini serupa di Amerika dan di seluruh Eropa, dengan negara-negara Nordik memimpin dalam hal konsumsi per kapita.

Oleh karena itu, mengingat betapa mapan minuman berkafein seperti kopi dalam diet Barat, studi tentang efeknya dalam jangka pendek, menengah dan panjang telah menjadi sangat penting. Analisis dan penyelidikan telah dilakukan baik pada tingkat psikologis dan fisiologis.

Kopi terbuat dari apa?

Salah satu komponen utama kopi, dan salah satu yang mendapatkan namanya dari itu, adalah kafein. Zat ini, yang kita telan di setiap cangkir, adalah alkaloid tanaman yang bertindak sebagai antagonis reseptor adenosin di sistem saraf.

Kafein mencegah degradasi siklik adenosin monofosfat oleh fosfodiesterase, yang meningkatkan neurotransmisi postsinaptik dalam sistem saraf simpatik. Oleh karena itu, salah satu efek utama kafein dalam tubuh adalah dengan meningkatkan intensitas penularan sehingga terjadi aktivasi di dalam tubuh (Glade, 2010). Meskipun kafein adalah yang paling terkenal, Di dalam secangkir kopi kita bisa menemukan antara lain komponen seperti vitamin B3, magnesium dan potasium.

Efek menguntungkan dari konsumsinya

Menurut informasi yang diberikan oleh ilmu pengetahuan selama puluhan tahun penelitian, tampaknya efek positif dari konsumsi kopi sedang dan kronis jauh lebih besar daripada kemungkinan bahaya yang mungkin ditimbulkannya sebab. Faktor lain yang meningkatkan kewaspadaan terlibat dalam konsekuensi dan efek dari konsumsi kafein, selain zat itu sendiri, seperti, misalnya, kepribadian konsumen dan waktu hariwaktu siklus sirkadian).

Kafein meningkatkan, di atas segalanya, kinerja dalam tugas pengawasan dan tugas sederhana lainnya yang membutuhkan perhatian berkelanjutan. Ini juga meningkatkan tingkat kewaspadaan dan mengurangi rasa lelah (baik mental maupun fisik), dan efek ini mungkin bermanfaat untuk latihan olahraga. Efek ini terutama terlihat ketika, karena situasinya, tingkat aktivasi subjek sangat rendah (kerja malam, mengemudi di jalan raya dengan sedikit tikungan, dll.). Mempertimbangkan yang terakhir, penggunaan kafein dapat menyebabkan peningkatan keamanan dan efisiensi dalam pekerjaan tertentu dan di lingkungan seperti mengemudi (Smith, 2002). Konsumsi moderat juga telah dikaitkan dengan penurunan kejadian diabetes dan penyakit hati (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).

Kembali ke hubungannya dengan adenosin, Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian telah dilakukan untuk mengevaluasi peran neuroprotektif kafein pada penyakit tertentu. Adenosin sendiri berperan penting dalam pengendalian gangguan otak, memiliki reseptor penghambat A1R (yang akan berfungsi sebagai hambatan untuk neurodegenerasi) dan dengan reseptor A2AR fasilitator (yang pemblokirannya akan mengurangi kerusakan jangka panjang dari berbagai kondisi neurodegeneratif). Kafein akan berperan sebagai antagonis reseptor A2AR, yang akan mendukung fenomena plastisitas sinaptik dan, dengan Seperti antagonis reseptor lainnya, ia akan bertindak sebagai "normalizer" kognitif, mencegah kerusakan dan menguranginya Muka.

Oleh karena itu, ini bisa menjadi awal yang menjanjikan dalam studi penghambat reseptor adenosin A2AR, menyediakan dan berbagai pilihan terapi untuk pengobatan tahap awal, misalnya, penyakit Alzheimer (Gomes et al., 2011).

Sisi pahit kafein

Berkenaan dengan efek berbahaya dari kafein, dalam tinjauan Smith (2002) tentang subjek, ia menyatakan bahwa kerusakan ini hanya muncul dalam kondisi tertentu. Salah satunya akan dikonsumsi oleh orang dengan masalah kecemasan, yang tingkat aktivasinya sudah tinggi.

Pada orang yang tidak terpengaruh oleh masalah ini, efek negatif akan terjadi jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Asupan minuman seperti kopi, dalam situasi ini, akan menyebabkan peningkatan kecemasan dan ini akan menyebabkan, misalnya, takikardia, kesulitan tidur, atau bahkan memburuknya kontrol motorik halus (Smith, 2002). Ketika konsumsi melebihi sekitar 300 mg per hari, sistem motorik dapat sangat diaktifkan, sehingga, bagaimana siklus tidur-bangun diubah selain peningkatan umum dalam tingkat metabolisme otak.

Meskipun, seperti banyak zat lain, konsumsi kafein yang tidak tepat dapat menyebabkan sejumlah masalah, ada alasan untuk optimis dalam hal ini. Hampir semua konsumen memiliki asupan rendah hingga sedang (50-300 mg per hari), menjadi dosis ini di mana efek perilaku menguntungkan yang disebutkan muncul sebelumnya. Meskipun ada orang yang memenuhi syarat kopi dan, oleh karena itu, kafein, sebagai obat yang diterima secara sosial, Mekanisme otak yang dipengaruhi oleh konsumsi psikostimulan ini sangat berbeda dibandingkan dengan zat lain penyalahgunaan seperti kokain, amfetamin, alkohol, THC dan nikotin (Nehlig, 1999).

Lalu mengapa konsumsi ini tidak mencapai tingkat yang berbahaya?

Daerah otak lebih terkait dengan ketergantungan obat dianggap dalam ilmu saraf sebagai daerah kesenangan, yaitu nukleus accumbens. Nukleus ini terbagi baik secara fungsional maupun morfologis di zona pusat dan di zona korteks. Sistem dopamin mesolimbik juga berpartisipasi dalam penguatan perilaku adiktif, yang berasal dari area tegmental ventral dan berakhir di nukleus accumbens.

Jumlah yang cukup untuk merasakan efek dari penyalahgunaan obat-obatan seperti kokain, alkohol, dan sebagainya, selektif mengaktifkan neurotransmisi dopaminergik di korteks nukleus accumbens, yang mendukung kapasitas adiktif yang sangat tinggi dari zat-zat ini. Sebaliknya, konsumsi kafein yang diperlukan untuk mengaktifkan sifat-sifatnya meningkatkan pelepasan dopamin hanya di nukleus kaudatus tanpa menginduksi pelepasan apa pun di nukleus accumbens. Aktivasi selektif dari nukleus berekor ini akan terkait dengan sifat stimulasi kafein dalam aktivitas psikomotor.

Di sisi lain, kafein juga merangsang pelepasan dopamin di korteks prefrontal, yang akan konsisten dengan sifat psikostimulan dan dengan penguatan perilaku minum. Untuk kafein untuk meningkatkan aktivitas fungsional korteks nukleus accumbens, harus dikonsumsi dalam jumlah lima kali lebih besar dari rata-rata harian. Konsumsi tinggi ini akan mengaktifkan banyak struktur otak lainnya seperti sebagian besar wilayah limbik dan talamus dan yang terkait dengan sistem motorik ekstrapiramidal. Ini akan menjelaskan efek sekunder dari konsumsi berlebihan. Sebagai kesimpulan dari data tersebut, Astrid Nehlig (1999) menyatakan bahwa Meskipun kafein memenuhi beberapa kriteria untuk dianggap sebagai penyalahgunaan obat, ada risiko kecanduan yang sangat rendah.

Terakhir, dengan mempertimbangkan kapasitas yang baik untuk mengatur diri sendiri oleh masyarakat umum baik dalam jumlah yang akan dikonsumsi maupun dalam waktu hari, pengetahuan tentang pro dan kontra dari sesuatu yang biasa seperti minum secangkir kopi, akan mendukung konsumsi yang lebih banyak lagi. bertanggung jawab. Mengingat informasi yang diberikan oleh penelitian ilmiah, tampaknya tidak ada alasan yang lebih kuat untuk istirahat dan minum kopi bersama teman, keluarga atau rekan kerja yang meningkatkan kesehatan sendiri. Semuanya demi kesejahteraan.

Referensi bibliografi:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Dampak kopi bagi kesehatan. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Gladi, M. J (2010). Kafein - bukan hanya stimulan. Nutrisi, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M. P., Tome, A. R., Agostinho, P. M., & Cunha, R. UNTUK. (2011). Reseptor adenosin dan penyakit otak: pelindung saraf dan degenerasi saraf. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembran, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Apakah kita bergantung pada kopi dan kafein? Sebuah tinjauan tentang data manusia dan hewan. Ulasan Neuroscience & Biobehavioral, 23 (4), 563-576.
• Ramirez, E. (2016). Meningkatkan kehadiran kopi dalam kehidupan orang Spanyol - elEconomista.es. Eleconomista.es. Sembuh dari: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A (2002). Efek kafein pada perilaku manusia. Toksikologi makanan dan kimia, 40 (9), 1243-1255.